粗糧有益。像全麥麵包與餅乾等，纖維量高，能穩定血糖，人人都需要。近來多得某品牌麥片的鋪天蓋地宣傳，無人不知麥片有助降膽固醇。不過，麥片不是唯一能降膽固醇的食物，任何含水溶性纖維的都有這個本領。
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5 X9 |: D9 |( [: Gtvb now,tvbnow,bttvb身心營養顧問有限公司註冊營養師（加拿大註冊）黃潔兒指出，美國建議每天攝取3克水溶性纖維，配合低膽固醇飲食，可降膽固醇。中國傳統食物乾豆，如煲湯常用的眉豆、赤小豆或黃豆等，喝湯時連湯料一起吃，便能攝取水溶性纖維。tvb now,tvbnow,bttvb; @% L: k+ j& I% t. ^
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穀類中，若不選麥片，也可以選大麥。記者推薦的食法，就是先把大麥洗淨泡過夜，然後加水煮至外殼裂開，放涼後置在雪櫃裏。吃時放數湯匙在熱豆漿或牛奶中，可作為早餐或下午茶點。
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不少蔬果含水溶性纖維。黃潔兒指出，西方人愛吃的椰菜仔，水溶性纖維相當豐富，半量杯煮熟的已有3克。薯蓉的水溶性纖維量也不錯。她有一份獨門薯蓉食譜，以一個馬鈴薯（或番薯）、半茶匙軟身植物牛油、一至兩湯匙低脂花奶，再加點洋、黑椒及香草代替白飯，也很美味。tvb now,tvbnow,bttvb9 X0 T% G0 [2 M) j5 `7 Z
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五穀類（半杯煮熟計）5.39.217.77:88981 Z8 v j# E/ V4 p/ ?: S
, p1 p/ M8 s% K) y% b% Qtvb now,tvbnow,bttvb燕麥（oatmeal）﹕1克5 P" D, H$ a. H% f0 i. X7 j
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大麥（barley）﹕1克公仔箱論壇* m* } I& _9 x- @9 h: k
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西柚﹕2克tvb now,tvbnow,bttvb, J- Z; p. @0 q
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蘋果﹕1克
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香蕉﹕1克
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桃﹕1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z" K8 Y7 p7 k0 ^
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桃駁梨﹕1克 布﹕1克& s7 ~; [/ E0 m, A# L% A! k/ I2 y$ L! @
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西梅（1/4杯）﹕1.5克公仔箱論壇* B* d. V% H2 {& ]7 W
3 s& _: u/ Z+ j, M! [% n7 v5.39.217.77:8898蔬菜（半杯煮熟計）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~1 H. p ?9 ~- \2 W
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椰菜仔（brussels sprouts）﹕3克公仔箱論壇$ G1 V0 D' M3 R7 k1 l5 O
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西蘭花﹕1克 . H3 _$ I" z L0 L% w3 z) N
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紅蘿蔔﹕1克tvb now,tvbnow,bttvb) O, D% e3 ^8 u) D/ Z- {
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乾豆類（半杯煮熟計）
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+ G" |3 H8 V3 C( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅腰豆﹕3克
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眉豆﹕1克+ u) E$ M& q) E8 k
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發表於 2007-11-24 10:02 AM
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