「月到中秋分外明」。假若身處全世界最高的中菜廳賞月的話，景色一定十分動人，而佳餚亦一定更添美味。香港麗思卡爾頓酒店的中菜廳天龍軒今年首度慶祝佳節，主廚特別設計既矜貴又應節的佳餚，讓視覺、味覺都得到滿足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t; L: o+ ^6 i
靚景靚菜
- \( t0 F- r; M3 U+ J4 H2 ~3 ^天龍軒位於102樓，站在窗邊能遠眺昂船洲及青馬大橋，叫人神往；其實，室內的景致同樣吸引，由日本Spin Design Studio設計，從「百子櫃」、特色吊燈到中式雕花屏風等，都流露着格調。
# u7 t A( d7 `% e7 Q& D: y+ ^, h% \- t5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L, v! w- |& E/ j% p" y6 k# N
環境雅致，桌上的美食亦一樣，主廚劉秉雷憑他首創的西班牙黑毛豬叉燒，成為城中焦點，而這次中秋晚膳同樣帶來驚喜：「除了招牌菜原個椰皇花膠燉雞，其餘全是新菜式，特別推介蝦子柚皮伴鮮鮑、豉油王煎虎蝦、摩利菌百合炒鴿甫等等。」
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選材着重時令公仔箱論壇: a- |9 \6 I, m; X
劉師傅在選材方面花盡心思，以應節的柚皮、蓮藕入饌。由於煮柚皮工序繁複，坊間已愈來愈少見，但他煮的柚皮帶香卻不苦澀，盡吸蝦籽鮑汁精華，足見廚藝了得，再配以掌心般大的鮮鮑，實在吸引。而頭盤上素脆釀藕餅，以薄藕片夾着甘筍、木耳，香脆但不油膩。公仔箱論壇7 Z$ C% D9 v' G3 Z6 D
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) h( ^) ~3 d$ ? a; N5.39.217.77:8898 - 主廚劉秉雷設計的佳節菜式，集合時令、矜貴元素，讓食客嘗盡驚喜。
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8 q. ]. y! }/ h* {' |5.39.217.77:8898另外這餐單亦找來時令的鮮百合及新鮮花蟹，前者跟摩利菌、鴿胸片及蘆筍炮製了摩利菌百合炒鴿甫，後者則拆肉造腐皮煎洋葱蟹肉卷，皆糅合西方元素，新鮮感十足。餐單以劉師傅拿手的奶黃月餅作結，餅皮鬆化、奶黃幼滑，大感滿足。: U+ S1 g3 u0 u7 g, e+ Y2 N, b
2 Y' I8 k7 N( a% ?* L, @: M' r天龍軒中秋晚膳
% X8 \, b9 R: z. p0 O0 ^: l BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天龍中秋獻萃——腐皮煎洋葱蟹肉卷、上素脆釀藕餅、
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涼伴金針菜雞絲3 o7 w; c/ ~/ ^# G0 `: D) D/ u
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原個椰皇花膠燉雞# b- ^" h6 k6 A' J! q
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蝦子柚皮拌鮮鮑7 U& m+ A; F* {4 z0 A- k/ Z- l3 L& M
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豉油王煎虎蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C3 h- D6 S; I1 s' V+ r
% _7 P! m" x# N9 M摩利菌百合炒鴿甫
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2 J" [6 u9 Z0 l j公仔箱論壇燕窩魚湯浸蘆筍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d( O# Z* \3 |
* d. `, f3 u8 ]. t' L }8 o4 r5.39.217.77:8898天龍中秋薈萃——紅豆沙湯圓、迷你天龍月餅tvb now,tvbnow,bttvb) w* k( q! y' ~( v7 R2 i! @
% P8 G0 M% S. D) s) x! o$ O' z每位$1,288（另加一服務費）5.39.217.77:8898+ G- a. [& v8 s3 f4 [" h" Y/ B6 M
& m+ P& N+ S8 y$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。供應期：2011年9月11及12日 |
發表於 2011-9-1 05:51 AM
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