蛋糕大全 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇

浪人

31^#

發表於 2007-2-10 11:08 PM | 只看該作者

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thankyou for sharing

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浪人

32^#

發表於 2007-2-10 11:18 PM | 只看該作者

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thankyou very much>:D<

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浪人

33^#

發表於 2007-2-10 11:24 PM | 只看該作者

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thanks a lot:-O

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浪人

34^#

發表於 2007-2-10 11:30 PM | 只看該作者

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thankyou so much

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carmen_girl

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joeybibi

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35^#

發表於 2007-2-12 09:14 AM | 只看該作者

thax alot
i really love your post2 E/ c& Z; x; c+ ?) [4 f( z6 ?
I will try to cook

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wood121

初級忍者

Rank: 2

36^#

發表於 2007-3-21 02:27 PM | 只看該作者

實在係wonderful!!!!

風瀟瀟兮逆水寒，壯士一去兮，不復返

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kelvinlaw11

伯爵

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37^#

發表於 2007-3-21 07:24 PM | 只看該作者

super good , i love this post...thanks ^:)^

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中級忍者

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38^#

發表於 2007-8-4 10:41 PM | 只看該作者

朱古力蛋糕
1.普通朱古力蛋糕
2. 黑森林蛋糕
3.朱古力核桃饼公仔箱論壇: l% ?2 [4 I9 P5 {# L6 |* z0 I
4. 榛子朱古力饼公仔箱論壇1 D1 ~0 Z: u) x& Z  @
5. 特浓朱古力饼
6. 忌廉朱古力卷
7. 野杨梅朱古力蛋糕
8. 朱古力栗子冻糕
9. 雪山朱古力软心蛋糕
10. 橙香朱古力软心蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H( @2 G7 z" ?. i5 A) u( n5 d. V
11.MOCHA 芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |+ m3 V/ I/ C4 F0 Y9 M. o/ q

1. 普通朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' n: ^+ T* u! R! r% @
蛋糕底
材料 : 1/2 杯水! H6 u, |9 I) x* @- `/ G* Y
1/2 杯奶
3/4 杯糖tvb now,tvbnow,bttvb; A! q: Q, l$ `8 ?) W6 s
2 隻雞蛋# f$ v8 W/ t) l$ t! U
3/2 杯自發粉tvb now,tvbnow,bttvb. }( }" @5 `& x$ n: a. q
2 湯匙朱古粉
1/2 杯植物牛油6 O& V6 x1 Y6 h# Y3 p$ O
1/2 茶匙梳打粉7 p& w2 }; k0 H! E
公仔箱論壇' t; E( L' m- r+ E/ w& M$ [
可可糖tvb now,tvbnow,bttvb) P3 T; N0 A1 q" |
漿材料 : 2 湯匙水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]' ^) p' u- _
3/4 杯糖霜tvb now,tvbnow,bttvb, q! l0 E0 {& e! P
50 克植物牛油
2 湯匙朱古力粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D6 J  y' B$ N# b( U3 @4 z! N- G

做法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一
齊煮，當煮溶糖時，不要蓋上蓋以中火滾一公仔箱論壇$ R) a, z( P* e& N6 P7 u
陣後，將材料倒入大碗內略為攤凍。公仔箱論壇) A1 T. o$ p1 S( }5 \
(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內，用打蛋器攪勻，
倒入蛋糕盆內，以 180oC 焗約四十分鐘，焗5.39.217.77:8898: f9 e1 _# F1 W
好後將蛋糕倒出，以底為面。
(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油，用小筲箕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a% j$ ?) }1 x6 g4 B  {
濾至糖霜及朱古力粉攪勻，倒入碗內，蓋上# x, h4 E7 b. o3 `3 t& d) ]/ _
保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身，最後用大木
匙攪一會，平均鍋在蛋糕面便可。

[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:21 AM 編輯 ]

