2023/03/275.39.217.77:88983 q8 [% e4 c; {8 o. o4 q9 n
# S4 {/ f, D' f, e tvb now,tvbnow,bttvb/ K$ w0 l) W- @+ R5 `9 O
; J$ @. w$ ?8 H8 L5 @8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗的柳州螺螄粉講求鮮、酸、辣、爽的複雜層次要出色，每一啖都有味覺變化。這間位於太子的螺螄粉店，湯底很出色，辣中帶酸的味道很平衝，有陣陣鮮甜味，非常順喉濃厚，香而不油膩，最重要不會死鹹死味精。連米粉也非常Q彈，爽滑帶韌性。
4 M4 r8 A: H" _tvb now,tvbnow,bttvb
3 K2 L, y) s* T# k$ ?# A @: i& wtvb now,tvbnow,bttvb湯底濃郁的鮮甜味道來自碗中的石螺，「湯底足足用上90斤的湯料熬製，單是石螺都50-60斤，所以每啖湯都是螺的鮮甜味道。」老闆伍先生說。除了用上豬骨、雞殼、炸魚骨熬湯，事前更用上薑蓉、黃豆醬、辣椒、紫蘇等材料爆香石螺才拿來熬湯，熬6-7小時，難怪此湯飲落有海產鮮味、又有骨湯的肉鮮味。
+ G5 N* K) P4 g% o$ `) I6 k+ J5.39.217.77:8898
& h; x; v# D/ ]石螺煲湯還煲湯，作配料的炒田螺則會額外用10多種香料如八角、肉桂、丁香、香葉和多種花椒、泡椒爆炒，放在麵面奉客，鮮甜有辣勁。
t! b! ~! `- Ztvb now,tvbnow,bttvb; J2 e9 I: F. M- Y/ ?! [
主打一款螺螄湯粉和撈粉，基本配料有酸筍、酸豆角、木耳絲、炸花生、炸支竹、炸鍋肉和爆炒田螺。另外也提供10多款追加配料，特別推介老闆自家滷製的豬手、鴨掌、雞腳，用上螺螄粉的湯膽再加入香料如花椒、八角、桂皮和紅油等滷40分鐘，爽脆又入味。
" T2 s$ f1 c* G, `2 ptvb now,tvbnow,bttvb
1 U1 @6 U3 M4 l% u7 R推介必食招牌炸蛋5.39.217.77:88985 z$ b8 E$ v; a- j8 u/ [0 d K
招牌炸蛋也講究，老闆特別將蛋白與蛋黃的分量調配至大約7比3，蛋黃分量剛好，炸時既挺身膨脹、又不會起泡泡，炸到開始成形再落少許蛋黃，增添蛋香味，看看圖中炸蛋，件件挺身完整，金黃鬆化，誠意十足。5.39.217.77:8898; K/ |9 a' \. e( ]! }, x1 g
公仔箱論壇) z- J. p% v2 g# c W1 v7 N
 公仔箱論壇0 A0 M, J% r: Q
▲炸蝦卷 $20、炸蛋$10︰ 即叫即炸約需10分鐘，口感爽彈，配上泰式辣醬，甜辣開胃。5.39.217.77:88982 u% m# m* Z4 R! }& P6 s! Q
1 I" }4 R) e9 t9 s4 n7 z
, L$ F* b! x" Z6 U4 Y5 b7 ptvb now,tvbnow,bttvb▲嗦螺螄螺螄湯粉$48、炸蛋$10︰ 全店配料都是柳州產的，帶獨特的酸臭味，飲落湯汁鮮而香辣，田螺味很突出，加上骨湯的肉香，層次豐富。
8 e4 ]1 D" n1 P- F5.39.217.77:8898
; N; r* y! y. {( [# |( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898, v9 A5 A! @' a3 i8 B7 X5 g
▲炸蛋$10︰ 炸得工整金黃，挺身蓬鬆，口感爽脆。
W- w2 ]$ `; V. A: X E6 Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, i" y! i F K/ x6 V
 tvb now,tvbnow,bttvb- H$ p; l- x3 G+ |: ^
▲別看田螺細細粒，但非常好肉，而且充滿豐富的螺汁。+ Z# a5 T) s6 t
8 \8 I2 b: H: i0 }
- k0 a% b) R5 N0 M* x' {" F' R& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲煲湯用的石螺會以薑蓉、黃豆醬、辣椒、紫蘇爆炒，逼出螺肉和香料味才下鍋煮湯，令湯底層次更濃厚鮮甜。 |
發表於 2023-4-16 11:20 AM
| 
