提起「忘不了」，你會想起鄧麗君的《不了情》，還是由張栢芝和劉青雲主演的《忘不了》？在食神韜韜心目中，最忘不了的肯定是「忘不了」這馬來西亞河魚之王，肉質嫩滑如布甸，試過一口，肯定你也忘不了牠的淡淡牛油果味。 公仔箱論壇+ _3 Z' }. g/ P6 n
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1 \* v. F7 i0 v8 I9 @ J6 |■夢亞蘭足有兩呎長， Hazel大叫：「影完相未呀？好攰$ [ ~; h. {, H0 n$ g3 Q- K
豉油葱絲清蒸最好
1 ~9 u5 Z v" q馬來西亞十大河魚之一的忘不了，由「大榮華圍村菜」的韜哥獨家引入：「其身價之所以過千，全因其肉質嫩滑兼帶淡淡風車果味，牠生長在馬來西亞沙勞越的拉浪河，當地盛產味道似牛油果的風車果，每當風車果成熟掉進河中，忘不了就會瘋狂躍出水面爭吃。年歲越大，代表牠所吃的風車果越多，風車果充滿油脂，魚肉也滿是脂肪，身價就越高。」馬來西亞河魚專家王詡穎說：「重約三至七公斤的忘不了最好吃，肉最嫩滑入口即溶。牠生長速度緩慢，三至五年才能長到三公斤重。」
: [/ u8 p. |8 |9 `4 p2 k5.39.217.77:8898烹調方法很簡單，配葱絲及豉油清蒸，就能把忘不了的味道發揮得淋漓盡致，端上桌， Hazel吃一口：「真的好像有點牛油果香味。」太香氣撲鼻， Hazel一箸又一箸地吃，韜韜教路：「最好吃部位是魚唇，嫩滑充滿脂肪香，魚鱗上的油脂都不要放過，馬來西亞當地的酒家，更會炸脆魚鱗，做成一道香口小食。」想吃？謹記所有馬來西亞河魚，須一星期前預訂。 tvb now,tvbnow,bttvb3 E! [3 f! v: C; F$ ^
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' \8 m4 X9 O9 X6 o. D# J5.39.217.77:8898■清蒸忘不了$5,200（約３斤重）
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5 o4 @7 I( t o; W3 [! L) E5.39.217.77:8898■忘不了最好吃是魚唇，一孖膶腸，快搶！5.39.217.77:88984 U' N2 u8 z* Y* G: Z* Z1 d
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$ O9 N* o" X8 R$ t9 r. N( i1 B% ?tvb now,tvbnow,bttvb河巴丁腩位最香放大圖片 0 I: ?6 l2 Z1 u! G) \! Z, Z7 Q
* L- |. q2 s$ e4 O公仔箱論壇■清蒸河巴丁腩$400（約 2斤重）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C$ E( E' u% ?1 x4 S* g9 l+ A9 i* B% N0 ]
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0 H" B6 l% q& T+ G) x" o8 G1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一種獲評為馬來西亞十大河魚之一的河巴丁，呈灰色，外形似鯊魚，魚油豐富甘香，肉質結實，無鱗少骨，喜歡啖啖肉的就最適合不過了。王詡穎說：「河巴丁最好吃是腩位，充滿油脂香氣，同樣以清蒸方法就最能帶出本身鮮味。」由於河魚均為野生捕捉，只能以急凍方式保存，「與海魚相比，因河魚油脂豐富，保存時間較長，甚至存放幾個月都不會變味。」
( k1 d! A/ e; W1 u) o% c5.39.217.77:8898除獨家河魚外，這裏更有不少圍村招牌菜。沙薑豬手用沙薑等香料浸至入味，味道香濃，豬手非常爽滑；明爐生炸雞用滾油淋熟，確保做到皮脆肉嫩，雞味濃郁。銀蝦蒸水蛋滑不留口，鹹鮮銀蝦帶出蛋香，撈飯一流！吃太多肉類，是時候點一客青豆角甜粟米炒蝦仔，青豆角與粟米入口卜卜聲，蝦仔非常彈牙，難得地不會炒到一碟油，好味！
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3 z6 C$ N; z* P+ e1 s2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■青豆角甜粟米炒蝦仔$68' e# J+ d& f( Y u2 A
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馬來西亞十大河魚之四
0 M3 T4 S; U9 ~7 ktvb now,tvbnow,bttvb1.忘不了：放大圖片 5.39.217.77:88989 C6 l/ l* N$ I
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7 i* @0 A' _; s* x5.39.217.77:8898以馬來西亞沙勞越的白色忘不了味道最好，體重可達 20公斤以上，有淡淡風車果味。 5.39.217.77:8898! M. F. v) q8 [* {1 N
$ a- ^: o8 O: U- P公仔箱論壇2.（前）河巴丁：放大圖片 公仔箱論壇% J; M0 `: n: I; C: R( R7 o3 L
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- H* q; u2 Z7 C; O# {% Y* G+ Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O* S/ Z& H# D+ L) H
見於東南亞多國，體重可達 20公斤以上，肉質清甜結實，少骨，食肉獸最愛。
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& e& c _4 W u5 K d% }' stvb now,tvbnow,bttvb主要產於馬來西亞最大的河川彭亨河，身體呈珍珠白色，魚鰭略帶金黃。體重可達 10公斤以上，油脂豐腴，魚肉白滑。 - C. I3 U! X, U& j4 L+ [
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原產地沙勞越，因吃野果而又名「野果魚」，體重可達 20公斤以上，肉質嫩滑滿油香。 公仔箱論壇; K) @, ]5 W q; b, [) `' F
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大榮華圍村菜 |
發表於 2011-9-23 05:51 AM
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