粗糧有益。像全麥麵包與餅乾等，纖維量高，能穩定血糖，人人都需要。近來多得某品牌麥片的鋪天蓋地宣傳，無人不知麥片有助降膽固醇。不過，麥片不是唯一能降膽固醇的食物，任何含水溶性纖維的都有這個本領。公仔箱論壇) X. v6 c( n1 t- @; Y, `, D- y- R
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身心營養顧問有限公司註冊營養師（加拿大註冊）黃潔兒指出，美國建議每天攝取3克水溶性纖維，配合低膽固醇飲食，可降膽固醇。中國傳統食物乾豆，如煲湯常用的眉豆、赤小豆或黃豆等，喝湯時連湯料一起吃，便能攝取水溶性纖維。tvb now,tvbnow,bttvb* S& ^! g' e0 I4 u- x: Y% j3 \/ R
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穀類中，若不選麥片，也可以選大麥。記者推薦的食法，就是先把大麥洗淨泡過夜，然後加水煮至外殼裂開，放涼後置在雪櫃裏。吃時放數湯匙在熱豆漿或牛奶中，可作為早餐或下午茶點。
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不少蔬果含水溶性纖維。黃潔兒指出，西方人愛吃的椰菜仔，水溶性纖維相當豐富，半量杯煮熟的已有3克。薯蓉的水溶性纖維量也不錯。她有一份獨門薯蓉食譜，以一個馬鈴薯（或番薯）、半茶匙軟身植物牛油、一至兩湯匙低脂花奶，再加點洋、黑椒及香草代替白飯，也很美味。+ _) x7 S6 b# t. q1 O
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五穀類（半杯煮熟計）
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q# U% Q: S6 ]+ L: ?& t燕麥（oatmeal）﹕1克* Q3 K% q- f, M0 C# S
( e7 M0 Q0 e3 a+ M4 R( e4 wtvb now,tvbnow,bttvb大麥（barley）﹕1克5.39.217.77:8898' i8 n$ D3 A4 |6 U g- Y- | w3 {( [
. @" c9 J/ \ l公仔箱論壇水果（中型）公仔箱論壇0 E2 y" M$ e4 F6 L; j
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橙﹕2克
9 z! S6 C6 g8 K" H, r# L, K5.39.217.77:8898
: f( K3 F& ^2 v2 \公仔箱論壇西柚﹕2克
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梨﹕2克 5.39.217.77:88985 v/ l, `' k& O5 Q
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蘋果﹕1克
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香蕉﹕1克
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5 m6 f" w: b7 ?$ J: ntvb now,tvbnow,bttvb桃﹕1克
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* Z9 {9 n# ]' G: F' ^8 w& ~桃駁梨﹕1克 布﹕1克
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* V) s, @$ Z( F西梅（1/4杯）﹕1.5克
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6 a( b. z4 U% n- p1 p' f5.39.217.77:8898蔬菜（半杯煮熟計）
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椰菜仔（brussels sprouts）﹕3克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _" n, O) B6 @* n% o
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西蘭花﹕1克 5.39.217.77:88984 x; b) H9 w: T. L3 S
- g, U2 P/ j9 d2 s" J, q- ?紅蘿蔔﹕1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p9 M4 w/ J- B7 P4 o
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乾豆類（半杯煮熟計）tvb now,tvbnow,bttvb; u$ h* B! i# ^$ T: \
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紅腰豆﹕3克tvb now,tvbnow,bttvb- e/ K4 q$ p, l ^2 `3 D( A" v
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眉豆﹕1克
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三角豆﹕1克 |
發表於 2007-11-24 10:02 AM
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