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39^#

發表於 2007-8-4 10:44 PM | 只看該作者

2.黑森林蛋糕
材  料 : 3  隻雞蛋( g, D- Q) u' z! j- [- X
         3  安士糖
         2  湯匙溫水                               ) K$ f2 b$ a; e$ Z
      1/2 茶匙發粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~/ C: O2 g+ V+ a1 d
      5/2 安士麵粉公仔箱論壇/ C% G( O2 T0 n' \/ a9 \3 [& t5 H
      1/2 安士可可粉公仔箱論壇" X" S3 f% s- ~6 d
         1  湯匙牛油溶液
tvb now,tvbnow,bttvb3 o1 Q4 j6 u: I+ ^4 G' r
餡  料 : 25 ml 水
         35 克糖tvb now,tvbnow,bttvb& z8 V2 M$ B1 b, g$ X, f, W
      750 克鮮忌廉
      100 克黑朱古力漿
      150 克黑車厘子(罐頭)tvb now,tvbnow,bttvb& {6 y3 {0 n/ [
5.39.217.77:8898; ^+ v" O6 U7 L+ S" H: ]
裝  飾 :  1/4 杯鮮忌廉 (10 安士)tvb now,tvbnow,bttvb# U3 d( b5 w- {% b# ]! N, e' w( J
         3  安士黑古力 (刨碎)
      車厘子適量  G/ |( ?8 z4 u, F# R* U! U; k+ u

做  法 :  (1) 預熱焗爐攝氏 190 度，蛋糕盆墊紙並掃油。
      (2) 雞蛋和糖打成糊狀，篩入麵粉，可可粉和發粉；最後輕輕拌入牛
            油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，焗廿至廿五分鐘。
      (3) 取出待涼，橫切成三片待用。5.39.217.77:88985 \8 E) M" o& ~8 f; R1 r
      (4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起，加入黑車子。
      (5) 將黑朱古力漿加水拌勻，再加入餘下的 250g 鮮忌廉，製成朱古2 r  z8 K' d  D4 d( M! Z5 k9 x
            力忌廉。
      (6) 先用一片蛋糕作底，塗上適量朱古力忌廉，蓋第二層蛋糕，再塗
            上朱古力忌廉，最後蓋上頂。9 F2 u; d! H8 t+ m
      (7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕，撤勻朱古力碎，放車厘子作裝飾即成

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40^#

發表於 2007-8-4 10:47 PM | 只看該作者

3. 朱古力核桃饼
材料 : 85 克糖
40 克粟粉
85 克合桃粒
115 克美國雞蛋白
吉士忌廉適量8 f7 f! }" K( \& F# b0 c0 e2 Q- o6 N
# B1 {8 n1 s( \) A
餡料 : 10 克滾水
250 克忌廉
2 克魚膠粉公仔箱論壇2 r) ?& z+ z3 Z# K+ E) ~) ~3 X6 e
80 克黑朱古力

做法 : (1) 蛋白加糖打起，混合合桃粒及篩勻粟粉，平均
倒在焗盤上，用 240oC 焗十分鐘便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M- l0 k2 Z5 \% F6 {/ M5 x$ U
(2) 將合桃蛋糕分為四片，塗上吉士忌廉，放在餅5.39.217.77:88986 L$ J$ N$ Y! G& |: h/ ~3 _
圈中央待用。
(3) 魚膠粉加入滾水拌溶。
(4) 將溶黑朱古力混合半打起忌廉內，再加入魚膠, g" m8 y+ z7 g4 j% B7 i* b1 H( i
粉水，攪勻後倒入餅圈內，放入雪柜內待凝固。4 i& [4 Y# B; }
(5) 取出後上面放上朱古力片裝飾即可供食
tvb now,tvbnow,bttvb" Z# k( s. `  n

4. 榛子朱古力饼% @9 {  k9 G8 w  y8 s+ `( ^) o
材料 :
85 克糖
60 克麵粉   Z  \3 f. \. {! d' j# L
15 克花奶 ; T+ J2 |$ D) F  L
30 克溶牛油
30 克幼榛子碎 4公仔箱論壇% T" y8 i0 m3 c7 J  v- C  [  L3 R# m
隻美國雞蛋公仔箱論壇- x2 X' F) S3 c$ S" Q: F
餡料 : % W5 x$ M* G& p0 I
180 克忌廉 5.39.217.77:88985 Q* M7 R# s$ Z5 q. {: }
20 克杏仁酒
100 克黑朱古力牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |2 c3 a% q! g! H1 H# y( e) ^$ g" f
忌廉材料 :
20 克水tvb now,tvbnow,bttvb8 s; y" e. B: e  e( }! z6 E0 n
80 克糖公仔箱論壇; V* I+ `6 h  A2 [" O
1 隻雞蛋公仔箱論壇) P& U3 O* I# v
100 克牛油tvb now,tvbnow,bttvb/ F0 I/ {& O: q/ T/ t* c, p4 L
做法 :
(1) 雞蛋與糖打至鬆散，加入花奶。 tvb now,tvbnow,bttvb( L& ?. @$ }' d5 Y5 y
2) 將麵粉篩入 (l) 內，加上榛子碎，攪勻後加上溶牛油。
3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘，攤凍後平均剖成四片，將溶黑朱古力及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x! C4 z2 R' N6 s- A0 G* l7 O
4) 牛油忌廉做法：將糖及水煮至 l22oC，倒入已打起之雞蛋內，攪拌至和暖後加入牛油，打至軟滑即成。* A1 r8 i' H. {9 v$ j1 P- i
(5) 將牛油忌廉塗在餅面上，加上溶朱古力漿，做成雲石圖案。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O0 b0 Y. ?3 ]( B* W0 `; h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L$ ]  J/ M  i( h* y

[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:52 AM ?? ]) ^4 X' p& x, e* O

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41^#

發表於 2007-8-4 10:56 PM | 只看該作者

5. 特浓朱古力饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V# n4 c: W' ?/ y( w
材料 : 30 克幼砂糖
80 克無鹽牛油$ U2 E; V7 B# U; L8 x0 p% z, [
3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)
150 克 70% 純黑朱古力
莓子適量

做法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  A+ q3 x' o2 e( M
(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。
(3) 蛋黃打至忌廉狀，加入朱古力牛油中拌勻。
(4) 蛋白打至起泡，分兩次加入幼砂糖打至挺身。
(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻，再下餘下蛋白。
(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼，撒些糖粉並伴以鮮果即成。5.39.217.77:88987 J5 y4 U  |' }8 x5 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E& a" P- b; N  F

6.忌廉朱古力卷
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb  v7 q$ l8 v6 ]: ]$ O% j. i( b/ r' B
5 隻雞蛋 ,
150 克霜糖 , tvb now,tvbnow,bttvb8 n, J& J8 A2 p" y
300 毫升濃忌廉tvb now,tvbnow,bttvb6 M! l5 j" c" p2 u$ Y# |
5/2 茶匙淨麵粉
10 粒士多啤梨
3 湯匙朱古力粉
1/2 茶匙雲呢拿香料
鹽及霜糖各少許* M: }( O1 G1 x( ?
5.39.217.77:8898  s7 G2 q5 N9 S2 R
做法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開；濃忌廉打勻。公仔箱論壇1 x/ R5 f0 q/ x& s& L
(2) 預先開焗爐至 180 度，用一個 33 x 33 厘米
(13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆，掃上牛油，然後鋪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M/ b" J- F/ G; F- E
上牛油紙，再輕輕掃上牛油。tvb now,tvbnow,bttvb- i' y4 ~  ^3 X! n8 l$ x/ x
(3) 用力打蛋白，用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻，公仔箱論壇' c+ G6 M" i0 Q+ b  H# g: `! r
朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。
(4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內，再一
起倒入蛋白內，然後全部倒入蛋糕盆，掃平。公仔箱論壇2 a# k" P7 A5 p$ T
(5) 放入焗爐焗廿分鐘，焗至脹起，用紙把蛋糕倒, c' t; i' {5 P: \5 Y2 C: ~+ v$ q7 N
出來，放在一張牛油紙上，灑上霜糖，修剪四
邊，用紙把蛋糕捲起來，待涼。
(6) 將蛋糕攤開，塗上忌廉裝飾，再次捲起來，成
為卷狀，灑上霜糖上碟，在碟邊鋪上士多啤梨
5 ^& f: ]* X: d4 a/ q2 d
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:59 AM 編輯 ]

