12 3 下一頁

joewing

原始人

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 * j! O) A5 c9 ^/ Z. ~6 n
5.39.217.77:8898$ p+ }4 b) `; p) c# R
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

tvb now,tvbnow,bttvb; g7 m/ n1 e6 d
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克( O8 P6 r/ S; _" Z5 u
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C5 q6 L' l6 l
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb5 G7 ]- e  W7 C: B% ~# b% ?# s

5.39.217.77:8898$ c* j; P6 O: ~8 l- M- s0 S+ u
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:5.39.217.77:8898% v* `( {3 u0 M& Q! n4 q
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# L* D" W) X- w1 V
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb$ T' N- [6 g7 H" w7 T5 L0 G$ [
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:% R3 w: }. f% S) e6 l
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb2 x, @. U' G3 ^) t. Y5 g% [
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，tvb now,tvbnow,bttvb' ]. N2 y% {! K
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。7 z0 N' o2 b8 Z7 J
' S5 M. B. ]( B  M* R

食譜:栗子雞飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B) V  q- Z' V, _$ ?$ {
栗子雞飯公仔箱論壇5 Y6 P2 Q  k3 R0 }; o% h' c
菜系:
廣東菜/粵菜9 K: b: t0 W: A* ~
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z; m5 p3 i2 r5 p4 W5 \: R
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、tvb now,tvbnow,bttvb& d0 ~# z3 p" H0 k9 D% O. k
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb, @$ o. i5 Q& [0 K! i/ ~0 S
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t  V" H! |" E0 ]; r" `
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?% J9 d4 L1 y0 g% u
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb1 W- h, ?' |; I! R5 l
      拌入雞髀肉煮至全熟。9 P0 N* i# H& v* m  z
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇8 T, r6 x3 L2 v" `) o8 ]! C
" f; T$ p# y1 T- L7 Y1 i7 Z

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:$ P( O! d" G+ `8 p- {
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  d6 V0 F( X$ m5 `( k
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x4 K/ q" g% @7 E0 _. L  k
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x" i  U/ R  {7 Z* t
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \  b% e" |' j$ o$ Y
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898) [- N* I( T: x7 Z4 R; ?
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t/ R  A, ^4 |# A' L: S

7 T* e: K( y3 Q$ J& F* K. h

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
5.39.217.77:88984 z( k* E  e* }0 }, Q/ m1 S

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W3 E0 H: M2 G0 ~
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:7 X0 l9 M  |& U! e
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。- n/ {+ V3 Q# }' N
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。公仔箱論壇# e. d" q# S. k- ~. ~3 ]6 k
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。* b: P) o: ?/ I

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:公仔箱論壇  }% ]7 S8 r2 ~! O* i
混醬大魚頭煲5.39.217.77:8898% r6 N6 o# t' `. B5 p; R- c
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898  v6 b0 Y) x2 _6 n1 h, C# O
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:- B" j6 }$ A/ Y6 \9 z
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j3 R, t( Q/ c& _  N1 n) ^
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。% y. r6 `4 H7 @! ~/ E
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲
菜名:1 s4 [: p5 W0 C4 a: [/ u" L, @
參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb- N. q$ Y3 ?- f
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |  U8 Z& H% E& `
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m# \8 {1 n* L7 C4 D
材料:5.39.217.77:8898" T' Z% K8 F8 e; ]
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量) Q) E* b. L+ x/ {
調味:
糖適量tvb now,tvbnow,bttvb9 M/ ]$ \* p; u) d$ P
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。% R9 y* j$ A) W& u" G8 ^5 h9 X
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯5.39.217.77:8898! f- J3 L& c& U) b- v8 `0 V
菜名:
西式生炒糯米飯8 ?: _$ b( F6 f1 }
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y0 X1 Q* G, H4 q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O0 C9 c7 U; ^" t" Y; s
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、tvb now,tvbnow,bttvb) D0 j2 s, _( @" g# j4 d8 U
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量. y7 c. e/ o6 q, f
調味:5.39.217.77:88981 A" j! O& {( U
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。7 u( K- U) M/ n" Q: T, n
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。0 N9 t* Y+ s+ \1 X7 ^

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [9 |2 N9 [. d& r3 f' S
第3集 - 新派冬季美食公仔箱論壇9 n2 w0 u' p2 `" H; ?3 @/ N% y

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:% m: u- @1 T2 i+ a+ T' p( j* l& w
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) P6 o. X1 M4 v! |8 m
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:. }& C& ^1 F4 r. |
鹽適量
做法:5.39.217.77:88983 E( H4 h9 P3 N
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。tvb now,tvbnow,bttvb% F% z# U/ w1 I& _$ x! Y5 i
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb: n* a' z" {7 G( S' D) ~2 Z: J  p
5.39.217.77:8898+ R- E. @/ }* t9 r$ N! i/ c+ l0 Q
tvb now,tvbnow,bttvb, n" ?! ^' r$ ~* a# N- H
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:公仔箱論壇2 L  v' x( o  Q. K& G" ~5 i. V
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:% _; x8 w8 ~8 ]8 b
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88987 @; ~4 W& ?: o8 H! z- _+ l7 z
材料:4 R- n5 q1 O% g" C1 h: g! e- \- ]
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 K$ ~) f# @" Y7 }
油、豉油、糖各適量. d" W+ Q1 W  g2 b& L" x$ I" t9 D9 m
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e7 u# k) D1 x& j% y2 i5 ~
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb/ I1 |' Q$ M+ m: f9 ^+ r- I, [
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( Z! J9 e9 G$ Z0 k! ?: K
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 g/ N6 s* C) C
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x5 v+ ?7 n& b  P
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb# i+ \" b+ }( w8 C4 i+ f
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i% ?7 Z2 H* u
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb: c" W, O& Q! r$ K  N

3 s. q: n9 g$ ~3 }' J( L
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 o  I8 u8 }, x( H! M% l7 _7 l
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，  B/ c( H3 ]9 y' d( Z& ]! t
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
3 @. L, z8 w. P* @% T, N& x( e

公仔箱論壇, Z3 N# I" H5 b; A+ b6 z: E
4 a2 c/ I- T9 ]$ U
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯
菜名:公仔箱論壇9 q& P1 O/ U+ q4 H0 d
太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb3 o% L. E2 l/ \' C1 h; V, K: I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、5.39.217.77:88986 ]0 V1 |  g1 E. `% D- ?8 I
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.77:88981 r2 o% v- J1 k$ q; _" F
鹽適量
做法:' e1 z' ?- r* R, X4 u1 r
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇5 k  n9 L2 g! `9 Z# D3 U3 b, y
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。9 }+ S! M, Y; p7 I* o
tvb now,tvbnow,bttvb1 O8 |1 {7 q; g/ K6 U5 ]( _

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J5 [' I1 B9 f! I6 B& V
泰式浸鮑魚
菜系:公仔箱論壇1 a+ v# ^' r, `& d
泰國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% _8 r" E2 P- }
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f0 ^' N+ G9 w6 ^) W9 A( a0 |! K$ _
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。+ v- }1 ~9 X& r! N, G
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。. U7 }7 U" P# [. L
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。公仔箱論壇: q' Q4 ^2 m; ]  Q

食譜:香料燒雞公仔箱論壇3 v0 z% \" T1 I" m9 M8 w0 G. x
菜名:
香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb4 C9 H$ k$ m* h/ \5 w0 M2 B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u* V' |% F5 `
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、5.39.217.77:88988 U$ C4 R. w: J1 [6 Q
乾蔥頭3顆、蒜3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?1 O; o$ j0 b8 m( ?* {
調味:- P! u) N5 E" u0 m7 h
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、5.39.217.77:8898& H. H, P1 F  w8 ]+ `
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A5 v, \! ?5 B; y+ k) a
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。: g" D& t+ y! L3 t& G3 [1 ~
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜
菜名:% I7 U1 a! Q. d( H0 n5 k
魚露雜菜7 m0 w3 h9 o- v4 _! q! X5 y9 P
材料:5.39.217.77:8898# K3 z5 I% m, Q5 |) ]  J0 f6 E9 @6 i
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:公仔箱論壇. M1 n& [8 L3 Z7 q1 {$ M
魚露適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb5 d# c$ o" S" ~. N; |# D7 r
做法:公仔箱論壇+ K: |4 M* @) |* }7 W' J: F$ }
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~' [0 @& s3 u
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l, F0 R$ v2 S) f# v6 |+ Q
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。5.39.217.77:8898, w: e; m0 S# G9 O1 t

tvb now,tvbnow,bttvb- e) X6 o8 R7 t& y
+ v( ^( T+ v2 X9 _* @, I
第6集 - 健康素菜雙響炮5.39.217.77:8898  f! F3 H. x2 Z# o& ^1 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {) _6 f9 X: `- \3 w  G+ M# q) B
5.39.217.77:8898% S4 i- G. x( l* z
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! m$ F$ Q: N4 v
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M$ D" v+ t4 r
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l! I! @" r6 t
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。5.39.217.77:8898& f- E2 _2 l  c3 P/ h5 M
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

