本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯
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Hamburger 漢堡TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V- Q. a: C0 J* ?1 B
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漢堡餐包
! D0 |& N( Y; }【材 料】公仔箱論壇4 V }6 ]% m, C5 [
1.蛋 25公克tvb now,tvbnow,bttvb1 b/ G& v) Z! C o) C
細砂糖 60公克, N4 [1 {, n2 ~9 t/ X
鹽 1小匙6 |, e6 z! ^3 v/ p- X& x
乾酵母 15公克公仔箱論壇2 S1 ^. X4 S, W9 K0 E5 K
水 225公克
! _6 \0 T& U6 n/ V' o) k- o) Z: R公仔箱論壇2.高筋麵粉 415公克: d' G, ~; l" m3 g9 Z; J/ ~
奶粉 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! s+ ^4 m. J3 T1 L% w$ ` p
3.奶油 50公克
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【做 法】
3 m2 \; C' l" A1 M9 C" ^/ S3 C1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q5 h* \; d& ?; E) I, k. A$ B g
2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。" C! a% {3 o) {
3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。
4 x; X( P' j& ^tvb now,tvbnow,bttvb4.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。
X- n$ p, ~7 a4 b2 q+ T5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。
6 ]1 I- Z# p" x) H) p5 J! A5.39.217.77:8898【備 註】
* y# F9 ], D8 h4 q, Q3 `4 ~' h份量:12個
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" ^% ~/ o3 l$ ~* D, v. @/ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。![](http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn28-035.jpg)
/ c c% k3 b# Z0 O+ m2 D% A2 dtvb now,tvbnow,bttvb洋菇蔬菜蛋堡
' e/ J( v9 W) ]7 x2 V* u' H, @, }. Y【材 料】
* e- V# p7 z8 g漢堡麵包 1個
l( K9 ^* X/ ]$ W5.39.217.77:8898蛋 2顆tvb now,tvbnow,bttvb3 h% @: w+ J! b' E) ^
玉米粒 5公克tvb now,tvbnow,bttvb; w$ ?# E: B& ^8 \: H
西芹末 2公克tvb now,tvbnow,bttvb0 i3 H7 r. p# F
蘑菇片 10公克7 r U8 V/ X1 n% Z
紅蘿蔔末 2公克tvb now,tvbnow,bttvb0 z$ \% u; v3 U
蕃茄片 2片5.39.217.77:88980 ~: ]1 g% H5 N9 t( f5 R
廣東生菜葉 2片
2 L; I. f7 i# z# n0 j紫洋蔥圈 2片5.39.217.77:8898& }& e+ H- a% T/ N
美乃滋 1大匙0 _+ a( z, a7 T9 s2 ^ n
沙拉油 少許
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8 u8 c* U# E3 t2 L: j【調 味 料】
G: D- ?) U" l公仔箱論壇鹽 1/4茶匙公仔箱論壇7 {9 X+ k, a7 q8 A4 }
3 i% T% m9 C$ n3 B* G- @( E公仔箱論壇【做 法】
3 o" }3 n: @1 T% N6 l1.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。
9 x3 _( I1 K7 A" F Z5.39.217.77:88982.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。
% d$ X5 `) z) E$ J% l* ~2 Y) Ytvb now,tvbnow,bttvb3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |