本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯
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Hamburger 漢堡1 T, J$ V0 H+ a6 j) p
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公仔箱論壇4 t. s) a3 `" t5 i4 |+ C- z
漢堡餐包
: a/ e7 h! X2 X3 Z& x1 Q1 X【材 料】公仔箱論壇( W Y; B Q+ }5 o$ f- \% Q' U& h6 ~
1.蛋 25公克
( C B0 E( p% T2 _- V B7 i! T細砂糖 60公克5.39.217.77:88980 X0 y& H$ v5 [! e5 b
鹽 1小匙
1 Z: e5 q7 O+ i' @/ I公仔箱論壇乾酵母 15公克9 ~! T% d+ `* a9 i0 C
水 225公克
5 U1 g4 n! d1 }* w# ?/ M. H1 d2.高筋麵粉 415公克
$ u. v6 W* x W7 u9 a5.39.217.77:8898奶粉 1大匙
% _) Z; N- `, E5 g3.奶油 50公克tvb now,tvbnow,bttvb. w9 n- T/ b, z% @* C5 s6 L
2 u& | Y! i% q6 U# X2 v3 b! P; Ltvb now,tvbnow,bttvb【做 法】5.39.217.77:8898" G1 d$ u' w3 O) M- s8 | F4 q
1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。
# q6 p' M, T1 E7 K' V% `0 n5 W! Itvb now,tvbnow,bttvb2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。公仔箱論壇. X$ K7 V$ |( Z3 |- \9 t" P# v0 x
3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。
8 d% D& d |+ G9 L. I+ M/ n KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。
: }2 T+ J9 O( Z1 W! ]" W; M2 F5.39.217.77:88985.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。5.39.217.77:88980 ^+ P" j' T9 T4 T$ x8 l( U
【備 註】( T; ?3 W; }$ f( v" N& i/ X3 K
份量:12個* A) W5 b2 u% Z3 Y
4 z( j- A# z, B0 m/ m$ d* |& V. ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 c% K% `& D- O+ C
洋菇蔬菜蛋堡tvb now,tvbnow,bttvb6 ~+ l2 m: N, M7 t0 J1 G, Q8 L
【材 料】
5 K" e5 U# v7 P# f* Rtvb now,tvbnow,bttvb漢堡麵包 1個
* D8 w9 P& e4 U; r* ~蛋 2顆
4 Z; X0 _# b0 K$ l+ a u- u: J/ ^玉米粒 5公克. V5 C6 A5 s; W. y' R/ Q
西芹末 2公克3 X- J" G$ P- I O+ m
蘑菇片 10公克
# u+ A+ x8 g; q3 s- N! }- u) z紅蘿蔔末 2公克) L& e$ {4 v f. X7 Z" U: T z
蕃茄片 2片
. T9 \6 y. d( f$ _, b3 L: A廣東生菜葉 2片
8 S. x, c5 \( [/ k# g紫洋蔥圈 2片
! y! t) d) ^5 P" E5.39.217.77:8898美乃滋 1大匙5 \# b' k8 x) C; A. G
沙拉油 少許
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【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {" ]3 Z& l! E8 t f/ x
鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% N) Z4 \ K* G0 q
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【做 法】& K- l3 j# W7 e
1.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。公仔箱論壇* y$ J, V' e& G* @ ]! V
2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。
) J3 h4 [8 z8 E, z5 {7 O) j公仔箱論壇3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |