2022-08-18
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$ a: T% I) L" C8 W. R8 ~罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。5.39.217.77:8898. c3 h7 Q X" Z$ b( l M
! l: O# j$ R% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 P( f6 h" K# U( }三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {7 j- Y' u _
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯公仔箱論壇( h# E( u/ H- p, c9 x
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。5.39.217.77:88981 n$ Z7 |% L6 A# e1 D
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 5.39.217.77:88980 ~1 Z5 T8 y! ~( Y, Q: i
這道菜的材料簡單。
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/ ]5 @' P# E+ V/ ]/ c: ~tvb now,tvbnow,bttvb分量：2人份
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+ h% V! L" l# v1 b/ v- a公仔箱論壇 需時：30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @# P: y8 x. R3 m
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材料：
. a( N! ^$ p7 |# p公仔箱論壇
/ f" _- x, W/ f* Y" z+ C梅菜扣肉 1罐/ s: o# w1 ~! s; b
6 i Z3 [$ \1 m2 Q白米 6両5.39.217.77:8898$ ?; g* s* f" |, u" x
B6 q9 F, a8 ]3 h7 _! A4 v3 ?紅心番薯 1條
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' M) d3 B( h: V6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭苗 10條公仔箱論壇, D7 O9 `0 r9 R8 z
. E$ F& X$ ?- C7 n/ K) X2 c老抽 少許+ L, ^+ o- W& ]1 m2 s
( ]) u! J4 q$ _5 M' ?. T; _* C+ etvb now,tvbnow,bttvb生粉水 適量5.39.217.77:8898" e& r0 W0 ?; S9 g- f0 j
- ?) h0 K+ a; S) K2 [7 \Ingredients：
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Braised pork with preserved vegetable 1 can
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5 k1 w" @- n) n& ^. SRice 6 taelsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p; T4 @: E) b3 [. v" P
3 e% a/ l6 X8 W5 P公仔箱論壇Jewel sweet potato 1 piece
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* {4 e4 c( h! o" a0 x wBaby Chinese kale 10 pieces5.39.217.77:88985 V+ n* C a! q
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Dark soy sauce a little2 N# z: p0 n5 f4 y. D( U. K* j
) A* l5 C! ]. I1 T, ?" LCornstarch water a little
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6 ?2 V# |- g+ f* s6 m7 S+ y5.39.217.77:8898紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
/ c$ F! ?8 j, C9 ^9 @: B公仔箱論壇 公仔箱論壇7 E ~7 U" y, C% i/ h
做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 b/ |# _2 h1 W* n9 g0 P$ p
0 u/ t/ t( ]5 H/ W3 n1. 將紅心番薯去皮及切粒。公仔箱論壇$ b5 {3 W$ M" F: I+ i/ D8 z2 d
7 B! k4 w' R$ d0 V' KPeel and dice the jewel sweet potato.
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, m% Q+ d4 X4 k3 A' y公仔箱論壇2. 白米洗淨，放入缽仔中。5 `6 ^( O: u2 a% m- J4 I p+ T
! D& H, P* p v" |2 x/ ]0 B! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.5.39.217.77:88985 Z8 U) m' I( W* x
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。' e% Q( j. `* W/ F: I }5 s4 q% Z
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.公仔箱論壇! L( h# N& H2 |8 L% X
, a* g& S |: _1 H& y5 p0 Utvb now,tvbnow,bttvb4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。5.39.217.77:88984 x ~! f, [7 _& V! l$ @
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.5.39.217.77:88986 }0 U# k- v ?: g6 t
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老抽有提鮮和調色的作用。
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。5.39.217.77:8898+ E# {, I! v3 J1 o8 W% \
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。8 Y8 J2 V! }: y* A8 R, @) O
- T! W! y& x y. uAdd the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.5.39.217.77:88986 _9 I4 Y+ J9 z
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4 S. |% X4 g z4 V t公仔箱論壇除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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3 d8 q* a0 N7 z/ f+ }( Itvb now,tvbnow,bttvb小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。tvb now,tvbnow,bttvb- f8 w3 v7 T7 [8 h
7 N9 y" I6 _0 K' t- t1 L( R公仔箱論壇Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
3 ?2 E3 I, o* p$ ^; J& a& Z$ Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# y) Y8 @# n9 r$ I$ h! r0 A
/ g9 r( o( l/ v# p2 G梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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