2022年7月28日週四 公仔箱論壇% V5 r8 f- r0 R
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, m) v2 O8 F0 c) S/ i公仔箱論壇觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
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# h: m; k& m9 n4 R5.39.217.77:8898街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x+ Z/ m; H6 k x
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2 i( D9 ^" K( I5 q位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。5.39.217.77:88982 W% [8 m8 u% m
; z4 l& d) k* z6 |" X公仔箱論壇家庭食譜 煲濃雞湯膽
/ n2 E/ L, n; y" f公仔箱論壇「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。公仔箱論壇3 Y% I9 J: ^. A2 H( V8 c
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2 c# A* X6 Z- y3 ^" Z開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。
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最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。
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A2 T/ `2 u: O( O8 p5.39.217.77:8898店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。( U8 j5 i# S8 [- h, o
/ ^7 _' y; [# n' L8 h% B鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。tvb now,tvbnow,bttvb; \1 Q) w" f# S" e7 ~9 R3 U
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- I1 E3 _1 F5 [" i5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。( ~' Z; P1 W( X" K0 [* H
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4 j+ g7 l. f0 N$ w' O( atvb now,tvbnow,bttvb餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。
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雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R' T T5 R7 b
菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。tvb now,tvbnow,bttvb/ d( m7 i6 ~8 H( |
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! x( b; p9 \; w' M' v5.39.217.77:8898花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。
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3 M3 i# N0 h3 `: d) vtvb now,tvbnow,bttvb雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。
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: L1 T7 T' K( L3 f! q0 _雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。
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( I% u5 {& |& G暗黑料理 竟然最受歡迎？
/ W) T8 w5 M# n8 \% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。公仔箱論壇8 B* O1 j6 x7 {9 K4 Y. [7 V) _
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! G ^5 S& b" V& i j5.39.217.77:8898花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。
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花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。公仔箱論壇, z% F5 _$ x( H% k9 F1 e7 _
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豬肚切得細細件，肉嫩入味。tvb now,tvbnow,bttvb6 N9 M7 Z2 S6 }5 s6 ?: r# G. V: l
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藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。
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9 e# K3 b% D* D- Q/ a. G8 a, Q花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。5.39.217.77:8898+ H8 w6 h! X5 b1 p
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# Q* x+ k7 }& j2 h" A# \0 G# H鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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