茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m# C, K2 z& L# ^2 y
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蒸 4分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; w2 R# }' Q% v
茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。
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4 Y7 f" p$ J7 h" b! _下鑊炒香
4 w! G7 i# Y$ \! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。
! s0 M/ k7 m6 K/ ?; o6 Q% R; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N. \2 {7 U2 ~
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■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。5.39.217.77:8898 u* o% ~, k8 Y. F' P
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! ~5 M& l; S: q6 b( `" z" k5.39.217.77:8898■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
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