) p7 n- d& v4 x# u! |' H
食譜:乳酪雞肉串9 p4 [5 y& F+ Y9 P1 y$ v: }3 q: Z
菜名:
乳酪雞肉串4 D: F! i" h8 A. N8 X* X4 U
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、4 _+ u; U0 t, o
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R" S) j2 W6 A1 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P* @, a. S: I" X
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇. y2 B9 V! h% z8 L
菜名:* `: i4 M. o4 f$ y1 a. v, ~6 a
中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb6 r1 g3 T' w6 l3 E- E2 }
菜系:8 n& U! F% h8 d# t
韓國菜
材料:公仔箱論壇  S  q0 n, V% o& G% m
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量# F( N$ x! P; j' `# |8 c4 @
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb# m5 h+ q) B8 |
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。公仔箱論壇, H, S* d6 f% U8 N6 o
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。2 y3 m+ i3 ]3 ?/ E
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。5.39.217.77:8898$ O& T; i( H0 [7 x4 o
tvb now,tvbnow,bttvb* I: r, _7 ?+ w+ B+ R
tvb now,tvbnow,bttvb. P. ~5 [$ D" r
食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:) w0 }2 Y% N% x# w9 o" u5 y
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:0 g  ]# D, `' W& h4 c6 [: k# O: l
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y5 C9 r2 F4 J5 g# V4 W, g
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb) c( H1 J( D9 L, }5 ^3 t- C
公仔箱論壇0 d) h! A% ]6 ]

第5集 - 星級名菜宴良朋0 {* R2 r) ]9 ]- S- Q
tvb now,tvbnow,bttvb5 k  F! o9 C" u* ]. d- y. |
( ]- w5 O" i) I3 b  X* X" p9 g, `
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 Y3 i$ O0 u" w1 N
石斛淮山杞子烏雞湯; H2 G! d: N0 v
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- R( y3 m6 p( R+ L' _6 B! A$ n
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d: ]8 R+ H: W8 U0 l
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、tvb now,tvbnow,bttvb! p7 I+ i. Q, H. H- \1 C0 g
紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇! W' S1 B$ c! K) c
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?+ P+ d7 c4 ^9 c6 Q# ?' R
食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 b9 ~. D( w( j4 W
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb; S5 T; N) ]' t7 \3 ]9 A, Y! ]
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。( B& i, ~4 I) Q! y+ N

, I8 |: B) X' T& Y
食譜:鬼馬炒飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C3 o4 p- ?# S. M. q$ U9 A
鬼馬炒飯
菜系:公仔箱論壇) i/ b% s2 S$ d( i) o1 B
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、. b3 v  G; n" F5 }* D- w2 I9 [
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:公仔箱論壇% J3 V7 v% v: O3 V$ N
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:4 A) X/ y+ j* N, W: i
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 g9 r' M3 J+ B9 v* h" {" D
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。7 o/ h0 @5 Z6 h+ c  e8 q
5.39.217.77:8898$ {# P& }: x3 B7 f  g

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:2 w& \' {* p  h1 F; ^. o; h7 w
韭黄火腩燴海參
菜系:2 z) X6 L& E) U/ ?9 T7 X% E
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、* a& c) _- N2 R) U) H
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇; _: M) A0 e, L; Q8 e3 g2 [
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量公仔箱論壇, _! B( u# O% `
做法:' I' N. E. X( }; m, K8 w& [
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y2 \$ G+ c* _2 y
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 R/ m: G1 y- x
  z# ~# w* n- k3 s
$ n, y" ^* c* e. U. n; e

食譜:馬拉惹味大蝦! S/ A  g6 {) w  t0 j6 d, C
菜名:
馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb6 z- ?' V' ~* s2 F5 B) m
菜系:4 X, }4 z! ?+ `0 i- B5 `: j- w
馬來西亞菜/馬拉菜* N: E2 N0 m$ C% R; E3 a
材料:* f0 v2 X: Q! y! q1 X
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.77:8898# T2 w; {$ b, f& q
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb% Q; y0 E; ^, e% T$ A: ~
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。- {& ?! t' j! r
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻
菜名:% N+ ~! @- P' v
芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~& N! h3 l- r/ k4 W3 w! J
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
8 }3 Z2 C/ W& @! l) W) q

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h: J2 Y# s) }$ K
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g0 s' [4 V, F. ^
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z* ?9 h. y% s9 }# _, \5 e
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。5.39.217.77:8898- f, k( N0 a5 |! l. }
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y9 t, ~& s5 ~. j2 ~
5.39.217.77:8898/ j* U" K( H1 k) A1 j

tvb now,tvbnow,bttvb; t0 ^8 d. B7 N3 S6 k0 x
第7集 - 手撕雞肉顯功夫

tvb now,tvbnow,bttvb/ E& M) w; O$ P  C/ |0 Y
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.77:8898/ J8 @  w9 P8 r
菜名:5.39.217.77:8898- Y3 M* o9 S+ d+ g) m  u4 Q: K) j
伽師瓜南北杏鷓鴣湯3 l+ j( p* y, X' F
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) I& a& _( \/ V+ a% w
材料:+ i. h/ J* y& e& s) G5 V1 o! Z5 {+ b
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、公仔箱論壇+ X4 R  \5 x  g; }# B
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:5.39.217.77:8898# H# Y4 \7 r/ j* Q/ K' l
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。% x, O0 ^: M9 F. |' N! D
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. C! D( ]0 ]/ h7 E) Q
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。* w+ Y( s+ L' Y1 z- C" J4 |# h( C

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v* @5 j1 d" C0 T; l
食譜:花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb5 o; X, f# u7 S: {) `
菜名:
花膠海參煲5.39.217.77:88981 e# s' |+ k- y% g; |6 P4 S6 U) H1 T' g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 f* z# F2 |+ @% c/ S3 Q4 {
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵5.39.217.77:8898+ e# ?# r# K! P' J. K* ~% U# z, S1 s
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z8 ]: k4 D( K, x( Q2 y
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗2 @7 R# \1 s0 S# C3 E/ S- U& B, P
做法:5.39.217.77:8898/ A5 N* L* {. C# |( T% R! J
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 [% Z4 w. K+ U3 R! L2 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G0 R& N, r7 h: d* T" ]

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:% Y. b- K* r' l: S  S& S* c
迷你南瓜法式燉蛋/ p3 m, e4 N+ Q
材料:: U  L% v3 V  H3 p( N
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:5.39.217.77:8898- E9 V: U" m% ~4 }3 a
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇- P7 D, G3 n6 x' g8 _6 n
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇% \9 o7 R9 h8 `# Z
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q+ {9 X1 J& J& x( x' W
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l2 z5 {  [: G$ T- K! b5 d9 Z+ W
特色手撕雞8 ~# z) d* ]0 b6 S/ r# o  o  ^$ ~. u
菜系:公仔箱論壇' g4 X: ?8 h5 T% E) S- F
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- _: J* T! V5 W1 q
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條, m- h! \9 S; I) |# i/ t# d5 ?* c
調味:1 }% Z  V/ D, P) c9 ?
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H  [6 a2 j8 }% K
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l# t. V$ k! E! u6 g# h
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb# I8 d& R4 V4 x& B4 }
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:3 b. w6 b9 o- I9 m+ i* e
廣東菜/粵菜
材料:2 D1 o9 T7 }6 o$ j0 ^4 `
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:5 m+ g+ H# h6 T3 W
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:公仔箱論壇4 A& J2 z3 p) S  X
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 P2 _8 D( w2 ^5 z
' [. _3 z% D1 l/ E9 S2 |% E/ N5 P+ w

第8集 - 少見食材功效多
, d6 L$ Q/ C. B5 p2 A6 ~3 y, l

食譜:五指毛桃烏雞湯5.39.217.77:8898& K3 g; a0 S# Z! f& |
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |" v( u/ _5 \3 ?9 U; q( J) ?  s
五指毛桃烏雞湯5.39.217.77:88987 D- P5 f) P- `* j$ T1 Z  s) a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 ^; {: M7 D. N; n3 d" g+ W3 W( U
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。5 F8 o/ z  W3 T& f0 Y/ p
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇3 x0 C5 k6 K0 w& b" C# w
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇) b4 K/ }$ c  H, y! J# e, U
公仔箱論壇" ~" Q, a# @0 h; K
食譜:車厘子香草豚肉3 B, r5 f9 |0 }8 r4 w8 v; r0 E
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {4 ?5 E1 w' W! F' O- m8 C
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I- p2 V: F4 F% u
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

) i  Q8 e) s9 ^
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜5.39.217.77:88981 |& U. w+ D/ t4 ^0 b+ Y
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、: O" e; R* `7 t* G4 {& K0 A
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 tvb now,tvbnow,bttvb; G! G% S8 r7 o: e, E+ m
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; s1 P* v/ i! h5 g
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。5.39.217.77:88983 |1 {+ i; k7 D) W

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x" }; J3 E, C3 \3 G- o
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花' s7 l- g% X8 ?, ?, {3 {# @
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb. B, ?2 ]! j# q, L
材料:8 ^- }# Y- n, q" b' v& i
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.77:8898  Y% K- C/ s. \" X. t$ |. p
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。, {' r. x, d: d4 R" ]8 ^4 D

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P* m# x8 u  ^1 q2 z. {
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
5.39.217.77:88981 ^3 u/ L& F, |9 J1 ^  r. d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e) t) O8 ]* r$ u3 {$ s- `
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. Y, `8 e% G, V+ u9 T  Z* u
鮮人參紅棗煲雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ J3 n6 [. [! P# a! c
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^3 L: o9 x& N# ^* W! e4 G. T
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。- t) S7 L7 E& M7 F% n7 V

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:$ ?. W& z7 u: z9 L8 k, a9 Q
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:6 ^  U( p; t7 X6 |1 Z( d
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。5.39.217.77:88989 K. q) \3 W/ e: e" @# [7 U6 C7 U6 v
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞
菜名:5 ~! R) U' `- b) E7 j: a) }/ ]) M$ v% j
韓式紙包雞公仔箱論壇. u/ ~5 G+ T9 L/ H0 M
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb6 j8 @2 {) K/ F( k0 R& n) P8 y5 l
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K6 J' Z9 j; a! Z1 V( z/ ?
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R; S2 i3 g1 L1 q7 [% a

; B) c% K- {7 B: G! K! q$ M
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇8 j& V0 I4 u" n% x3 F4 q! G3 n" ]
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:5.39.217.77:88980 }1 C, E0 s- T4 i! G
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a: U8 e  i5 N% c7 H9 o
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb$ p$ r) U: i1 A9 |' R
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。公仔箱論壇; _7 N. @  n3 I2 f1 K$ Y
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。+ |5 y4 e. d. Y' }7 M5 q* X% r
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。5.39.217.77:8898: B6 |& a0 x/ Y4 \
5.39.217.77:8898- ?6 k* o& Y/ v7 F$ o

第10集 - 鹿筋兩煮補DD

tvb now,tvbnow,bttvb6 ^5 m) \4 T0 ]% @1 ]9 B
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯. s5 D6 s9 @( r, W
菜名:公仔箱論壇8 f% i: r0 ~, K2 R9 g, f* P' O
鹿筋杜仲豬尾湯. f3 W0 ?' W$ C: X8 z7 _
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" w1 O! s, [% p
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o, `, q6 ^, F  e0 R- J5 N
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb! Q) L2 d! D- J7 i/ [2 g1 a
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。1 F3 y1 k, N( H8 _* I
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。0 q' U8 o+ [. n
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

' \6 l& ]# l/ W; z3 v
食譜:雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb- x" C9 [" D, x- V4 a6 H5 f8 W
菜名:
雞蟹煲
菜系:5.39.217.77:8898+ a! Y( v- J( f
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g4 F1 m" [1 }% {, a4 n1 h" S
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇% L$ r0 q9 f2 ~6 K  F
川式麻辣醬2湯匙公仔箱論壇3 I5 s, _$ g: x! `  E+ j8 ^
做法:! ~+ ]: N1 A5 a, f' o( u
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q4 x5 I) t8 H# O7 x$ s: k
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

5.39.217.77:88987 H2 u$ M  e, t: q" {* I
食譜:腰果露
菜名:
腰果露5.39.217.77:88981 D/ S+ d1 h, a  q; s$ b) e
材料:3 D6 p2 v6 A, ^
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H0 |: ?7 D  ~
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。) h0 _/ ^6 v9 @) G
8 _8 |* Z2 Y% M. P( N8 Y

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇& x0 O8 o" o, d3 J* ?& V  @
菜系:公仔箱論壇7 D% N2 Y8 i. K+ P0 m4 S, _- {! f& ~6 A& Z
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇$ a4 R* c& O/ m1 Y( b3 H
做法:公仔箱論壇1 |! F1 H" m: U
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。; j/ ]$ @5 V* W
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。8 c8 b1 W$ F- W6 s; ^" A( X
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。tvb now,tvbnow,bttvb8 u: }1 ?- k. D& x8 g! U+ x& Y- Y
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f7 v+ |- r" t' D

- _9 T. O5 |/ @
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 |3 Q/ K7 o/ i# V) Y+ |
葡萄牙海鮮腸仔飯% o+ I( A) B" t$ E: U# V, d
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _  R+ ]7 \$ x; p
葡國菜公仔箱論壇% Z6 J  N) _5 |
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、5.39.217.77:8898! V2 m' c9 h! T; x; Y
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、" N( e# N/ p) `) C  T
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量% L. M( \8 n3 q
做法:公仔箱論壇( @) j  ~3 p+ p3 X! g4 H- Z1 T# k
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。4 x* L9 J* o; ]" J: U
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u$ l, Z# V/ W4 F( w; \; z0 A' W
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

joewing

原始人

2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D! O( c. f, s) q* h  D6 {
tvb now,tvbnow,bttvb( b' m' J7 ?5 |. e& T; ~9 P
食譜:青木瓜腰果湯' A* c8 U3 }2 a8 x" W$ P3 c" x. z
菜名:5.39.217.77:88987 i7 ^6 a' b1 a" r- \. e* ^4 V) V
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 M6 `3 U8 H! U4 z. K
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量5.39.217.77:8898$ @- @/ ~% _$ n' ~
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。! C" g) \4 e( j# F. `3 r8 i
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。, N# D' A8 r* p; ^2 e8 P
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 k+ n; D$ m0 b0 E

食譜:越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb) o& A4 O: B3 L! r
菜名:: \- h- @( G  Y
越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X: @7 u1 M- f# }* D6 {
菜系:6 f/ C$ L  Q- ~
越南菜
材料:5.39.217.77:8898* ?# X) L  T3 h7 _/ q+ B5 v
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)5.39.217.77:88982 |1 y  Y5 A* d/ o, ]1 R. a5 _7 N" q
調味:' Y3 H- ~! |" J( r9 T
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:5.39.217.77:8898& i# S  `1 o- I( n+ d
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇9 K2 O# A! l' i) |5 I. ^
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。公仔箱論壇+ P( r& u: O9 M3 a( R7 Z

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇3 X* P0 n$ X  x$ S! P, Q# \. `
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆  L. W$ r+ \; D# @
菜系:公仔箱論壇) i4 G+ {/ j8 U- c/ H: \
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898+ c1 a. D9 ^1 l; Q* f: |
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:5.39.217.77:8898* B  j  z" A0 `; i6 J# _6 G& t. D
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:6 h/ y( x/ H5 c$ W
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇& t6 ]8 ]0 @$ {# f
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。) b' r6 o- W; M3 F- j
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb% n3 |( `6 B. K. i. m. H" |- L! B: T( v
菜名:5.39.217.77:8898. D/ D8 C, ~% N7 B4 e# q. [: Z
荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.77:8898; N( ~. n! }% J9 i, q7 |6 s
菜系:公仔箱論壇- J' {+ K3 g( `' n) \
廣東菜/粵菜4 n+ ?2 x( t7 r2 ]% u  k
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R7 [, O' k" ?+ C
調味:
豉油適量、粟粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B3 K2 m4 Y7 D' `* v4 f
做法:2 G$ [8 `7 C/ V* g& R0 g
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V+ `, N/ B2 H" n( t9 C6 F3 N3 B/ W
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。5.39.217.77:8898- X0 @. a% j" c0 k; \
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

& t# f1 g; m3 i8 c5 H: |( x8 y" c
食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R" V7 f: r# G  g
菜名:
蟹肉海皇羹5.39.217.77:8898: R" Z2 j, B. w1 ~) Z/ ~1 @- o
菜系:# X' l1 y% `6 N/ F) c0 x; y5 y! P
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、公仔箱論壇) I. a& I" u7 I+ ^% ^
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; Y) y5 x: U3 y3 k( A+ v0 I
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇2 t" D9 }2 m2 E$ A. w1 i7 ~; C
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。公仔箱論壇, e. ^. O$ o' L+ G5 m& ]
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb  S6 J- P+ R- Q7 {& I, M

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I0 D3 ]5 o& C
食譜:香草煎厚切豬扒5.39.217.77:8898$ Q* a8 T" j! O2 Q' u6 X! ], }" H
菜名:# \7 J- G' H) w7 T$ L; N; ]% O
香草煎厚切豬扒
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]4 I7 p/ }. Z$ H  `
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb: J1 a& l# j# l; U5 p" u2 b" [8 B
調味:# G0 K: d! Y+ u2 Z$ J- S- }) B
海鹽適量、黑椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 M7 u# k2 K3 o7 D/ X
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。% h$ n; A0 O! [! V( \
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。tvb now,tvbnow,bttvb$ K3 z( B+ C9 l' }: W3 N
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。tvb now,tvbnow,bttvb" n; I* ^, e0 G" M" ?* m. |4 x
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。9 b% U2 B$ O  g' _6 S5 P, w
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。2 S, k( X" W% O6 S: X& n+ J

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a) T) X+ V, `+ M' a$ z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( J- r) X' G# ~+ D0 n" x( O
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! ^0 ?* f# N( R( @
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @* q& n: }' u: b, T/ w* D& B1 c
做法:5 T% B- s, d% A. ^
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb% y4 a0 c6 _' S
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。7 w) u4 Z2 ^# ?

tvb now,tvbnow,bttvb' f7 {2 M# a0 O/ Y
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d, D" Z. n5 o; [
翠玉瓜炒蜆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u: \6 t' k' T" Q
廣東菜/粵菜
材料:' D' K: R8 {; ?) q4 G
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇, d* B2 j5 D" _0 Z2 E$ X
調味:公仔箱論壇0 a7 G( J% d+ W4 J
紹酒適量、麻油適量、魚露適量1 J& Y( @+ ]7 P
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T+ ?9 Z9 S: N" q7 L5 M! S% E7 I/ ]. ?

第13集 - 有「營」補身之選5.39.217.77:8898* s9 L3 N2 U5 q8 U+ }# d

食譜:鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb) L5 u" B; f0 W+ n
菜名:公仔箱論壇' o1 c& h7 l; D2 Q3 P
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、5.39.217.77:8898' g, x& k9 ~* }2 _8 x! z
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)1 S% s0 {0 q: q9 F/ Q
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 \8 e! K% F1 h3 H1 \3 S
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
5.39.217.77:8898, A& I1 j( E6 O4 m7 a: C, r6 \, T: Z. e$ Y
食譜:黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X" F, B, W( o% T( ^# P+ c: N; ^
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:5.39.217.77:88987 E" \' D+ z+ z  c/ [
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z! Q6 ]; f- G( U/ D+ Z
材料:  M; W/ `1 s- \! r& J7 N' T
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量公仔箱論壇. `$ t$ v9 M0 }7 z, w+ v9 C
調味:3 V. [( i( \1 D$ b& V* l( R8 U
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb" G; r, `4 d+ t/ N- Q5 x
做法:公仔箱論壇5 N6 j% A" K, }3 [) A& W
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。; I. C- s) [" ^! `. s* ~) |
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。公仔箱論壇' b* p. L8 @/ t, s, I" P' h$ t4 j+ X
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
3 q& v+ Q* h3 p7 E6 A
食譜:番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.77:88984 V! z  \$ x) \" |5 `2 {
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: B& t2 }# p( N. J
番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.77:8898% m; c' n0 E1 z, j" n4 W1 E+ ^6 n
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 _% I- U6 R5 M$ n0 R! Z6 j
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V/ e$ v% G/ A) k* U* _) `
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvb now,tvbnow,bttvb$ w- b0 Z) }) U9 q
雞蛋1隻(拂勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y& M' m: [7 }* K2 t
調味:5.39.217.77:88987 w6 |. j1 U( Y1 U, @
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量5.39.217.77:88989 p1 {1 }- ?, R5 h2 P9 o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?3 j. n- m2 q" Y
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。公仔箱論壇5 u/ d7 t* T+ D; l; n+ k% |+ z* _
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。5.39.217.77:8898+ J6 G9 O% \+ o8 n# ^! S
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。9 t3 y0 E" @# N. ^/ Y1 P$ ^
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。5.39.217.77:8898  z8 U2 X8 q7 u, G- k6 l

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇7 d. D  @( M9 z5 l; ]
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.77:88981 |% d7 k+ _+ g2 J% Q) N  d
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" H8 K) d0 L2 R. U
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)8 R* \! L4 k4 M6 F1 |
調味:9 U" L5 v& W6 `1 M
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。2 P- ?6 H* E0 ?1 N
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。公仔箱論壇( V! j3 F! h- m; \7 k5 F
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。5.39.217.77:8898! N# q2 \* J* F/ I2 p
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇8 o' |6 f9 K8 D& B* m

第14集 - 靚湯美饌開胃D5.39.217.77:88983 {, D6 b" p. [6 M4 i0 J

. A( ?# G2 n7 v
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E4 l5 U9 \4 T! L5 e
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)5.39.217.77:88988 Y5 ?; @' r4 U: V- P6 m
調味:
鹽適量% w- m; q, {" w& f# _
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。5.39.217.77:8898! W) T5 j# R, s. e0 K9 g
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 q9 h, \, J. @9 m
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
公仔箱論壇/ R: v& o% |& r% a" q% o5 s

食譜:金華魚肚
菜名:; e/ C: i. n/ d& X" x" A
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜' `5 c0 h# C9 s% S! A$ L1 J8 W9 a/ |
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許, s! k2 Y4 Z; j) w' c  v4 ?
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量公仔箱論壇8 o' ^/ a2 v( M, R# f' D/ C) q9 e
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。0 x; I# L1 e8 B2 \. z0 Y/ m; N
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。9 O. O; K2 b+ f6 h) G% }7 y
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:5.39.217.77:88984 R9 E- q) [0 ~$ p
廣東菜/粵菜4 a3 A8 Y( U! T% K
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c) o  o' L# F: {! j* t
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t  }, s: B& d) R- ^" j
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb" e  ~  P' [' S
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。  g  A* _' A. v) |6 K% L: r
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。5.39.217.77:8898+ ^& l- ^  R6 P9 D1 A' w( r
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。公仔箱論壇6 I$ c$ \. e& d! \
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb  [, a; s1 X' e

食譜:紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N: _! n6 |6 Q; C8 z/ S
菜名:
紅椒雞5.39.217.77:8898. h6 m; M. X6 b. s% Z: U0 y/ O
菜系:公仔箱論壇" x8 w5 s) ?* z* P- D8 V. w
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898  J; ^/ P& ?7 W: l! @; V
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、5.39.217.77:88985 U* |9 ]- r9 E; s% ^
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f, G1 J7 h' M
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量3 R; b* `! X$ Z( c- R% P9 F  c6 ?
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。9 @# _" J- o+ y8 W/ A9 U
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。tvb now,tvbnow,bttvb# y" \. y2 x( a4 p1 P4 y$ b

tvb now,tvbnow,bttvb/ t( z5 }8 ^- s5 Z& l/ E
第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.77:88988 h4 r7 e1 n: O( H1 z3 G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `2 g2 t& @6 Q; c5 S
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、8 S1 w  F  ~( F: Y) s+ X; j
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤); c8 k) _9 S1 V! K6 x- G) l: H
調味:公仔箱論壇6 ]& P( c+ |0 F6 D
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 P+ D. a' F) g5 r
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 p' ?+ F5 t! i0 ^, B" z
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵- I; _2 ]( q$ I2 N! ?
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ P* z! F0 K) `
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。tvb now,tvbnow,bttvb" k  f* s% }- R/ D9 D0 ~
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。7 R* f) b2 p* ~; x+ Q
4 c0 a1 ^7 d: H
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶! f# x* {( g% D' p! t6 D- r& J
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升* P; |# c$ Y  ^6 g( I: P
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S$ {3 q' z8 `2 s7 T/ i) Z" C
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]/ }' N' T5 s! b1 T) K
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i7 [4 u% ~1 c7 X+ p" C
做法:5.39.217.77:88982 j! F- v$ F, {
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i1 A5 \2 z. B3 O1 ^
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q) n3 m+ D4 s0 l1 N
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜. R1 k7 b7 `' y  v
菜系:5.39.217.77:8898# i+ [" z- ^; e# m- b/ o
廣東菜/粵菜
材料:8 A- K5 U* C( @3 s9 Q
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許/ j; {" P. @/ {& x' p: C
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N( A& D0 s4 T2 }. o! v
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:( n1 B1 x( c6 P7 |( e. \
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。5.39.217.77:8898: F' U$ f( p! a- S" G2 @
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I: i" ]: J9 s9 _+ u( p. f* A
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。7 J, L- e# q# F3 J
5.39.217.77:8898. H8 n8 R% p8 e7 ], m

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X( F- J2 R2 B' h5 h$ k
菜名:公仔箱論壇5 Z5 v5 [9 i7 a
黑虎掌黑豆素湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% Z" N* U1 m( v. s+ M& M! m
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:) H# w. @/ F4 {. \
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e4 S; a" @, h2 K+ d, H# x
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。5 a( b/ `6 M7 ~& ^  Z8 t' ?
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
8 l- x" ?( A; j7 H; ^% f* p2 R9 c
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb9 n+ k/ ^* L& p* t5 Q* e
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ O" q* i$ X/ ^
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V5 W7 w+ C7 }& T# b/ M" N
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:9 A9 E& v- Y4 i3 P- U4 G
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t8 U8 G7 ^' d+ u" f+ G: V6 h( K
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。7 p# A3 ~" _. p6 [9 D
5.最後放上紅尖椒絲即成公仔箱論壇" l+ e% X: Z) h5 g. p* o
( }5 h1 J+ T, q( ]* g  j
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:公仔箱論壇! L' T% J/ m8 ?" Q, i
素煙肉豆腐卷公仔箱論壇) u5 b! J) N9 Q1 \; p) n
菜系:
廣東菜/粵菜5 n$ j- B/ |2 x, X& v
材料:6 q" g. }( o+ W0 T. `
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞$ {1 Q: a7 k8 F# A$ K
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)$ e- E- x/ c6 l
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) `( w: l/ N; V. }! k
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:5 D* \8 b. }: }1 V
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h* d8 s2 @5 j( Q
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。5.39.217.77:8898- s- I& n; ]$ W8 N0 {
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。公仔箱論壇4 U9 t& ]. w- N2 l) @
第17集 - 營養美饌巡禮
1 n) h6 Q9 c7 x* ?: G  s/ y
食譜:蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb: d0 t7 J6 `1 e
菜名:公仔箱論壇8 G# T* P5 U1 y5 r# ^
蛤蚧豬腱湯* Q' T! Y# L3 @# l
菜系:4 w  e. H8 Q: S
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 i, Q; Z. Y. ~2 @2 |
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、0 t& J& q5 i& e9 |) m9 `6 s
陳皮1片5.39.217.77:88985 l% A: N" k3 u! c  U; S7 u
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {% _0 H) ~2 p1 T" w
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。0 ]: S( @4 x: z5 o
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇% P. G9 \- @) q
3.紅棗洗淨、去核，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D# W2 C( z( @1 {3 P" J: W
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb' y& g; G7 Q9 m' n! t
菜名:
沙茶雞翼公仔箱論壇) Y0 h4 @% ~" c
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# a- k7 A$ ~7 T. {( \
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z7 P* g0 _, N% x3 r7 q3 h
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ u' h5 G: ~  o' N+ n7 j( H4 q
雞翼10隻tvb now,tvbnow,bttvb7 S1 }/ y# O3 k) j1 n5 x
調味:公仔箱論壇6 S* @6 f+ g% n5 y
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量7 |+ `) k: c& [$ p+ i
做法:公仔箱論壇( E4 `! ?- p1 {* a2 n2 M
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb2 s8 [% s$ |1 R: B- [$ B
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x) |5 h! x' s% L$ {/ a
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb8 @0 b9 Z6 a, W& F7 s: [! \' `
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f- D7 d4 ]6 I+ P
材料:% m4 s6 u% Y, h- x; K' i: r
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D9 b4 r2 a% J/ C
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:公仔箱論壇. V' M' m2 |% t2 f" ~( Z
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許. y/ i2 e( A1 ^; U. o$ J
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。5.39.217.77:8898, E; ]& {& U3 u- c! l
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。# Z/ ~" [! P7 t5 `/ u
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。2 `7 q5 }) t: Z- v( F5 A0 i1 ^
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x/ F6 N* ^9 e6 L
. x# F2 G: i) N7 W% J* ?
食譜:避風塘炒田雞公仔箱論壇+ L1 x+ V$ H. `
菜名:5.39.217.77:8898" ^& z  @' }! N4 b  B
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜9 X3 s9 m! N& \6 K" S( [% U! Y
材料:5.39.217.77:8898) o$ ?! `# e4 r1 L' i/ D+ u
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、, `2 m  D. w3 r
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I* X" Q% K5 m" M( E
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:. c4 z$ b; H/ ~( w1 P
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。5.39.217.77:8898, z: Q+ L7 Q) Z- e* {
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

1 X8 u6 t3 `  \9 @
第18集 - 冬日健脾美饌
/ U8 s% p. Q( D' @$ J+ c
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:5.39.217.77:8898: V" a3 Y$ Z& S# ]
浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇1 w1 D/ b3 \. k" S
菜系:3 @2 C7 x4 ]5 @; G  k( T9 L
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 ?% I" e2 s7 N9 e
材料:, C  a* t6 b! ~6 h$ K/ m* ~
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片9 W& F  q) R; }9 \- [+ ?( i
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F) Z! M& F( @" l
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T" |  f# _3 O3 |5 \
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。/ C) i/ |1 G) E5 E( _$ b$ k4 r0 w
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5 c7 K! m* y3 d0 x# c  M
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q: V5 f4 x6 \7 P! V
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。- N5 G% W( k7 Y: j( P

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~3 ~+ f" y$ I" t) P
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" q& G" ^' r7 j2 O" ]# ^8 \
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x# m7 Y7 E9 k% L: U9 H" ?
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。: @# ]7 N( A* x) v6 L
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K& U$ Q4 v0 f$ G4 A
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |; Z, r4 B6 u  B/ y! N4 }/ ?
食譜:南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb* O  P4 A, Z2 k; c) h. s- u% c
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898" F: V2 d6 r5 _* h1 ?: H& I1 H1 e. ~
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇+ b7 A  u& [# A+ f7 s
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。5 k2 V8 W6 R% ~
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
公仔箱論壇, ]7 U* C% y/ ^: j" B
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B- f( G: z7 Q; `4 `" l
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 s. g9 K* U% l( U  u/ |
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:( }8 a( E* a$ s, d4 o4 D
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇: e0 h# |, L! E- M' s! r' L% a* Y
做法:5.39.217.77:88983 O. o! r! ]2 j5 D3 @# b2 o
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。公仔箱論壇# K: n# c& ]7 J8 }. V* u6 A
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d$ r) m( ?! X$ S! o* @# }$ P

8 u# _1 o. p; ~) k
第19集 - 潤肺補血海鮮餐
公仔箱論壇5 p+ S& \- @$ e
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯8 R( z7 b5 _4 z* E
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:/ @2 w7 z2 U5 p: }6 D3 w" y, \4 h
廣東菜/粵菜) j9 F: S2 J+ m$ y1 |9 ^
材料:: u* y0 R6 `. K/ f4 c- [
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、5 I/ I" H2 X; S
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙公仔箱論壇/ G* h/ z" r4 f
調味:公仔箱論壇2 ^. _( ]1 o. F
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。5.39.217.77:8898* Y0 S$ s! r' U* y
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇  O" ?) T, j5 c+ f3 k+ S6 Y5 g
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.77:8898" i- q0 Q: U0 D0 {

食譜:琵琶蝦5.39.217.77:8898. [3 ~1 `6 h/ m2 x: p7 N
菜名:5.39.217.77:8898+ W/ o2 @" a9 w
琵琶蝦5.39.217.77:8898% E  q1 P0 P5 U9 k& L( E
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88980 p# _0 f5 E6 a6 E3 q" d; C# Z
材料:, ^+ }' z% r: c5 j' ]
大蝦12隻、牛油30克
調味:5.39.217.77:8898, h- d8 i9 P, @" t$ |/ X0 m
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:5.39.217.77:88989 E1 T9 c( N% ?. T  f7 T
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。) @. z4 d+ f( |7 v
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。5.39.217.77:88985 @& S; A8 o1 q2 |% v- o
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb" h6 d: Z* D) ^/ L! _% W! ]

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, C1 m& a; s/ b3 h+ r" a
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 E4 Y9 u- m5 }5 B7 H" S* }9 X0 U
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:6 q5 J* E! z) z7 E" t7 ^
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。! y$ c' Y1 A2 A8 Z+ v# R
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 @# R7 t' Y$ Z/ J
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 g6 C; X7 M! ~# n( `
tvb now,tvbnow,bttvb' |% }* g% G4 Q3 e' z  O" y7 l
食譜:豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb. `; `3 O. a" W: W: F3 q+ A
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _3 ^" m! |5 |0 ?
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X0 W( l! b0 f3 e& @  a
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:* X$ {2 _) G' N6 ~- l5 ?# z  L
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。! A' T& ~" r% `# P* M. P- |3 H' y; d
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。5.39.217.77:8898( Z6 c4 K3 ?- p0 I+ W4 s5 s
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q* U$ K1 z4 n* O
' Q. Y0 w8 x, t9 z+ W' ^
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克$ \4 C1 Q8 n  v  O3 e& d
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 A/ B! H! G* R& T
做法:5.39.217.77:88984 z2 r9 l+ V8 U! P
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! x9 l4 c! U  d2 M, I! J. e
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
2 |  J. j/ E7 V  U) D2 t
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g( }% P  ?; B% q$ i
廣東菜/粵菜* n1 x) v4 @% x2 S' H: ]
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克公仔箱論壇. g. A+ x% D7 t- {, s, ^: c! d
調味:& t; v- I0 e- W( Z, @1 l
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U2 X, k& Z4 G1 s7 S. ~8 N
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L3 E0 U) n5 S+ G+ i4 A$ v
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
1 n  H- ^* S& P, c  t
食譜:蝦米燉椰菜公仔箱論壇* ^! v5 C8 G7 Q) ~) m# v
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h7 A6 g, I8 O- g8 T1 ]
蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J6 e$ v* @. f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:公仔箱論壇, r* c. O  B" N7 G
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! D: m$ g- V  U, |- u5 Z
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
- x  r. `9 u  ~% Z/ {5 n" O
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c0 V" n" |5 g  E" Q: C
墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R1 k. s) r4 P, {8 d: B/ w+ H! z4 Y
菜系:公仔箱論壇& D' K3 ?; l$ Y4 ]
中東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d+ j/ ?/ [  T3 {6 v
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、5.39.217.77:88985 x6 A/ P8 ^  h+ `9 F6 Q! }3 \
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量; j6 M6 U) ?# Z+ b% k% X
調味:5.39.217.77:88986 b0 d6 J, a+ U- D: E0 }
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvb now,tvbnow,bttvb- U  [+ R$ \! x( R3 k* I
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。5.39.217.77:88987 c# n' c2 r( F4 W
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。5.39.217.77:8898! `( @) ?& |6 w, j- L9 U

5.39.217.77:8898" S' _1 A6 k7 A! f/ _7 P
食譜:蜂蜜檸檬雞8 U. `! H& C' W  Q1 ^
菜名:4 M( w! F9 l  @
蜂蜜檸檬雞5.39.217.77:8898/ S7 u% ?, o8 w
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K1 T+ q' Q* @1 r( O
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898# w6 O- X- y# S* q3 A
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:公仔箱論壇. m' k" D/ I& `  h& I
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:2 D1 b# k3 y: J4 R4 ]
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。5.39.217.77:88984 |9 r8 v* m% Z; U, [
4 E$ i" a/ V2 `" N+ C/ H
食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇! E( n& ]* c  Z7 U; A4 d# Z; v# L
菜名:公仔箱論壇1 k/ w- h/ b* m8 D" ?( [
微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇: w: ?- j' a* x9 F; H7 J7 p
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量+ L$ a3 C4 g) f
做法:公仔箱論壇6 Q' ?' |; n/ N/ @6 @# y& ~% f
1.將所有材料拌勻。8 ~0 p4 K) q$ q; E) R6 k* {* a
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

回復引用

TOP

joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 * b3 ^, Y8 N5 \4 T6 @6 n) V

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意9 u" L% j& S6 H3 I/ n; Q
( G0 K" x. {- }- F
食譜:紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p( O# H0 {$ L: B" r  @9 |
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88989 c# G' ^. l! i6 `% S5 N1 ~
材料:5 B9 k- N+ R" z5 k7 }
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、5.39.217.77:8898- m4 u  }) E8 g/ j  X- j8 ~" ]2 h
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量8 S, @+ \4 w. C6 a. I0 i9 F( }
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:88980 P$ X% H( d" C8 C+ C5 U+ Q& ]
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb7 A3 {6 ~& P; b2 `& v
食譜:泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb3 A  j: e' R' O
菜名:5.39.217.77:88986 J6 q6 |# n) U4 C7 k4 |! O
泰式螞蟻上樹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! y6 l5 _4 e7 P1 R0 F
泰國菜" t( l$ C5 X! {* O' k- ^6 _
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W. S+ P; F. P; o
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:+ A" `; a- X7 P4 x2 E
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' T. ^/ q5 A3 {) U
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。5.39.217.77:8898" k/ X! U3 U$ G6 y. n
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。5.39.217.77:8898: H+ t9 A& g4 G; N4 M

食譜:欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O% T3 f% {  K$ J/ W" O' M
菜名:: ~3 t7 y! }8 L- z0 i& V
欖菜欖角蒸魚雲+ ?# n& h5 X) g" I
菜系:公仔箱論壇+ y" X: }6 V$ V" u  m# P
廣東菜/粵菜2 t2 M; j% _. S6 C( `- X: e
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:/ q2 t9 f  _5 e6 I; o; Q; B
1.大魚頭斬件，備用公仔箱論壇# ]6 N( V" N3 ?0 T( w" O1 U
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
公仔箱論壇! z; k  f, F9 A+ Y5 q6 f% Z9 E

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb8 y2 O, K' s/ R# T# K
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G: p6 _" B4 V4 v
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。6 U) d- T& o* Q* M6 u4 U
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成tvb now,tvbnow,bttvb( g8 ]2 G. P& J% q" Q" s

tvb now,tvbnow,bttvb) K3 M0 V/ N5 X+ M3 J% }
第21集 - 創意素食四重奏
公仔箱論壇- v6 c. ~# O& ^  b" S: A  N
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, U. P5 }+ ~9 d8 z; `
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、6 A1 X( Z! `2 @& Y9 Y3 `, ?
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:8898" F4 p+ o4 W: H/ a; t
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。公仔箱論壇4 ]# F: ?( v/ y* f+ q
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb0 A: u  z% j7 k" D7 f7 M
食譜:素獅子頭
菜名:公仔箱論壇0 P" C9 P/ c3 X
素獅子頭
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  t# n1 Y, d# i% H# |9 Y# n; ^
廣東菜/粵菜
材料:0 c. d. X: s# D; o" p; C
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb( x3 w3 L( r% M9 H
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙# m, o8 r. a/ {- u9 I( _! T
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 n4 o$ P: ~* H" w0 J" I8 f# @& }9 l
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味公仔箱論壇% o- c  e9 d4 `5 _
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。5.39.217.77:88984 ]8 J- E# X; B$ |2 ~+ ]
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X- F# h6 c9 S/ {; n
5.用手將(4)搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X  S0 f8 l; C. X3 j: Z6 ]1 M
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
5.39.217.77:8898; Q9 I: c2 I& g3 p. }
食譜:桂花銀芽炒素翅9 @* F: I! b8 b2 a2 X; F1 V& t
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜( Y9 Q( R) q8 z# l5 W
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# z6 b- E* P6 p6 s6 S3 p9 @+ N; N' d
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:: P' N+ x: S% G+ ^# |8 P
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a- n5 I% H" y) b2 ?  v
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。5.39.217.77:8898$ t% c1 t6 f% h0 Y3 J) }
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。# p/ O' T; l% U8 c' |' B
! ]/ G; L( ~. B! x

食譜:椰汁南棗千層糕, D0 C& |$ L4 d6 x( M- S) n9 v
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O# u+ X2 }7 K% t. C
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克: |% ~+ Q, a2 A6 c9 Q+ R$ x$ ~
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。- O& V8 \: a# t- v, \& m  T
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。7 e' E$ x5 |+ s; V+ V# c
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。. a2 J# v1 d+ h/ |1 T( f
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
公仔箱論壇7 F6 K, @' w8 s" X0 K1 }: y$ y
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法8 j9 C* M% @! N* F) S9 d3 O0 d
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
5.39.217.77:8898; v' i4 K1 u5 n# v

第23集 - 滋補藥材養生菜5.39.217.77:88982 l5 z2 M" z& K

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p  e2 I: d  f2 }6 I
阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j! d7 J3 i. o4 w& j& n% x- y
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) \) q1 _) q1 _
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、$ [& Y% h2 H, Q0 r
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、tvb now,tvbnow,bttvb7 g, M' f" Y# d0 ?; V/ `
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。4 f/ X0 n9 ]6 z) A  |  j* @
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。5.39.217.77:8898* Z5 L# r3 H$ V4 j7 _% R
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
3 [8 ^/ \" O1 j' J
食譜:枝竹鯇魚煲; s1 C. g$ T- W7 S2 {" {4 I
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜  ~8 d3 O8 }- y  G1 q  H3 `, s/ s
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb' s" x. x. d) z1 t( g
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙' }/ l% h9 l" C% ]5 C7 J% E
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb. [0 }& c, v" {- r
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。公仔箱論壇8 E0 ^  u' v3 ?- J5 H4 y
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。* O. |% o. y% ?5 i

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 R( W6 q8 s% Q9 u3 {2 V
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜' h' v3 l/ d0 M" ~) W, L& K
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇  L. Z  M9 Q6 P9 ]
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
: q' D+ f. h8 A

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:; b/ e5 `1 X8 h8 Z; ]
韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb8 m5 J' U1 E8 k" X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、* o# D" O4 A4 o9 L) ?8 o" _/ f- g* F3 _/ p
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; J2 @' `# Y# s( g: _* f  F+ ~
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 I5 k' D( w( w. A* d/ t; i+ o
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。公仔箱論壇$ o! b5 x( K0 N, l1 T/ M
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。5.39.217.77:88981 |1 [( V0 x/ }$ n) n" C) p
5.39.217.77:88987 Q5 {3 X' T; e: {5 I1 [/ t/ @
' `- ~$ R, m2 H$ t' X! e
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇! v7 W/ P+ t6 ]! V" Q
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' `" e& Z" d( |, L: G
2.飛天蠄蟧泡水，備用。7 A7 j' |/ o8 I1 S% Y3 ?
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。/ N  e0 f, H% ^  t& b

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d! H" P. d- o, D* W
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o( g# W8 ]  y2 g! k7 k1 T9 ~9 b
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 5.39.217.77:8898" }/ ^( @6 U( h' \
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。2 v% I1 E1 \: O8 \
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅$ }# L' c5 e* R) T9 V$ T
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 [$ E& a# R5 j5 l+ |( `9 x
廣東菜/粵菜
材料:9 L/ \  u  [  B% E
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、公仔箱論壇; ?* W: x/ K+ O7 U& \
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb6 I, `1 @7 N9 b. ^" T/ q/ J
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
公仔箱論壇' d" z3 u# O5 |3 w% }* f9 C% Y6 ]
食譜:金湯雪耳$ ?/ C" ^7 n" Z9 B, c4 n0 s
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898% ~5 k! n1 H0 u8 ^5 |8 t3 v# E
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)$ p, ]/ h& \. k# \' d
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" `* O- o2 g0 H5 ?" z& Q& Z
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。5.39.217.77:8898  A  h  y8 C! \' p/ Q) t! F. d
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb7 ]2 N3 ]1 |; c* b
tvb now,tvbnow,bttvb( U7 c6 V! d2 u
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:8 @! i8 d) S( `; P5 J' Q4 U9 z' `
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898# ~7 A5 ]$ N) D* p" m  n6 U  r6 M
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `* A9 t8 P: N( O" @, V
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 l% `5 P) g2 z$ i' C; o5 Y
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。5.39.217.77:8898# l, W/ r- j" ]
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( f. h6 W5 Y3 R) l
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o( ]; o; o' t# {2 j

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、公仔箱論壇, i8 M% X6 v! c
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( D6 K, `/ B9 u
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。" X. a- d. S; k
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘  @/ x( ~; L) a3 z# u0 A' G! b
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。/ b# I' H% _4 C* ?4 h
5.39.217.77:88988 W9 r$ X% h1 U1 D( r6 ~. O% s

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb  h, J; r4 w; |. i' K
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:5.39.217.77:88981 }7 ^6 B4 m! C2 t. T2 S0 Z
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。! f' f; B# C  O! r
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 A& `/ {$ d# y: O1 o% V) J4 [) w

食譜:紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇5 a7 g2 c( H9 }% n6 W7 F/ F/ O8 Y
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:5.39.217.77:88980 z. K, @- S- W1 Q6 B' I
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)5.39.217.77:8898. u. a- a& Q5 i% a, u3 E
調味:公仔箱論壇  u! {* [4 A/ M6 U' C  T" y4 a1 L8 O. J
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、5.39.217.77:8898% r! t$ i: P7 {" R0 r
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t9 I/ H% s8 q% _+ h. O
做法:5.39.217.77:8898+ S7 e2 O5 M# O
1.紅棗去核、切半，備用。公仔箱論壇2 g( v2 i0 B. @5 e" @1 p
2.羊架用刀輕拍鬆。5.39.217.77:88982 Q1 u! w2 b5 Q. \5 U$ [
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。$ ]6 ^6 k; M" G9 G
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。1 P3 S+ B  y  _, q4 J: O% G

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb! m: j4 k. j6 E0 R/ Q3 R
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |+ M/ y: a8 t3 H3 y$ ^1 D
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:/ }  F3 ~! d" B8 _
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898& u* Y+ o% P# {, E6 P
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I0 A: R- V7 w) p+ y1 H. a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P/ B' X' m& t1 I* L
炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J6 S  B5 I& p6 m. S5 K. E/ U
材料:公仔箱論壇! Z# a7 I4 k/ Y6 U3 p, [
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @* U: \0 a% g3 C  q) H
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f& o& O' v7 Q$ M; d
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真tvb now,tvbnow,bttvb) M0 g& N$ g* X) E6 s( o" e
2 n" ~! U" B( D( t7 B
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb8 n7 I/ a3 q/ N/ O( K( w
菜名:5.39.217.77:88988 z$ ^' p5 F5 o) H* N/ V* x; y" c
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克5.39.217.77:8898+ M  H, |6 X) B
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 t% h- K" S  o0 t% R
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb: D8 m! W, `) ^* W  ^$ d* q
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb' p  R- g/ R" h- }$ _7 |
% [: V' r8 s" U: o7 k7 b! @
食譜:蘇梅鴨  N2 }5 |1 V' H5 t
菜名:1 o! p' N( P1 w& r
蘇梅鴨
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; W( z# O! O( z, n: z3 C( x# K1 k
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:公仔箱論壇1 J9 U6 U/ j9 a
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _+ m" E9 g7 {: o! Y
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N  l$ m$ R* H3 S" |
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 i( |5 z" L4 z: B
tvb now,tvbnow,bttvb2 Z3 a8 A. B0 }$ g5 ~
食譜:素火腿釀海參
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g1 ^" {" F+ H+ z. e
素火腿釀海參
材料:5.39.217.77:88987 G& M6 Q. U: Z" c' L2 w
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- ^: x4 N. a3 w( ?6 m3 N' f+ c
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。6 Q4 ^" x- i; `) K. k0 C
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。) K- n8 o$ c! a# n

食譜:陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P# B  f0 J( k# H8 ]
菜名:5.39.217.77:8898  u8 b. i2 z$ ~, H* V
陳醋黑糖南瓜片
材料:' B# Q) I1 C( L" E/ C' c
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:4 U# t; ^& v, |" g4 l. Z# t
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W* w9 T! [7 S* x# y$ |
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。# a/ y. W7 N2 \  u5 t
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
公仔箱論壇" ^0 f0 O2 [9 c

第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:5.39.217.77:8898* X5 G+ @2 L' ^1 B8 X; n8 q# [2 v
田七補氣湯# j$ X4 D1 N. ^6 x8 D6 J" G: g
材料:公仔箱論壇# e; n* t; Z" l
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻公仔箱論壇9 `" E" P2 C- X! x# o9 V6 U
做法:公仔箱論壇) k2 z' w! u( E' C( w
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。  a6 r% x0 a- i8 a, M( j
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
1 }( v' n" t" m1 [0 V6 o- H. L
食譜:蟹肉燴竹笙5.39.217.77:88984 m1 N/ N' |! O; N, F. t4 _: [3 s' W
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇* n2 B, _4 |9 F
2.蟹柳撕開成絲。: |/ n$ y$ o# P+ a0 b) X7 o2 q
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。公仔箱論壇. h0 L7 p7 L4 y6 d7 Z% H/ [
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb$ \7 L  U& E' u
$ j' n  I- C' g. T4 a
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:  T1 o. A7 b+ \* r
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ E% y+ t& ~+ c8 N" P! v3 y! V& H
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯+ G# X# f. F7 t' n- b
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。7 _/ ^9 ^5 y$ {# W% {
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。+ S& C( {) a1 j+ ~# C/ I$ C2 W

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F6 `. J1 f) H! [3 [- v$ q7 @$ g- O
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z7 X( `. o8 `5 p5 H! h
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。公仔箱論壇8 i( E! D" R* A5 L( ^& }  H1 @& N( ]% m
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。+ |( L2 ~: G% V) d7 B+ p2 x
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。; d; u; K/ Y/ G* P) Q

" k) O/ u! ?) g7 g6 _4 \, w2 g) [
第29集 - 意頭十足賀年菜公仔箱論壇) W4 n. ~# ~" m3 s2 u) x. g: p8 R
5.39.217.77:8898% c: a4 F2 j! Q1 @; w/ {
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]: x+ v3 A, n' z* Q$ Z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 x' m- M; j3 G5 N7 f5 Q0 w/ u
西洋菜鴨頸陳腎湯1 ~* Y; {- }& V8 B( \2 x
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E6 o% c6 c: `6 T& O6 }
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇( I9 ~0 U2 e( a6 }6 D0 _
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。4 @. s3 }* Z: \7 Y# o' F$ Y
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。. p2 g* z5 \/ s
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。公仔箱論壇+ P. Q- \6 d* c; f! u; N
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。  c( r: t0 W9 j: l& u
5 C1 D8 d* c: q' o: G8 N
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚" g/ c) s; g! Y5 H
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:8 W, s, L9 c3 n1 z1 u+ I6 {& ~( e
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。5.39.217.77:88986 H* Y+ d6 V& N1 P+ \& H
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。. m) ]; F& G! v" T
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片% S4 q* [+ h: _5 P/ g
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^' L4 M2 h" T; |; h; @8 D) P
2.油鴨皮剪成小塊。5.39.217.77:8898- o5 b6 r% a2 B! o# V6 ~( L
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。tvb now,tvbnow,bttvb" B6 O# M8 ]/ u4 W: l" X
6.冬菇洗淨浸軟切粒。7 l) d' h* k  l# p: ]8 w+ W( W
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。公仔箱論壇3 K% c1 z. _( b4 Y7 T
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。5 ~0 |& r4 V$ r
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。5.39.217.77:88983 q( |4 e, G4 _0 Z( Z

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:5.39.217.77:8898% i7 i* J+ P% n
喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb; Z2 J5 V- m  k8 S; p& [
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R* H4 l- t5 o- T
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U0 W0 V. ~) m
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、公仔箱論壇% o; l% ]0 T+ |8 |. u
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i+ t' R1 y/ l  q, y5 U
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 |7 D" d% R- Q1 v3 g2 A" D: j9 }
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。5.39.217.77:88985 C+ I4 F' H8 M6 D; W" |
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。公仔箱論壇+ i, h) S) \3 b: J+ Q
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。3 `7 F1 ~0 S- q3 @2 t7 ?1 k
( ^* m" p  L; k5 t1 {2 L
: k  K. P+ c% Y* i, _/ G) S
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a* M8 I4 P) ?- A
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d6 o$ t* o* j, t% @. k
私房蛇羹5.39.217.77:8898. Q* Y2 d( R% D0 q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 W  h3 g6 ^' |) M: B9 x+ I
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片tvb now,tvbnow,bttvb6 u% C! V1 t5 z) m
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。7 D& y' Z$ O. y) D# q" D
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。公仔箱論壇' S) K, }0 L9 q% q7 Q% x6 R* c# S
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。" `! y; g8 J% E: v  S' V
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。公仔箱論壇( }: g/ f- e# }+ p1 R7 P2 r
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

公仔箱論壇4 P8 ]; A( k  e: u% Z! _, A$ `
食譜:星洲炒米粉公仔箱論壇7 @# Z: F2 q8 U+ G! O& `
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t: }) p; F8 S3 v5 f8 Z" Q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' o+ K! |  x' v2 q
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb4 r- [5 U& h- G. n
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
公仔箱論壇) K- W& [. @( B! A8 c
6 V3 H! @  @( ]7 P* L
食譜:南乳脆腩片
菜名:( I, w% ?3 Q7 J* E! o8 Y) ^% I- v' D
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 ]) m5 q% Y) N" Z. B+ t, R
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。+ e+ S. u4 ~7 R. C# V8 k1 h- l# V
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。# m* M  e( S3 @1 x
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。0 g3 Z% o) E" _0 _
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% g* \- ?! Z8 A1 p( ~2 d
高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb9 Q3 [  b7 ?5 y6 {: ^5 x5 {! f
材料:公仔箱論壇) R1 s& P$ N. x/ `8 [1 X7 H! ^# D
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。公仔箱論壇1 S: x2 u0 n/ O+ h
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb6 o2 t/ p  G" E; |5 N
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @: s3 y" m9 ~0 i" b. B% _

第30集 - 足料團年大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb# k* P- P) p1 I9 m+ L0 `
公仔箱論壇4 Q. j5 j% P  a1 V$ e# ]
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.77:8898- ~0 r: `- D" R0 V
菜名:5.39.217.77:8898" u/ U1 y* y* e. Q4 c, |! E
非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.77:8898! m" ~+ G2 L/ D8 }5 B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B& ^5 W1 K  t/ W+ |- ~
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、! N* X$ z1 M0 o$ b
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:5.39.217.77:88980 _) `% U) j  e5 O
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、公仔箱論壇) y  S0 V3 ^, i1 T4 j
蜜棗洗淨瀝乾。公仔箱論壇8 ~) I- c1 q/ Y) f# h  V! X
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb" i6 P( R: G5 B2 P- r3 J, o" F
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
5.39.217.77:8898" }. D! t) q5 q8 @4 t8 y7 {" r
- r2 d5 [, X4 ~: K3 M
食譜:養生雞煲- {" h$ |( N# X  p- ^; i1 t9 i
菜名:5.39.217.77:88988 t) ?% o* ~, }4 b" {
養生雞煲
材料:7 s' l& Q$ _: w7 I9 E! o% a; ?
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯5.39.217.77:88984 J; p. z( D* H* F
做法:3 Z/ U& }1 M  r  Q
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。. n6 Q% H2 J3 L' r. N8 f% ?( V
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。5.39.217.77:8898$ ~4 M) `9 W' D! a
公仔箱論壇  D8 x# _7 @: ]4 q8 T8 }
5.39.217.77:8898# a2 Y; U9 e* {0 O" O& Y& B+ T
食譜:臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb+ B0 \6 c  R' [. p* @! _( n
菜名:2 ^, M5 b2 y; S. C% J4 r9 c
臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb5 _1 A- a) Z/ A
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V1 q' v* s5 C8 |  l7 n, `
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、公仔箱論壇% |0 w! U& v; `7 J0 m) J+ Y
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:5.39.217.77:88984 U" a4 A5 ]7 x* l5 K
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p" M  }" l2 |, K+ n
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D/ S; J" ]0 @2 u6 n" L

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷. h! B* N& {* N
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \, r) O5 F3 B$ z1 a8 ^6 ?
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w' H5 }0 |! q8 s. Q$ D6 a
調味:5.39.217.77:8898+ O) C( E8 q. Z
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q3 Q/ t/ I- p. Y: S
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb8 P- [6 j8 Y. M* p
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒" t( N% ~: I4 p" b( n
做法:5 R  @) p1 s8 C8 m5 q
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。tvb now,tvbnow,bttvb& G! p3 J3 E: U$ F, d4 N2 B0 T% T
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s6 i9 e  i$ ?; D
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。公仔箱論壇5 S! L+ P' r* U- V2 S
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。公仔箱論壇0 o2 |( i6 J2 n
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb5 d' d, l6 t5 V# f6 T

3 x# [& f9 Y4 t0 J: E% Z# C/ o
食譜:香辣素蝦碌5.39.217.77:8898* x. d: Z& Q. F3 H- E5 r' S
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) a$ |! m; w3 j( W) E8 I
香辣素蝦碌8 w9 o  C- g0 Y: H2 g* I2 O
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙) }8 u: R4 N0 h- K! z
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T! ^# o8 _2 p
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

回復引用

TOP

Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

回復引用

TOP

MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

回復引用

TOP

taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

回復引用

TOP

oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

回復引用

TOP

qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
	回復引用 TOP