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. i: g4 h: N9 N: `! v$ L* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ `4 `- J# B( m u9 P% R% o公仔箱論壇 公仔箱論壇) a& Y4 I" z& A+ e: v, r- C
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材料：12-15片tvb now,tvbnow,bttvb2 P0 z, w% C# |" f* n! U7 B3 a: p U
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. k9 e! Y1 t+ {- Y8 p1 T0 T: ]公仔箱論壇牛油 80克公仔箱論壇# A6 H" |* P a# X, X
幼鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb* ^. K- n8 L3 |' K5 x, |# T
糖霜 60克
7 J- o/ w, H, R9 f% c蛋黃 20克5.39.217.77:88988 R S2 @# T9 s3 S6 c+ \- u' o+ A
黃薑粉 3克
- F! w6 m8 o6 J+ x& _公仔箱論壇杏仁粉 20克7 L" {! @' N; T- i+ r! o1 Y
低筋麵粉 150克5.39.217.77:8898; c, T/ f8 m- i6 u% o
7 f4 X& O2 r2 S2 P公仔箱論壇裝飾：公仔箱論壇- ?: Z1 W! e8 v0 F1 T
橡皮軟糖 適量
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【所需工具】 \, t& N/ F! f! R5 k; U$ B
大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤公仔箱論壇' d9 D( j- T( c
! ?- a9 Y: L; t- h4 W% i8 E( _+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】
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1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。 ( U/ w7 W! q* s j+ J$ _& v
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2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。$ \' h& V9 f8 s' y
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3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。
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2 i( i# b, U5 I0 G( a0 Q6 mtvb now,tvbnow,bttvb4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。) G$ Z$ J" ^, j2 Z: k D! R
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5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。tvb now,tvbnow,bttvb8 }1 U1 Z8 F' F+ v) Q$ |5 w: c6 _
& D, }/ \1 i( m4 [; p" f6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。
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$ X2 A' o' o+ ]- P5 x1 P9 U7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。
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8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L& c% e3 `$ {) ?- W
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9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。
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5 u, B+ N% u/ R6 s5.39.217.77:8898【小貼士】
! e/ K6 T/ ]) k& N2 l2 B, q公仔箱論壇市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：
/ v' M- Q+ E9 B( y& Z* d) B6 b) b ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上
- A0 z% j% c0 }2 ]( V6 j8 _5.39.217.77:88982) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出1 A, _. H {' f" e% L
# l: [8 X( a; ^7 U* Q7 N c: Gtvb now,tvbnow,bttvb測試結論：! q& M7 V7 u f, s9 c5 o
可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。) m4 w; Q* o+ \8 ^' S k1 c
(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |- ]# S! `" d% o3 z$ I- U
(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇
- \) S) f3 |1 r公仔箱論壇(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合
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示範：Cannes Cheung
x) t+ u" m" p0 k拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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