本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb8 [! h) T9 ?2 f& C, g- x
公仔箱論壇 K" d1 b& H+ T$ Y2 T" n3 r
; L% e" g8 J0 }/ g; ~& \
厚皮披薩麵皮
* i" c) U9 @" X5.39.217.77:8898【材 料】
' k+ r( G; n* q* K4 [# Q B2 t- k高筋麵粉 500公克' B; t, p& B4 Q3 ]0 Y
橄欖油 25公克
2 g( k; B# H+ c, n6 c! k1 c+ j2 S酵母粉 4公克公仔箱論壇+ L: }# z( D0 r/ ?: G$ G$ ]
30℃開水 280㏄
: S# X* T. U9 `4 ~3 v P; f! `9 h A% ^全蛋 100公克- v# M9 s9 M) G2 Y- \2 M7 l
鹽 5公克tvb now,tvbnow,bttvb3 ]6 ]' s3 e5 P9 V: |" W5 g
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \ w9 @/ J6 v7 t: e
【做 法】9 K. S$ y4 Q: {- t8 c4 Z
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。5.39.217.77:88982 e, |1 `6 H2 p
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
: o* |# q; w# S1 G. @- \ h/ b6 @5.39.217.77:88983.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
1 E! W3 o. K, p4 n, z4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。tvb now,tvbnow,bttvb; ?# u# d1 y$ G p- L$ Z
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
/ f) v% d0 i; C4 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
! U$ B8 X+ V3 F& h, v5.39.217.77:88987.工作台上撒上少許高筋麵粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v+ l& T9 M, L6 N
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。+ d6 N) ^- ^. w/ I0 u
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
( I: J4 ]. r$ [4 t, W, P
- l7 i7 L3 H! u' X$ C. K5.39.217.77:8898
% i% j) L/ b: o. \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜香腸披薩
, x. M1 i, ^% t' Z公仔箱論壇【材 料】 X. P8 i& `9 a0 I# W8 ^
厚皮披薩麵皮 1片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J6 Y1 s; A; Y3 T# G
蕃茄醬汁 適量tvb now,tvbnow,bttvb- ~# z4 L# Z, ?2 X3 }# |
台式香腸 2根2 E2 p( d) G3 \
青蒜 1支
9 v* \; K: E; |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帕瑪森起司 30g公仔箱論壇5 i1 g G- s8 u
瑪茲拉起司 100g
! ?3 P/ [6 `" Y0 H3 Q. g9 r! p Q
$ e R: n- f7 c' y8 R【做 法】
$ L, Z# r6 a9 U, g9 i公仔箱論壇1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
' b& x+ i. G* B+ V$ y6 \2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
8 |) U- k( |% |4 M c1 S3 v" V3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。公仔箱論壇( z# D& r2 u4 V9 Z9 X- Y
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。4 \3 V4 Q4 O$ U* ^/ O) }( p
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R- Q- W7 V8 i& x) U G k: |
【備 註】
- Y# o1 [. E {) f; `5.39.217.77:8898在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |