[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb9 H" }6 P; v+ g
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u& n, {) u; `* I/ f  V
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇6 H- q5 [) ^  e) S7 U/ C: R
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優酪芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x! s" V! c$ m2 U
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A) Y2 m: V7 x
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清涼芒果汁5.39.217.77:8898- K, W9 U& k, d" `' x
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇: r' N) }6 q5 T( l8 {) ]2 ~! j
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `3 N! C( r& F( c* c
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。$ P. C- \1 R8 z, o7 p5 G
2.將冰塊鋪在碗中。1 _% M2 U9 J/ b) x2 R
3.將水果擺好放在冰塊上。tvb now,tvbnow,bttvb1 _) ]/ v5 C( q" t% ]$ u
4.放入煮熟之湯圓及水果。5 m( J6 Z4 o( T# t, R9 b4 o8 D! W
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。5.39.217.77:8898% M$ b* ~$ e( S
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。5 W) n1 F: Z! P5 F/ a* t
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芒果醬汁公仔箱論壇/ s* E3 {. ]) w; t
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：公仔箱論壇5 j5 Y9 {) s) {  @
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。tvb now,tvbnow,bttvb* ~! e( ^! n8 x# o
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。tvb now,tvbnow,bttvb) a. p4 C* `2 A* E0 Y% O# t
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。! ?$ a4 k( Y! L4 @
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芒果炒鮮貝 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~. v' B2 [0 W7 \( k6 {
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。5.39.217.77:8898, ^1 T* l) [2 u/ Q8 r3 A* l
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。2 R0 r" R; ?" z0 Y: {
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。公仔箱論壇; a  `7 j$ d7 A9 q) t' p( _; |$ G
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。4 j' x8 M- i# u, i; m2 Q8 b7 F
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：3 K: S( {4 Z5 p) [
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @5 M( T0 X8 ]/ a) n3 J
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.5.39.217.77:8898- a8 S$ F: d& b' ~* o
4.士多啤利沖淨開半.tvb now,tvbnow,bttvb9 ~( h4 X9 @, h8 Z1 d" l3 S
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.5.39.217.77:8898: U0 i% y) g$ W7 M5 P/ P
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檨仔青(情人果)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T+ m0 M" }! M) E2 T3 v
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _2 X# g9 c, X
做法：! m3 `/ R6 H+ G; X
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。5.39.217.77:8898$ o$ \5 J' J% D0 W
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。9 b# y. i' M+ u
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L& y  u/ j) D/ s0 r- Y3 X
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。0 B% d7 x" {4 V, P) H( S* n
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。! T9 J" |- o5 y+ ?% M- Z
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 tvb now,tvbnow,bttvb; K" _/ t" g) {, W) ^! Z2 r
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍公仔箱論壇) h: l& g$ H9 _: }' Q, L
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩5.39.217.77:8898( x6 o! R  Z* G# ~
做法：! V1 N+ \% I0 {9 ]4 h
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z- w8 G: [: O. z0 }  O
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：: F2 e( `1 e7 Y, D
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。' e5 S, A9 s/ ^% k, @9 w
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芒果鮪魚沙拉' U& G. R+ V% P1 s
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙公仔箱論壇5 z% w- Q6 e8 }4 z0 m& f! r3 J$ p
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g) f- m2 @1 k$ `! P- H
2. 芒果去皮，切丁。tvb now,tvbnow,bttvb8 }, K, d9 H7 f2 s. u6 i( G, m
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。4 t7 C2 I) p; b% w1 I& P
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 % X: ~2 L( S) b* ~! P7 w
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f% V8 H# }. C- u3 z0 _$ t) T1 A
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P1 ~+ \) c8 _7 g7 }! z
做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 H. k  }3 `( O, [8 |: a  h: N
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒公仔箱論壇6 k' E/ @' a& i
3.接著摻進適量上列調味料公仔箱論壇* V# ]0 a4 |  N4 G2 |' {' Z% h7 G
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露tvb now,tvbnow,bttvb, ~7 `+ R$ c, F2 E* k
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M" C  R. ?2 y: X) u( L2 M
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。) X. O5 c& v. t# k' f
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。- w) t% }* {4 p2 A, F, T4 h- o

芒果摩士
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb3 }$ o7 z% z* m1 j# r2 M
35 克水公仔箱論壇2 [# l) f% A" r
120 克糖粉
500 克忌廉5.39.217.77:88988 Z( R1 R3 }) T. Q- A1 P2 {
10 克魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @. U# c! q: @+ h$ l2 \( T! Q
500 克芒果茸
1 個檸檬汁+ M/ a  K6 y2 R, \1 d
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 : 6 N0 X7 R/ P$ O4 G* v1 n6 K9 T
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @9 c  {2 x  t$ P
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]6 Y, v8 [( e+ T5 {7 ?* p$ l$ u
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb1 e2 I/ d; A- P% |
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb; ]7 Z  m( q1 s8 j' y0 K
2 個芒果5 u; A, Z% U7 _* U
2 隻雞蛋( B0 ]9 }  a1 I4 \$ b( U( G( p
70 克糖
60 克西米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |4 ?; E, G3 l5 G  G# h
40 克牛油公仔箱論壇6 u+ h7 o* B3 u/ A0 t
30 克鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb! i  \* z9 \5 R6 |
500 克清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z5 B- ]! ^# e- M; F
40 克吉士粉
糖粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d- x% C5 Q( z. Q
做法 : 公仔箱論壇+ g/ w* y, t  @
(1) 將芒果去皮切粒，待用。公仔箱論壇3 \. `5 Y2 o: z1 f
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。tvb now,tvbnow,bttvb( p+ j' W% Q; L" P, e5 ?' C
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。2 |- }  T/ _- q6 I5 b7 v
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。5 s# p* E, h6 ^
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。+ i+ \4 z6 O1 N% u, y$ s3 ^* B
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水; X, D  K: O+ |7 v* o
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x  k1 Q8 R' C$ |. I+ T
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb+ e% t- v( Z7 z. c, ?
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉5.39.217.77:88982 r8 T+ n9 I+ i1 O6 W( ^% s
做法 : 公仔箱論壇; j( B6 a6 y6 V& d% `% K+ Q
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。5.39.217.77:8898" ~( T4 ^' M5 |7 u! O4 i
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。. N5 G" B" x" m4 q
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。, @2 u- i3 K' E0 M
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。8 D% |2 X5 U9 S6 T6 E% s
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應tvb now,tvbnow,bttvb3 _+ r& H- G8 H% }# F5 F
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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5.39.217.77:8898/ W! y+ [  M" v, O3 R6 F4 T
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果5.39.217.77:88986 S/ _( Y8 z% b- \- P+ M! C
2 湯匙糖5.39.217.77:8898  ]8 c8 o( R# l6 @" G) C. j; P
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : 9 Y# K0 C) d/ |5 U' G" G  h
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。6 N, h1 |% j: t  i6 c
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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