
3 y/ h9 N' C& j8 c8 \tvb now,tvbnow,bttvb鮪魚三明治
V2 I; \: ^1 D: w3 M: N- H5.39.217.77:8898【材 料】
) Z6 x' X- V% A1 U5.39.217.77:8898中種麵糰:公仔箱論壇( m+ R# ~, Q U) c1 `
水 210公克
( u3 n ^9 W# W+ O. i. p; H7 V: M' p, g高筋麵粉 338公克
) X6 R8 U5 G5 f公仔箱論壇新鮮酵母 17公克
2 V4 i: g8 ?, r$ X% @/ [& h公仔箱論壇主麵糰:
* h: A& R5 [. r4 B3 o N8 m7 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 145公克
+ `; G) ~% t$ m# w0 g! B$ g9 l: DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 14公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N6 Z/ i& R* h3 @( r0 {: g: a
細砂糖 39公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b; ^& g8 |5 j" T
鹽 10公克
( z( {, E M4 a5 }2 Otvb now,tvbnow,bttvb水 89公克; C$ [. E( U/ v$ I: O
白油 39公克
4 }! ~3 i& U5 k0 K% Z9 s內餡:
6 v b t! t+ i+ H9 Atvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜 1條
( D9 O% H1 _0 I0 U H g2 {9 r! htvb now,tvbnow,bttvb蕃茄 1個
! y& m4 X7 z4 R4 X' @公仔箱論壇鮪魚 100公克
% V" U7 {2 A6 @) z" ~' kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳酪 2片
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+ b. C7 Z, O) P9 D8 @ g: h1 e8 f【做 法】
9 y( Y' e4 q$ B i( G* x% l) Z) T1.將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇. J2 j% g. {0 k% |' K
2.將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B, U1 i; h! h
3.除白油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入白油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。
4 t! V+ i# _) _) g( l公仔箱論壇4.桿捲2次後放入土司模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵,膨脹至八分滿時取出,蓋上蓋子入爐烤焙,以上火180℃,下火220℃,烘焙約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. @# ?9 F4 A; N+ [. r1 f
5.出爐待涼後切片,土司表面抹上沙拉醬,依序夾入小黃瓜絲、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鮪魚、土司,中間用牙籤固定後,斜角對切即可。 |