三条要领一定记住 公仔箱論壇1 ~: H) R# M! I. |. ]1 y1 { T
" ]4 C9 @; L) c1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；/ v, H# ^) e' s
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 5.39.217.77:8898* o( ?+ F6 P; I/ Y5 E
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( F8 L% [* H" e' J# h屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 " L' C% x' e+ I7 y5 }/ V2 ?
0 Z8 U" V; ?8 o; t% M- P1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
5 q1 K e k; j VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. f$ U6 j# R( g# q/ g( }公仔箱論壇在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 1 w5 g$ ]; c' q
+ j# |) q, H2 i! }2 h公仔箱論壇2、热锅热油，加一点盐tvb now,tvbnow,bttvb0 H$ k- E- M8 L, J- D6 `" j' C
9 `4 w* _5 Z z, s5.39.217.77:8898空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
6 Y- d! A8 m9 l5 I5 q% U8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Z% V3 l$ o/ [3 T5 m/ l& `% Etvb now,tvbnow,bttvb3、给鱼抹上粉再下锅煎公仔箱論壇/ m% K: E. \7 }0 t5 ?
, a* _" R) q: X( A& U5 f鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N3 }2 d) g+ k: S& \
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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* w; {5 q# x) H+ p# L+ b8 {（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；tvb now,tvbnow,bttvb8 n/ N6 c4 @6 N6 Q4 g8 O
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g3 N5 m$ R5 g1 w E0 p2 A
4 q, A5 d* T3 N. N3 f公仔箱論壇（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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" Y3 Z2 q# _! d2 R5.39.217.77:88985、电饼铛煎鱼，不用翻面！tvb now,tvbnow,bttvb2 e/ {8 g9 n2 ^$ ]; x
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）5.39.217.77:8898, g# Y8 j' v' @
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油" _1 r# ~/ u9 r, l( Y9 w3 t9 S# H
! [# i5 l$ ]2 ~# [锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O# X* a! Z& S8 m) H& H
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎2 c2 x* u- Y: a, P" A- q9 x- q
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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