本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y' @ x4 K8 h3 z% ?0 \2 o3 w r
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厚皮披薩麵皮tvb now,tvbnow,bttvb( d1 w5 c: u# h p6 ~* E# d
【材 料】
1 W8 w2 R8 U; j0 `8 L) {高筋麵粉 500公克
. }& ?) h: v) C3 d" h公仔箱論壇橄欖油 25公克
# z' p4 t! O& p' S: h3 u: e& |4 T酵母粉 4公克
* D( t' N% \" q) v30℃開水 280㏄公仔箱論壇" V( x5 q% N8 p4 G& y
全蛋 100公克
! E' S' X9 b' F; j" i& g- H9 v5.39.217.77:8898鹽 5公克5.39.217.77:8898) m6 Y; t) ?/ X: j; K0 v* {
$ v1 D- G, O& D4 M3 ktvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 j6 _ c( _1 n$ C! ^" X, j
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
& ? g+ Y+ y0 T& d& K2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。公仔箱論壇7 `# Z8 Z+ i* P0 v& d% _3 A7 s6 r
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
4 m6 ~' y2 E. l( l# G3 P1 }; ]公仔箱論壇4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
9 H* V2 ?1 x. _2 O# b, p5.39.217.77:88985.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。, t' i: Q) b% Z: k% h1 U
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
% ^1 h6 Z+ l7 O. x( @0 [7 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.工作台上撒上少許高筋麵粉。$ ?! V0 Y. M6 p0 g
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。公仔箱論壇& `$ u) b/ G1 n( D7 v
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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青蒜香腸披薩
+ Z# U8 e" ]3 {6 r. Y【材 料】
/ Y, _, v: j2 ^( ]% Z; I$ H公仔箱論壇厚皮披薩麵皮 1片
2 ?; `6 z. }/ V) o; @蕃茄醬汁 適量
8 z$ S5 U3 L0 ^& |, I公仔箱論壇台式香腸 2根公仔箱論壇% \! Y% w+ d4 Y
青蒜 1支tvb now,tvbnow,bttvb+ s# v, K" f0 u5 A
帕瑪森起司 30g
! u. d$ N) A' i0 r; ]0 R; Q公仔箱論壇瑪茲拉起司 100g5.39.217.77:8898* s% d* W9 v* e
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【做 法】
# ^7 j# a2 |+ I6 }% \8 u1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
$ s. M) f' |- C1 u/ O2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
' j* m2 p0 Z1 }; rtvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
9 |- I }; K$ N3 L4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
/ N& h; F$ `8 V5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
1 d) I; z+ a8 l- Ltvb now,tvbnow,bttvb【備 註】5.39.217.77:8898/ F/ J6 q0 q0 S% V
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |