本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 5.39.217.77:8898! R+ R# k, J2 n5 W0 x; M. V
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厚皮披薩麵皮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j" [) \. v, A }
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m4 N- n u# c6 a
高筋麵粉 500公克
" c) e7 \% V% R: q I% V( _橄欖油 25公克
h4 n u) S0 z# A# e9 Z6 Utvb now,tvbnow,bttvb酵母粉 4公克
. _: x6 k4 Q, t. o- y3 \30℃開水 280㏄) E* b5 |; r9 m
全蛋 100公克公仔箱論壇# Q+ z9 P6 b2 n
鹽 5公克: S3 V/ @9 ?+ ~2 A
: m7 j, P- e! ]: S* f, r) A' W【做 法】5.39.217.77:88988 w% K% j$ b3 ~9 F
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。# E( ~, b6 s/ p& G
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
9 c0 M1 m# G9 ?2 ?# g, ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I/ Y0 R) h2 e2 R" C5 J* H
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。公仔箱論壇% [1 ~0 Q% V6 F9 o# ~
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
: }( F% Z2 \5 e' k6 L% _- W6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
& e- O6 ]7 _# t5 i V( r; h7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
6 \0 Q& g; Z @: E. ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
$ G* ~$ c. f% t) XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^' {5 ]0 ]0 f8 U9 s: u% T; h
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2 g4 I; {( _+ L4 N, _+ y% [+ p. \tvb now,tvbnow,bttvb青蒜香腸披薩; x* l2 W9 O2 E' s2 W
【材 料】
% C) T4 x( u& r# J# I5.39.217.77:8898厚皮披薩麵皮 1片
/ T) t/ {! Y5 `5 Q! o, L9 s蕃茄醬汁 適量公仔箱論壇2 }4 L/ N$ {5 L' D! N0 P
台式香腸 2根% i3 [; {, F" {) j5 i; b
青蒜 1支5.39.217.77:88982 ^- g) S' I- o; P
帕瑪森起司 30g
" C; `$ p' _5 \$ j) d瑪茲拉起司 100g
: k; d: s$ a, R公仔箱論壇5.39.217.77:88985 N/ V4 \1 S- ]0 K
【做 法】; T% q% O. e+ _
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
2 h W$ p; p0 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。tvb now,tvbnow,bttvb4 j' d5 M8 m. n# f) L, o* _$ a
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
0 u0 R5 n N; \) m# @* q! Z/ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。5.39.217.77:88989 F1 I. q7 T/ }/ N+ N
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
2 H ~# G! u( t" p- |% T6 \5 f! [: i' i5.39.217.77:8898【備 註】
) E7 F7 Y% r( q& C在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |