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[中式食譜] 謝皇煎鍋貼

燙麵1份、薑末1小匙tvb now,tvbnow,bttvb% K4 m, Y% i- E. h# W
芹菜末1大匙、筍絲100g3 L7 f9 J, ]3 D- Z
冬菇絲30g、素火腿絲30g公仔箱論壇8 R$ j1 j1 \- a8 ^
高麗菜300g、紅蘿蔔1/3根tvb now,tvbnow,bttvb7 Z% [1 T; s# |( l( W6 U6 [
調味料:
( A! R# D' D1 a$ M砂糖1小匙、咖哩粉1小匙
9 s6 H8 [1 b& s% @! w- s7 X# d5.39.217.77:8898香菇精1小匙、胡椒粉1小匙5.39.217.77:8898+ w$ J. o$ }% C, a8 G, B

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製作方法: 1.紅蘿蔔磨泥備用;高麗菜切絲、加鹽稍加搓洗,略醃15分鐘後擰乾備用。 2.炒鍋爆香薑末和芹菜末後,下紅蘿蔔、筍絲、冬菇、素火腿及調味料用中火炒勻後,下太白粉水勾芡,再淋上香油即可起鍋,待冷後加入高麗菜絲混勻即為內餡。 3.將燙麵分成20個摘子,並桿成薄麵皮後,放上適量內餡包起備用。 4.熱一平底鍋,將鍋貼排放整齊、並淋上麵粉水蓋上鍋蓋,用小火煎約8分鐘後,再淋上1小匙的香油續煎1分鐘即可。
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