MagicAndy

【材　料】
. |: C& N# M6 L# q! ^- qtvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  200公克
+ R: v& h( X$ N" f2 V9 |, ^5.39.217.77:8898魚漿  50公克
1 ]: v9 |: v2 L( D* G高麗菜葉  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A! z" ~: J& k6 ?
玉米粒  30公克
1 `+ q+ J" a  M4 k0 ~蒜末  5公克
: V0 G; g2 Y) r$ ?2 Ptvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克
% a$ _( u# d" y7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  5公克
" W& X8 A/ y2 L0 z5 Y/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊  少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ T1 u& j2 d1 Q. @8 u
【調味料】
1 p" x# s; |0 R( M5.39.217.77:8898鹽  1/2小匙
6 j* V( H+ [: G' k. o5.39.217.77:8898雞粉  1/2小匙
- {' Z4 i3 Z# t8 r# }5.39.217.77:8898醬油  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% ?% C. u9 O; ]* H! {
胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ @' l& d) F) w0 T- H: X
太白粉  少許
) c0 f1 }" }  f* [4 `公仔箱論壇【做　法】
% z% h% G# H+ M7 j2 E. `5 `5.39.217.77:88981.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。# P, w5 L! y+ O
公仔箱論壇# s( D1 k' w$ @$ C7 W
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
0 @. w0 r2 E/ K1 K7 k4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?# r! o! B8 p: p& i" ^
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
4 f( H$ u' P  B! t6 x6 V/ m
' ?/ f3 {. D1 i+ q9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
, D3 ?: v) C! A+ S公仔箱論壇牛腱  400公克
1 R" @" ^6 h" m' n8 i公仔箱論壇蔥  20公克
" ?+ e, {7 K1 s% b: o4 D# Z1 Ftvb now,tvbnow,bttvb薑  20公克 5.39.217.77:88982 F- Z1 \4 {* b1 ~) o
馬鈴薯  160公克
: H& u8 y$ I+ I3 s9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔  100公克 5.39.217.77:8898) ], C0 A# v$ g- \! p# ~
可樂  1罐
" n# [. i' ^' itvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  1大匙 7 g8 ~' Y+ u$ O0 v+ k  M
【調味料】
- S3 [) ]6 q  e7 q0 [醬油  180cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z% V+ W' W4 {6 s. \+ Y# c
細糖  1大匙 公仔箱論壇' L$ H: }+ T. C- m
水  1000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s( Z  |3 P4 A8 f4 p1 f
【做　法】
; u, N( h3 G: x0 X8 C% a6 \公仔箱論壇1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
  L4 |) z2 ^" a4 E* e& e
! P0 w: P$ L: q2 p6 G6 |5.39.217.77:88982.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
9 x! p3 [6 N, _1 ^' l7 c& f5.39.217.77:8898
: a* f& {% }. f5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
3 ^& d& }5 u6 L2 r9 m4 d, W5.39.217.77:8898【備　註】 公仔箱論壇( J1 B* b* u: X  M
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟tvb now,tvbnow,bttvb4 w2 z' o4 k$ K0 ?% X
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 5.39.217.77:88988 B# g: N4 e& k& X4 @+ g
Tips：加入可樂公仔箱論壇" a+ C8 ?( V$ W% {
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 " B) E9 ^, o/ u( S* j
豬絞肉  100公克
6 l; X, k! O5 [& _  ytvb now,tvbnow,bttvb茄子  150公克 5.39.217.77:8898, w) u; @! a; x
薑末  5公克
  v0 z/ ^. D- ?- N- a+ A* \5.39.217.77:8898蔥末  5公克
1 {& _0 h- {% B1 B8 t九層塔  30公克 公仔箱論壇1 @5 Z+ U6 D; j  P0 W  U  {
太白粉  少許 5.39.217.77:88986 Y( Q- y% I6 n8 g0 b" y  W
鹽水  適量
0 o. W: I7 m7 v% ?! V麵糊： 公仔箱論壇. `$ u9 p4 \  b# B
脆漿粉 7大匙
0 }+ }/ d5 |, f2 N* J& I水  8大匙 ( p" w( A- f# k2 e* x; p
沙拉油  少許
' Z  k  V; A9 Q: ^& z3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
; W& b) A1 C: R" w- o0 [6 i! ^tvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙
" ?: f$ t; X$ o* o; e5.39.217.77:8898米酒  1/2大匙 公仔箱論壇8 S- D. J, ]  e. J) }$ r  w; r4 D
糖  1/3小匙 公仔箱論壇5 b% U) u/ I3 Z4 f
胡椒粉  少許
8 q9 u# X1 R& e- X4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 \( [  x: ~$ M6 x) a
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
" a: v. I: [# |0 L+ c' R , {9 C' }3 m* P; i
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 S6 V' ]2 a5 q) h9 m2 j# c2 A

) V8 J, @1 \, H5 @5.39.217.77:88983.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \, p: H1 e& @# u; D

" X+ z# N, f/ g7 S公仔箱論壇4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。9 F, s! |4 ]$ a% M8 ]

8 Z8 e2 I7 F9 a8 p5.39.217.77:88985.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 公仔箱論壇; F  w$ y* }3 x
茄子  1條 ' ]5 t8 h" X6 Q- b, G
蒜末  5公克
, _- \7 G, m4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克 5 x" d: r% u& y2 T% ~8 O
蔥白  5公克
8 b+ J1 j- |* d! T7 o公仔箱論壇蔥花  5公克
6 c7 _/ L  X( E- [8 Ktvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  １大匙 , U1 x: G$ X8 @7 m# ~* v8 e9 b
味噌醬汁  適量
" J4 H$ Y; {8 y) i0 j0 F# m0 I公仔箱論壇白飯  適量
( G2 w1 D5 p% j& E0 atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* ?0 p& b# R) Q, H9 Q, B$ c+ t公仔箱論壇1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `1 |% p  e& [7 g4 ]
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2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
: s$ a1 z+ C6 s. o1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& R2 ~7 z7 D) C1 w8 N2 X) Q+ e/ U
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 5.39.217.77:8898' j7 N% |2 _! j% ~8 g1 i5 D8 L
無骨牛小排  500公克 * w% C: C  F2 }+ `3 l
洋蔥  半個
& s- x: F9 v# m* q5.39.217.77:8898紅酒  250cc
; j) D$ r/ c$ R7 j! ~tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2大匙 ' Z5 u  \8 \  L, n
【調味料】 公仔箱論壇. |) q% v6 `- q4 ?% x2 |
水  800cc 5.39.217.77:88988 a% y* q" ?' q5 T
蕃茄醬  150公克
. y% n3 F5 s* b' R* a+ k2 M8 e鹽  1/6茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b' v6 B& Y7 o0 L3 U
細砂糖  2茶匙 公仔箱論壇/ p/ g" F: G6 t$ G3 _/ e
【做　法】
* u. R2 T2 a6 ^+ I  \& \tvb now,tvbnow,bttvb1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。公仔箱論壇6 c% i& ^1 B* E- w0 O( |! Q0 Z1 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @2 m/ t, ^# Z7 E4 q; O
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。( l( T- }& l1 U' z8 H

% P0 k1 \1 u: }2 Z9 [4 ftvb now,tvbnow,bttvb3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
( |, U1 V! K+ p5 V" L; e公仔箱論壇
( g4 b' _3 Y" N" Z% D* ^4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& R1 z/ a" H; W  K& ^8 ?" z
【備　註】
7 `' ]5 v5 V; ]5.39.217.77:8898Tips：浸泡紅酒
  J; [4 H: w* F5 y3 f5.39.217.77:8898將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 5.39.217.77:8898$ ~- U3 {4 J1 f% ^8 \
鵝肝  3片 2 y1 H8 l# f0 K# ^
生菜  適量
1 c. Y+ ~. b( ?/ z2 m( b- g紅椒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i+ c. S; Q' a9 B- Z- ]$ x3 S
青椒  適量
# |  F3 ^) ?4 W核桃仁  適量
3 ]6 n* u6 g" v6 ^9 H  _【調味料】
0 K% S9 z- C  }& y; a) i& L$ U+ i  K公仔箱論壇糖粉  適量
0 }' V( T$ F" ?* V* t$ Ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' Z& c, u9 m8 P* Q  o5.39.217.77:8898(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 公仔箱論壇. Q6 k/ o5 a4 |7 o
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
4 T$ ^. r  E0 Z1 t. r8 I7 c5.39.217.77:8898(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
: l! R% T' A1 Y% n9 ?  B- l  p蜆  24兩
- c5 a, L# h, N: z5.39.217.77:8898吻仔魚  1兩
1 }1 r5 Y, y9 A* z3 g公仔箱論壇薑絲  少許
5 ]; E( ~) F6 q2 M1 }: m  ^- M* e蔥花  少許 + L3 }' |- h9 U/ y8 I# H
【調味料】
& G, p5 f; q, \; a/ K4 Z6 D5.39.217.77:8898高湯  4大匙 5.39.217.77:88988 a+ @' ?2 b% s
米醬  1大匙
4 P& O6 Q4 t( v糖  1茶匙
: V, _1 H8 P7 P2 h+ j7 h& r料理米酒  1茶匙
- S' e& m2 ^% V& Q' ]/ c& ^. ]【做　法】
7 K8 L, i+ m4 d5 i9 d公仔箱論壇1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
1 R; w$ H- f0 K( ]* s* N( Stvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb/ r1 @) O* k7 l$ I8 l
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
& P7 z- y4 I9 J2 }. O1 I. d4 K# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋角  160公克
, Q, [" R7 j8 `. z  e. T7 U+ B* U雞蛋豆腐  1塊
. _' a" x  R8 o0 E- z/ D" U公仔箱論壇大白菜  200公克
: ?3 O% O+ {/ h) a4 |; B3 _蟳管肉  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ t' j' |4 v) J) ]' f" _
九孔  6粒
9 G+ \" K) f4 ]. D* Ytvb now,tvbnow,bttvb燒肉  80公克
( V. B1 H, }% |* @! v3 Ltvb now,tvbnow,bttvb高湯  300公克
! n+ b/ Z! Y  k% j& p. F% p$ I4 u& Ttvb now,tvbnow,bttvb蒜苗片  10公克
) r4 I8 k% o) V& C0 H5.39.217.77:8898【調味料】 ( x5 l& O0 b% \+ R( O
糖  1小匙
! n1 x) y/ [4 |0 d9 p6 K鹽  少許
8 A" X: C* _2 \- T  f) etvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許 4 Q/ g+ C4 I% g9 X, R
沙茶醬  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K) i7 ?5 W5 f! B1 V
醬油  1小匙 3 I% Z# u7 G4 `1 |" R3 `
梅林醬油  1小匙 5.39.217.77:8898% J. l- j3 T% s6 G# C
雞粉  1小匙
8 H  Q+ L8 B! l5 J" V$ `! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 2 K6 w( ]* t7 q# f, V( X' k/ T
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。5.39.217.77:88986 V2 q5 }* e- n& Y/ x: Y0 |4 @& t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z3 c; c6 o; g
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
0 \8 i" e8 H9 Atvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898+ k: r5 O: x8 i
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
  s- r- Y/ V8 i. `( `% u& T' }  }  f公仔箱論壇珠螺  1/2斤
6 Y: o, W4 k& o4 Y; N* `3 U2 y公仔箱論壇沙拉油  適量
9 f. H) P' t: |8 I7 ^4 ttvb now,tvbnow,bttvb蒜頭末  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]( v' G# v2 O3 |
辣椒片  10公克 公仔箱論壇1 o# A* o" s0 d* Z6 G; D
蒜苗丁  150公克
1 G2 d! v4 ^6 K* x九層塔  8公克
0 l. c4 S' b5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
) J7 {1 T( E5 e5 a/ M. x, Y9 Utvb now,tvbnow,bttvb米酒  適量 3 t( |! w8 `- l; z+ k' l# U: ~
醬油膏  適量 公仔箱論壇) p  R& i& R' C$ W* n* T4 y
蠔油  適量
9 z8 q; I6 g9 k5.39.217.77:8898香油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z% x3 G" c4 O. t+ M) l
黑醋  少許
. n' v, e$ ~2 s% ~2 m" o5.39.217.77:8898糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L  t$ r6 k2 }  i  l
鹽  適量
; M. ]  `* s& E: I( C$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素  適量
! ~0 S# a& c+ l* t" T: o公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 d+ D  [1 {. }  U: z/ Z. _
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^& G- s; a! ^
公仔箱論壇8 o9 z$ R( F" y( U
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 y' x2 y7 k( {- C- W! D( ?
鮮帶子  1粒 5.39.217.77:88985 ~# a) p( }; t! y* I4 [, ]0 }  a" P: d
油條  1條 ( q; w3 x2 ]5 |
蝦漿  1兩
4 @4 d  Q/ b8 Z2 Gtvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3兩 5.39.217.77:8898  M& x5 c5 t+ {6 ^
沙拉油  2公升
% c& P/ W3 D- B* X/ S/ t5 m公仔箱論壇南瓜醬  3/4量杯 tvb now,tvbnow,bttvb6 x. g1 {2 q% }6 O) v+ g
鮮奶油  少許 . Z5 j9 F/ K0 c! C1 P* b% E, D
九層塔  1葉 " i! k/ [' K! X6 x: O/ `8 |
【做　法】
5 k( h7 M( r4 ~1 o; V' e公仔箱論壇1.鮮帶子以滾水燙熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B  {& r$ a3 q! Y

: v  t7 r5 a/ ?& z5.39.217.77:88982.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
- e: [& N  @, _" y/ V9 J+ d2 v. i
1 |+ W* f) o' z3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
# J$ t: D5 S3 E) B% d6 k: |7 f8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' l  s3 c3 ~- G( c* S8 A
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
/ @9 k# b* r& S2 e1 {, Mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇& p0 E* h' O: p) ?  M5 S
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
/ M* c* w  S2 m& ?+ l6 G# }長米  150公克
$ \. k$ U1 a4 v, X, _公仔箱論壇蝦子  100公克 3 u  G/ b) b" v0 ]4 X
花枝  1隻 tvb now,tvbnow,bttvb$ M/ q1 h) Y0 T* M  g' Y
培根  25公克
9 o0 y7 ^5 q# o0 B' a雞肉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 O* ^6 _, p) {# Z! ]7 ?4 V5 s
淡菜  4個
2 L1 F& _7 n+ U3 l$ K5.39.217.77:8898洋蔥  50公克
& Y( Y* K- W8 z8 |蒜頭  15公克 5.39.217.77:88985 Q4 x0 n+ {' h' Q. K& @
蘑菇  20公克
7 i% t6 J  X5 s: o1 e2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb# c  k. C3 r5 D1 h7 X
青豆仁  15公克
3 E# P3 J9 T! s( L- m3 O8 K2 stvb now,tvbnow,bttvb雞高湯  250㏄ 5.39.217.77:8898: n' H- I2 S8 x
番紅花  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B; w/ z2 g- _+ Z+ A, Z* ~
無鹽奶油  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb; X5 W" E9 E; K1 w% P8 Y$ V$ L# C
【調味料】
2 D7 l5 P2 K0 j# T5.39.217.77:8898鹽  1/4茶匙
9 l. \, C" S! O$ P+ e) I胡椒粉  1/4茶匙 5.39.217.77:8898! E- ^* |; A$ h3 k) \& B
【做　法】 , [6 g7 k' N5 S
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, k. p& K" r. L; o* q9 W2 H2 K
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 5.39.217.77:88984 T3 c, I! p& j$ k& l. C, j% t
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 - X+ a$ B; Q$ Q
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
0 K" N) h/ |3 r. C. U3 D9 @' H. d5.39.217.77:88985.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* l9 n4 x% o- M
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 & e, \" H+ y" L, Z
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 ) Y) C/ e( t+ R; K  a0 ]- u
海瓜子  1公斤
( f5 }3 N( L0 ^: d' x1 I7 c8 a) z蒜片  8粒
9 \4 `4 {9 ]  E* M. {+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒末  1小匙 , d# l9 i+ \) e/ V1 N) ~, m
九層塔末  10葉 . D) k1 r; ?0 _
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 D# n; {; c& }* Q
橄欖油  30cc
2 x% d' v" G. r, \1 V& @tvb now,tvbnow,bttvb白酒  100cc ( t: ~! U0 Q5 e& o. Q
黃檸檬  1粒   n0 T4 Q9 M+ b3 X' Y* K% c, H) `
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 o6 o1 e- T* R
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 5.39.217.77:88981 ]1 }$ r1 A5 p# G" a" j
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s! ^) A/ n4 I  ]  o  o! ^
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
# m- U( I& H3 e2 A3 \8 {5 h公仔箱論壇虱目魚肚  2片 3 D; c8 p2 |! c' [& M
薑片  2片 5.39.217.77:8898( d& ?( J" g! t/ K. M; K
蒜末  大匙
, X* v& }' K% ]# q6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  適量
3 b- i, W! X# `3 g# U. m! k! ?3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷汁：
/ n: F% X! L; `: ~$ a, g$ m水 2000㏄ . Y# Z2 e$ B2 o: Z
鹽  1小匙
% I4 \" l! L- s8 m$ ^) [% t糖  1大匙
  I: d" F* N9 Ztvb now,tvbnow,bttvb雞粉  2小匙
4 Q* P. R5 ^2 r: |$ X  M公仔箱論壇米酒  60㏄
2 ^8 A+ O" `1 c0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  120㏄
+ T2 h; z7 A7 {7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉  2大匙
' }$ k/ K  ]8 O3 ^# ]) w8 F醬鳳梨  80公克
# y/ V4 r1 e$ J5.39.217.77:8898白豆醬  1/2杯 7 Q* B& V' j0 ?3 C! ~2 b5 f- z
【做　法】 . ^+ q% b, i' n1 V$ F% p
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。2 u6 Z; S1 u' M2 b3 z
5.39.217.77:8898' _; @6 w: ~. \. D' g% T5 `
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。! P  [. q  A5 W) D3 T9 C

. F4 E- ^5 g4 H3 ?" D* y  H7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
+ g* H& O4 T# x7 k9 }5.39.217.77:8898牛肉片  250克 / ?. b/ y6 r- ^9 G* U
紅蔥頭  2小個 tvb now,tvbnow,bttvb# ^+ y) e5 t$ C0 i/ T" j4 \
蔥  3根
9 x# j2 n/ d$ o5 A7 u: B' D九層塔  1小把
2 W' I8 z6 o* R, H6 C% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒  1根
3 a2 j! s% z" a2 b8 N2 }8 ?6 Xtvb now,tvbnow,bttvb碎花生  2大匙
. Q% U7 J' m: {! Z( z" u- g【調味料】 8 `- _7 o. i6 [2 d/ {
檸檬汁  1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P' P* P; Q  c; C; I- ?5 i
糖  1小匙 2 Z6 b0 m# }4 N, V
魚露  2大匙 ; v4 O! R1 C% r( [
【做　法】
9 j3 p5 ^6 K9 g  F7 A; j" e(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 / \( l  s* [! i6 ]
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
3 v  a, P; [4 W, P. K: R8 q(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
2 H! w, r. ?/ R6 z8 G+ Z0 V8 O馬鈴薯  2個
0 M& {- l! G9 U( G) g牛腱  1條
3 O% `5 v8 p' L洋蔥末  400g # Z8 f  g& c7 g$ i4 ^: m
薑末  50g
; ]. @0 }- V* f0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭末  50g $ H9 Z# d- @4 h+ ?$ p. i1 \
咖哩粉  1大匙
) F7 W2 t; J1 d) K* l. S' D公仔箱論壇紅咖哩  1大匙 ) ^! A8 N# T. X8 t- E$ L( F
蒜末  10g
/ b7 h$ b8 C( e* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc 3 q4 X5 h1 I1 k% G
【調味料】 公仔箱論壇, Z) }0 U8 D$ ?/ n" J
糖  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _0 Z" J* \  j& W1 ]: E% w2 v8 B
鹽  1茶匙 ! z" w+ p  J* ^( `! m; p2 e, m
魚露  1茶匙 4 f7 D1 f( B8 ^1 ]) N5 ?
【做　法】 公仔箱論壇8 X+ b$ ]3 h' T- [, N8 B
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W) W5 C( Z- D9 W% [( k( W4 q
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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+ @* J7 f. j7 P: o& K' @0 j3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。2 G7 O" {6 q0 h' a

& m; I6 Q8 I- Q# E7 M" F7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 6 l/ \: M, C9 N% Z! T* N
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x1 u) \- {% \
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。