粗糧有益。像全麥麵包與餅乾等，纖維量高，能穩定血糖，人人都需要。近來多得某品牌麥片的鋪天蓋地宣傳，無人不知麥片有助降膽固醇。不過，麥片不是唯一能降膽固醇的食物，任何含水溶性纖維的都有這個本領。
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身心營養顧問有限公司註冊營養師（加拿大註冊）黃潔兒指出，美國建議每天攝取3克水溶性纖維，配合低膽固醇飲食，可降膽固醇。中國傳統食物乾豆，如煲湯常用的眉豆、赤小豆或黃豆等，喝湯時連湯料一起吃，便能攝取水溶性纖維。
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穀類中，若不選麥片，也可以選大麥。記者推薦的食法，就是先把大麥洗淨泡過夜，然後加水煮至外殼裂開，放涼後置在雪櫃裏。吃時放數湯匙在熱豆漿或牛奶中，可作為早餐或下午茶點。
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不少蔬果含水溶性纖維。黃潔兒指出，西方人愛吃的椰菜仔，水溶性纖維相當豐富，半量杯煮熟的已有3克。薯蓉的水溶性纖維量也不錯。她有一份獨門薯蓉食譜，以一個馬鈴薯（或番薯）、半茶匙軟身植物牛油、一至兩湯匙低脂花奶，再加點洋、黑椒及香草代替白飯，也很美味。
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; @) I V* P% x; ^燕麥（oatmeal）﹕1克5.39.217.77:8898+ P# V, x ~2 Z, w' A, v
L; Y7 a; \3 d. ?大麥（barley）﹕1克
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水果（中型）& [' G5 r Y- ^$ o9 i
S8 X( o: U& q D橙﹕2克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j* m4 C* W3 f$ y
$ \7 k* O5 |$ X+ q/ R+ c西柚﹕2克5.39.217.77:88984 t6 O) Z- o$ G$ u
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梨﹕2克 tvb now,tvbnow,bttvb/ h$ l) y+ `/ c9 J Z
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蘋果﹕1克tvb now,tvbnow,bttvb# _3 C5 v- {- D5 c# O* t* |
8 a7 }* T2 f+ v$ m/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉﹕1克 3 N+ v" h/ K: P
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I' {$ \- I5 D, j+ r5.39.217.77:8898桃駁梨﹕1克 布﹕1克
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, W% m+ H& x; Z- m5.39.217.77:8898西梅（1/4杯）﹕1.5克
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1 M$ z; Q/ u# N$ y" Xtvb now,tvbnow,bttvb蔬菜（半杯煮熟計）
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椰菜仔（brussels sprouts）﹕3克1 \# u, j* W8 M3 |
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西蘭花﹕1克 , U8 H9 C; S7 m! S0 c: W) G
1 e; L" j6 r' W1 D8 `5 W紅蘿蔔﹕1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N& M8 O. \1 W
" l1 A* u6 ]1 D! m7 M j1 C& @( `& K" d4 m乾豆類（半杯煮熟計）, b, m; V/ g( a, l0 q2 ?
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紅腰豆﹕3克
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# n/ \: `+ L. a, V9 ptvb now,tvbnow,bttvb眉豆﹕1克5.39.217.77:8898$ P. a3 J t& R$ d Y. r0 k
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三角豆﹕1克 |
發表於 2007-11-24 10:02 AM
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