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芒果芝士蛋糕一6 p" k( R% ]0 t
% k# i3 s- y0 H7 T" {$ t
餅底材料 :
9 V5 `3 w- O8 m) b+ ?9 g消化餅150g
0 q  v8 W- ]* w! X5 m: ^+ mtvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶化)60gtvb now,tvbnow,bttvb) ~: B5 s8 i3 o* S( O) Y
4 f) o8 Q$ G3 S* x+ x4 {; \
餡材料 :
+ W- }9 k( Z9 X/ F; m. m% ]芒果(大) 2個
* N4 |0 n3 ^% g2 ?2 d蛋 1隻
" z1 {- i8 ^) {  y6 l2 s9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250g % e- x$ \+ ?! c  R- x/ i$ T
鮮忌廉 半杯 3 Q7 m0 `6 M; ^7 |7 J
魚膠粉 1 1/2湯匙 8 M; p& ?3 d' R: t4 {" u- b% G. i: C
糖 60g
* x( z& E9 D8 `冷開水 3湯匙5.39.217.77:8898, I2 r" q' B: c  a7 R8 P0 Y( r
tvb now,tvbnow,bttvb. X9 R0 B4 L, x7 C# P
餅面裝飾 :5.39.217.77:88986 ]; }/ a7 `) _
芒果 數片
/ i1 x7 V4 Y) `芒果啫喱粉 半包   W& r% Z- W9 M. u
魚膠粉 1茶匙 5.39.217.77:8898" f  k! j& e8 H
滾水 半杯
6 V7 z4 L4 a: M: q% @2 d$ O0 v- X; {tvb now,tvbnow,bttvb6 n( q+ \2 ]: W1 g
做法 :
* G9 C" u: S$ V# P1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；tvb now,tvbnow,bttvb! a- O! @" c5 z3 \# a4 |& |+ w3 |5 Z
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；6 Q3 N% t  R' i
3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；tvb now,tvbnow,bttvb6 A+ L( V# x9 u+ Y
4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
9 W$ r/ R7 @0 U. ?1 E( u, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；" O% M) S& ^/ C4 O
6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；5.39.217.77:8898& F8 r/ e8 f+ F4 |5 p
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
" w. [4 s$ P6 A/ Stvb now,tvbnow,bttvb8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
0 J/ M3 j+ J- N8 U1 ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898/ r9 [/ V1 W, N2 [' i
材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)
( j& b  ]( S6 O9 c9 R4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 E, q) l* D6 _/ b: S! _tvb now,tvbnow,bttvb即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   5.39.217.77:8898% Z/ N2 ?$ i2 q) S4 h
" j, n& V( e, C3 b0 l
蛋漿汁料:
9 Q/ m6 z/ R  G' N6 ~5.39.217.77:8898淡忌廉  50 g         鮮奶  70g
1 u7 m1 R. S' R糖      25 g          蛋黃  2 隻
& F5 @1 |9 y1 B2 {0 ^6 Y1 b5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲喱拿油  1/4 茶匙
6 B$ U' n1 \0 o) ]
( {7 d8 a1 x4 t0 j. i7 Z  B做 法: 公仔箱論壇3 b' ]! b* \7 a1 ]* j
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
3 k8 Y. R% ~2 Z* s# ]5 {( m# ]- B公仔箱論壇2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.' z3 b9 ?/ [! V& j8 j- P
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L2 C7 M/ v4 o! D* o$ `8 [: X
4.在撻模上 掃上牛油備用.5.39.217.77:88986 n4 h! l( L) b, a
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.5.39.217.77:88981 {  x% d) W4 l
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.公仔箱論壇; A* o! A9 v! F3 J- H0 G
7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
7 x9 y- H3 U+ c% T8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j3 D( G  E; t
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注 :
# j7 f& ^7 \% h/ i; A1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
7 `* G' `* l, {( etvb now,tvbnow,bttvb2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
3 \4 [+ U4 ^6 I2 [公仔箱論壇   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. 4 j% G+ C5 D) j
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
, z8 r! L0 u  D4 \5 T1 Z3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法
) V- V' B! B: Q# I6 ^6 N0 t9 ~5.39.217.77:88989 ~, Q5 r" p* E
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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 & y' y- n& F+ a' K# F* U
thank you so much i want see

5 J$ {# b3 X7 ~. @) F3 n: H
* |3 U, L/ |5 U7 H; O' Q

' e  B& h! L/ r2 P+ o9 V# Salways welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣, R$ v) F. k0 i' i
Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^3 ?1 s- ~7 D% F$ e* V
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣) n1 w/ @7 y' K  x
Thanks Andy兄

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D( Y" [# I% I* r5 |/ K

) _% g5 E  t0 w4 o" K2 C, |2 @  \5 C試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U2 X: |* `7 _1 ~
我變肥仔點算？哈哈哈！

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n2 k+ y1 B( J& \8 y' K
tvb now,tvbnow,bttvb$ e0 A7 ~7 t& B' R. [
5.39.217.77:8898# N' o1 ?. r: l& g$ m( ]/ N" _
我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展公仔箱論壇6 ], d# W9 v9 ]1 Z2 G' z4 M, s

. S7 B& R' n6 m1 t1 M5.39.217.77:8898材 料 :  急凍牛展  1-2磅
! O7 c9 \, `3 r8 y" G公仔箱論壇公仔箱論壇' L4 g3 B- A" X
藥材料 :
6 e4 M6 l2 J2 _% x2 d0 i$ N沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒5.39.217.77:8898, }0 @$ e- ~& s" w/ C
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許tvb now,tvbnow,bttvb' q3 e" I8 n) Z1 V$ B% P

5 X8 ~- x8 k! `* d$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料 :
; q( |, k9 I2 F6 Z0 C* q4 ]  P  D砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g
7 ~0 F1 [! S8 U2 Q1 p, I3 H) ztvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml
! B  F7 U6 R8 O  L  L5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P9 `0 w- Q5 u, y7 [% ]% P+ C3 O
做 法 :% h: \+ w! Z- b4 [) A# b# U" @
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用. 5 _+ R. |" e$ f6 o/ W3 K# E
2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或5.39.217.77:8898# W& ~6 l7 Q( Z9 ~" F
  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..
. u7 n; q; w- s' _# ^$ m3 M9 t) L5.39.217.77:8898
% z1 e) M: a6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-* 公仔箱論壇' x  d9 I. H5 ?2 u

# N& X% Z' [7 v8 @6 Otvb now,tvbnow,bttvb請繼續發貼,支持你!!
" y2 o2 b  p8 M: {# A0 o& H6 F% {& z! z- s6 [& v$ ]
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.