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鮪魚三明治tvb now,tvbnow,bttvb4 P& F0 h; K; E* m, K! u4 W
【材 料】
; t+ h% P: r9 D4 }6 i: Z& Y5.39.217.77:8898中種麵糰:tvb now,tvbnow,bttvb, y) w" d6 ^4 Q+ J' @
水 210公克" Y3 D* B+ D4 f* n. S. Z
高筋麵粉 338公克% X# r) o O0 ?! L9 V6 z# @
新鮮酵母 17公克
6 h; ?; f, `0 i3 i; bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰:
- ^: G6 W/ Y4 c, x* N- P1 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 145公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N) e% e& s; r/ q6 o; |& o, |
奶粉 14公克公仔箱論壇1 U' ]6 Z" x2 x* G# x7 W
細砂糖 39公克
2 q2 }7 W; w4 u3 Q# _9 U; aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 10公克
5 _4 ~; R5 q, q4 G5 T! {5.39.217.77:8898水 89公克
! {) S& I1 W* J1 g3 g# ?" p% ^* h+ o白油 39公克
4 B3 R9 W8 O- d. btvb now,tvbnow,bttvb內餡:
7 x. b7 M: v( f0 [5.39.217.77:8898小黃瓜 1條
, @: k( L2 p1 l! Q' S: b9 V/ s蕃茄 1個3 G" z! K& q- @7 @8 N1 o P% ?" {6 g8 R
鮪魚 100公克
2 K/ N3 Y# I- k. JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳酪 2片, x$ c! w1 @5 F, r9 s' X, r) @) [
, e. V3 g0 l/ e) J2 `6 u8 X【做 法】5.39.217.77:88989 ~$ V! E2 L$ n# g
1.將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z6 V- u5 o; ]# H0 |; {6 Y
2.將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:88982 R+ z7 P% q$ r8 f( ~. o# s
3.除白油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入白油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。
1 P. t- Q1 i) M& l4 Z! S4.桿捲2次後放入土司模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵,膨脹至八分滿時取出,蓋上蓋子入爐烤焙,以上火180℃,下火220℃,烘焙約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V% |7 L1 ^( s4 G
5.出爐待涼後切片,土司表面抹上沙拉醬,依序夾入小黃瓜絲、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鮪魚、土司,中間用牙籤固定後,斜角對切即可。 |