本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯 2 R9 a/ ^; H" ~* o) S5 t3 ?
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Hamburger 漢堡
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漢堡餐包
% ~3 f6 b* r: K. e$ d. u, W* h【材 料】0 y2 J5 |4 V$ _
1.蛋 25公克; {% d m) l& Z9 T' A
細砂糖 60公克
: _% r/ O7 ^: r5 \5.39.217.77:8898鹽 1小匙
o9 c3 k3 o$ \9 f* w+ A公仔箱論壇乾酵母 15公克tvb now,tvbnow,bttvb( o# t" A! n3 c8 N
水 225公克
1 ~7 F. G- G" J: l7 `6 R/ f& p2.高筋麵粉 415公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H# i* _# L. o! i; L; Z/ p
奶粉 1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?2 `$ a) h& s. p: i( }, Q
3.奶油 50公克
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【做 法】公仔箱論壇1 r4 r% L6 [8 L
1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。/ {7 N) ?0 X$ E+ H4 } R1 D
2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。
: V4 i" n, g+ n2 t) Q' }3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。5.39.217.77:8898, n; e, [* z! z4 |, |* ?
4.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。; X4 l: x: Q# ^4 F0 E$ Q, D1 N# Y
5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。5.39.217.77:88983 @0 z0 z0 O. w* f* i
【備 註】! m! i5 D) J, I% J5 x1 l- J4 N
份量:12個tvb now,tvbnow,bttvb! s. I2 T3 ?: b/ g
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6 U4 D. S2 @: R5 U. {5 C6 x9 P5.39.217.77:8898洋菇蔬菜蛋堡
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漢堡麵包 1個
+ I/ E/ S/ F7 T公仔箱論壇蛋 2顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A ^( M- k0 G9 t6 u2 j
玉米粒 5公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z* g3 C9 x0 r( \7 G: Q9 v
西芹末 2公克
+ }, C. y. b; `7 [5 D5.39.217.77:8898蘑菇片 10公克
- v! P/ d0 x$ _* A' H8 N3 \紅蘿蔔末 2公克
* b# J0 I# u1 I3 D' i5.39.217.77:8898蕃茄片 2片
4 w5 h3 G b( n9 `公仔箱論壇廣東生菜葉 2片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U5 Y: a3 z7 W+ b9 ] g. z% |) B
紫洋蔥圈 2片公仔箱論壇, Y& K! g9 Y6 W* `/ V& r
美乃滋 1大匙5.39.217.77:8898" x1 O' G8 x& f, a* A- I
沙拉油 少許# w' u% X( v9 U5 c. Q1 U% I
+ t% K. R! r5 Q- T: }( |. S5.39.217.77:8898【調 味 料】
7 r0 [7 |$ W* r, r- Stvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙5.39.217.77:88981 Y. j4 V# t8 H: m* h+ a4 ]* |
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【做 法】5.39.217.77:8898+ ?: u& b# T5 [* k
1.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。8 x9 B4 l3 N p6 g" w9 U
2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。
1 q+ r7 X8 K; \! m+ V! Vtvb now,tvbnow,bttvb3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |