「這次我們來嚐嚐南非的葡萄酒。」酒評家Wilson Kwok說,南非酒對我們來說可能比較陌生,「其實南非種植葡萄已有三四百年歷史,當中許多品種原植於其他國家。」Wilson手上的Pinot Noir紅酒,來自年輕的酒莊Storm Wines。「她2012才推出第一個年份,已迅即給很多酒評家捧上天,說其Pinot Noir媲美布根地出品。」這次介紹的年份是2016年,質素又如何呢?「哇,好香。」Wilson開瓶後聞到撲鼻的黑加侖子香和花香,呷一口後,發現味道非常鮮明。「果味澎湃,酒體好飽滿。」5.39.217.77:88988 W; e! G- t# S+ f( X+ J) x- V+ Y5 o: R
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }( o ~- b0 z, A; [
要釀造出美妙的葡萄酒,產區是其中一個重要元素。Storm位處酒區Hemel-en-Aarde,距離開普敦約兩小時車程。名字很美,「它是由古荷蘭語演變成的南非語Afrikaans,意思是Heaven and earth。」天上人間,意境猶如世外桃源。事實上,這產區在國際酒壇上甚有名氣,「當地有數間酒莊例如Hamilton Russell及Newton Johnson都甚知名,價位屬中高檔。」而Storm的莊主Hannes Storm和太太選葡萄園亦眼光獨到,選的皆是向東北方的。Wilson解釋,在北半球優秀的田都是向東南面,而南非在南半球,東北方才為之好,日照比其他地方優越。有了地利,負責人釀酒亦講求精品。Pinot Noir年產量只有650箱,很珍貴。
' i) r2 N4 y; d ?4 u( V. S% a公仔箱論壇
% Z: h/ O9 ^1 ?8 E5 |5.39.217.77:8898「很幸運遇上一瓶2016年的,因南半球是上半年收成,算起來已陳了五年半時間。」Wilson呷一口再補充,酒體這麼有重量而酒精又高的葡萄酒,一定要陳化才好喝。「以價格來說(Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398),它可說是布根地酒的小弟;但以極有重量的酒體來說,反而像布根地酒的大哥。」Wilson認為這酒很適合配南非鮑魚,「鮑汁味道偏甜,這酒富力量足以作出平衡,如果換了是幼細的布根地酒,很可能會被鮑汁蓋過味道。」一口鮑魚一口紅酒,Wilson笑言「南非酒配南非鮑,真正是Heaven and earth(人間樂土)。」
6 d) O0 u1 y2 a' p' u6 a
: H+ T$ ^# v$ D; ~: ]5.39.217.77:8898西·酒檔 SAI Liquor
& U' v J \8 \/ D2 A公仔箱論壇地址:西營盤高街37號地下(灣仔及堅尼地城設分店)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a! t& U, F% G) M# b
電話:2838 2028公仔箱論壇7 l; o" d0 ~7 v
營業時間:1pm-10amTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g* k3 ]& N- [1 K; d* [$ E- }1 {
註:Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398
# ~ j. e% U: p+ D2 ^2 x" n7 x5.39.217.77:8898Wilson Kwok
- p$ S6 s& c0 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旅居歐美多年,早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作,1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。tvb now,tvbnow,bttvb1 u' ~& W+ s" P% H. r' r9 z- }
採訪:關廣恩
6 g. j/ l4 Z# k4 F1 g- DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝影:關永浩(部份為網上圖片)公仔箱論壇" L' a9 l1 E5 Y9 T& _% b1 I
5.39.217.77:8898. [" L, k: |& A7 p: O% O# s
0 L C2 l0 \4 d! C$ _
![](https://hk.appledaily.com/resizer/tf5XH_VObhOuzYrHmyL1lBKaoGg=/802x601/filters:quality(100)/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/M54KS3GVPFAX7PD74X5NZPXY7E.JPG)
& B8 s d" P" ]5 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' n# u4 T, a, \5.39.217.77:8898- D. j O; L& Y) G7 c D
![](https://hk.appledaily.com/resizer/wN2u6y2_1ZSlaYraOSZeP5qRZRE=/802x601/filters:quality(100)/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/2PHOIPLSXZG3ZJSTJZ6NYZIWYM.JPG)
2 m4 o( p0 V4 Z8 {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. N! O& p& w% e6 g! h
0 X& d+ |5 {8 I, L( b5 v3 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 [1 f+ z2 N4 d- h' P
9 N* K, _# v* ~5.39.217.77:8898
) [( k6 u, P e8 x- E 5.39.217.77:8898& R6 @. ^3 u b9 g% E+ ?
tvb now,tvbnow,bttvb' O$ j" N7 r1 F, F% a7 {
( |( J) z4 H7 c# d9 K0 y+ r3 z) S5.39.217.77:8898![](https://hk.appledaily.com/resizer/tzwogAaKfhzUDD_j54E_7XqtzlI=/802x601/filters:quality(100)/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/OHKIKUVQVVBAPIDZZTG466TJTM.JPG)
3 Y$ T. y+ k9 X* P! ]5 Ttvb now,tvbnow,bttvb" I' @/ m8 ^7 \$ h
5 t3 k" L$ d- n" ?0 G; B& A
5.39.217.77:88984 u! S5 t& F' {0 }% l8 N; O# X# o
5.39.217.77:88985 a' f. `) B) X% W% I
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _4 b/ m9 Y$ S8 j9 O, c7 A3 l' y
![](https://hk.appledaily.com/resizer/AjtFc9KwfoErEUxswbiTI8wUftk=/802x601/filters:quality(100)/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/3ERQHMDISNBEVIHRFYQZMJJCSU.jpg)
" [ S [/ q; ]4 _5 K9 n公仔箱論壇
4 u n9 Z8 ^/ a% K) g% `5.39.217.77:8898
3 F. |- d9 h& \% {8 ztvb now,tvbnow,bttvb H% |3 s/ W4 I/ {" T2 x2 g- l/ P
! \" }+ ]. }8 y; p2 I! I
& F) L$ f6 O0 d
5.39.217.77:8898! U) @9 b l) H
公仔箱論壇4 Z5 Q; G: M) m; U
' S: n" v/ h, u. u) r8 n公仔箱論壇![](https://hk.appledaily.com/resizer/T8hDoLCZvvJ260cr9EomOk5cZ44=/802x601/filters:quality(100)/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/2GPYBHHHXVH7VERYAXSLSYXHQ4.jpg) |