MagicAndy

【材　料】
" o/ L, `& v6 g+ o公仔箱論壇黃金起司球預拌粉  236公克
8 F' H9 k  Y+ ~' o) {! n1 B低筋麵粉  42公克
( {* P5 `7 ~1 T5 H3 u4 @. ?6 |泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb- T3 t& p( Q2 M7 I
細砂糖  42公克
; [0 A* \3 [9 E( j8 E; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  185公克 0 a' B8 n8 F* r/ k3 v
蛋  92公克
- |0 X- H& _: t7 u2 b  W煙燻起司  1公克 5.39.217.77:8898- h: n2 g! l1 N  D9 T$ L
黑胡椒粉  60公克
* O" M  v; x/ j) ~% O% Q: k( g公仔箱論壇
2 r6 S. O" B  E$ _6 I) u9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇* K3 z, q9 H0 g3 W, i7 k
1.煙燻起司切小塊備用。
' i( Y% B. T# L9 \tvb now,tvbnow,bttvb 6 I* H0 f  i% b3 L
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
3 e/ B- F6 y0 ?/ C/ O* Z, ~5.39.217.77:8898
* `$ J2 p- s! w$ [tvb now,tvbnow,bttvb3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。" J/ t; G- R0 z% T
公仔箱論壇) ]5 F0 ^% z; i1 L
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇( Y' V0 T# a1 \( {% l9 ~# F. z
A.蛋黃  6個 5.39.217.77:8898/ c9 `  h0 \. B  c1 w
　全蛋  3個
' Y/ ^1 x. c# d, X8 W! Z1 Q公仔箱論壇　細砂糖  150公克
: O' R( @) L- ?) iB.吉利丁  6片 . a- e' ?0 x  n( B1 |' C, Q/ n7 B
C.苦甜巧克力  600公克
3 d9 o: `( D  f9 ]5.39.217.77:8898　鮮奶油  600公克 公仔箱論壇4 J) I" P) Q  t
　香橙酒  75公克
1 b8 s! ~' K$ [, d公仔箱論壇D.巧克力海綿蛋糕  4片
: ^  y5 l7 p+ u. e+ }' _  _  V5.39.217.77:8898裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]& R$ V1 g- a$ ?
可可粉 適量
5 Z' d7 S$ ]2 m8 v0 e- |
! E' N3 B& D7 \$ i/ E& o: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: s& I* n1 {, G3 K( s
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
0 }# k. N1 N% i
1 k2 f; h7 n2 ~2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。+ ~& y- I) B# f) R# H; \' }

* Q( ~; Y3 |) ?0 [" s% e公仔箱論壇3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. i$ Y6 Y2 U- q. X% `3 V; R
tvb now,tvbnow,bttvb; ]0 p( n" \% l9 t7 P# I
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
1 i+ J" T4 u: v4 [
: W; X% O( n. F  z, W) i5.39.217.77:88985.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 D3 |- z+ E! S, [- [$ N
A.低筋麵粉  150公克 # q8 O( h1 a% l4 X, |2 \
　抹茶粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u) p" f0 q: E: n; m, f2 e9 }( X/ B
　玉米粉  50公克
+ `) O9 y- w! S" E& ^　沙拉油  200公克 + j6 {) k& Y$ C5 a6 P
　水  325公克
0 |) J. a+ q$ J" `/ a% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  400公克 5.39.217.77:88983 A0 @- O8 Y9 }1 S5 O" O5 o
　蜜紅豆  200公克
/ P5 D! n( H$ G- V2 _% r5.39.217.77:8898B.蛋白  300公克
( b' x1 q  M) ]$ k' @) I5.39.217.77:8898　細砂糖  250公克 公仔箱論壇- B0 h) Y: C% n) f; ?1 n
　塔塔粉  10公克
: @4 p* H- K5 b* c0 ]' g內餡：
' q2 n4 l  F0 F2 R6 V2 [# a蜜紅豆 200公克 5.39.217.77:8898/ x# f+ }( v# x' g9 B9 J" J
　打發鮮奶油  200公克
; r* ?0 M: T( {7 B- Z! b5 U5.39.217.77:8898  r$ J& I$ }3 w% Q( ?  k& V
【做　法】
( D! C9 A$ o# C9 \9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
; j- h" }, S' C 5.39.217.77:88987 l" A$ \! O# d2 }
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
. Z' y2 d9 q, q7 X; K* {公仔箱論壇
% N, R& d: R2 h( S5 {5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _: k! c  Y* h% f4 e2 o$ z

4 f3 ~% U/ d6 Z" D4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 [7 ~6 S3 Y( S

1 e7 G" \( d; C4 S5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
% ~4 D+ V. X( `% o8 V5.39.217.77:8898奶油  200公克
5 b0 ?( A) Z# w0 ^6 H0 I1 A2 V) G# w! Rtvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  300公克 公仔箱論壇2 c  t# q; ]+ S: _6 e* `& v
細砂糖  240公克
  ?: ]- h/ O. B5 c( d. S: X* L7 N全蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb) Q8 i# J+ n+ M3 D
可可粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb. _" V0 W: j/ ?: P2 K( a# O
低筋麵粉  135公克
5 S3 ?# I0 X. N0 w0 @3 Q$ B核桃碎  190公克* q) w0 Z% B4 _" ^0 |

4 Y8 W" x% f0 p8 r; m4 X1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 0 m. b- g# E. o- n
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
8 F, U# v  U2 U, c$ [: C# ^9 e1 a7 R
- w8 p% m8 v. ?3 v0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
# P( k- ]8 a% j. x公仔箱論壇
+ G' c5 v8 j) D1 X) Htvb now,tvbnow,bttvb3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
& J) e+ @$ {# q; m6 R$ n! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: M" @& |& O6 s  ~6 N5 |: l) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
/ V2 }- h# {- {& y- s, V, [& q- K
: n1 H% G' L. Q3 o9 Z8 X- N8 l  p$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。8 R3 d& U7 w$ C4 _  T1 `' U
) p: A0 r8 ^9 H! B! ?) L
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
+ z( Q5 p# F3 C9 I6 C6 o公仔箱論壇A.鮮奶  80公克 4 i3 D* \# G" x3 D/ q! D
　即溶咖啡粉  25公克
% O; u2 }6 \* y9 `" Y3 n% Z- V- Z　低筋麵粉  300公克 9 ?; u6 J; t+ M; l  l
　泡打粉  10公克 5.39.217.77:8898, S! n( ~- f, h9 Z& r. x- H
　沙拉油  200公克
$ l, J5 N& @$ o# T$ Y  ^: _" t& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅糖  150公克
7 ]% \' e2 \; ~6 p9 i: g# q2 C8 p" L5.39.217.77:8898　鹽  10公克
# i: W0 `1 p0 g! }, H+ W  L  U6 s6 `　蛋黃  320公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i+ z( h$ c: z& N/ h/ o# I" P! ?
B.蛋白  630公克
* h4 E& q) q& ]/ t" L4 q( q& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  300公克 5.39.217.77:8898) Q3 v! p3 \% C! w' U4 k. x
　塔塔粉  10公克 7 H/ f* w9 X' j9 Y6 f) t
內餡： 4 E1 p. ?, j" i2 y
打發鮮奶油 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p: a/ |6 E$ {5 w& K: C( a

0 p0 e$ q( t3 k/ B- I. s* rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 i1 K+ B3 u  N0 `0 r公仔箱論壇1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
1 M/ ~# X8 Y" Y6 B* Z- n
% V2 t# c( z4 F; e2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
8 S3 g. d: U0 u! T5.39.217.77:8898 公仔箱論壇6 O  I9 o- U5 X1 t+ M/ G
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
1 Z  f$ E& `: I3 f' \3 K; h  utvb now,tvbnow,bttvb
; O$ ~" E7 V  I0 Y# S. etvb now,tvbnow,bttvb4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
: s  w; P7 G4 v5 S# ^( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 A  E  `- S" A$ ]6 [! d4 Ntvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
. B; g. n# ]5 H6 m, b* rtvb now,tvbnow,bttvb
4 S  D! L3 J) U9 T6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
  n+ W  z6 n, |, @, z' \3 N5.39.217.77:8898有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

3 `) Q$ V/ ^9 U& ]3 E6 ^- E, a

2 |' N2 \5 ^2 C/ G% K) S6 j* N& C" q& e9 K
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R. K9 K, U+ }* }' [0 b
麻糬預拌粉  250公克 公仔箱論壇. ~8 q* t/ z' |* K; Y! \- r% H
細砂糖  25公克
8 ?6 \9 u9 K) o' N& ^: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  60公克 公仔箱論壇3 u) f; [* C$ w# g8 q7 q
牛奶  200公克 * n: s; V& M" u9 }. P
奶油  65公克
3 X4 O- g# F3 N) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟黑芝麻  8公克
' ]( V- a5 `" Q( M. X) r' b 公仔箱論壇/ H8 Y3 {& Z4 ~# t: j* p1 H
【做　法】
$ P: o8 q. Z5 ]+ h5.39.217.77:88981.將奶油置於室溫下軟化備用。
% t/ T6 I" D0 w8 Qtvb now,tvbnow,bttvb
/ z4 I$ u) U+ Y4 h- t' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
0 _1 ~9 ~* q. j8 @$ N& E
1 G/ h- C* v) ^$ Z1 H6 g! `; X9 l$ E3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
. n% B: b0 q0 i1 u/ C2 N+ G  OA.沙拉油  59公克 ! ?" R) P  I% l1 E  l# ?
　可可粉  44公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A6 `$ {' Y! j: T5 |$ E  z
B.全蛋  622公克 5.39.217.77:8898! N% d6 b. u2 i+ ?
　蛋黃  30公克
1 a$ t/ `+ S5 C9 C6 ^- x3 l5 O: utvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  504公克
8 i% a0 p$ g2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.低筋麵粉  297公克
6 k+ r( A; J/ r3 L5.39.217.77:8898　小蘇打  3公克 5.39.217.77:8898, a$ R/ e, _+ \
D.奶水  77公克 * M! D: A3 I, q% b
　融化的白巧克力  適量 ) a7 t- U+ n( w3 ^: B# i6 J( {" \8 j
　裝飾用巧克力片  適量
  X0 w* ~$ u( v/ G' }0 p4 D6 x2 o7 v  b) s9 P
【做　法】
4 Q3 E' |2 @5 A! r' O$ Y, M0 C8 {1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
9 i0 f+ v3 H2 u! x9 ]! D$ J8 P
0 ]8 l2 `3 y/ y* n8 ?! S% s0 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。公仔箱論壇1 j! r" @( `9 A, \5 K- g- t

$ ^, J2 j% O' m' F' t- U7 @' x公仔箱論壇3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
9 ]/ G+ @4 U! b' \: d# }- W2 G5.39.217.77:8898
1 V2 l% ~9 F& x5.39.217.77:88984.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。& u$ U& D/ ]$ X- i5 G0 `
tvb now,tvbnow,bttvb2 y9 |3 b+ E2 l$ t" B+ j. y
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇. i! w9 h7 v' w8 ^) ~1 I4 `
吉利丁  6片
) }! y+ K- B3 x6 B小藍莓罐頭  1罐
' ]% a, g* t9 r2 B+ P, k6 a5.39.217.77:8898蛋白  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb) |2 p, }/ K( F" v; A! L+ }
細砂糖  70公克
' R  i1 U/ N. s7 t+ K1 o3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  70公克
" \7 p1 M9 @5 M; f( b5.39.217.77:8898打發鮮奶油  150公克 公仔箱論壇0 v2 F8 L3 M" B9 V7 f4 [
巧克力海綿蛋糕  10片
( h7 V3 ]: {# X5 y( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
: Q( O+ q6 U5 V: j7 w, q2 M: Z( f1 w# _4 g: t2 e0 D0 x+ _: z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E3 z6 J1 y& e# ~: q
【做　法】 5.39.217.77:8898/ _9 C1 O+ b2 v0 C7 g) u8 N7 _. l
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S& P# t% {- [
5 w6 i4 D4 e" q
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。5.39.217.77:88985 ^" [5 j  t1 o8 q% E; w: D

5 x  e9 u, Q+ t5.39.217.77:88983.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
3 J! K5 h) a3 O$ A. T  e3 Mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M& J. X' J/ W. g
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇* b, L2 x* V# m- j, l3 J+ F. ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D, f) @' q$ F' U! }/ h0 n' n1 }
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
! l7 `5 ]% Z/ X2 N- i( w% |0 ` 3 N& ~5 n5 t/ |6 N/ K% Z6 x
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
1 p8 E; K7 [- H; {杏仁膏  200公克
: `+ H. U: d3 h! V1 O( l. Z細砂糖  240公克
3 I# V+ c3 U9 j/ R2 Ztvb now,tvbnow,bttvb全蛋  300公克 + ~/ r! k5 A- I2 G: \1 s# K# a
牛奶  200公克 3 _( U, c" ^( d) a8 \$ T
低筋麵粉  300公克 1 d, j8 |0 }3 B5 u' D* \
可可粉  50公克 5.39.217.77:88982 |& S0 u, I0 u% [# S
泡打粉  2公克 ) y, f% D, y  K! A3 a
巧克力  100公克
* h/ E0 [5 ?) f: S* F# F; H0 J5.39.217.77:8898發酵奶油  260公克 tvb now,tvbnow,bttvb, B/ N, h% n- W5 W
內餡：
4 Z/ o% G! H, E/ k. v: @/ C7 }$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 適量
0 H7 ^# y& {1 r4 P; z0 [黑櫻桃醬  適量
3 q4 ]! W2 C  _0 @/ z5.39.217.77:8898裝飾：
. X* `- g; R9 `公仔箱論壇巧克力淋醬 適量
, o; w, ^7 J4 S9 g. d" Mtvb now,tvbnow,bttvb手指餅乾  適量
! l0 l' S" R! ~8 L5.39.217.77:8898鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C3 K  F9 {% l
軟質巧克力  適量 公仔箱論壇  |" ?1 h1 K) }! T% x
杏仁果  適量公仔箱論壇  d  p, q/ R) z- Y3 a1 I
3 Q* G  N' B/ m2 M$ w4 |, W9 f
【做　法】
0 p2 ]# S  u: h1 {4 Y/ ^/ _7 utvb now,tvbnow,bttvb1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
3 [3 o" t1 |# O! P) |6 ]公仔箱論壇
( e' Q+ `2 v0 `2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。7 r8 u+ y% G- x. x7 ?/ A/ y

; s  Q, b* Y6 e' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇1 b7 H5 Y: b( o9 L7 Y. c5 \+ O

, {* Z1 Z5 x0 P* a公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
% q- T; h1 e" x9 w, _3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 n- `6 L# A- D! e0 Y; \$ Ttvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 # E! r  U" q. B5 O- p; A
5.39.217.77:8898/ J( Q4 W. ]9 t. n, e2 @& _# l
【備　註】 - O: y- K: Y- \& K' q
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
! s" v. Z1 i0 `) |% L# L7 c2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" D0 S4 v1 o, n. A) c
全蛋  180公克
( V& L4 `" B# ^& w* k! {) M, C細砂糖  80公克
. r$ b# n; @$ M1 {( B; ]. l7 `+ t低筋麵粉  35公克 5.39.217.77:8898/ u/ L9 L8 _2 z! g1 M1 x
杏仁粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \5 |) a" L- d* x) J
可可粉  30公克
/ l' r* N3 B$ M' U乳化劑  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 }9 o4 E4 c% h% D# |* k( E
發酵奶油  90公克
  Z1 X1 v9 U" l& H2 V! o4 t* q4 y公仔箱論壇內餡： 5.39.217.77:8898: _/ ]1 G5 T+ P6 ~
軟質巧克力 適量 " d1 S! ~4 k& h
夏夷果仁  適量   _  |4 p% ]3 }, _" U* G9 k
裝飾：
# @) x& E8 T7 D$ p4 }) C( o5 M5.39.217.77:8898打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s' K' p0 N+ ^6 y9 V
巧克力片  適量
& u- F2 A6 }2 K8 e) X, r巧克力粉  適量
3 G) L4 f9 x6 P- G, D公仔箱論壇巧克力餅乾  適量
. l* L. A. @6 k8 M7 L4 Ntvb now,tvbnow,bttvb
1 J2 S& L% H% ~& B9 ?tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 G0 M8 w6 }, `, ~tvb now,tvbnow,bttvb1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb7 E5 v) N: G7 }) u1 l9 `
公仔箱論壇2 w( |, V3 {* l, S6 ~
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。公仔箱論壇# s9 ]' n/ o2 I- o7 f  G7 R0 X

' n. V2 l% H3 Q" y' |" N, B4 I/ Gtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
, s* E, [& _& O  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88984 ]$ S: ~# x% e
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。公仔箱論壇$ J( R/ b  J! k0 t+ Z

& d: z" Y! a" g0 l4 s, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88980 D8 z/ }$ f# ^- K1 p
蛋白  250公克
6 F1 A3 n- @5 t# D細砂糖  90公克
* Z& m5 x, I/ b) V0 s, e7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  165公克 : c. R( T* t% `6 T/ ?* f
乳化劑  45公克 5.39.217.77:88982 @) j0 ~  M9 A/ U4 U3 O: v
豆漿  120公克
8 R; W! s0 A) D8 Q0 R- ]+ A沙拉油  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w1 l  M1 F( m5 a, c/ X! _+ H
蜂蜜  20公克
8 y* Z3 R; D7 v8 Z- A; G% v/ x芝麻奶油霜： 公仔箱論壇2 H3 r+ t& H; H9 m" u' m
芝麻粉 200公克 5.39.217.77:8898& S" q) G2 o8 }6 l
白奶油霜  適量
) I  u  Z. L: q5 I. Q) z5 j* rtvb now,tvbnow,bttvb裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S8 ?4 S/ W* O+ `7 m0 B: r2 U
白奶油霜 適量 tvb now,tvbnow,bttvb, x# L0 E$ _; ]1 I" t
熟杏仁角  適量
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【做　法】 " L, C1 P5 X' j; _3 k
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。- d; ]* w/ v2 H' W
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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; V6 N8 @6 j/ a2 I3 y: u3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。5.39.217.77:8898# [- R4 ~) M; Z/ z7 L6 {5 m
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】
3 m) C8 d4 ]" w$ g( K& F, _5.39.217.77:88981.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。tvb now,tvbnow,bttvb0 A, @1 ]& @. o) ~; S& r
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。