[中式食譜] 謝皇煎鍋貼

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燙麵1份、薑末1小匙4 B7 w& {6 X; V& X) i$ ~ 芹菜末1大匙、筍絲100g " r5 [; i. e/ P5 v/ l- q# G5.39.217.77:8898冬菇絲30g、素火腿絲30gtvb now,tvbnow,bttvb$ u' \2 q/ {9 W 高麗菜300g、紅蘿蔔1/3根. ]9 z! ^; [2 J: q 調味料：5.39.217.77:8898/ ?' u  @* O: o# G% W 砂糖1小匙、咖哩粉1小匙 ( i8 n7 M  l- h7 b/ ?, n' X5.39.217.77:8898香菇精1小匙、胡椒粉1小匙tvb now,tvbnow,bttvb  Y3 Z( X9 V5 Y2 r& N7 U2 l% u# L

5.39.217.77:88982 j. B( m% v. p( W! q4 `
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製作方法: 1.紅蘿蔔磨泥備用；高麗菜切絲、加鹽稍加搓洗，略醃15分鐘後擰乾備用。 2.炒鍋爆香薑末和芹菜末後，下紅蘿蔔、筍絲、冬菇、素火腿及調味料用中火炒勻後，下太白粉水勾芡，再淋上香油即可起鍋，待冷後加入高麗菜絲混勻即為內餡。 3.將燙麵分成20個摘子，並桿成薄麵皮後，放上適量內餡包起備用。 4.熱一平底鍋，將鍋貼排放整齊、並淋上麵粉水蓋上鍋蓋，用小火煎約8分鐘後，再淋上1小匙的香油續煎1分鐘即可。 & ]. I7 U- U# [' X9 n( V# S