十七、素燒什錦茄丁 5.39.217.77:88985 J4 w7 f3 ]5 |5 o! y
8 Y/ h: j3 S% ]2 W" Atvb now,tvbnow,bttvb 主料:茄子300然。
$ U: N, U& S7 f) D! F9 p2 h 配料:紅、綠柿子椒各25克,竹筍25克,胡蘿蔔25克,黃瓜25克,濕澱粉10克,沙拉油750克。 9 c+ V0 p. a* t
調料:碘鹽5克,醬油8克,味精4克,白糖10克,料酒5克,蔥丁3克,薑末3克,蒜片3克,湯75克。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~/ k" r6 c7 Q1 s
製作: : X9 _6 j4 o4 h3 P4 q5 h
(1)茄子去蒂洗淨去皮,切成1.2釐米見方的丁,紅、綠柿子椒,竹筍,胡蘿蔔,共同瓜均切1釐米見方的丁。
& p0 C( }* X V, Ntvb now,tvbnow,bttvb (2)勺內放油,燒七八成熱,放入茄丁炸呈金黃色撈出瀝油。竹筍丁,胡蘿丁,紅、綠椒丁用油略炸倒出瀝油。
& E0 F( z6 b( l% B (3)勺內留少許底油,燒熱用蔥薑蒜熗鍋,再放入茄丁及竹筍丁,紅椒丁,綠椒丁,胡蘿蔔丁,黃瓜丁,醋、料酒烹一下,再加醬油、湯、鹽、糖、味精燒
0 w$ v0 f8 m4 N) M9 N' ~公仔箱論壇 開後再用濕澱粉勾芡,淋香油顛翻均勻裝盤即好。 1 t7 k( U7 ^# `( X' U
關鍵:茄丁切的要均勻,配料丁要小於茄丁。
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. k- m a; x% l* a* G0 G! A- `& \6 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 十八、椒鹽茄餅 3 _8 b. p- s, N( R/ z2 D' g$ M
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主料:嫩茄子300克,豬肉餡150克。
4 ?" b' b& j+ U/ {* r" K4 A5.39.217.77:8898 配料:雞蛋2個,麵粉30克,沙拉油75克。 公仔箱論壇( R4 @" W8 V3 e# k3 G+ G4 V2 D! D3 }
調料:碘鹽5克,味精4克,蔥薑末各3克,椒鹽6克。
! u2 P1 s7 D1 x8 k, i6 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 製作:
9 o* d) Z1 S$ K. X( ^tvb now,tvbnow,bttvb (1)茄子去蒂洗淨去皮,切成厚度0.3釐米的圓片。 & I5 L8 C' t* d q, `5 S3 @5 Z4 E
(2)肉餡內加鹽、味精、蔥末、薑末,雞蛋半個攪均勻後,每兩片茄片中夾肉餡,沾麵粉備用。
. J5 h: a9 l4 k4 F5.39.217.77:8898 (3)剩餘雞蛋打入碗內用筷子攪均勻。勺內放油燒三四成熱,將茄餅逐個拖蛋液入勺煎,兩面煎成金黃色熟後,擺入盤內撒椒鹽即好。
; e' z$ k3 g8 m, ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 關鍵:煎時火不要急。
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十九、法式茄排
, G. A- _7 m% A7 ]$ e) iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; c& q. Q% c: `3 \( A- | 主料:茄子400克
( \/ ]9 _- X$ I8 r2 [& n1 x G3 l 配料:雞蛋2個,麵粉50克,麵包渣100克,沙拉油750克。
& h4 X$ f5 l( t& V, B" g3 s5.39.217.77:8898 調料:番茄醬50克,白糖10克,碘鹽5克,味精3克。
1 \, [5 n7 d) P 製作: % A! j" M3 e4 _
(1)茄子去蒂洗淨去皮,切成0.6釐米厚的片,加鹽醃制10分鐘。
. Q; _5 P2 n0 s3 U* bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)雞蛋打入碗內用筷子攪成蛋液。將醃後的茄片擠去水份,沾麵粉拖全蛋液後,再沾麵包渣拍實。 " h" a# v3 Q \) I
(3)勺內放油,燒五六成熱,放入茄排炸至棗紅色時撈出瀝油,改一字條,擺入盤內。 6 }- R5 _% ^- a$ c0 G
(4)番茄醬放入勺內略炒,加鹽、白糖裝入小碗,食用時蘸用。 tvb now,tvbnow,bttvb! o r( Q0 P6 ~
關鍵:茄片醃後儘量擠幹水份,再沾麵粉。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]" ~- q' d. a: K
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二十、脆皮茄卷 7 C9 `) u }, |8 G. F( V/ {7 r
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主料:長茄子300克,豬肉餡150克。
) P o4 V: u5 w5 ~2 ntvb now,tvbnow,bttvb 配料:脆皮粉100克,雞蛋半個,麵粉25克,沙拉油750克。 公仔箱論壇2 a- g4 z$ G' I+ j/ I. T/ N* c
調料:碘鹽5克,味精4克,蔥薑末各3克,椒鹽6克。
' `4 v: b$ h- U( M8 _; \% m 製作:
* ?) X' o% \3 S5 o- H公仔箱論壇 (1)茄子去蒂洗淨去皮,切成5釐米的段,再用刀旋成厚薄均勻的片,用少許鹽略醃制。 ! y% y6 B' h4 x+ a& Y. [6 }
(2)肉餡加鹽、味精、蔥末、薑末,雞蛋攪均勻後,再放入醃好的茄片內卷好,沾麵粉。 tvb now,tvbnow,bttvb3 {" B! i% t! R0 X0 O6 }
(3)脆皮粉放入碗內,加水攪成適度的糊,勺內放油,燒五成熟時,把茄卷逐個沾脆皮糊入勺炸成金黃色,撈出瀝油,裝盤撒 椒鹽即好。
a+ p- {3 q* ~7 t: D5 l2 a7 R) y5.39.217.77:8898 關鍵:脆皮糊攪好立即用。 5.39.217.77:8898/ y7 L; ]# g1 E% [
二十一、東坡茄子
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U) ]; C! M1 k% M- k. h公仔箱論壇 主料:嫩茄子500克,豬肉餡100克。
; b, I4 i( y+ O. g( r 配料:濕澱粉10克,沙拉油750克。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |/ _- M" W9 M: F2 g( t2 u7 U( `
調料:白糖50克,碘鹽5克,味精4克,醬油15克,料酒5克,蔥薑末各5克,湯100克。
1 Q+ ^) \, |: C& R 製作: ; F/ \) O, y; @, M& |/ y/ ?
(1)茄子去蒂洗淨去皮,切成5釐米見方的塊。在茄塊平面剞十字花刀,深度為2釐米。
8 ^/ i+ x- V W公仔箱論壇 (2)炒勺放油,燒六七成熱,放入茄塊炸成棗紅色撈出瀝油,擺入大碗內。
# t4 m V( @* r+ s9 }! Z公仔箱論壇 (3)勺內留少許底油,燒熱放入豬肉餡炒變色,加蔥、薑末稍炒,放醬油、鹽、味精、白糖、料酒、湯燒開後倒入裝茄塊的碗內,上屜蒸10分鐘。
& _& A" W1 J" D7 ?5 ]+ t (4)把湯瀝勺內,茄塊扣入盤中,再把原汁用濕澱粉勾芡,淋明油,燒在茄塊上即好。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! | L/ ~0 y: I7 p7 s
關鍵:此菜仿東坡肉做法,茄塊要切大塊,炸成棗紅色。
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: V$ v" k8 z3 O; ]9 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h5 o9 z* l6 _4 f7 o/ ]* Z: @6 D
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{ U& X5 a( C7 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 二十二、一品茄子 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d- I7 k6 k, a' r
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主料:長嫩茄子500克,豬五花肉75克。 5.39.217.77:8898$ |& d5 Q/ [3 ?8 ~' m. P
配料:油菜心100克,濕澱粉10克,沙拉油750克。
, M# A. F1 @3 }: P- n9 a5.39.217.77:8898 調料:碘鹽5克,醬油8克,味精5克,白糖10克,蔥、薑絲3克,蒜片4克,香菜3克。
0 u3 r3 |) K& X8 C& Y" wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 製作:
8 s; }, b. X$ p# B5.39.217.77:8898 (1)茄子去蒂洗淨去皮,切成長條形,五花肉切薄片,油菜心洗淨切兩半,香菜切段。 公仔箱論壇) Q6 N1 u8 X) L" v% e; e
(2)勺內放油燒七八成熱,把茄條放入勺內炸成深黃色倒出瀝油,擺入湯盤內。
( U: v0 F5 G4 Z' y. w7 U (3)勺內留底油,燒熱後放入肉片煸炒變色,放蔥絲、薑絲、醬油、鹽、味精、糖、油菜、湯燒開,倒在茄條上,上屜蒸15分鐘,取出。 5.39.217.77:8898 U2 |9 @6 g: N) Y/ { o
(4)把湯瀝在勺裏,再把蒸好的茄條扣在盤內,加蒜片,燒開用濕澱粉勾芡,香油燒淋在茄條上,點香菜段即好。 tvb now,tvbnow,bttvb `) N8 G e* |$ `) v! ?& Z
關鍵:茄條要切的均勻,掌握蒸的時間。 tvb now,tvbnow,bttvb4 y0 \- X9 u9 k r
) c0 j6 P2 I' CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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二十三、香酥茄子
6 S6 h" \2 a5 k: p3 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 ` \# s6 u! Z: m8 p
主料:嫩茄子400克。 公仔箱論壇3 p: l$ y/ N3 f7 q
配料:雞蛋1個,濕澱粉100克,沙拉油750克。
6 C4 [( F. m0 R4 _$ p# j5.39.217.77:8898 調料:碘鹽10克,味精5克,胡椒粉5克,椒鹽8克。 5.39.217.77:88981 S# ?1 z* R4 v! F
製作: 5.39.217.77:8898/ Y( }. `- B: }* v4 f9 z
(1)茄子去蒂洗淨去皮,切滾刀塊,用鹽醃10分鐘,擠出水份,加胡椒粉,味精。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u7 E }. }9 M( a
(2)把雞蛋打入茄塊內,加濕澱粉抓均勻。
1 Y% J, O; {/ L2 x5.39.217.77:8898 (3)勺內放油燒六七成熱,茄塊逐塊放入勺內炸呈金黃色撈出,待油增溫後,再炸一遍,撈出瀝油,裝盤,放椒鹽即好。
V% Z/ `% }0 m 關鍵:茄子醃後要瀝出水份,擠幹後,再掛糊。
6 q2 e/ E- n. o& p( l. m8 D3 d1 c" J5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb/ ?" H4 d I' {$ \
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% @1 p; M2 n4 f/ I7 ?1 F5 F0 I 二十四、焦溜茄條 tvb now,tvbnow,bttvb: O) b; W6 ~4 h3 r- k% W9 P
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主料:嫩茄子300克。
3 N$ x$ F6 `. [9 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料:尖椒50克,濕澱粉75克,沙拉油750克。 5.39.217.77:8898; b8 o: j. w' v0 q( g- z
調料:醬油6克,碘鹽5克,味精4克,白糖6克,醋3克,料酒4克,蔥丁薑末各3克,蒜片4克,湯50克。 5.39.217.77:8898. \+ H3 X3 y- h- M# F
製作: tvb now,tvbnow,bttvb9 T0 W" M4 Y$ W% o
(1)茄子去蒂洗淨去皮,切成4釐米長、1釐米寬的條。尖椒也切成條。
& }* T U" R# p5.39.217.77:8898 (2)茄條加澱粉掛糊。用醬油、鹽、味精、湯、澱粉兌成汁。 5.39.217.77:88988 e. E! z: o2 G7 u; b$ z
(3)勺內放油,燒六成熱,把掛糊的茄條逐個下入勺內,炸成金黃色撈出,油溫增高後再炸一遍,撈出瀝油。
% h1 {4 f$ H; v# y# mtvb now,tvbnow,bttvb (4)勺內留底油,燒熱,放入蔥、薑、蒜熗鍋,再放入炸好的茄條和尖椒條,用醋、料酒速烹,再倒入兌好的汁,顛翻幾下,點香油出勺裝盤即成。
. F8 L4 A! d e k' u& M 關鍵:澱粉糊不能太稀,炸兩遍保持外焦脆。
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6 c N* L f: q9 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u" C) p- k3 y
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" k( I, S# f& [. bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 二十五、鯰魚(這種魚偶沒有見過喲。。。。)燉茄子 - I: q; \' g/ _4 i
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主料:鯰魚400克,嫩茄子400克。 5.39.217.77:88987 N' D( y' b3 \: P
配料:豬五花肉50克,香菜10克。
/ y0 D0 q9 x# I+ h 調料:碘鹽10克,味精5克,醋5克,料酒3克,胡椒粉5克,蔥薑絲各3克,香油5克,湯500克。
/ e# g# m. ?- u) }* U公仔箱論壇 製作:
/ g! N, v2 e* z6 p4 c+ J' `1 etvb now,tvbnow,bttvb (1)茄子去蒂洗淨去皮,用手撒成條,香菜切段,五花肉切片。 5.39.217.77:8898- {2 o) n2 J' Z0 p' L) m8 S! }
(2)將鯰魚收拾整理乾淨後,放入沸水中略燙,撈出放入涼水中浸涼,取出用筷子刮去表面粘液。大個鯰魚改6-7釐米的段,小個整條即可。
s0 X! W: N3 z, ]6 s- v4 Gtvb now,tvbnow,bttvb (3)勺內放少許油,放入茄條煸炒,變軟倒入碗內備用。
$ `1 ]" \3 N% V- htvb now,tvbnow,bttvb (4)勺內放湯、鯰魚、肉片、茄條、蔥絲、薑絲,燒開撇沫,加鹽、料酒用小火燉20分鐘左右,撿出五花肉,倒入碗內。 5.39.217.77:8898+ |9 ~& G1 ?! ~. A+ N. J# X/ L6 R
(5)碗內加醋、味精、胡椒粉,點香油撒上香菜即好。 , s3 B5 H0 j; ]6 M! A; L! i
關鍵:鯰魚水焯刮表面粘液,可減少腥味。茄子煸炒後味更好。tvb now,tvbnow,bttvb A3 ?' j9 D1 \! {" d1 b& C
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a7 v# I6 y M1 t% Q
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9 o$ Z5 {0 h' v# w# x; U( ?& h5.39.217.77:8898 二十六、柱侯茄子煲 tvb now,tvbnow,bttvb1 o' X3 S. @* u6 M6 n( Q Q
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主料:嫩茄子500克。 tvb now,tvbnow,bttvb# L# \- k& R1 |7 a8 i7 T
配料:豬肉50克,胡蘿蔔25克,濕澱粉10克,沙拉油750克,香菜5克。
- N8 u1 o9 s6 j2 X5 O+ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料:柱侯醬15克,味精4克,白糖5克,料酒3克,湯100克,蔥、薑絲各3克。 - p- |/ n/ t0 n2 j- L
製作: 1 O# A2 K- g0 S+ O1 d+ u+ b2 N
(1)茄子去蒂洗淨去皮,切成4釐米長,1釐米寬的條。胡蘿蔔切條,油菜洗淨切7釐米的段。 6 a. Z1 j1 V6 h
(2)勺內放油,燒六七成熱,放入茄條炸成金黃色,撈出瀝油。胡蘿蔔條過油撈出。油菜條放入勺內煸炒後倒入碗內備用。 5.39.217.77:8898! s" l. ~) S! m$ I k% y
(3)勺內留底油燒熱後,先加入蔥薑蒜,隨後加湯、柱侯醬、糖、料酒、味精、炸好的茄條、胡蘿蔔條燒開撇浮沫,用濕澱粉勾芡。
9 ^$ R, T- i$ h5 k t1 f2 `# Y公仔箱論壇 (4)砂鍋內加入半勺油,放在火上燒熱熱,先將油菜倒入,再將燒好的茄子倒入砂鍋,點香菜即好。
( m# i h3 X0 O1 }tvb now,tvbnow,bttvb 關鍵:汁長流芡,倒入熱砂鍋上冒泡為好。 9 s+ J: y" Q3 c2 j% E0 @6 i
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( s8 k2 {+ u. x公仔箱論壇
6 v+ l1 G+ {( v) e6 v G$ w! m公仔箱論壇, I. j) S$ y9 ]" w; i
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) C, o. y0 \( k5 s' o% i7 ]公仔箱論壇 二十七、椒油茄子 : v# \5 Y9 g* x" d3 B4 c2 B6 }* q8 C
9 Z. B# d1 t2 e: h, r6 Z7 d+ @tvb now,tvbnow,bttvb 主產:嫩茄子500克。
: ]8 l8 x. R' V1 ?tvb now,tvbnow,bttvb 配料:小尖椒50克。
0 T/ @ T- ^" v: @: o2 `, O2 M 調料:碘鹽6克,味精4克,醋3克,蒜泥5克,醬油10克,香油15克,花椒20餘粒。 公仔箱論壇8 m- u# s6 F" [7 g# C/ e5 T& u5 s
製作:
3 H: H5 G8 ~: c( N- M' ]' f (1)茄子去蒂洗淨去皮,上屜蒸30分鐘,蒸軟爛取出潷水晾涼,撕成碎條裝盤。
3 D5 c0 q: P' m+ X% f (2)將尖椒去蒂和籽,切成筷頭丁,撒在茄條上。蒜泥裝碗加入醬油、鹽、味精、醋調均勻,澆在茄條上。 & C2 ?( H; Y4 t/ J
(3)勺內放香油,燒熱,放入花椒粒炸出味,撈出花椒粒不用。把剩下的花椒油燒淋在茄條上即成。食用時抖均勻。 5.39.217.77:8898 g; D4 {) j1 x* A1 z- P7 s
關鍵:選擇鮮嫩茄子蒸爛,趁熱油澆淋味更美。
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9 R6 |4 g) @0 D0 A8 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 二十八、掛漿棗泥茄盒
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) n1 M: [) T5 x+ y7 {! N 主料:嫩茄子300克,紅棗300克。
. q9 B- t9 p$ |: Ytvb now,tvbnow,bttvb 配料:雞蛋2個,麵粉50克,濕澱粉25克,沙拉油750克。
' N' I% q: @1 h- Z @' ]tvb now,tvbnow,bttvb 調料:白糖200克,芝麻25克。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O& E2 h: S9 w$ x3 G# i, Z( I* i
製作:
3 n4 k3 J) N, e5.39.217.77:8898 (1)茄子去蒂洗淨去皮,切成夾刀片。紅棗洗淨,放入開水中煮爛,去掉皮、核,放入勺內加白糖100克,炒拌均勻,即為棗泥餡。 tvb now,tvbnow,bttvb4 k' e7 \) W& `1 G
(2)把茄夾內放入棗泥餡,沾麵粉,備用。 6 } V9 l% n7 u3 l1 H: A/ N" m* U
(3)勺內放油,燒六七成熱時,把茄夾掛全蛋粉糊入勺內,炸至金黃色,表面有一定硬度後,撈出瀝油。 ) q; A; Q. W# k- F; E
(4)勺內留少許底油,加水50克,白糖100克,加熱熬成糖漿,再將炸好的茄夾放入勺內,快速顛翻,使糖漿掛均,裝盤即好。
7 p0 P0 ?! H6 E: X/ a 關鍵:切夾刀片時厚薄均勻深而不透,熬糖時靈活掌握火候。 1 ^" x* B- [) S& m+ ?
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' S( X6 `- T) x# b& X5 W3 Z) UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: { {% T+ l/ Q% [9 y
5 |" F2 n( `1 e3 G4 O% |' H- y# e6 n tvb now,tvbnow,bttvb: v3 u/ F& ~$ ]6 S, x6 s6 e7 q
二十九:玻璃茄子 + j. t" i, h" k$ w7 U
$ _: U" e+ K% g. h3 _# m( M 主料:長嫩茄子300克。
" e6 J5 d1 k9 d7 h! JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料:果脯150克,雞蛋2個,麵粉50克,濕澱粉25克,青、紅絲20克,沙拉油750克。
, @0 z/ `# [2 g) ~ }* l, g! C5.39.217.77:8898 調料:白糖100克。
5 k8 [: I; u- v2 n5 ~0 o itvb now,tvbnow,bttvb 製作:
: ` F6 A, i! ?9 v5.39.217.77:8898 (1)茄子去蒂洗淨去皮,頂刀切夾刀片,果脯切成筷頭小丁加少許糖和水拌成果脯餡,放入茄夾內,沾麵粉備用。
2 X2 F/ U" H! f+ z/ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)把雞蛋打入碗內,加麵粉、濕澱粉攪成全蛋粉糊。勺內放油,燒六成熱時,把茄夾沾全蛋粉糊入勺炸成金黃色,表面有一定硬度,撈出瀝油。
/ Y- `, y- [2 j8 x" ?" o9 g+ y (3)勺內留少許底油,加水50克,糖100克燒開溶化,熬到糖漿發粘時,將炸好的茄夾倒入勺內,快速顛翻,使糖漿均勻地掛在茄夾上,倒入方盤內,用筷子 5.39.217.77:88988 C( C" a! Z. D' V. s
一個個分開,晾涼,糖漿結成光亮的硬殼後,裝盤即好。 5.39.217.77:8898; |( K9 R; E# J# O. P
關鍵:掌握好熬糖漿的火候,糖漿必須掛滿和掛均主料。
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% k% O8 ]1 u8 V6 X9 v1 O6 o 三十、吉利茄卷 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l5 R h/ j; _6 j; K- g, R
# j/ T( h$ H$ _8 G3 m5 Qtvb now,tvbnow,bttvb 主料:茄子300克,豬肉餡100克。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M, K, p$ U2 P: j5 ~
配料:麵包渣75克,雞蛋1.5個,麵粉50克,沙拉油750克。 5.39.217.77:8898. u# }- b7 X0 C) ]
調料:碘鹽5克,味精4克,料酒3克,蔥、薑末各3克,椒鹽6克。
, s- s4 B9 d9 g/ k1 m8 X N( l公仔箱論壇 製作:
6 Q+ E _3 S q" C. m- s+ X. {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)將肉餡裝碗,加鹽、味精、料酒、蔥末、薑末、雞蛋半個攪均勻。
. @ R5 o, a$ w, J5.39.217.77:8898 (2)茄子去蒂洗淨去皮,切成長6公分段,再用刀旋成片,撒少許鹽醃制5分鐘(或用開水略燙),使茄片變軟。茄片裏撒少許麵粉,再加入肉餡卷好,表 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @: a1 S5 X0 M
面再沾麵粉,掩全蛋液,沾上麵粉渣。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s3 }' X% K% \( r' ?$ S& V# K4 ?
(3)勺內放油,燒五六成熱,放入卷好的茄卷,炸熱呈棗紅色,撈出瀝油,擺入盤內,放椒鹽即好。
* J$ I$ u: ^; g% |" I4 j( `公仔箱論壇 關鍵:茄片醃軟後再卷,沾麵粉渣要沾實,掌握好炸制的油溫。 |