打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片
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肉強更膠5.39.217.77:8898$ L/ `6 _ H( E- O/ M2 s
1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。公仔箱論壇) f4 {4 E$ ?6 g" n: u4 `
 
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抹乾保爽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B; Z6 D% x8 K* t' r0 q
2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。, S* s, }7 b$ G' ^
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- u/ K# u9 G: m5 R) z3 R& E) u5.39.217.77:8898小火烚熟
- K* ^! b( E" X3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。: } N3 e8 E% i8 X6 ~
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* z# w( T1 l: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。遇蒜頭會霉！
5 F- g) [+ w' T" A5.39.217.77:8898■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！5.39.217.77:8898+ ?/ B! C/ }' e
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% M, _- K- ^2 C公仔箱論壇■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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