[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇
9 k$ ~' f; ?; C9 |9 t# ]( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油小西點+ @) J+ [- p/ ~# l  s6 G
3.南瓜小塔5.39.217.77:8898% Q: h1 y) j  [1 C/ L7 w
4.玫瑰物語TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T4 t+ S( h( C: ]0 m/ s
5.杏仁布丁tvb now,tvbnow,bttvb" S! `. I' q( T
6.西西里冰淇淋
+ y% @* W' p/ n7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
/ w* r  n3 g2 C4 ^/ n8.天鵝泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s- K" v* J# s) Y+ X8 P7 |: c
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
, j- w- N& ?$ s# g10.馬沙拉奶黃蛋糕" o5 P2 ?" K7 m5 W: g2 P+ ?
11.大理石起司蛋糕
2 v( E4 j# O6 n) Q12.西西里慕斯
4 I7 z' E4 B; g/ J2 _& B( T6 ~# E公仔箱論壇13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
/ l, W4 ~! h, U0 v" V: Ftvb now,tvbnow,bttvb14.紫錐蜂蜜蛋糕- f  C; v3 u: G+ H9 G( T. \9 i
15.巧克力鬆餅* o/ E0 h: P( g+ x" y
16.原味泡芙
4 J$ I2 _: Y3 w: t2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17.黃金起司球
& X4 N; }+ Z8 S, p* l0 @* T4 \18.瑞士巧克力慕斯
' u& `5 @4 H$ n9 b( n5.39.217.77:889819.抹茶蛋糕
2 n3 L. @7 g) x公仔箱論壇20.巧克力布朗尼) E. V3 m. S& }) u" R6 a+ z  V# ]
21.咖啡瑞士卷
$ s7 J$ o2 w! b3 K) i0 F1 l: j- m! _& ^22.芝麻麻糬麵包5.39.217.77:88989 w' B- |4 |* X0 |. W
23.富士山蛋糕& e' `9 I5 {3 @+ Z4 V& k( `
24.藍莓慕斯
* b" d3 V4 T9 u! R/ q5.39.217.77:889825.濃情巧克力蛋糕5.39.217.77:8898, [1 }9 L1 R/ y+ G- X, B
26.維也娜沙哈蛋糕- j6 H3 r3 D* M! F  V' v' U
27.芝麻豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I0 x5 n, W4 o0 S
28.牛奶冰棒蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& A) D! Q: n, a. I
29.草莓提娜瑞士捲5.39.217.77:8898, P9 R* i- @, ^& ]: `1 c& z. ?
30.低脂豆腐蛋糕2 K0 P' r: r5 I+ L. N3 R% P
31.維也娜沙哈蛋糕
, u7 ^) {  P' qtvb now,tvbnow,bttvb32.布朗尼巧克力蛋糕
! a  x9 g- F" ]3 }( G$ O. t33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
# E9 i6 h+ C% L4 E公仔箱論壇34.巧克力煙捲餅
& I0 L0 R$ J3 b5.39.217.77:889835.愛爾蘭咖啡蛋糕
4 P3 R  q+ `5 C4 L; T# Q- \$ wtvb now,tvbnow,bttvb36.多立夫純巧克力蛋糕
5 b8 v0 K  V9 U  G37.雪花巧克力球5 \( i9 @" K4 t9 ]) b' Q
38.可麗薄衣
  E  |; E7 z+ P: f; E* e39.鄉村香橙重奶油蛋糕
0 k3 O1 I! [% ?  }+ _% R, ~" z40.菠菜牛角可頌公仔箱論壇( v2 W- B2 k& g6 r8 f
41.杏仁酥條
$ C& g6 ^" a6 N& d& E! H1 b! ctvb now,tvbnow,bttvb42.長笛泡芙
8 p% w0 f  G- u5.39.217.77:889843.紅豆酥派公仔箱論壇) |. n5 U5 k; `) Z* `
44.香草布丁餡tvb now,tvbnow,bttvb. I* ~- q# R; C2 H' R; _
45.比利時芝麻海苔鬆餅
# D+ J! n2 g* q" X) r: o' Z* R公仔箱論壇46.抹茶提拉米蘇
: |" D2 v' O6 ^" \9 e5 ^9 P公仔箱論壇47.薄荷巴巴
+ ?/ `2 G. U; w& V1 j' j6 O* j) F5.39.217.77:889848.馬卡龍巧心慕斯) Q( A: K, [1 k: b6 q
49.初戀十七公仔箱論壇* b! i6 E8 `+ F: [) u; _
50.夏日風情
6 z7 U8 [# w8 _5 k1 R7 F51.巧克力杏仁奶酥
! `# r9 d: e( t公仔箱論壇52.楊梅白蘭地tvb now,tvbnow,bttvb9 I! h" F, i! M0 J# |6 H, U
53.熱帶果香" e/ Z. b$ ?6 F: t
54.八寶蒸糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y8 v* c3 ~* p- D- V! X7 m) d/ \
55.芋泥派
- [& F& N. f4 H0 ^5 O) J2 S' j4 rtvb now,tvbnow,bttvb56.擘酥豆沙捲
$ n3 Z  N& k1 ?/ Y: mtvb now,tvbnow,bttvb57.抹茶紅豆發糕公仔箱論壇* C5 h7 M) b$ B2 l6 B
58.酒釀湯圓
  ~2 }, w$ }  [59.年糕芋棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b" E7 x/ B. p8 y$ s
60.鴛鴦酥盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x0 C9 G: Y3 w9 ^7 W; V3 K
61.皮蛋叉燒酥公仔箱論壇% Q/ L! G- S9 B& r
62.菊花酥
6 e8 H1 q4 {% m; R63.傳統豆花公仔箱論壇9 e! b" s1 E& q/ f4 y
64.抹茶酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n* b# {- \5 L
65.甜仔粿粉粿冰
  U# Z+ _8 v) p3 e. e/ H7 H/ |66.綠茶糯米滋
9 j  b( x( {* E( H7 e8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67.蛋黃千層糕
9 }3 ]0 J% v( ~/ s: a# S6 {68.香蕉牛奶冰/ d# r1 W$ O8 G9 }
69.九份芋圓冰, L; {4 g$ |2 n  J; Q  }% K2 |( E0 v
70.鳳梨紫蘇冰tvb now,tvbnow,bttvb0 h1 P" y: G" Y2 O4 W4 J3 W% D1 g
71.八寶冰* F. w0 W$ l/ M/ N# T0 ]; ~7 F
72.椰香紫米冰
5 Q* ?* f. P) @$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。73.金桔冰淇淋
, l' g9 l+ f4 m, d( h& f8 Y. `% _( L8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。74.蕃茄梅子冰砂* V" o% v) e$ ^/ Z9 y
75.蘆筍雪碧公仔箱論壇! g1 Y' S8 X  h# h) _
76.宇治金時冰淇淋. h- u2 \! C& G; Z8 K" A. L/ U
77.豆漿冰淇淋5.39.217.77:88980 S; Z, W9 F/ G, A9 X/ N; G
78.咖啡雪霜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w0 w( D- Y8 q( t  f# P3 ]8 w
79.宇治金時刨冰; o; A2 |, L4 L8 F
80.香草冰淇淋
  |% k; O  |) [7 a! E' v5.39.217.77:889881.紅茶凍
& D" L. C- i8 ^* ^. Z5.39.217.77:889882.抹茶冰淇淋. {8 h, |. Y0 v
83.炸冰淇淋春捲5.39.217.77:8898/ E4 I8 K# z8 T5 W7 K2 C
84.墨西哥塔塔冰/ R: A6 [5 T) z& T7 D& q7 }" x
85.蕃茄火山冰
& r4 \1 j* B: n# c) f. V, Otvb now,tvbnow,bttvb86.冰淇淋聖代
9 W% c. S2 y+ o87.起司丁冰5.39.217.77:88980 E; m/ x8 T& X. [2 \
88.花生冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U6 w! w; s3 M( _
公仔箱論壇) L* Q% g, u% w" E
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【材　料】 1 l; y' n* h! p! d4 g& O
A.熱水  150公克
- v5 Y4 i' v* |5 v1 m+ stvb now,tvbnow,bttvb　即溶咖啡粉  15公克
3 y! N- \. K$ B5 d9 G! j5.39.217.77:8898　咖啡酒  60公克 公仔箱論壇+ q+ f, ]+ ~2 P% Y1 O2 \: K
　果糖  75公克 公仔箱論壇; F- [; x# ]+ l: `) R7 L  {" v$ c
B.吉利丁片  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [1 _8 }6 d# U4 e
　全蛋  3個 公仔箱論壇$ ~1 C% w. a. p$ ]" ?5 M
　細砂糖  150公克 # I; Z) Y( A( p6 m& c  |
　馬士卡邦起士  500公克
7 f. t8 K% I, b1 z. @( m, E# [公仔箱論壇　咖啡酒  60公克
# e8 i+ ~. F, \% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　打發鮮奶油  500公克
0 A9 M: X2 N% U) w3 fC.巧克力蛋糕  2片 公仔箱論壇- O8 G1 z" C8 F% [2 x

' l3 h5 h- e/ T& P( `. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77:88985 Q$ ?3 P+ H' ?: X* F( a
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D. A. @! ], h7 O, [5 H  I
tvb now,tvbnow,bttvb/ O! C5 A1 b; l, C( a) C$ V
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。+ [+ H8 ?# X7 T3 P* U
; Q3 ^- A7 q( f6 p
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
( i0 L! X* O. U! m( U/ U8 w8 j( J
: g; i' r# a3 a9 m$ y. A  ^+ Q8 d5.39.217.77:88984.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
7 |/ U' _, i4 n! q1 y 公仔箱論壇/ p: ^3 G+ {# m( o
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。5.39.217.77:88981 G9 [% [1 e: O9 @0 X
5.39.217.77:88986 \1 p2 x1 `) w2 I+ @# t: z
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。tvb now,tvbnow,bttvb5 F: v: a7 l+ X) f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @: V5 M" L7 T, y' m: Y
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。3 u0 j0 O3 s# H2 @) w/ u

* a9 j' p4 I  g, d4 T8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
* _! |8 D! s. H! B$ w+ _; |
7 I, e2 ~5 H% y7 Qtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
) u& e0 H# i. ?# \& l公仔箱論壇餅乾體：
5 p+ ~5 x0 m# @. w- m低筋麵粉 200公克 / ]% x+ L$ ^" E5 N/ b  S
全蛋  200公克
  m6 s1 L) A$ ]4 j' V公仔箱論壇細砂糖  200公克
$ }5 E0 {& R3 F7 }! T3 @% V8 U6 B公仔箱論壇糖粉  適量 公仔箱論壇" B. }$ z- @. P& {3 e( ~
奶油霜：
/ a# N% L6 n7 i8 j+ d; _* H+ Z白油 60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^! h. @2 b; n! m. X5 ~
奶油  100公克
* S2 B( k3 G  u) B: D1 \tvb now,tvbnow,bttvb果糖  120公克
% ^7 B3 P4 N. q8 d2 [tvb now,tvbnow,bttvb4 `7 G- k; d* M
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s. Z  L9 K9 H% b: x
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
" e' P2 \# I3 l% L5.39.217.77:8898
' m  T0 J3 R* a! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。5.39.217.77:8898% M7 n7 V+ W- r( a* }
5 {  A/ o9 c+ O* l, g
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。6 R# E* @: g& U( I/ S1 e) x
公仔箱論壇3 y. _1 ]$ `9 M+ x3 T6 x
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
7 P# a2 `. A* p! V5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b: V6 M3 Z& p9 ?+ u. Q! p
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I# Q' O" B1 B* x; }9 f
【備　註】 + h+ M& m/ H+ C
數量：120片
( O2 j; i, ]& \. V" c4 @% Q
# P  `* f" b: u& E4 F( W3 w0 C; ltvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
% S6 t( F4 G. J- i% L; N塔皮：
$ O8 f+ }* B! y% W9 K公仔箱論壇低筋麵粉 230公克 : ?9 k7 r9 x( o: R5 t
奶油  120公克
3 a. _1 r" c0 H3 l0 N公仔箱論壇糖粉  55公克 " c  c+ g! A: L# D# n
蛋  50公克 ! }) {: A) F3 I" q8 \
餡料：
  @; v# B5 C" V& b7 ^tvb now,tvbnow,bttvb牛奶 150公克 5.39.217.77:8898& p0 i2 l, A( ~  p4 G
卡士達粉  80公克
, S0 l4 O* k! {5.39.217.77:8898打發鮮奶油  100公克 公仔箱論壇5 \, \" P4 `& c" z: q# s- g
南瓜泥  300公克
* |6 b  L0 D; [; X3 z6 }5 r
5 g: X* n; P* _  }. ]' A) G5.39.217.77:8898【做　法】
9 S7 U7 \+ J3 {& j3 V; K1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
5 |2 R& @0 G; w, F5.39.217.77:8898 " b: P$ M3 D: J* W$ l
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
- r3 S$ _3 a8 X: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% z$ z' p0 p0 ]) G1 L
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
( A2 x% j8 P/ z. I: F; R
. Z. h9 q- o# U' S5.39.217.77:88984.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
7 X# M3 ]2 G! \6 Y
