2022-08-18 tvb now,tvbnow,bttvb5 i R* Y, c9 U# @# g8 }" f, o' @
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% w1 ]; V9 V% o* b# F罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。5.39.217.77:8898& z! F3 L) v" ?: g" H T( R6 |
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S1 I( i( ~4 g) ?$ N3 Q
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
% J/ J3 Z# h* I; Y$ N, x5.39.217.77:8898Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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2 A. t1 N/ |2 ]( u. U- K, W( {0 ^粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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) r0 t( q( h! m9 w) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z2 ] O F( m* l5 ^7 T) D
這道菜的材料簡單。tvb now,tvbnow,bttvb4 b( J& n0 X* O' P4 D/ G3 d: \
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分量：2人份' h5 g9 w; ~7 U
4 j. K" h* Q8 n, c" s' _: k4 W4 _5.39.217.77:8898 需時：30分鐘5.39.217.77:8898+ |% A/ h0 S* m/ t
8 L3 X7 q& J T7 G a+ Q) ]8 dtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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: m4 k- t% B' O- {8 W: g8 j5.39.217.77:8898梅菜扣肉 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j0 V% m- [, B2 [5 y
% u; @8 m' |& e0 t! N" Z! G5.39.217.77:8898白米 6両
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紅心番薯 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C; j0 g6 K: o* X1 Q% ~ O3 [7 y
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芥蘭苗 10條
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老抽 少許
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0 ^! P, i) w; g8 P. j5.39.217.77:8898生粉水 適量公仔箱論壇 a& h2 ?( K% c# C! M8 X/ k6 K( u0 r
: L- S; D7 k4 }% P) x9 OIngredients：5.39.217.77:8898( t) W/ F& L4 Q" Q. Y% Y
! p8 Q% P9 X" M3 Z5 l. g! s0 i公仔箱論壇Braised pork with preserved vegetable 1 can
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Rice 6 taelstvb now,tvbnow,bttvb5 Y3 f( O. A! s! M! {0 p y. z
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Jewel sweet potato 1 piece5.39.217.77:8898) ~" t. N7 Q1 q- Y. @9 W8 ~3 G
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Baby Chinese kale 10 pieces( p; J* ^% n* e7 Y2 @* N! `
/ A8 H: n8 V( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dark soy sauce a little
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3 R2 |* F+ K0 K! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cornstarch water a little7 P( x1 s, \6 j/ x2 c
# d6 t6 K& g: y% B1 h5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898& A, M% b+ i6 |0 F+ `+ t2 ^
紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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' ?( A6 }8 t3 q( F做法：5.39.217.77:88988 i: @# T1 [' p# Y
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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( X3 A p9 c4 V- C0 P7 n7 }公仔箱論壇Peel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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$ J* R7 h$ P* y+ j- p公仔箱論壇Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.tvb now,tvbnow,bttvb+ G! I* I4 v: J# J! @; g2 S
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q: c& U+ ^; _0 i
( V C# E; ~( C. R e, W1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。. {4 p4 j3 x/ D. o2 p
* J6 O1 ~# D5 P7 H/ j' D8 K公仔箱論壇Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E6 x9 q" w8 N3 |( w
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.2 }7 P9 g( R( {" W. q& P
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6 t' B3 X* O1 m7 ?, ~0 e! ~* T5.39.217.77:8898老抽有提鮮和調色的作用。
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* z1 h- }7 `; m l2 Ptvb now,tvbnow,bttvb5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q- K! [1 l" X0 f3 e$ w O/ i0 D
2 O% H1 z, P" Ptvb now,tvbnow,bttvbDish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb1 V Z$ M5 @% L& v
5 c/ }3 g# |9 i( Itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T. {' ~3 y, K5 Q2 o
除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?) w) |. {$ F: g0 M7 j: c( }/ n
% x7 G" h1 |- b9 p( E5.39.217.77:8898小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。公仔箱論壇( z2 q7 A; G' l q" i* d" x
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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