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42^#

發表於 2007-8-4 11:01 PM | 只看該作者

7. 野杨梅朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, s) K1 ^) E( ~; z8 [# u7 V# v! j
材料 : 6 個雞蛋
(8位用) 2 湯匙砂糖
1 湯匙麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W: o8 ^. X. F8 T5 C
5 安士淡牛油5.39.217.77:8898+ @! h2 A9 u. A4 ?. V; {, T. r
1 磅純朱古力

野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜5.39.217.77:8898- l: O: S! i- y& E; C% A
3/2 磅野楊莓公仔箱論壇: K' d: r% b- ?7 Y/ t  [; L5 r

碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖5.39.217.77:88982 d& s0 ~4 D9 D) \
2 安士野楊莓
8 塊小片薄荷tvb now,tvbnow,bttvb  R2 X- C/ r1 ^. T1 G! j
12 安士高脂奶油tvb now,tvbnow,bttvb5 B0 u" N+ q9 i, v% u3 `

做法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形
牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖
角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤
邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。9 j6 Q: k" h/ t( Q) ^
(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上, [' S7 F$ @6 l7 Z# Y
牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，
搖勻後倒出。5.39.217.77:88981 V1 Q  s8 y+ d% A* w# c
(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻公仔箱論壇3 B" b; `; `* c) u
璃碗內。
(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一
鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間
中攪拌一下。公仔箱論壇; i4 b8 S) ~7 `) _" s$ w3 J
(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木
匙攪勻。+ G) n" I5 k7 q" d/ |* E' L- \+ t
(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身
狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為
有光澤的糖蛋白醬。5.39.217.77:8898) E+ J# L1 t% [" u
(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，
一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反tvb now,tvbnow,bttvb/ @- K) F5 P% p) ?! N
時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入( i* Q0 i/ g: r; G2 T
攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I" q/ T2 s& {( f5 C. d$ V- u; ^$ y
(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，
使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗公仔箱論壇) S& l0 E" h( y8 C. }* W, B( c' ~
20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼
後，冷藏約 2 小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V3 c8 E/ h3 J3 d' m
(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^) y, U" w/ h: y7 K& n
黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水! h9 }% x/ z8 a3 r! C' ^% H
中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟& F( f* d, X( @% f" U$ u& g3 w
著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便
可底向下放好了。
(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪tvb now,tvbnow,bttvb3 q8 ^4 ~4 C, K" Y. ^+ h  g+ k
拌成茸，用篩除去野楊莓的核。tvb now,tvbnow,bttvb, G: a8 \# ~; |/ y% M4 N" z
(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻
璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o3 K; m* P$ v. W1 M0 n% D& k
拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。$ o6 a) d% U6 v: D2 o
(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕
尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在
野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成. Y) P  G, C+ `8 r9 q( c

8.  朱古力栗子冻糕5.39.217.77:8898# z  n: h: c. j4 ?+ d: x5 ?/ `
材  料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S  Q" \; {3 p0 E) [' ]
1  杯酸忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~1 v& N) Y* \+ {, m# p4 c& C
2  湯匙 Rum 酒5.39.217.77:8898' c* U5 A5 _, O* J
  1  罐粟子茸 (1 磅)
4  湯匙室溫軟化牛油tvb now,tvbnow,bttvb9 s  p( t8 n% d+ N% m% J! P7 z- x
   9  安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h* n9 n2 h' l5 a: {
tvb now,tvbnow,bttvb. Z% v9 Z: C1 P, u: Z
做  法 :  (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。5.39.217.77:88980 @& N& g8 _* F% w
      (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。
      (3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。( o; H) r5 E6 Z, ?. A0 Y! D: p
      (4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕
- }# Y2 ~- i6 D: Q
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43^#

