本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮
# ?* P) v# y1 L7 L+ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
/ a5 V, {$ h+ h" k% t+ u高筋麵粉 500公克
8 _! [0 X" B. {: L橄欖油 25公克
1 ?$ e( T( Q2 P/ Z. Ctvb now,tvbnow,bttvb酵母粉 4公克9 c9 K: N& E9 [+ B
30℃開水 280㏄公仔箱論壇; F) C, |% M' I- x4 i; t0 z. M
全蛋 100公克5 R8 r1 V( y, J
鹽 5公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z) ?2 \3 L4 q: w, S) D/ H
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【做 法】
5 i: c. i8 o [2 R2 h2 h: sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
/ n+ B" u3 B, c: Z2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
/ I0 a6 V2 f! _4 T! XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
. Z/ A- i- h" T2 C' k* b4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。! \" q0 M+ v) X3 A
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。5.39.217.77:88981 D/ Q) J: ]8 q1 }% k
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。公仔箱論壇3 t+ T6 C! O% _$ s) [
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
3 q5 ^. n, w$ D" o& w2 Q( ]8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。公仔箱論壇 }3 R( K- Q0 H: ~
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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7 X4 _% {. |" j0 Q! b$ W. H& V1 B青蒜香腸披薩) r# j7 F* ~, U
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J9 \ i9 j( ^# v: z
厚皮披薩麵皮 1片5.39.217.77:88985 v# i) |) S5 A7 M7 e2 N
蕃茄醬汁 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d0 V1 R8 [% t0 G! |
台式香腸 2根
; A! s1 ]7 s6 J0 ]青蒜 1支& @6 z# j- |& k! q
帕瑪森起司 30g
5 n0 w6 c" x3 a U4 T( \" ~5.39.217.77:8898瑪茲拉起司 100gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G# L# ]/ u! i0 q
6 E5 k2 A8 v2 e0 X1 u6 Wtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】' d! ^ f' `# E" X4 v( @* o
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。) h3 b' G3 P: [; z* q: b8 ^
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
+ \1 T( B8 B7 O3 L3 ]2 Y3 G3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F9 G, p% w% N. O0 I! J
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
8 ` P! ?! ?9 J; Y' Z2 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
9 A7 B9 w4 s, z3 Rtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V6 L6 r, F: a* y! e# o- d
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |