茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子公仔箱論壇! T% g% e+ o( `, M% w& x
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+ F; w: ?9 z6 n! d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j5 N5 J& m+ Q
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& u9 E) e4 q' ]5.39.217.77:8898蒸 4分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y: s$ O) q: K
茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。5.39.217.77:8898. A" ~" _* r2 V0 L
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下鑊炒香5 Y) c+ v C) e, Y
將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。! H) o C, b8 ` E1 e/ @( r* A7 h
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0 Z4 d) v! A# u; {4 C; \1 Y# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 5.39.217.77:8898" r9 Z8 ]! k( S. t, e. B
& U+ [: h% N4 v6 Z( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。5.39.217.77:88984 g- S* r! B! C+ s( z9 t. O
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, J' ^+ M; O. ]* J( v N0 u公仔箱論壇■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
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