發表於 2007-8-4 11:06 PM | 只看該作者

9. 雪山朱古力软心蛋糕/ o) t: C0 F: ^- g4 `5 a$ N) K
材料 : 5 隻雞蛋
(a)(9 個) 170 克麵粉5.39.217.77:8898* y5 G  ?* T& `
115 克砂糖
1/4 茶匙發粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k# c& D+ i: T& Y: ~! E: C
255 克純朱古力tvb now,tvbnow,bttvb8 }/ F$ k$ E. l, m6 p
255 克無鹽牛油
* E. x, C, {1 H
材料 : 3/2 個蛋白
(b)(1 個) 100 克砂糖 ; I5 E0 j$ z+ Y  j! D: z
1 茶匙白醋9 R* Y1 H- Y" G1 A- A+ K+ H/ U
tvb now,tvbnow,bttvb. [: h+ _  _+ s1 S
做法 : (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。tvb now,tvbnow,bttvb' _2 d  h0 W2 s* h
(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。  \4 M, i' k* N* K5 ~7 B
(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶，加入上述麵粉糊拌勻。. l$ d1 B, F: ^4 b: G
(4) 取 9 個餅模，分別於模內掃上一層牛油，再倒入朱古力麵糊，放進公仔箱論壇- l' ~# M. {, F0 Q* e: F: v& y
預熱的焗爐中，以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。
(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖，以打蛋器拂勻，再加入白醋打至企身。
(6) 蛋白放入唧袋中，取一個朱古力軟心蛋糕，於表面唧上蛋白覆蓋，再
用火熗噴蛋白面至金黃色便可。5.39.217.77:8898' s, V/ R7 I, b( X* M

tvb now,tvbnow,bttvb0 |+ G7 o* O8 U
10. 橙香朱古力软心蛋糕
材  料 : 230 克糖粉5.39.217.77:88985 v" j+ I& C. R! p0 E
      125 毫升橙酒
      250 毫升雞蛋
      125 毫升蛋黃tvb now,tvbnow,bttvb5 _4 _2 o) Z! l3 w9 S2 @% I# A; C
      8  安士麵粉
      8  安士朱古力
      9  安士無鹽牛油

做  法 : (1) 用篩將麵粉隔去雜質。
      (2) 將朱古力放在金屬盤內，然後隔熱水煮溶。
      (3) 當朱古力完全煮溶後，再加牛油煮溶。
      (4) 將雞蛋、蛋黃、麵粉及糖粉混合，再加入朱古力溶液攪勻，最後加
         橙酒再攪勻。
      (5) 餅模掃上一層薄無鹽牛油，再灑上砂糖，將朱古力倒入餅模內至七tvb now,tvbnow,bttvb! y6 S4 S2 k' O& i! ~1 c5 b# W6 t
         成滿，預熱焗爐至 200oC，焗約 5-8 分鐘，取出後便可上碟

[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:07 AM 編輯 ]

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發表於 2007-8-4 11:17 PM | 只看該作者

11.MOCHA芝士蛋糕
饼底:tvb now,tvbnow,bttvb9 n, z: q% r( Y! T. g; Q
麥維他消化餅125克
糖15克
可可粉10克
生油50克

内料:tvb now,tvbnow,bttvb: o& ]; ^) J6 @6 U6 j* z9 A
淡忌廉 80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _* i& A& l, `
奶30克
黑朱古力 90克5.39.217.77:8898' H+ {# m# h+ i4 V* I, ~' D
即溶咖啡粉5克
蛋黃1個
忌廉芝士 200克
糖25克 6 W5 f! o& p. @4 ?6 c6 u
蛋1個公仔箱論壇+ h' e' M" Z2 C* _% J

做法7 Z B% q: M1 w C2 \
先將消化餅壓碎, 加入糖及可可粉, 再加入軟牛油混合, 用湯匙將消化餅壓在餅模上, 放入雪櫃備用。
2.內料方法: 先將忌廉加奶煮滾, 倒入黑朱古力, 力入即溶咖啡粉, 攪拌至朱古力完全溶掉, 最後加入蛋黃。
3.將忌廉芝士加糖打至軟身, 加少許蛋白再打至軟滑, 均勻後再加入剩下的蛋打至軟滑。
4.將 (2) 倒進(3), 攪拌均勻後倒進曲奇餅底內, 放入預熱至160度的焗爐焗20-25分鐘。
5.出爐後輕輕將餅模轉動, 使曲餅底與餅模不要黏著, 待涼後, 冷藏兩小時, 然後取出餅模。
6.喜愛的話, 可加點裝飾。 ( O& v# K: H+ W6 r, `

+ T6 D' Z3 k3 Q3 o. W6 M+ z* k

[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:23 AM ?? ]

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chue0608

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發表於 2007-8-9 11:31 PM | 只看該作者

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