本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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+ q2 s) J' @ P7 E' S厚皮披薩麵皮
) j+ A& d& w, M/ g! m, c【材 料】
7 m K) I9 M0 |7 D/ h, L8 ]tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 500公克
+ f! Z2 T4 ?$ M" S7 W, [5.39.217.77:8898橄欖油 25公克
1 s$ E( b- b3 x! @4 i# N* s; E公仔箱論壇酵母粉 4公克
! g, J& H! I* D& j: qtvb now,tvbnow,bttvb30℃開水 280㏄
- g/ O/ W2 i! H& s8 c# o全蛋 100公克
: ]& F4 q1 ?+ N& H o2 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 5公克
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6 S: L- \4 F$ ^, @6 l1 [【做 法】
* R; ^9 }+ b9 B! m/ @/ }5.39.217.77:88981.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F1 h+ S6 E7 B. p$ k; d
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
! T3 ~5 m; U0 z, A& g" n9 C/ |3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]3 L, O. x# t" A
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。5.39.217.77:88980 S3 @: d' f4 R/ @: n
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
1 u( V N/ F( e. w8 X) }1 h7 |4 Ttvb now,tvbnow,bttvb6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
9 w8 o1 g7 W9 T5.39.217.77:88987.工作台上撒上少許高筋麵粉。) ]- w$ ^/ }/ a* b, \3 e
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
. v" l: d3 h% g9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。" R& I/ \. N/ M& p2 ~5 L
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青蒜香腸披薩公仔箱論壇( N: [% C/ D1 u3 d: J# M( Z9 y
【材 料】
+ u" H) i' r; i- f- {: R! ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚皮披薩麵皮 1片tvb now,tvbnow,bttvb {+ |* q P. }8 H
蕃茄醬汁 適量
# @' h2 K. a6 |5.39.217.77:8898台式香腸 2根
9 ^8 y' G% p; \* I1 ?1 k4 j5.39.217.77:8898青蒜 1支
1 }+ ^, ?/ a; M Z帕瑪森起司 30g2 [# y1 T9 `- H T
瑪茲拉起司 100g公仔箱論壇/ j# ?8 f) k5 M) T: s" K7 P6 y5 ~, s
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb' Y: D. h. D# ~3 d- w. @# p0 J, u
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
9 |3 b7 F: `$ |$ d2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
y7 F5 U' f* ~( Z$ f- @5 J3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。5.39.217.77:8898+ W( M4 D: b" _* N
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。公仔箱論壇& ^5 u7 r1 A) k% b: ~3 p D+ i
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb f7 l% Z: ~' O8 u) v' [
【備 註】
6 _7 n6 a5 d, R) m在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |