[美食介紹] 香港50樣經典小食

marcus0828

    

香港50樣經典小食

tvb now,tvbnow,bttvb  e' F& f% G2 c3 X$ K6 z

01經典中經典     - 辣魚蛋5.39.217.77:8898/ e4 g' r* I' u! Z             據02年8月8日《蘋果日報》報道，香港人每日吃掉55公噸，約375萬粒魚蛋，是學生最喜愛零食的第一位，足見魚蛋的地位。 , N9 T( x8 K0 |" F' |, r5 a% Ctvb now,tvbnow,bttvb            街邊篤魚蛋是五六十年代產物。當時街邊麵檔價廉，為減成本，便用潮州白魚蛋的下欄，或不太新鮮的魚肉，溝勻再以油炸熟做不料大受歡迎，成為香港街頭小食的台柱。 + V2 f  U7 [" ]" Y7 i0 J公仔箱論壇            基本上，街邊魚蛋檔都是從批發取貨，味道大同小異，要出奇制勝就要靠個汁。好似勁多學生幫襯的「津味」，其辣汁辣得過癮。原來，辣醬乃津味自製，混入咖喱粉，辣得來夠香。而且這人氣旺，經常大排長龍，魚蛋去貨快，不會浸到無晒味，食落鮮味又彈牙，難怪每天可銷出15,000粒魚蛋，銷量驚人。 3 z% y" ?6 f; J5.39.217.77:8898    公仔箱論壇3 v3 @4 L& _% u; H             02絕版瓦砵     - 砵仔糕 4 M& [4 A+ m6 `0 Rtvb now,tvbnow,bttvb                砵仔糕本來是用瓦砵頭盛載，近年早已絕跡。 ' c; u8 d3 r* r6 u9 y3 ]" {tvb now,tvbnow,bttvb            在深水找到這檔碩果僅存的瓦砵頭砵仔糕。老闆黃生說砵仔糕是四邑地道街頭小食，酬神祭祖也必備此糕點。 $ c9 C4 K) t, ?0 q; X  d                生隆特別自台山運來砵仔做糕。缽頭的的骰骰，直徑只有兩吋，容量小，受火力便均勻，不似大碗因火力不均造成邊硬中間軟的現象。而且瓦砵煮得愈多愈吸味，用舊瓦砵煮來的糕，會特別香些。砵仔糕一啖一個，香滑彈牙，有米香，老闆黃生說他們每天閒閒日賣出2,000個。 5 M3 A5 V7 @( x. v& Y- `3 R7 Stvb now,tvbnow,bttvb             2 m1 i( a3 A2 {5 h( dtvb now,tvbnow,bttvb" L( a! A" V" f  U( F             03日賣500底     - 雞蛋仔 % H; v- k" s7 n; u; g公仔箱論壇            五十年代雞蛋仔已經出現。當年小販都用炭爐，手持兩塊重重的生鐵，夾蛋漿燒。近年的雞蛋仔已轉用石油氣爐，鐵夾也輕了。 * I6 ]( d1 B+ U7 S                「勁辣派甜甜掌門」每日賣出近五百底雞蛋仔，銷量驚人。其雞蛋仔是真材實料落足雞蛋（日用20隻蛋），蛋香十足，焗起的雞蛋仔立刻放風扇前風乾，令外殼脆口鬆化，蛋仍然保持柔軟。這店標明無色素，只見蛋色淡黃，鮮黃得刺眼的必屬加色之作，小心！ : V- k6 k7 d" c8 |# G1 r            ! g# {$ G5 }( P9 S% ~% Y( vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898/ I' t% a% V; X4 W; y/ ~" J             04明星至愛     - 魚肉燒賣王5.39.217.77:88984 B" B' I9 M) t3 w, H3 [# u0 W" L  h                 絕對有理由相信魚肉燒賣的受歡迎程度遠高於正印蟹皇燒賣。4 x0 D5 l; I* @" V$ z$ e             潮興雖然只是向供應商取貨，但老闆說蒸燒賣的火候很緊要。「蒸5分鐘就好，耐會太腍，仲每日分幾輪咁出，咁就唔會有倒汗水整腍燒賣。」潮興的燒賣入口非常彈牙，豉油汁非常香甜，原來是特別用三四隻豉油溝成的。「好多明星都幫襯我。好似林峰每次都買幾盒，陳慧琳親都起碼食兩串，仲要勁加豉油添。」 ! l  t7 ]* B  @& h' u            ! @/ a6 p! R7 @; h$ u( x5 z $ u) l0 M9 _9 U, i" [6 d/ n* r             05臭名遠播     - 臭豆腐 ; B0 ^3 [  Y1 b- ^3 }& T                本來是浙江紹興的傳統小食，在上海一帶處處可見。臭豆腐之所以奇臭無比，全靠把厚豆腐連「臭滷」（發酵液）及水分，放入密不透氣的容器內發酵而成。5.39.217.77:8898' ]0 N1 j* T4 r' R# x             街頭好味的臭豆腐已幾乎絕跡，要試的話得去旺角美味食店。這的臭豆腐很不錯，臭味夠，外面極脆，內軟綿，難怪蔡瀾、譚詠麟都是捧場客。 ( H7 K5 A. u' D' H             + ^  A: a( O8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 v3 f  T# Z4 W: q: x 公仔箱論壇' h2 M! C/ f5 [- ~+ o8 D- x, k' ] 9 s9 B# U4 H! u1 p' c0 d) d  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \# w, u! t8 X% | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D( `  Q9 m5 i% [" Y. y0 E" | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e8 k& h' B4 o         06廉價富豪     - 碗仔翅 / p3 l$ J# ?+ O3 W& g6 ^tvb now,tvbnow,bttvb                碗仔翅雖不是真魚翅，但起源卻真的來自魚翅。四五十年代在廟街榕樹頭一帶，街邊檔用俗稱「倒餿水」，即酒家食剩的翅頭翅尾，開豆粉水、落味精、豉油等去賣。今日的碗仔翅當然已由鋪頭自己煲自己調校，沒有魚翅，卻有粉絲。( U9 ?5 b, X+ B( q                 現時許多碗仔翅入了鋪，呂仔記做的湯芡很薄，不會起粉糰，入口滑膩，湯味鮮，重要是味精下得較少，食完不會渴足一天。 8 q9 r6 o: |. N/ K  ^  Stvb now,tvbnow,bttvb                另外呂仔記生菜魚肉的魚肉標榜沒有增加彈牙口感的化學物質，咬落的確不甚彈牙，但魚鮮味夠，魚肉真實感百分百。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N* X8 P4 r  [, w( S' U                 很多人都愛把碗仔翅和魚肉兩溝，最終成為街頭小食經典配搭。; F% a5 j" g# V             ; H: m$ g+ o: V# `* }公仔箱論壇公仔箱論壇8 u* O' }  k4 O" X" \, d             07三點三     - 菠蘿包 & ~9 L* H( m; k/ T) z- [* W- V5.39.217.77:8898                菠蘿包因有塊凹凹凸凸似菠蘿的脆皮而命名，由細路食到而家，是香港人至愛的麵包。 & Z4 ]0 c$ ~/ ?; G( n" Ktvb now,tvbnow,bttvb                正的菠蘿包脆皮要脆，包要夠香和鬆軟。樂園就特別做得出色，用糖、雞蛋、牛油、麵粉做成的脆皮，香脆鬆化；包身香味夠，是雞蛋足和加入豬油的效果，包粉筋性夠，非常鬆軟。 # ]9 s- o( t1 ^2 [1 F) L8 ztvb now,tvbnow,bttvb                樂園在灣仔已有十二年歷史，是不少打工仔「三點三」的蛇竇。樂園的菠蘿包除是香港旅遊協會飲食指南所推介外，明星如鍾鎮濤、許冠文都是捧場客。9 @5 _3 _0 H# K. f 公仔箱論壇. H8 X( |8 ]3 ]7 l$ S  A 5.39.217.77:88985 E6 @3 ~- ?7 e7 W6 ` & q! k4 t0 r7 ?- C/ ^/ q& K4 [) R0 _& H5.39.217.77:8898            # }* @" M8 H: @# T1 ~" x9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c9 F  R% r: b1 k1 O/ `# x             08爽甜     - 豬皮蘿蔔 8 n: }- B" D0 N% ]+ p1 J6 C+ U5.39.217.77:8898            豬皮蘿蔔是五十年代街頭哪喳麵的傳統。五十年代香港經濟未起飛，哪喳麵一毫子有交易，又平又飽肚，大受工廠妹歡迎。 9 f8 I. E7 b/ l+ j6 ?$ t* Z2 I& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                正的豬皮蘿蔔是不會浸得太腍，豬皮爽口，蘿蔔鮮嫩。靚靚的豬皮軟硬適中，彈牙爽脆。蘿蔔嫩口唔起渣，清爽清甜，配合其秘製麻辣醬更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb) f- h2 q* d5 l0 m& g             2 N, M4 c3 x; s% f2 i% q* G) f 5.39.217.77:88985 E" B, y7 X' T: j. |     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K# ]9 X/ Q1 |' H! I" j- L ( g  ?4 z' y5 k/ g tvb now,tvbnow,bttvb, }2 h' G) T) Y7 ^1 n / O5 q5 L7 |* q% P9 k6 k             09港式甜薄餅     - 糖餅tvb now,tvbnow,bttvb0 W! R# ?! B/ Q* x; s; M' R7 J             在香港至少有八十年歷史，它之所以叫糖餅，因夾在薄餅的糖有如一段段白，是幾十年前小孩子的平價零食。公仔箱論壇6 P) j, K; ?* m! F& O5 W# w             糖要由經驗豐富的師傅才做得好。做法是將麥芽糖加熱融化，以棍棒持續拉扯，令它由金黃色逐漸轉成白色，當糖拉至條狀時就以剪刀剪成一段段，冷卻後的糖就會變成脆身。6 K0 \) d' |# ]+ N( l. @8 B             黃大仙的甜絲絲懷舊美食店的糖餅入口脆卜卜而唔黐牙。薄餅日日新鮮做，又薄又軟，加上糖和椰絲花生食，能重拾童年回憶。 # t4 m* P5 P" E; X4 j. |公仔箱論壇            * b9 `7 O$ p. ?. ]/ K4 M9 B& v公仔箱論壇            10鬆化香甜     - 蛋撻 $ J. e* j; }" k, Y                蛋撻陪住我們幾十年，相信好多人小時候都梳過「蛋撻頭」髮型，可知幾深入民心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q5 F7 R3 N! C* N3 E6 w9 p% `+ u                 檀島蛋撻已有四十幾年歷史，由當年每個三毫子個賣到今日的$4個。檀島的蛋撻有128層酥皮，比普通的100層多，咬落果然特別鬆化香酥。蛋漿蛋味夠，又滑膩，最得人心是甜度適中。 % |4 }8 s- X3 C7 ?' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 Y$ I7 n6 X. j" G' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / U2 J, e( M) N1 o) s* q公仔箱論壇  T/ r- O+ e# p, G# t% i

marcus0828

    11失傳手製     - 芝麻卷
9 p* _, P3 x2 i/ Z; ?  r% l                又名「菲林卷」，是七八十年代在各大茶樓紅極一時的壓軸甜品，近年已買少見少。現在有都是工場大量生產的貨色。
( @  C  @* |2 j* M0 ^9 J6 ]5.39.217.77:8898                真知味的芝麻卷一直堅持以人手做，芝麻也是自己炒。芝麻卷有7個圈，每一圈也很平均，證明師傅每次倒「芝麻汁」入長形糕盒內，力度、分量也很平均。咬了一口，口感很爽，芝麻味很香濃，甜一點更佳。tvb now,tvbnow,bttvb3 m% I4 b( n) v- {* U
            6 c5 _5 s9 B8 c1 L  Y" O" f( l- ]
tvb now,tvbnow,bttvb; _' g. m2 m$ W
            12香甜暖胃     - 煨番薯
. y! b6 F( U9 \1 H# Y* f$ I                從前中國村人常把番薯放入灶內，用剛熄滅的柴火灰爐將番薯煨熟。香港四五十年代街邊煨番薯亦是以柴火放在大圓鐵桶內煨，其後才用火力較持久的炭取代。' s, x* y% m& F' j: a- l
            像位於旺角的陳婆婆煨番薯檔，一年四季也見其影。平時專賣黃番薯，冬天便加賣當造的紫心番薯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z1 g4 y2 y: R- ?. e+ @9 N  p! ~
                揀番薯要墜手大條、皮越皺代表煨得熟，太脹則煨得未透，若皮滲出黑糖，即糖分夠多一定美。
# o( l5 \% J6 T6 t. \+ V            
: o# f+ T2 E# k! [, _# y
( j# v8 R6 i9 k. T. r9 T0 p* i; I公仔箱論壇           
. [& ?( ]) D5 t0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ?$ c& j! k4 C+ L: n0 }9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o/ S) y* ~$ `3 e5 V, Z
tvb now,tvbnow,bttvb8 P; N0 T0 J; y
0 |6 J. Q  C" ?8 c+ P6 ^" B* |. @

9 i$ X) H# L  g0 r" O- l5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb) h4 d0 ?' a; B0 g! g' b  Y

$ P7 k' v7 f$ S: v" t: P8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13貧窮產物     - 豬油渣麵tvb now,tvbnow,bttvb: p! l; l. l0 r$ f
                豬油渣即是以肥豬膏炸出豬油後剩下的渣，以前的人捨不得丟便用作煮麵，是貧窮年代的產物。5.39.217.77:8898& u4 y# K8 |  J' O; @2 ~. B
                英記的油渣有肥有瘦，再加入冬菇；湯底以豬骨熬三個鐘，加上英姐自打的麵條，即使經長時間泡浸仍有嚼頭。不過，湯底味精仍重。英記營業時間是晚九朝三，夜市很旺場。
/ w& p% A8 C- `) Utvb now,tvbnow,bttvb           
7 `+ T' _2 z! @4 b6 M* ]4 Z% H# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 _- T& j+ M. f  m9 I   
' {/ S. c1 a. a' p. y7 R1 {5.39.217.77:8898           
/ t( g  {" G: ~: T. n) L公仔箱論壇: R8 F+ C* f& N

, b! @- j* z- ^( w3 Atvb now,tvbnow,bttvb
1 d  C  C) W9 Q. w8 v# ?3 ?) ~tvb now,tvbnow,bttvb
3 _, Q8 f2 B$ w) V- p6 e, vtvb now,tvbnow,bttvb
* q# F2 u1 n( K. a! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 E+ B* t4 y% o: Q; L: P3 ~+ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t0 V) B$ L+ u  s, _

6 a. V: [8 l' y( q  B, S9 J" A" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- R9 O/ F( N# |# }tvb now,tvbnow,bttvb14名人捧場     - 沙翁
4 ?2 m- M, ^3 m! k# O" S7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            沙翁是很多人小時候的早餐之一。泰昌的沙翁外脆內軟，掰開會見面有很多氣泡，難怪鬆軟如棉。老闆歐陽先生說秘訣是用滾水搓粉，炸時麵粉自會鬆開，口感便軟熟。
( y% M. U( P( c% }/ G' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                泰昌每天下午一時開始便不斷出爐，很新鮮，捧場客有周潤發、成龍、關之琳。
4 g. q2 H# i3 f; x  s公仔箱論壇           
: S4 ?0 \1 s$ e) `: @# v: y
' }% ~: G: \5 P9 F6 O8 J5.39.217.77:8898    tvb now,tvbnow,bttvb1 Q5 c3 B" G0 q3 ?
           
$ I/ S0 y3 X' r% h公仔箱論壇
- p) k; s8 Z" O; w" `公仔箱論壇公仔箱論壇9 u3 i- K  {: J5 E2 c

# Y1 H4 d, p: S2 _+ m" T- s& A& P, ~3 X
' d# u  G1 d* t! j% {8 }
公仔箱論壇% M$ b  A8 E# `7 s
! U7 O/ h+ A8 J3 l% x
tvb now,tvbnow,bttvb& a" E0 G; a; p4 E/ Z0 X0 R

$ u9 ]* g2 P9 D) P公仔箱論壇15極濃     - 熱蔗汁
; V* F+ B7 X/ z7 a# S' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                三四十年前，街頭熱食之一是熱蔗。在冬日街頭，則一人一杯熱蔗汁，暖在心頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |" p; T6 k1 g2 o2 [
                公利做蔗汁已經有54年，連政務司司長曾蔭權都是飲其蔗汁飲大。公利的蔗汁很濃郁，有蔗的天然香味，秘訣是要先煮蔗後搾汁。
/ V) k/ A5 }7 h. A6 _  J" e8 W+ P            「前一晚已經要煮熟蔗，咁樣蔗甜味先出。攤凍後第二朝先可以搾。搾要隔渣再煲熱。出面有會將蔗浸糖水，咁甜味咪假」負責人崔太說。5.39.217.77:88988 R, ?* ^: {3 ]" c6 R6 M% ~4 h$ ]

) q: p9 L5 t" {+ u8 [" k- `7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~# b: ~. F, S/ Y5 n$ I, f

) j0 @' X) m9 M$ ^& R! u% {. V( p8 L. Z: S" N3 g: U% h  L2 Q

. ]! T5 k( r9 \. u1 \8 h. Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# F; R" Q* g) T' ~' i% c

6 Y/ A7 W' P- K7 F0 y) }' ttvb now,tvbnow,bttvb: C. h! A9 f: x' S4 f; Z

' N: H  M5 V- M1 L公仔箱論壇
' H# }' S. r$ n6 m5.39.217.77:8898
9 C2 \# g3 |9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m4 J9 t& F8 p& k3 p$ ]. w
1 v. {* y% t/ ?6 P7 B

& A4 w- a$ k+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O+ d- t1 N5 K
        16冬天必食     - 炒栗子
" [' ^! G# o# V4 q  c7 O8 ~公仔箱論壇                炒栗子本是天津的街頭小食，五六十年代許多北方人南來香港，炒栗子便傳到香港來。tvb now,tvbnow,bttvb7 d2 V. x8 o5 |0 B
                今時今日的炒栗子已慢慢被機器取替。難得旺角JPC（日本信用財務）門口鄭生兩公婆仍以人手炒栗子，炒足40年。
* K7 H- c+ B7 o5.39.217.77:8898                手炒栗子的好處是較鬆化，不是滾筒炒栗子般的乾身死實。鄭生說炒栗子要不時抖氣吹風，讓殼內熱氣散去，然後再下鑊炒才甘香鬆化。另一竅門是炒栗子時加入砂糖，有糖作保護膜，栗子便不爆口。用的栗子是青島出品，品種較佳，集香、鬆、粉、甜於一身。
0 ^# j# e0 e1 r: }# A           
( h8 l. ]% `, w9 u  x6 f
( e# k  E8 H. b1 r% P7 i3 e           
  c( q# [* |4 W- U+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# A4 Q2 [3 r/ d  m! z公仔箱論壇
9 |/ _  H7 L2 O9 j% A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a" k+ a* G- b6 l" V
17暖笠笠     - 熱粟米
4 w# `* u5 N% l4 q; a6 K公仔箱論壇                熱粟米差不多是冬天的指定小食。粟米最佳做法是蒸，用蒸氣把粟米蒸熟，粟米的水分和營養便不致流失。現代人貪快，很多以烚代蒸，甚至把粟米斬成小碌。
& ?2 P0 w8 e0 A9 s/ }. ztvb now,tvbnow,bttvb                在旺角尚有一個老伯堅持用大竹籮盛粟米，下面以石油氣爐燒，以熱蒸氣蒸粟米，遠處看去一片煙霧瀰漫。粟米全部和綠衣躺，一看便知是新鮮貨色。粟米入口很甜、勁juicy。
( c0 g, L2 X* ]! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            6 H2 w+ ]9 N. o. E- o

" ]1 U- e7 e- f% D. Q; u4 l2 Gtvb now,tvbnow,bttvb           
6 Z5 `% b0 f8 Z5 Gtvb now,tvbnow,bttvb
( A$ r5 A: z0 p( _% }1 r0 x/ htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) s. q- R  j' u) ?8 J& }& U% ^0 j

5 ~# s* y6 a2 f( \6 y$ j$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 G5 s" p# V( J" [  E5.39.217.77:8898
8 N( k$ |, x( u7 Q6 \1 vtvb now,tvbnow,bttvb18賭仔至愛     - 馬仔公仔箱論壇, l/ w! O; t: V
                香港六十年代賭馬已大盛，馬迷流行一句「食馬仔，贏馬仔」的意頭口號，馬仔更成普羅大眾的至愛零食之一。其實馬仔叫「薩其馬」，本是喇嘛點心，在清朝時傳入中國。起初馬仔常見於北京的點心鋪，後來才漸漸傳到廣州及香港。
! ~8 |! p" Q2 @/ S0 ?+ d5 F6 T            在深水開業卅年的吳茂記以馬仔出名。馬仔製作不離雞蛋、糖調麵粉搓成糊狀，用漏勺架在油鍋上，將麵糊炸成粉條，然後放在模子中以糖漿黏壓成型。吳茂記的馬仔入口鬆化，有蛋香、糖香和奶香，原來是加入牛奶之故，難怪零舍好味。8 g& @3 K- g& v
           
) Y  [; a/ r3 c% G5 _' a# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w, R) S) B$ P; q# G& {
           
4 h$ {6 E% i! z/ z+ ~8 w公仔箱論壇3 \# n( W9 E/ R% C( ?- p6 e

) J2 `6 b+ ^$ ?9 v9 c- u
: A1 v! r+ c  J: s/ Q" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h5 L. l) M& P6 F, b# t+ ?9 P
tvb now,tvbnow,bttvb: g( @# ?! |% s( o9 _
19用靚土魷     - 咖喱魷魚
" [7 P7 H/ r6 |5 W  ]+ Vtvb now,tvbnow,bttvb                童年時吃咖喱魷魚會到涼茶鋪。' ]: W. m$ ~0 m+ n& i7 E
                多年不見，多得蘇施黃在電台節目內唱好「泉昌」，才能重拾咖喱魷魚的美味回憶。1 k7 f7 E4 T4 @/ j' F
                何生父子兩代共賣了卅六年咖喱魷魚，煮魷魚功夫到家。這的魷魚咖喱辣度適中，香味濃郁，最突出是魷魚仍保持土魷鮮味，不似其他店浸發過久的魷魚，味道全失。
/ k( ?( H" K, P9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                原來何生取大土魷自己浸發，絕不會落令魷魚爽脆的硼砂，浸時不怕被搶走鮮味，與其他店貨的質素自然有分別。5.39.217.77:88985 J# \( k* l$ T- R# p5 H; c
           
# Z: t+ }/ D% T6 R+ x; Ztvb now,tvbnow,bttvb
/ s, f  y0 s$ r7 N6 {公仔箱論壇            / J+ t) V! K1 E0 I' }$ w; n

; X: |, `4 W+ i; Atvb now,tvbnow,bttvb# A9 g$ {" C; g" Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y. x7 J* M3 r+ m$ I

0 p2 ^; ^; J" W" e* J# G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 _* k# H, @+ k
20清香軟滑     - 香蕉糕# ?" `+ \* f3 u7 y& e
                小時家窮，吃不起矜貴的燕窩糕、雲片糕，只好吃香蕉糕。記得廿年前旺角花園街水靜鵝飛時期奇趣已有得賣，一大盆香蕉糕擺在門前，足足二三百件，一個早上已賣光。廿年後奇趣始終如一，香蕉糕依然大大盆不愁賣，老闆兼師傅的張生親力親為，用熟糯米粉、糖水和香蕉油，一搓即成，秘訣是用暖的糖水令糕身又軟又糯，放一天半天仍可不硬身。香蕉糕的確軟熟香甜，淡淡香蕉油味不搶。

cchinfatt

一定要去试!!!
/ p; E& }. }: v8 O5 s" R1 {5.39.217.77:8898我要食! 我要食!!

marcus0828

    21鹹甜有致     - 麥芽糖夾餅
+ w4 N& M/ d! o; R% f5 Ltvb now,tvbnow,bttvb        五六十年代的香港，貧窮小孩的家庭零食是用筷子往手掌般大的小瓦缸挑一圈麥芽糖，夾兩塊餅乾來吃。近十多年都不見有小朋友吃這種小吃。公仔箱論壇6 [9 j+ o) D, ^3 r
            找到淘大商場這檔麥芽糖夾餅，是太平梳打餅款式，這小檔開了15年，太平梳打鹹香有致，配合麥芽糖的甜，鬆脆餅乾又有黐牙的糖漿，懷舊的甜美驟至。
1 l5 E; J& L2 z3 Q6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
: J2 e! {  P' h/ }( e  k2 ]公仔箱論壇9 A, H  @& a/ Q5 r' c6 D
   
( i+ A$ B( `# A2 X$ c$ Z5.39.217.77:8898        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E- l5 @! m! ^+ Y7 H$ t

) V6 C$ w4 `0 S2 d: }: d
6 i% l8 m6 f& g5 B. T- vtvb now,tvbnow,bttvb$ U" }% z8 T' ^$ j  w# ]( c- n6 ~

- u0 b! }) W7 stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# w0 ^9 q: i1 T4 P+ m  L% P
tvb now,tvbnow,bttvb# z* v$ Z' L  x. U' d' u
5.39.217.77:8898% N# i1 r) F. \+ Y
22睇戲前必掃     - 鹵味公仔箱論壇) R5 I6 G1 i9 b6 d6 a9 P( D
            童年時看電影，入場前必掃一兩串。做法是將生腸、魷魚、雞腎、雞腳等烚熟，染上紅色素，切起串好就賣。沒秘訣沒難度，好或壞取決於新鮮。9 o# Q$ i2 d' Q6 t! d! r) @4 z  m
        新興美食老闆劉生，由於邊檔做到開鋪，30年專攻鹵味，所有材料即日整即日賣，從不隔夜。這的雞腎和雞腳取自火雞，size比別家大，而且雞腳不新鮮會爛皮。新鮮，點都好食！tvb now,tvbnow,bttvb; V# Q- o+ b1 C4 d6 E- T
        " V1 m2 W0 e3 B# X0 v. r

4 u4 ]& i: G- f* d2 J: S        23永不過時老餅     - 老婆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k' G" i! F( o5 a
            清末年間有個種冬瓜的農夫，因旱災失收而把妻子賣給大戶人家。他用賣老婆換來的錢做生意。並鑽研出以冬瓜茸做餅餡。命名為老婆餅。不料其後老婆餅賺大錢，更贖回他的妻子，此是老婆餅的由來。
* Q- t% O) }3 L0 G3 e# v公仔箱論壇            據以賣老婆餅馳名的老牌餅家恆香負責人鄭小姐稱，老婆餅無論散賣或嫁女用，銷量都名列榜首。香的老婆餅如此出名，原因是酥皮鬆化，拿在手已即刻散成碎片，冬瓜茸餡入口甘美香滑。
% i* T; W% ?/ }/ R公仔箱論壇            現時恆香平均每天賣出二萬五千個，證明老餅並未過時。
# k. m2 B/ b. O/ ^* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        * C9 G, y! V' E; d/ l

* Y, t: P% i, F! N1 j/ P+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
$ T& ^% z/ @/ C. Y6 I: w
5 R7 v! `( j2 l9 `. L  \- W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J& F; I/ e! Q8 h" g2 l$ ?! H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E3 o% L  m8 |3 c0 E/ Y1 S1 m5 L
24白粥最佳配搭     - 油炸鬼
1 O9 p8 J6 o) x2 {( s0 V            油炸鬼可追溯至中國宋朝，民間痛恨秦檜害死岳飛，故取下油鍋落地獄炸之的意義，由於忌諱「檜」字，便以同音「鬼」字代替。而油炸鬼多以兩油條並列，意謂秦檜夫妻二人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z% H% D' g8 M; ]( q$ E
            有廿年歷史的林泰興有位做了四十年，專做油炸鬼的吳師傅。他表示油炸鬼做得好，最重要是掌握麵粉、筋粉和發粉的比例。這的油炸鬼外層香脆，內卻煙韌彈牙。加上林泰興的油炸鬼每天早上六點一直不斷出爐到晚市，新鮮香脆當然留住了不少客人的心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S3 p3 p1 A" x% a1 t+ f/ }% I
       
4 E; L7 ]: b2 y7 h, A: p0 q% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 z4 ~' M7 K& \  ^+ W3 x公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K& f, h1 F' ^4 [& X" t& H1 q

+ k, d3 i6 |/ H. i
8 v# {# T* M* H/ ]# ^. T' W5 G公仔箱論壇( l4 W# i" j& ~

7 q, ~: z* t0 P1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 d2 f$ e6 M; ]2 \! ]
8 S6 d+ q) _5 \' o* r

+ W7 b: ~& k' q8 k& Z& }  U25煙韌軟熟     - 糖不甩公仔箱論壇" d  u9 z0 ~( D. h
        糖不甩，顧名思義就是黏糖不會甩掉的東西。跟湯圓一樣，有甜蜜的意思，從前大多在過冬、團年才吃。現在有些糖水店都有糖不甩供應，卻做不到鬆軟香糯的要求，很多時還一粒粒全黏在一起，難分難解。5.39.217.77:8898( u/ [, {7 m1 ^- L  _
            玉葉賣了過百年糖不甩。之所以做得煙韌，全靠搓粉過程中加入溫水，不過負責人李小姐就話溫度幾高就不便透露。公仔箱論壇, ^7 l0 R* ~" k% J
            玉葉的糖不甩上撒滿白芝麻、椰蓉和砂糖，分量多得差點掩蓋整碟，讓每一粒糖不甩都足以黏上，口感更豐富。5.39.217.77:88983 t3 p  ?' q$ i8 a- u! o" H7 T

* `# X$ }; a& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! \4 C" S3 s5 z* w; f; L( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! M: G2 X; v: X7 _6 x4 m; Q. Q. ]        26奶味香濃     - 富豪軟雪糕5.39.217.77:8898$ `2 c. Y( u  ]' C) w5 l$ H2 I
            孩童時最愛聽到「叮叮叮鈴」的雪糕車聲，一聽便知有雪糕食。富豪軟雪糕33年來都只供應雲呢單一味道。
0 X$ N" y- H, R5.39.217.77:8898                雪糕做得特別香滑，原因是選用美國優質的牛油奶粉和雲呢油。雪糕每日在沙田廠房做成雪糕漿，再送到雪糕車，保證日日新鮮。  L+ }6 y- M' \7 D
           
& b0 p2 _$ i, b2 K) @! t, t公仔箱論壇; Z3 w( E% o/ K$ A
    ) h( P4 E# Q- i  t' M" L% N7 T' y
            tvb now,tvbnow,bttvb4 O8 x8 R! |. \6 v& k

, V" w5 H$ ^' Z/ A0 r- s
/ l1 {! H4 b+ t' X' d1 \5.39.217.77:8898
7 \. r" v6 t7 r/ N" W% a* E5.39.217.77:8898
1 O# f7 S0 X( A8 `7 H7 G1 [# c. vtvb now,tvbnow,bttvb
9 x7 g; L5 L* d- i- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; z. ]2 R: Y2 V: j4 Y

. I5 x4 x  @7 {/ C8 |$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27改良版     - 狗仔粉
) f) C+ h! S# _# D/ V. q1 Jtvb now,tvbnow,bttvb                狗仔粉是六七十年代的街頭小食。當時經濟環境差，順德人以熱水開粘米粉搓成條狀的「粉」來填肚。由於粉條尖頭尖尾，像唐狗尾巴，故稱為「狗仔粉」。
* `& W* p6 P7 _% L1 _5.39.217.77:8898                傳統狗仔粉將麵粉糰批成條狀放下落湯去，湯較「杰身」，口感像吃「糊仔」。所以有些店已以爽口彈牙的銀針粉取代之。像老香港就有這款變種狗仔粉吃，而其他材料就跟足原著如肉碎、蝦米冬菇等。' h7 ^$ g  j* W# ]
           
: q8 o  X. F1 D# M2 _6 M
) s0 G. p$ P* U, m& ]. Ktvb now,tvbnow,bttvb   
7 i% t  l" Y2 L0 M; {6 _7 v公仔箱論壇           
3 s. {* S1 T" ?' c% S2 _9 @5 v
8 |0 ^; J+ K) I' `  |6 z# o- [tvb now,tvbnow,bttvb
# H5 ^6 w2 t1 ?5.39.217.77:8898
) F$ S) ^3 _( j2 U9 o/ rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88988 k5 B" b3 q6 m4 b4 x+ V) y) ]

6 {8 |3 ^$ }0 D4 Q, K2 s" u28日日新鮮即製     - 花生糖8 U! s. x& u4 k7 D9 R! J6 {
                花生糖原是潮州的民間小食。後來超市及士多出現已包裝的花生糖，漸漸便取代了這種街頭小食。5 l5 l6 d9 z) m
                99年頭，街頭又開始興起此小食，率先發起的是合興隆的黃偉江師傅，他認為包裝的花生糖以豬油做糖，糖多、花生少，糖較硬身，隨時咬崩牙，面又有防腐劑。他於是以健康為原則，每天即做即賣來適應日漸講求健康的市場。果然，開檔便生意滔滔，現時每天平均仍可賣出二百條花生糖。7 C& I& u& _' }& @* n
                黃師傅做的花生糖勁多花生，不太甜口，軟度適中。糖種類有椰絲花生糖、黑芝麻花生糖、花生酥、花生條等，款式多多，由於不含防腐劑，黃師傅提議要在一星期內吃掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W) [! a- c$ X% w" ~2 y1 D
            5.39.217.77:8898! y! O+ D) F! d, h
公仔箱論壇1 V2 D" p9 l5 y% v
            TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y9 H& v. ]7 X
公仔箱論壇9 P6 n8 S- d/ l' M( a
29高檔下午茶     - 西多士
# ?6 W; j& q; L* Y& s' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            時光倒流五十年，吃西多都是件高尚的事。「陣時酒店大餐廳先有西多，後來做法流傳出，茶檔先開始跟住做，不過價錢較貴。」蘭芳園老闆林生說。
6 H7 m, j. ~! q, h4 P5.39.217.77:8898                這種由法蘭西多士傳來的小吃，來到香港有兩個版本，一個是以咖醬做餡，蘸滿蛋漿炸香，再拌牛油食。另一個則是無餡多士，蘸蛋炸後跟牛油煉奶同吃。
& V6 \! u& q+ M: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            由1952年鐵皮檔開始，蘭芳園兩款都有得食，但以前者較出名。咖醬特別千挑萬選才選到現用的「蛋柳醬」，蘸麵包的蛋汁也用美國蛋和中國蛋溝成，取前者夠色後者夠味。用的麵包是九龍城老餅店鳳香園的貨色。這的西多特別鬆軟香口，而且咖餡一切下洶湧而出，不加任何糖膠已甜夠味。$ k) _" {! m* N& n4 G
            TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E, M: ]2 H' n$ Z+ L6 k, `1 p
5.39.217.77:8898$ C% g; @, M- y
            30戰時小食     - 炸兩
$ `3 Z2 r$ w6 G% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            廣州於1940年淪陷，在廣州泮塘鄉有家小茶居名「嚼荷仙館」，點心師傅為應付當時的物資短缺，便想出讓食客花最少錢，但同時可吃到腸粉及油炸鬼兩款美食，創造了炸。就是將隔夜油炸鬼，用熱辣辣的腸粉包起來，一出竟大受歡迎，後亦流傳至香港。
7 b1 K, l* F0 N) @' }* C! g9 z( V                林泰興的油炸鬼是即炸，包的腸粉也是即做，最精彩是腸粉由自磨米漿做，用舊米碌磨成，有米香，很滑身。吃炸時蘸較貴價的淘大金標豉油，更顯惹味。

marcus0828

    31碩果僅存     - 砂糖夾餅公仔箱論壇/ S, W; I7 F) b3 |
            這種在平底鑊形鍋中煎的夾餅，據說是源自馬來西亞，五六十年代曾經盛極一時。可是這種懷舊小食近十年已銷聲匿跡，現在只有在維園遇到這個不定時出沒的老伯，才有機緣享口福。
3 H9 y0 Q; N0 b; j  i; x, Z# Q5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            砂糖夾餅跟格仔餅做法有點相似，把預先調好的蛋漿倒入鍋中煎熟，再整「底」起出來。吃時切成三角狀，像件蛋糕，內撒滿花生砂糖碎，入口外脆內軟，有點鬆糕的煙韌。老伯每日6:30pm左右在維園正門開檔，大時大節唔想同人迫就唔開檔，能否吃到也要看運氣。
' R% e) d7 [! R1 K4 R) i0 n2 ^5 {tvb now,tvbnow,bttvb           
3 x/ t8 p# Y$ Q% b0 ^% Q5.39.217.77:8898+ D" ^  E+ L* z6 B9 x  ~
            TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c+ M2 S( ?9 |/ y' U- S  @

' P" f5 s4 c; u' j" L0 rtvb now,tvbnow,bttvb9 M3 `/ J7 M  ]  F% O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?, v. V/ T. h2 G# b

% u/ B2 {, Z7 }5.39.217.77:8898
$ E. e" j: W& x8 qtvb now,tvbnow,bttvb7 B0 m+ D5 d. [) |) b& t

# I8 D  E, r0 F: R7 x$ i2 n/ c32食腍唔食脆     - 五香熟花生5.39.217.77:88982 R8 I! d% X' i
            幾十年前的人愛吃五香烚花生多過脆口的花生。
. E0 b3 f4 `; B) R公仔箱論壇            現在走在街上間中都會見到有五香烚花生賣，但以合發的最似樣。tvb now,tvbnow,bttvb* O- r2 d3 g% W) F
            合發在大陸擁有一個花生種植場，花生自給自足，專揀大粒靚仔的花生自用。由於花生齋用水烚唔好食，傳統會加入五香粉一齊烚，以吊出花生香味。剝一粒花生放入口，花生雖然烚熱了，但仍有咬口，而且有很香花生味，跟脆花生相比又是另一種味道。
' \5 S. [& g2 [, p( P公仔箱論壇           
# U5 _6 ]! u& @' [6 c1 E/ A% e5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q: B" s% n1 U1 [7 y( U5 @) ^
            + S4 h& h9 u/ Z, E: n0 F- H4 H+ p
公仔箱論壇; N+ n, u5 N# j! o* B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z4 X  V, j+ B

+ t. D2 o$ ]1 D" i. N; ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z9 t  a, B" i0 H# h

# N) T9 f/ M- `" _3 Q& w5.39.217.77:8898. Z  }; i' k6 M  h# G8 k% ~  A$ a
5.39.217.77:88980 |0 U  z0 P7 W# B
33香甜鬆化     - 皮蛋酥
& C9 G) n0 ?4 K! v! o# Z# \            皮蛋酥以皮蛋做餡，在嫁女餅中蛋象徵新婚娘子能開枝散葉。由於孕婦多吃酸薑皮蛋，故最初皮蛋酥是以蓮蓉包酸薑和皮蛋的。到六七十年代，人們的口味開始喜歡只以蓮蓉加皮蛋來吃，便漸漸淘汰了傳統的皮蛋酥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~. _; [# a: E0 {% [
            恆香的皮蛋酥用正宗湘蓮蓉，很香滑；加上糖心皮蛋，沒餲味有回甘。
# Y* H6 G0 |# u& R7 Ntvb now,tvbnow,bttvb           
! T2 m" h8 m+ O# _* ?) M+ P! Q3 W( N6 m* y% ?5 `
   
& V6 ~/ f; A  B! t5.39.217.77:8898           
" z4 _5 b5 o1 R+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ c! t. w$ _; S( U" i# W5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 l, X. C$ o6 h( b

- [1 f# z$ l7 }% D公仔箱論壇
/ J2 K7 i: W( [& d9 itvb now,tvbnow,bttvb
* ]6 ~8 B6 p+ I公仔箱論壇34滑不溜口     - 豆腐花
# ~1 c6 c" c7 b8 w! C9 O            有一千年歷史的豆腐花很可能是中國最古老的甜品之一。由從前用籮吊嗌賣，到後來有豆品廠自己製造，再發展到涼茶鋪、糖水鋪都有得食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D4 t4 s  U4 d9 [, y$ Q+ |
            好吃的豆腐花，不外乎是入口滑、豆味香。公和用的是大大粒的加拿大黃豆，用石磨把黃豆磨成豆漿後再煮滾，之後隔渣、撞成豆腐花。# S  Z  t4 |3 D# {
            「我用傳統石磨轉數低，磨豆時的熱量無咁易燃燒掉，因此豆味得以保持。我幾十年都用人手拿搾籃隔渣，隔得特別清。」5.39.217.77:88986 n6 y$ N8 k, ~; l, A& a1 [
                公和的豆腐花是在大瓦甕中撞出來的，大瓦甕除了可保溫，亦因為底部呈圓形，令豆腐花撞出來不易起渣。難怪吃公和的豆腐花不費一絲氣力，通通一咕嚕已經滑進肚去，只留一陣黃豆香味。- Y5 m! i( t1 ]# q0 x, X4 S, d# i( x
           
0 [+ M. ]/ p) ~5 I8 l5 ctvb now,tvbnow,bttvb8 r  d2 m% P  _5 R
            35勁香     - 煨魷魚
8 r( s4 |& F, {5.39.217.77:8898            最懷念從前在戲院門口的煨魷魚檔，香味隔條街都聞到。從前還是用炭爐煨，帶魷魚香之餘還有朕原始的炭燒味。可惜今時今日用電爐已失風味。幸好煙韌的口感和濃郁的魷魚味仍在。
0 r2 h3 ]6 ^' m公仔箱論壇            美川用的是大隻的乾吊片，夠厚身自然有頭。魷魚燒一燒，便搽上燒烤汁反覆再燒至乾身。魷魚香撲鼻而來。tvb now,tvbnow,bttvb) a/ Y9 X) n' U$ k0 S1 d: {0 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y7 f! _- g# g* i" _; z

5 X7 \1 ~$ P* s3 }% H1 Z6 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E# V* I- K; L7 K
5.39.217.77:8898. M% H" d. F  D' C0 [# S5 [. _

  N' D9 p5 ^8 l4 ^: g' A. v# o5.39.217.77:8898# {5 K' ?" d: |1 g

. G6 f" q  d6 p3 X1 Ntvb now,tvbnow,bttvb
5 a# y6 Q  ]( p2 h4 Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898  @: f% A& w% c, `$ L2 _2 I
/ L6 U% r) s) K9 |' ~" l3 [  c
4 E4 ?1 o1 x; O+ R7 l! E& R+ }

9 U( W4 w' w  m$ [/ J" q) m! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; Z4 b! f- m; L0 G. N0 i% z
tvb now,tvbnow,bttvb" C# N0 y( w) y- J

% c1 E' |& [1 g( S! W6 T公仔箱論壇$ c: J# h- o. Q" b

5 \9 N2 V7 ?( C* K4 i- D) l. V) ]  \) D+ ^; d
        36傳統新派兼備     - 大菜糕
6 y* v' i& X# B& A9 A" t1 R$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            四五十年代，沒有楊枝甘露、芒果布甸的時候，大菜糕是最平民化的甜品，屋士多一定買到。當時的大菜糕是雞蛋形狀，以雙手拿雞蛋殼蓋住大菜糕液體，再雪凍而成，衛生程度欠佳。現在也找不到了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E8 M( V* Q; R( h: Q( G
            要重拾經典味道可到有42年歷史的義香荳品，這有20種味道的大菜糕，除了經典的椰汁和蛋花味，還有水蜜桃、綠茶、青蘋果等味。大菜糕放在透明膠杯內，用匙羹食，爽口得像吃喱一樣。
3 D; ^& J3 g1 w# y7 ?3 O( t, Rtvb now,tvbnow,bttvb            5.39.217.77:8898* P9 v& B2 V9 B5 r. l9 Z% [9 `  y

- {" N, U- p, ]tvb now,tvbnow,bttvb    tvb now,tvbnow,bttvb$ J$ M( c* k: y
            % U9 X, k" P9 u  H+ @* M7 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P5 G! c4 ]3 d$ ~# j
' |) Q- R5 P- o6 y: N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p/ |& W! b/ g. S' N. ]' {! e8 l
    37真人show - 龍鬚糖* ~/ q* C/ D3 m3 X" P  s6 d9 c' Q5 d" y
            原名銀絲糖，傳說是宋代皇帝喜愛吃的其中一款甜點。因為龍代表皇帝，而糖表面又有一層層似龍鬚鬢的糖絲，所以亦有龍鬚糖的稱號。5.39.217.77:88986 y1 o& r" l- Z# \
            龍鬚糖之所以歷久常新及被稱為國技之一，是因為它製造過程也是一場show，任何年代的人也愛看。tvb now,tvbnow,bttvb* a( n& X0 Y' n. e$ u
                要找正宗的龍鬚糖，可到太古城中心找崔介冰先生。他的父親是香港第一代做龍鬚糖的人：「出面用的是全糖膠，質地較軟身，回南天就會融；我用麥芽糖、糖膠、水煮過，質地硬身得來拉起唔易斷，有彈性，鬚較幼細，而且放雪藏擺一年半載都得。」
0 F$ M* M  l" j" x" x# [tvb now,tvbnow,bttvb            的而且確，他做的龍鬚糖咬落鬆軟一絲絲的，不太甜也不黐牙。
6 W8 c- \. e( I+ b. r0 j, U6 r, O5.39.217.77:8898            5.39.217.77:8898+ j9 p% T( p8 ~3 Y# p5 S2 E' ^: E5 [! g4 y" Q
& k% }8 X8 g8 h/ O! T& Q
            5.39.217.77:8898' w3 L; G; q9 u2 o# c8 K

  r6 }+ I8 V1 [  p; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。38白淨版鬆糕     - 白糖糕
# e) ]/ \  E8 q4 Q& Y- {: ~tvb now,tvbnow,bttvb            話說明朝時順德倫教有個小販姓梁，蒸鬆糕時失手，粉質下墜，鬆糕不鬆。但人人皆食後都覺清爽膩滑，結果很快售罄。梁將錯就錯改以白糖炮製，蒸出晶瑩潔白的「白糖倫教糕」，後稱白糖糕。
! B3 d; k- V& J7 z" t1 `2 T/ K: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            在深水北河街賣了廿四年白糖糕的坤記老闆傅生是順德人，五十七年前特別回鄉學做白糖糕。
2 R6 a, i2 T8 H5.39.217.77:8898            吃勻坊間的白糖糕，都必帶酸，坤記的白糖糕是清甜冇酸味，只見糕身橫切面有無數小孔排列，非常彈牙爽口。如此過人之處主要集合三大條件：一是自磨粘米粉漿；二是粘米以新舊米溝成；三是經發酵的老米漿和新米漿混和的秘技（因溝得不好糕便帶酸味）。區區一件白糖糕有這麼大的學問，每日能賣上二百多件（夏天可賣五百件）也毫不意外。
: X& z/ f+ w1 N* U; B3 L公仔箱論壇           
# @3 v: M  q* N3 i; O+ K/ \tvb now,tvbnow,bttvb% r5 ~( A) E+ y7 g
           
0 c8 I# M8 }% g( c: ~7 p. gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 K: ]' W  a7 t4 v' r: ?
5.39.217.77:88988 v: X, S, f7 ^' ^0 b

1 H) V- h' G) i5 A3 ?! i. M5.39.217.77:8898    39女生必     - 棉花糖
. T, W4 ]" ^; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            在香港至少有半世紀歷史，早廿年前在戲院或遊樂場如荔園都輕易找到這些棉花糖，現在則甚少見。以前的棉花糖機要踩腳踏（像衣車）才可行動摩打，令火水發熱及銀鑊旋轉，將砂糖融掉後，以離心力的形式將糖「發」出糖絲。現在的棉花糖機則是電動的。- `* c/ i  O1 n6 m/ P
                坊間的棉花糖不是太甜就是太實。試過騰龍墟甜絲絲的就意外地好吃。質地很鬆軟。這用的砂糖是百多元一盒的美國貨，並無添加劑。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y9 W: K9 y9 E+ k6 M
            公仔箱論壇& |! w( Y2 y; u. \
公仔箱論壇% x/ J! N0 v5 k% v, c0 t
            40娥姐打響名堂     - 粉果& K" P* J$ U" B( O; S2 b
            粉果原本是順德鳳城的家常小點，後來因廣州西關的娥姐打進茶樓。娥姐本來是大良自梳女，到廣州打工期間，因其美貌姿色，深得西關之黃大少寵愛。後來黃開了間「茶香室」，以娥姐粉果做招牌貨，由於粉果皮薄餡靚，很快名氣傳遍廣州。後來也傳到香港。
  f1 h2 @* w- p" k0 P- F                在香港街邊吃到的粉果，不是皮太厚，就是太油太膩。只有成利粥粉麵的粉果最我口味。粉果皮薄得近乎透明，餡惹味而不油，試得過！

marcus0828

    41勁滑白雪雪     - 豬腸粉
. J6 e9 j# H+ s                因為似豬腸，光滑的卷狀腸粉便叫豬腸粉。早於60年前，街邊豬腸粉已經十分流行作早點。
* S- g. p+ a& m1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            豬腸粉多是蒸熟而食，做得好的入口滑溜，帶淡淡的米香。合益泰十幾年前開始經營豬腸粉工場，專營腸粉批發，他們的豬腸粉就曾批發到大酒店如香格里拉、香港酒店等。5.39.217.77:88986 D; V* D; ]$ v+ ~
                六年前合益泰更自己做埋粥檔腸粉生意，以自家工場製腸粉作號召。坊間的腸粉大多加入石膏粉以助凝固。這店則以較健康的澄麵取代之。另外，捲腸粉一定要快，否則疊埋幾幅既不靚仔又厚身會韌。5.39.217.77:88986 Z7 t2 [5 D4 @9 c
           
6 J. l) `2 Z4 c, o  V+ Etvb now,tvbnow,bttvb
) S/ G, V" ^; B# n8 q# X) r0 O公仔箱論壇            5.39.217.77:88980 K7 s  c& ~9 x3 H7 o$ Q8 {4 _

/ O3 I; L1 N6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ t. j& S% E6 F; `5 B9 e4 i5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l  d8 A: k" H6 w: e4 R9 G, l4 S
42一千年歷史     - 蛋散
( U  v  U0 Z: G1 N1 A3 [- h/ ctvb now,tvbnow,bttvb                蛋散的散字正寫為「餚」，此字在一千年前的中國便有，證明歷史源遠流長。, q: R* _6 H1 {& M% p7 N- S
                傳統的糖蛋散是以麵粉、筋粉、雞蛋和豬油搓成，扭成蛋散狀落油鑊炸，攤凍蘸開過水的麥糖便可吃。在滿屋發現這個糖蛋散，外形與傳統的完全相同，但做法則有點分別，蛋散蘸的是麥芽糖混合蜜糖，不太甜又無咁油膩，蛋散鬆化香口，別有風味。公仔箱論壇& }; F: k  S& y% ^
           
# ^5 O& M' M  j! p3 G2 W( t# {6 |( m9 t+ e
    5.39.217.77:88983 b' q) N& I) F9 \3 P) X9 R
            4 |5 y, y1 Z6 Y

. n5 A5 E: R) v& a1 F! ~% Y5.39.217.77:88985.39.217.77:8898! s9 V7 ]1 E0 U: _

$ A% ]* D5 @; W0 ^  _tvb now,tvbnow,bttvb
6 @3 ]1 `, L% v5.39.217.77:8898
: z% e& d8 _% P4 l6 P% |5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p7 }$ Y  x5 `
tvb now,tvbnow,bttvb0 o* B$ [- q/ C% d) r, W
43吹水必吃     - 客家茶果公仔箱論壇$ ^$ N2 D9 F. V( Q. ]: B7 M+ R
                茶果的誕生是由於客家人喜歡聚在一起閒話家常，但嫌品茗太過單調，於是以糯米粉製作成鹹甜糕點，邊吃邊談。由於它配茶吃最適合，所以命名為「茶果」。到現在於大埔舊墟仍有些客家老人叫賣這種家鄉小食。5 ]0 b1 [  _# r: V" k
                要在市區食正宗茶果，可到有十一年歷史的旺角真知味。老闆娘和師傅都是客家人，做法傳統。茶果有鹹甜兩味，分別有蝦米肉鬆、眉豆和花生、豆沙，咬下去又軟又煙韌，餡料很惹味。公仔箱論壇2 K3 H4 Q0 h) B2 h4 _3 j6 L6 m
            5.39.217.77:8898+ p3 z" y  A: v8 V4 T$ t
5.39.217.77:88987 c) e. _9 d$ a% o0 v0 |
            TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]  K: a4 y: A8 [% J3 Y3 X+ K

/ D2 e4 }" Y$ K/ `% U  p% Z5.39.217.77:8898  N* A3 R2 A* K, P" s7 o" M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `3 Q5 {! S1 [8 W& y* F
: x, x2 _5 a' D

( y5 h, Y/ H, b, {5.39.217.77:8898
& _! U9 s$ M# e9 s& N3 Gtvb now,tvbnow,bttvb. Z7 U& |5 @+ j9 m: j4 R
44中山特產     - 杏仁餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^3 E; y' x$ R( Y' B) l! O
                源於中山的杏仁餅已有百年歷史。傳統的杏仁餅大多是有「肉心」的，即外層有綠豆溝杏仁碎，內層則有甜甜又油膩的肥豬膏，現在「肉心餡」已很少見，多改以芝麻、花生等餡料代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y( c2 L; T7 W8 O( w6 d  H
                要食鬆化又熱辣辣的杏仁餅，非到有六十年歷史的培園餅家不可。它是香港絕無僅有自家手製的杏仁餅家，創辦人李先生曾在荔園宋城、尖東好時中心等地方擺賣。5.39.217.77:88988 ]6 o/ }. {/ G
                培園的杏仁餅之所以與別不同，一，遠遠已聞到杏仁餅焙焗時發出的香味；二，人手現場炮製，看到一敲一打的動作，娛樂成分豐富；三，餅入口脆而鬆化，沒有機製的硬掘掘，吃完不覺漿住喉嚨，而且內雖沒有餡料，但明顯落重了花生和杏仁，吃完滿口都有杏仁餅的香味。8 C/ p+ C: w( `6 y0 v
           
) s" y2 H: m2 J5 ~公仔箱論壇
$ \: ?# Z; \# ^) J) E            TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d- \1 B1 L/ b/ T* ?8 q

- S3 U! y) V  f- m5 ktvb now,tvbnow,bttvb. q" c  P4 I/ F9 j! O: P: p+ g
tvb now,tvbnow,bttvb1 b" M& D. O: c
45橋底尋     - 鹽焗鵪鶉蛋3 Q; N' e0 q' r7 j% [
            鹽焗鵪鶉蛋也是冬日的街邊小吃，有些更伴炒栗子同賣。栗子華在鵝頸橋底一擺已經十多年。每到傍晚時分，行過的人總會禁不住其車上傳來的香味而幫襯。公仔箱論壇- F) n7 F" i! @' U
            此小吃其實沒甚麼難度，純粹講是火候和時間。選取大隻的鵪鶉蛋，用炒過的粗鹽住烘焗，約大半個鐘，鵪鶉蛋便入味，吃起來軟滑帶蛋香，滲淡淡鹽香。
4 K. C* ~( C# q& ]' z5 m* r/ w$ Y5 s  s$ [: s/ W4 F: }' J
5.39.217.77:88986 A& ?  _  l  \, L* k, ~
公仔箱論壇; _% W- v+ Y3 I. h7 p( g

/ U5 z4 L. [. l$ }6 s& x+ V5.39.217.77:8898
3 \. L) Y; h7 G, m! q( V7 |) E' u7 Q0 ^/ z3 b/ ^

6 d8 h# N) S* M! B8 Y- k$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }; r: Z* R, K4 Z5 Q

* o, k2 |( O" d- N/ s4 O) Z+ V& |4 N

, T7 C, ?8 V  v0 {: U- w: r公仔箱論壇0 a1 @  r8 L+ f" ^. L8 i

6 o' R' }# S8 V& p: j1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" D$ `7 E; c6 M8 X1 x2 m. K. @
公仔箱論壇% z! L5 w4 `; x& k$ M
        46港式窩夫     - 格仔餅tvb now,tvbnow,bttvb0 m8 M% x% z$ m) V- Z
            看來沒啥難度，做得鬆軟、香甜原來也有幾番功夫。「甜甜勁辣派」的格仔餅即叫即整，咬下去有點吃蛋糕的感覺，每一口都充滿濃郁的蛋香。tvb now,tvbnow,bttvb9 r4 T! o! E1 o
                由於格仔餅主要的用料是蛋漿，檔主為了增加蛋香，特別用上蛋味重的北京蛋，特別分量也增多，平均一「底」便有大半隻蛋。焗的時間也有規定，約焗4分鐘便會「起」出來，否則會變得硬繃繃。吃時加上牛油、花生醬、煉奶和砂糖，是傳統70年代的食法。
) F, C% `; [* ^- X$ }4 C. Q7 Q8 M            公仔箱論壇; S# h( ]$ P1 N; U! Y
1 X0 y$ ?4 J! r- m
            : I% y1 o$ l& {& b
5.39.217.77:88989 Y- O/ h. ~" x$ x: L9 \
47脆皮多汁     - 豬大腸
$ M( `9 C5 y/ p& @" c2 G: b# W公仔箱論壇            豬大腸是著名的客家菜，因三四十年代客家人很窮，便把動物的內臟也炮製成美食。
; m9 `1 t- H) b3 C1 e& vtvb now,tvbnow,bttvb                大腸炮製工夫很多，首先要以水清洗多次去掉異味，再以層層疊疊的以「腸包腸」而成，風乾8小時才能炸出來拍得住乳豬皮的脆皮。廟街近「興」記那一檔（現搬至雅打街）是極力推介，除炮製依照以上方法外，就是從不翻炸，腸亦是日日新鮮返貨。吃落外皮脆卜卜，內有汁又嫩。
" N& b/ D( Q- y" }; l5 ?9 f" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            公仔箱論壇: B' `# y) k9 `# {' M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D: I8 J" R* R1 k& \: C
           
6 C$ a* g/ F: F$ b, F6 D  V1 a" q5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb0 `5 p6 X0 ^( S# Y0 E
5.39.217.77:8898, e' S1 n# s3 W7 n, F) z
公仔箱論壇  R+ q3 B+ m; A  z/ |" s; g$ Z

% w& \9 h; x6 ]3 w1 y# u  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c# H9 `$ m! E# Y8 q3 q. G4 e
48超彈牙     - 煎釀三寶tvb now,tvbnow,bttvb6 l2 _1 I+ H' _2 c! p* N
            「煎釀三寶」通常是在魚肉釀茄子、尖椒、圓椒或豆腐中任選三種。一般人以為魚肉愈多愈好，其實做得好吃也講比例，一分魚肉三分菜的比例口感便最佳。魚肉以要手打、入口彈牙為之正。
; B7 ?" @! C  |) X$ m9 {            牛頭角下有一傍晚才開檔的小販檔就做得頗有水準。煎釀三寶是檔的主打，途人行過無不買五蚊篤篤下，因此流量快，次次買都是新鮮熱辣的。魚肉頗為彈牙，而且入口還十分juicy。小店每日只做四五小時，一般都在放了工時間開檔。
5 d! f; ^3 T2 E  H7 i; M& {           
% m0 F  m) {% y# w! D$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ T1 H( i: t% x+ @# i. L3 P& J% {           
# `4 @" `0 m* ?1 \3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; d$ I3 _' r! }% L" _/ n
4 Y# b- h; i9 ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ \( E  m$ M3 Y4 B5 Y$ c  @
49   80年代經典     - 齋滷味5.39.217.77:8898& v: t, P5 y+ p, {" i: x
            數十年前，人們把齋滷味當小食，行過幾蚊幾毫的即買即食。
1 x" G0 z; l5 K( \. p; J公仔箱論壇                齋滷味種類名稱多多，有酸齋、豉油齋，又有齋雞、齋鮑魚，其實全部都是用麵筋做成。用麵筋溝水造成不同形態、質感，加上自家製的特調醬汁才是要訣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i# J: S9 Y0 z
            東方小祇園以80多年經驗調配不同的汁醬，每隻汁醬準用上三、四種材料調配，因此味道就是做得比別人好一點。
0 v& T8 ^. ^0 k7 a) p0 _公仔箱論壇                齋滷味入口特別軟滑好吃，保持「常暖」也是原因之一。「我賣得多，每日賣一半又整一兜，齋自然保持新鮮。」此店每日用上100斤麵筋做齋，以甜酸齋和齋鴨腎最搶手。
! t, U9 Y' ~% [tvb now,tvbnow,bttvb           
  O( J; E$ d+ `4 q+ E2 k$ }# O: p) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y5 L" ?& t  S- X( j5 f1 |: u
            50鹹濕佳品     - 酸木瓜
" i- s" z5 H3 I6 r7 C7 q$ F0 @3 {5.39.217.77:8898            酸木瓜是香港四五十年代非常普通的「口立濕」，在街邊的推車仔檔可以買到。5.39.217.77:88988 k& ?' q* O' k; w+ L) X$ t+ U. b
                老香港的酸木瓜全部自家以白醋和白糖醃的，賣過兩日的就棄掉。以保留蔬菜的鮮甜味。除酸木瓜外，這還有蕎頭、芥菜、蘿蔔、青瓜、蓮藕、椰菜、梨子和芒果，記得食芥菜的蘿蔔或芥菜時，加點芝麻和芥辣，零舍香口。' w- h' n. y3 u* @3 b
    6 K( V& k) C( r
   
- p% V9 C6 b& A  x5 K* B        tvb now,tvbnow,bttvb1 Y/ w' z8 M- V# Z8 A3 C+ l, |

vvvlll

:onion05: :onion05: :onion05:

9598

好想食呀

frenzyd

Thanks

ob02

thx ar!!!!公仔箱論壇$ X5 n0 |* `& D- o; _  Z9 ]
where is 英記的豬油渣麵??
- j+ ?5 t" a  `$ h4 Q4 s1 ~thx

楠楠

大部份都好難搵到了!

tonylam

thanks for sharing it remind me all the good old days

月※月

嘩．．．
4 [( [! p4 t8 r4 x0 V% Y5 @% q公仔箱論壇正．．．
" S6 _# M5 P' x" T' E公仔箱論壇夠曬款色多 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y: U7 J) f* d* o- N! K
任君選擇喎6 u- ?4 c& A" p8 k# E

# f' I. v4 x; c  Mtvb now,tvbnow,bttvb多謝分享！1 ?* B: \/ g6 c2 d& o
感謝作者！

jonh

thanks

may怡

好像吃哦