[中式食譜] 韭黃炸春捲

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鹽、味精4 [* n: Q' X6 r& X2 v; y
糖、蠔油
/ y; l( s: F2 }1 W) c" |, g( l公仔箱論壇水100㏄
5 s3 y, z  j- D) V- m9 L太白粉水! c) l2 a8 V3 P/ y: v1 v* X$ L
香油、五香粉
7 h) W/ b6 u; Y& ]: A! ~A料：麵粉.水
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製作方法: 1.將豬肉、叉燒、香菇切成絲，韭黃切成小段，備用。 2.熱鍋，放入少許油下鍋略炒，加入鹽、味精、糖、蠔油、水100㏄、一起翻炒至水沸，接著用太白粉水勾芡，起鍋放涼後加入韭黃段及香油、五香粉拌勻成餡料。 3.將材料A調勻成麵糊，取一張春捲皮攤平放上約50公克餡料後捲成圓筒狀，接口處以麵糊黏緊，備用。 4.熱160度的油炸鍋，將作法3的春捲放入以中火炸至金黃色，即可撈起。 # e; t, i1 U# m4 a4 y1 n6 X) }5.39.217.77:8898