6 H# ~* h# K+ W6 k! y& Z+ Utvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m8 ^- ^' n. g+ N( c$ ?9 {
餅乾麵糊： 公仔箱論壇. |. Q: W" A/ P. v
泡打粉 1公克 公仔箱論壇# C* g  {, y+ P) e' L
低筋麵粉  175公克
  C, P# ?( Q, u' }: t公仔箱論壇奶粉  15公克 公仔箱論壇. X" k! ~$ {+ u) e) i
奶油  150公克 6 [) H! A9 e+ L* I, K5 q* q
糖粉  85公克
+ N& u' r9 x5 q, a  [蛋  60公克 5.39.217.77:8898; D. Y/ I* c0 L& G) b
玫瑰糖漿  10公克
) I0 v" |2 g5 F2 T; c8 h0 I5.39.217.77:8898裝飾： 公仔箱論壇5 B% m  T: W2 u2 y
玫瑰果醬 適量 - P/ r- K* s: ~* P) x- A6 X$ |; x8 Y
白巧克力  100公克 5.39.217.77:8898- h6 W; C' t# @; v7 T
乾燥玫瑰花  適量1 `9 o$ k) [  ?( Q& v7 x
, P) x  k+ L* `2 ]1 o+ r% M" z
【做　法】
" B( A3 L8 H/ G! q1 Z+ P! s1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
1 u- Q0 Z1 a' J  B; W( d  etvb now,tvbnow,bttvb
4 O  d0 ^# {1 a' I' b0 E6 l公仔箱論壇2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。公仔箱論壇$ t  J& r/ P8 }! e' D4 p2 L# A2 d/ [

! o4 @! n5 v2 p- x5 X* o; T3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
* [$ a( b6 V& Z9 i : n; {# {. ]6 ?: Y
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
& B- |( O2 \3 G/ g2 c
5 V! q8 p# p4 z0 x% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。tvb now,tvbnow,bttvb" z3 i/ _1 K9 w6 i) ~* _+ E

2 ~# r; W  s* |0 V3 j0 w[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88987 K5 i4 Y1 `/ l  `& i( K' r. C
鮮奶  511公克
8 N3 |/ w9 h  ^" F5.39.217.77:8898鮮奶油  236公克 5.39.217.77:8898! D3 q- E1 b, M* H3 b/ P
細砂糖  197公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ Z' p9 m/ p$ T9 n  b* ~
鹽  4公克
* J7 z0 L( Z- b) [8 ~0 @5 L5.39.217.77:8898杏仁精  5公克 公仔箱論壇8 s( H# A9 ]5 N) R. s  y
吉利丁  12公克
+ v4 |0 Q( k, y# G0 ~5.39.217.77:8898奇異果丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g% y5 B" x% N3 r$ D. f
草莓丁  少許 公仔箱論壇4 l# }. Y+ r) a( s+ s- ?$ T; Z
水蜜桃丁  少許
2 z5 X3 n  @8 x3 A- z9 y$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提拉米蘇醬  適量 : C1 m2 P' o! \2 f

# l$ C  ~2 U2 b" F+ N) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇, a/ ?- A! y+ T, W0 {
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。9 b2 p3 ]* e& @
* k- h4 N+ ]5 @9 v3 D* w( Q
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
3 ^) }* }7 k; i8 e  U, s2 d( i2 Q5.39.217.77:8898 公仔箱論壇- O0 d% ]$ a: a4 g! R6 h$ q
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。5.39.217.77:88982 b3 s# M% n. I, u, w! D& T
' s: a5 Z$ b/ i. b; O
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n" R! T: _7 T. ~1 n* O7 v- l
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5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k9 f# t; _7 R3 E$ i

1 l) @, y  [' h! U. Z$ G# n9 A1 U) C5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】 6 V+ J8 g  y- p2 s- R: I
蛋黃  150公克
9 w  H7 d( Y+ }! R' R. S! ~) }tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉  30公克
: S8 g2 X0 d6 o! |- f公仔箱論壇細砂糖  270公克
. O" y. z+ O) a2 n$ S% o! N5.39.217.77:8898牛奶  550公克
/ e/ G8 {5 s+ C. Y, }5.39.217.77:8898鮮奶油  200公克 公仔箱論壇( E$ n2 J) j: n" _, R4 Q
白蘭地  適量
) }3 E% Z1 v* S5 B, U; u( F% d水果蜜餞粒  適量
4 Y0 r0 e1 I4 v6 X* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  {, k3 B) {8 L( y. rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- P1 O3 k1 I9 E/ S, b5.39.217.77:88981.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇$ _0 G6 G# j# R

/ r" w& D! T0 {/ I# [- w4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。& ~" G2 m& A+ {& @8 V" X

. ]& U  W% I9 J/ ?. I, \5 n8 o公仔箱論壇3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
+ J  y4 `6 q5 g: ]' d! }tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e, z% g2 E; M. u1 v
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
& v# q3 ]# l1 ^4 M/ S  }2 X+ Q公仔箱論壇公仔箱論壇1 O  l5 d" b. p- D/ ?7 y+ I
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898. @+ p. ]4 \+ ]/ E8 O* q4 w
高筋麵粉  144公克
2 z6 u3 j) s9 s) ~7 |/ F; f( A5.39.217.77:8898奶油  144公克 8 J8 I- L1 `" m2 B# L& @# d
糖粉  101公克 公仔箱論壇1 P2 O( |: H8 |* `
蜂蜜  43公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m2 ?$ X" d# v, N% k# o% H
乳化劑  4公克 # z4 C7 o6 {; l  V6 ?; P
鹽  3公克 # ~" @! X. q. f9 e
奶水  14公克
" L  F7 T, R6 B+ |+ l公仔箱論壇全蛋  144公克
2 o5 [3 b4 L! S  {tvb now,tvbnow,bttvb蜜之果  34公克 5.39.217.77:88985 N5 S0 k6 i7 F! `) `7 j
蜂蜜  適量
: V5 {5 |6 e: Y, Jtvb now,tvbnow,bttvb
3 X0 J" M  V  ?. {5 _2 U【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# T" [4 f; S3 x
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
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7 r) I( t& R4 ktvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
  C' G; E+ f6 K4 z6 I4 N; ] 2 T# z+ N+ y1 t# ?* V1 p$ X
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。公仔箱論壇8 o& c' u$ k  R- P0 y: ^( ~
3 x. g' Q2 A: [2 @3 k+ P
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
/ v( s8 F! j6 L  x- a5 Ntvb now,tvbnow,bttvb
7 s6 ?8 E' F9 b- \公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】
0 n7 _* x3 B9 _2 o; X& m公仔箱論壇泡芙體： 公仔箱論壇8 u# z7 e1 Y/ X4 r
水 100公克
0 o, v" k5 _) U# a鮮奶  100公克
2 P$ s, L# Z0 m% L! h* M" l$ F公仔箱論壇奶油  100公克
/ G4 S5 N- ^5 V2 d% u" X7 |0 |tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?6 X+ Z7 m  t, M3 j
蛋  4個
6 ^: O: x: @* z2 P# V8 h5 p公仔箱論壇餡料： 5.39.217.77:88981 h! ]4 b( x9 S- s
卡士達餡 550公克
) m; O) W* i  \% T3 O4 `- ~5 h5.39.217.77:8898裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb2 D4 A0 J+ D0 b# B4 e) n$ `
巧克力 5.39.217.77:8898- Z1 J4 P2 Q8 v: c
# ~& g: c  G5 D2 c4 E1 D
【做　法】
" T. H, `( ?6 W4 t* i# Q# V0 `tvb now,tvbnow,bttvb1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
8 c3 Q6 H5 t! }3 E3 ] 5.39.217.77:8898/ c- b8 _8 _% b! N" `
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U9 V! ]3 x. ]

( T5 o- b; z. S  c$ H" c. G: w5.39.217.77:88983.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
1 ?; @( T8 E2 G% Q6 z6 y& l
5 {2 o0 x3 r/ j: u% Ytvb now,tvbnow,bttvb4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。公仔箱論壇8 y0 K& B: f  h

3 b7 B1 C" }9 X. h* m2 f$ {5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
1 c9 C9 m1 N7 Z3 D* U- r; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; m# y& y# r- l/ H7 [tvb now,tvbnow,bttvb6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。公仔箱論壇. r  ?2 s6 e# U  T: G
2 t+ S2 N8 N7 I3 U' U
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。公仔箱論壇! L7 R& e- H6 }, O4 W6 \# Q2 k
公仔箱論壇6 E" }; G9 z# S
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?% [3 {3 z! |7 t1 }
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb* |: I. v2 h3 {/ R
數量：40個3 n! q4 h: H' C' n" @( g4 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |3 _2 w0 t, m' C1 Z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
- J9 M1 D1 g; ]% mthx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】 ' n6 Z2 \, f# F+ _& I, v. ~$ `4 E$ [
餅乾底：
1 s! ~! @; w# }* Htvb now,tvbnow,bttvb奶油 30公克 0 ?, r0 U0 R( l5 y% P
消化餅乾  146公克
2 i9 s7 s2 E4 B9 A: U6 T+ }, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  14公克 ; G& O; \) e; A; ]9 {: B# T! a
糖粉  10公克
: |; @  c8 _3 A" itvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  30公克
% o0 D* z9 d" j" e3 U. Q, [tvb now,tvbnow,bttvb起司餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _! `- a, ~) G0 i2 V/ B
細砂糖 110公克 公仔箱論壇& `( w( }3 |/ \5 h: j
奶油乳酪  479公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 f, e# H/ n% d; b
全蛋液  239公克 5.39.217.77:8898' |1 B& k/ f5 ]# b
奶油  24公克
' ?( X3 I& r8 v" f玉米粉  19公克
8 J( G3 Z0 ^( z, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳橙汁  10公克 ( o. e5 f- f  }% @! W
裝飾：
# F! X2 R6 ]$ z, d& _$ x! `公仔箱論壇洋梨 適量 公仔箱論壇9 v9 S9 t" i* i0 d0 D
紅酒  1/2瓶
. B  U4 v3 J! H4 j: v# U0 v公仔箱論壇3 P& i4 N0 d- |6 a9 o6 |1 \( C( P
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 U1 |0 t- t4 ~9 X
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
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2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
( r  U; E; U  S* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! |8 }' t4 y5 |, u  P" ]公仔箱論壇3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
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5 @% H" a  g" f+ y5 M4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。: w2 M" \4 n/ v
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5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
7 H# R+ t1 o* f! H$ C  K" w& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* y: q2 H' k# r% n% p" J
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
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份量： 2個（6吋）! j9 ~0 h6 b, r" j* A- w- F/ y+ `
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]