材料 低筋粉50克 公仔箱論壇% \% R, p' S7 \1 i8 g; K" l5 {
全蛋160克
* y9 `8 C# `: U" [5 I+ q" ?細砂糖80克 公仔箱論壇, s; x) P3 P' q' y
鮮奶50克 5.39.217.77:8898/ o& I, I/ ~7 M' s' Y+ |& {
可可粉15克
- _, \5 `: _( b' d4 a2 Z公仔箱論壇植物性鮮奶油200克
4 S2 V. f9 ]2 U) F4 S& j橄欖油50克 - m3 U9 s2 u4 n8 a3 J7 j
肉桂粉適量 公仔箱論壇1 w, P* _$ y! E
鹽0.2公克 5.39.217.77:8898& C( j' U# J# c& O- [
酒漬櫻桃碎50克
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6吋不沾圓烤模2個 公仔箱論壇9 W9 ^0 ~- X+ X/ s% K. N
作法一 將橄欖油加溫到70℃，再加入可可粉攪拌煮出味後，離火，再加入鮮奶混合，並降溫到50℃。將蛋和糖、鹽倒入攪拌缸中，用高速打發至不易滴落狀後，取一少部分蛋糊加入混合好的低筋粉和少許肉桂* T/ d& I. [4 O& Y
粉拌勻
7 B3 H4 }% [7 H5 u! Q" ^公仔箱論壇作法二 拌勻後將蛋糊全部倒入麵糊中，用刮刀由下往上攪拌約2/3沒有完全均勻時，再取少許麵糊加入可可鮮奶漿中一同拌均勻後，再倒回麵糊中混合，倒入烤模中約8分滿。
$ U, c% K4 D+ ?5 {( B( j; v* l5.39.217.77:8898作法三 將烤模放入預熱好的烤箱，以上火170℃、下火150℃烘烤25～30分鐘。取一容器，放入打發的鮮奶油以及酒漬櫻桃碎混合均勻。
1 Q/ q$ }* n E: I5 N公仔箱論壇作法四 將烘烤後的蛋糕體取出脫模，從中間橫剖開成一片片後，表面刷上酒漬櫻桃汁，並塗抹上一層櫻桃鮮奶油，再層層堆起來。將最外圍蛋糕用鋸刀約45°鋸成錐形，尖端部分使用切下來的蛋糕組合成山尖型
5 x& A8 i% e# k: c% itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898/ G2 R. \, x/ o! v; m% X* a0 H
作法五 打發的鮮奶油填入擠花袋內，由山型底部逐一向上擠出外圍一層鮮奶油，並以拉的方式做出針葉狀成聖誕樹的外型。用八角舖於盤子四周圍邊，再以聖誕花圈裝飾放於頂部，並在中間夾上巧克力片、巧克力% g+ B# a9 [! P8 d% c5 P" I
豆和巧克力棒即可完成！
9 i: s! i3 t$ [: ?% u( Q/ ?) _備註 ＊用動物鮮奶油調整甜度，與植物鮮奶油之比例植物2:動物1 |
發表於 2007-11-13 12:44 AM
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