本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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8 v8 k3 v# ]5 |! P6 p C0 i5.39.217.77:8898厚皮披薩麵皮
- M+ n0 d8 c/ l9 `2 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】公仔箱論壇, J1 j6 L& ?0 {& Q. u$ s8 f
高筋麵粉 500公克" U, T: \# ?. i/ V' L; N L3 a
橄欖油 25公克1 `! [* {; V' [0 V: n, U
酵母粉 4公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P3 n. U7 x) L: I$ g
30℃開水 280㏄
& ~' v. `% |. h- P, S& l公仔箱論壇全蛋 100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `$ [' @5 a$ |7 k& u
鹽 5公克
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3 ]4 I$ E! k( Q2 J8 ~; n5.39.217.77:8898【做 法】( X6 x+ f" ?( J6 E' o
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O' \6 `; l" O# ^0 t- @# m7 K
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
N3 F) c `9 m; L3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
; g, h h1 O4 P9 V公仔箱論壇4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
* P" p6 W; K% B公仔箱論壇5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
0 y! \: {5 o8 B0 _$ C6 m9 ]& P6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
: ?/ x) P2 U/ f6 f* m7.工作台上撒上少許高筋麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb+ S3 L8 K$ H4 C0 r( o9 [$ d
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。公仔箱論壇4 o6 Y5 K! Q! Q6 V
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。( t P8 y$ v2 M9 e, z; t& C# z
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8 P; z6 Z- @: Q7 T6 u p青蒜香腸披薩4 i) i- ^% u5 F- w4 C4 w
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb1 s5 F6 B) r: s8 c: X6 n/ n7 V( o
厚皮披薩麵皮 1片8 n) l9 z. G/ I
蕃茄醬汁 適量5.39.217.77:8898* I0 L" P. d7 f7 o3 L( {
台式香腸 2根tvb now,tvbnow,bttvb% ^9 y$ h7 z5 p; i) h0 x. {
青蒜 1支
1 t' W( ?) ~. p6 E: `' A帕瑪森起司 30g
$ u( F& K7 _* V# _& U% oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑪茲拉起司 100g
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【做 法】
* _6 a7 ~$ u. Y. L7 V3 ^1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
3 P) x) |& q& ?6 u& W1 f4 X, | ?6 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y1 R- e5 m, [6 t# C
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
. t- y; ^# U/ g+ V; H( b9 R% M9 V4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
$ Y; g C" f9 g1 j P3 G, I% w- n5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
. T( y' d$ f" R5 C6 ]. g【備 註】
3 z J* {# V8 {- W3 Y8 p3 W% C$ o5.39.217.77:8898在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |