材料 (4人份)牛柳粒 300g
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醃料
6 b3 @' W0 k& Y {) x3 h8 o5.39.217.77:8898糖 1茶匙 5.39.217.77:8898* m1 L" U* S, R2 N; @1 g) R* v4 j# W
油 1茶匙
" F$ \3 p" E2 s7 d+ x6 o3 A& I公仔箱論壇喼汁 1茶匙; z4 R# d4 R& s/ M3 O. \7 \. V$ [
生粉 1湯匙
6 J/ e, ^& X L1 Y! Q' |水 2茶匙公仔箱論壇( C: k9 x& x5 ]$ x6 K' u4 \- _5 Q
4 c1 Z( y0 P1 g, r# _ {! utvb now,tvbnow,bttvb番茄醬% X2 [7 m3 H1 ]
蒜蓉 3粒 5.39.217.77:88981 {6 F$ t- V$ O" b I* N% q
洋蔥 1/2個5.39.217.77:8898# m6 `8 T4 G/ J( `* ^8 T H: U
蕃茄乾 4片
$ M1 u! N" c/ H7 B九層塔(Basil) 適量公仔箱論壇, {, T& i: H' l7 {( Y
大肉茄 4個 tvb now,tvbnow,bttvb& ^/ P. N/ `* w$ F& ?
紅酒 150ml $ r$ _# ]4 u) H6 I, j4 b
茄膏 1/2罐( Z6 c0 G5 V8 o6 {
燈籠椒 1個
* E$ M& d: p! F/ G牛肉湯 250ml
+ d' B/ T! L; e% P% O5 w混合香草 適量
+ f. R5 R5 W6 E. H$ r6 a* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1湯匙
, p5 w! O7 V/ O2 c/ ftvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙
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扁意粉 400g 6 C& Y; m1 [. y4 z: p
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♦ 制作
# U) `, G* {; L2 W! Q! dtvb now,tvbnow,bttvb1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎4 S- F2 `& O3 p
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
8 F! O8 m+ f( C5.39.217.77:88983. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透公仔箱論壇5 `; u( M7 ^& H- ?8 @
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.
; ?* q, Q4 _! p% j8 q8 z$ W' mtvb now,tvbnow,bttvb(時不時蓋check下, 炒幾下!)
4 S& F+ i' E Z# ^9 E8 Y5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.5.39.217.77:88989 k" M# C$ Z9 u' ]
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.
N- T* E% j9 S7 `- m( w公仔箱論壇TIPS:公仔箱論壇5 P: U1 A5 E. t- k
1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
5 D6 E3 i% `" L" |0 V: |* Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
2 F; G5 ]2 j+ u; R3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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