本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 4 A0 {0 g6 D- u" Q
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厚皮披薩麵皮
6 S4 c, @' r1 G, R9 s0 T' c q+ h9 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb* y, U* X# x9 _# k5 p; T
高筋麵粉 500公克5 n* k. ~" L$ A9 Z
橄欖油 25公克tvb now,tvbnow,bttvb4 p" r' h9 V' q. C+ \+ _
酵母粉 4公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `& K0 ?. @& k' D
30℃開水 280㏄
$ w g- }8 K: n O. |4 @全蛋 100公克
' w# ~2 l" [0 Z/ T. s& U3 T公仔箱論壇鹽 5公克) K9 _5 t+ ?% {
, s8 a0 k) V! d% }% pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
5 ~; q: r Y# k1 }tvb now,tvbnow,bttvb1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
7 |& G9 _8 j: Ptvb now,tvbnow,bttvb2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
, y) [; E+ T5 Q' ^" ?公仔箱論壇3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
: \9 O5 X s- S4 B3 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
& Z5 m& ~, v' K4 i5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V% V8 T+ {8 M7 S6 d# n' N, f% p
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
6 ~& o4 Q P" Q" {0 s7 f0 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
7 X6 C, e6 I8 p6 n9 W9 v7 S& Ctvb now,tvbnow,bttvb8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
+ t& F+ k2 G4 g9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。5.39.217.77:8898, |) a8 F, t: @, p
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& ]* K# g2 L8 M4 t5.39.217.77:8898青蒜香腸披薩
8 v' A* d6 ` @8 ?: a% c5 x+ N5.39.217.77:8898【材 料】公仔箱論壇6 D' m" E$ z6 o# R' d
厚皮披薩麵皮 1片公仔箱論壇& L M2 N2 X$ W# S! ?- [
蕃茄醬汁 適量
% ~( Z4 I* C: c. d9 qtvb now,tvbnow,bttvb台式香腸 2根4 T5 k$ k* M6 s/ k3 m: W6 W1 J0 z, `& o
青蒜 1支TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w- z# o, I' L' s: i1 u# w# p/ ]
帕瑪森起司 30g
, Z6 B2 Q5 T& U! {9 ?& X瑪茲拉起司 100g
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【做 法】) U6 i0 b" y" e) o- j- m% r! I) v& L
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
" \- e# O* E% Q2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
% E' Y8 S1 |/ @( T" sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
X9 l, ]1 }; V" M1 z) ]5.39.217.77:88984.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
" A! [8 ]% g7 O1 R5 I, U1 w公仔箱論壇5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。5.39.217.77:88985 N% Z5 B' U, U; Z" J1 K# z8 `
【備 註】
( X! i% A q% |5 o在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |