本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 ' n# F" G$ u- \; d& _7 }+ V
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火腿蛋餡三明治
1 e/ F( C. O5 y% k【材 料】: k+ Y+ o# i) f' Z6 U! S
火腿 45g$ v; O. P) D4 Q, n @
水煮蛋 1顆
2 N7 U# P( g K* m, X公仔箱論壇豆苗 少許公仔箱論壇5 j8 \; c4 \' d
美乃滋 20g
7 |$ s- T+ |- w公仔箱論壇長型炸麵包 1份
- v) u+ A) Z2 J$ E9 C1 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" }" d% ]- R, C1 j( b
【做 法】
2 L# T: e; H$ M! \& d- g+ n公仔箱論壇1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
/ w! I3 S. F& X3 Z7 _公仔箱論壇2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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三明治多拿滋tvb now,tvbnow,bttvb1 D/ ]2 U! ? V4 t0 N* o0 w
【材 料】公仔箱論壇 m7 ~7 J. B. U* d' J
麵糰材料A:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k3 R# }* u- y+ L
水 518公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N0 r; q8 z/ q' s- v% j
高筋麵粉 836公克
7 T% e* h& m% \3 t5.39.217.77:8898酵母 37公克6 F! o$ b* {: [4 Z- @
鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb/ z( l3 b& h( H( m/ {
麵糰材料B:
' K& b' K+ _( R, o9 g5.39.217.77:8898白油 125公克tvb now,tvbnow,bttvb% a: {' b) c% j. B/ L) X
高筋麵粉 209公克
, A8 v- D4 t( `9 n! B7 D* S5.39.217.77:8898奶粉 31公克
4 N# B @+ y# }$ W5 vtvb now,tvbnow,bttvb全蛋 84公克公仔箱論壇6 p5 P7 _% N' d+ a4 E
鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb+ c) W2 i& @, ` U
細砂糖 125公克
& p+ r$ d: q7 o9 ~$ P ^$ v/ F公仔箱論壇水 15公克tvb now,tvbnow,bttvb3 C* J7 K+ Z* p- S* P" N6 w9 [
裝飾材料:
. k, s# n, |8 a; z U+ S. E* Atvb now,tvbnow,bttvb麵包粉 適量
! x$ i, ^1 u, L y+ H$ }- a; f餡料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L, F# @$ r3 q
黑胡椒 少許
5 P8 a/ L* c1 j公仔箱論壇煎過的培根 適量
& \8 o5 b% K; n- J L) Y巴西里 適量 {/ w( Q/ r5 v; x! C
沙拉醬 適量公仔箱論壇" g+ a; W' I ?$ T' a
起士片 適量5.39.217.77:8898, d% J( C4 v( W1 s
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【做 法】
* E4 u# Y! y# U6 w& g' w$ f" Otvb now,tvbnow,bttvb1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
3 |* O. {0 x7 b: K: ]' Q8 j2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。公仔箱論壇7 F6 c4 G; `0 ^. j9 Q% r
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m7 C% ]: b; g. Y1 [
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |: i; L3 N/ t3 l. g
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |