2022年7月28日週四 ( y' n( j$ A, b- G3 E
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% F# _& h5 X) r7 ?5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
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+ Y* T) y- L0 N! gtvb now,tvbnow,bttvb街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！tvb now,tvbnow,bttvb, [1 s. [7 \& x/ r9 P
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位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。tvb now,tvbnow,bttvb( D* Z, z6 ?, C( `
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家庭食譜 煲濃雞湯膽5.39.217.77:8898+ E) v" |( I5 h4 G
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。tvb now,tvbnow,bttvb( W4 [# d9 [6 U V, ~6 X$ d% p
; U G- t Q5 W4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898, b3 d, R" ~+ |# ^" k3 T9 @( `
開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。公仔箱論壇6 [6 l- o( l1 R9 x. c# M
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最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。
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8 x( ?# d2 ^; u: f, ^店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。
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鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。
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4 _0 j; G l4 f/ W: c5.39.217.77:8898每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。tvb now,tvbnow,bttvb; T9 i0 k+ D& ?
: c9 ~7 j: `) u) G/ c# O, B1 p7 I
. I: K; ]; J) p5 |8 u; c6 @ D餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。5.39.217.77:8898! k! W' a" K( ^, ?& ^6 D
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雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯
6 E9 a; U! v; w) F9 c" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。6 S, `: r# M7 X; v5 x
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花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。tvb now,tvbnow,bttvb: S! l$ ]$ Q2 [; ?6 L6 w
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雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。
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9 f8 I6 f/ F/ a2 Y/ A5.39.217.77:8898雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。
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' W6 G+ S e1 D0 E; r' i9 d暗黑料理 竟然最受歡迎？5.39.217.77:8898; W" A4 S2 ~& |& o
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。
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' u" J, B- x9 t7 z: P# M& m5 a- T花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。tvb now,tvbnow,bttvb0 i" |0 ^7 U9 X6 `& h
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9 b' X) I4 G5 p7 Z5 R( mtvb now,tvbnow,bttvb花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。
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, b$ i' r! [, W# A- p$ s4 l2 t1 S公仔箱論壇豬肚切得細細件，肉嫩入味。
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藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。
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8 M7 J, C6 K+ _- m& j花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。
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! h' l2 o0 w9 B* z鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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