還有一天便開學，暑期作業理論上已完成，不如趁最後機會，跟同學仔開小派對告別暑假！今日請來小廚神陳亮教大家做他的得獎作品──芒果慕絲，原來得獎秘密在於……廚神小檔 陳亮放大圖片
. f: p. [& k( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }' \0 b5 A. P9 }. H
5 ]0 b/ |7 q5 |- T% a( ~tvb now,tvbnow,bttvb 
/ c4 x4 k# C8 u. @: I
) T- W& M$ H( k2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A7 q* J' C1 `9 m1 S# x
快要升小六的陳亮，自幼稚園 K2已開始跟 Cake 1 Cake的 Bowie學做甜品，媽媽只在旁作若干協助，早前更在《福祿壽放暑假》節目中憑芒果慕絲勝出甜品比賽，成為小廚神！ tvb now,tvbnow,bttvb2 \9 b* G @% k4 F, J
v3 @8 X$ J% P0 g- E0 R- y- j
打忌廉神技以為做慕絲只是打拂忌廉和蛋白便完成，偏偏很多人在打忌廉時出錯，結果做出來便太硬身，就看小廚神亮哥仔給大家示範，怎樣打出幼滑的忌廉吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z( K# j E# ^
$ X4 T' D: C" u/ E m4 vtvb now,tvbnow,bttvb放大圖片5.39.217.77:88989 c: O/ D! C! f- ~' }2 E# ?
" `5 I! Z; H) X& o" o秘技一：順向拂打; |7 t R" i5 g( A, N8 a
打忌廉時忽左忽右，原來會把空氣打出來，所以宜順時針打拂，讓空氣進入忌廉中，才可膨脹鬆軟。# @) U z' U& o# u% L, j b
* n0 N$ W7 ~3 W/ Z2 j! F. T) A8 ~2 V9 ?) [+ s
公仔箱論壇. E3 Y& w U" k b
放大圖片
$ ^& }+ P/ ~4 U Ttvb now,tvbnow,bttvb 3 C* v& _# D9 j& |3 j C X
秘技二：慢速打TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |1 o$ E; @0 ~+ H
電動打蛋器調校至最小速度，才有足夠時間讓空氣進入忌廉中，太快會讓忌廉過早成形而變得太硬。/ h9 K1 ^$ \& f* c1 l1 {
, Z3 _1 o; e; t$ @$ _
1 }% A [0 T' S- Z" q. f
5.39.217.77:88989 x! T! O( ]' K
: B* ~1 n' [' A, M/ D3 V
公仔箱論壇! n6 z% C8 |% M. M8 w
放大圖片
# E& l/ d: V5 ] G9 E3 ~4 j$ ]公仔箱論壇
9 r2 n6 o }% X/ z- M, V: b5.39.217.77:8898■打好的忌廉要帶點流質，提起時像慢流的水滴便已 OK。公仔箱論壇5 w2 g$ S; n( W( Y' T1 H: _& N
4 H* ]6 c4 s, ^1 h& {0 B0 ~tvb now,tvbnow,bttvb4 l# S5 S' T+ {) q: H- t: d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X6 F; ^& z7 E- y4 j4 R, ~! A
放大圖片
% p5 e% D( B* t R: r$ ^, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ m" O7 G1 V- b8 c
■打蛋白加糖後則要用高速盡快打至企身，蛋白才不會下塌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i' X$ R. ^* ?+ D
, x$ S6 @( T9 h& e9 \+ f9 I R2 k+ D
/ h" z+ b" z4 l5.39.217.77:88985.39.217.77:88986 f n( W! J0 L( Z- n1 U7 O
tvb now,tvbnow,bttvb8 R, Z( Q% N, G6 [
% N4 H3 O7 F- [0 n5.39.217.77:8898
; P' w8 x2 Q. _/ q. p同學仔搶住食做完甜品，當然要分甘同味！
6 `# y& c9 E8 v* }8 C8 }/ }8 f
6 Q0 i3 d9 j1 ]0 h- [放大圖片4 j3 T) @. Q; `" R( |
( v) I) U1 k2 M公仔箱論壇星雨：好味道，我仲要食芝士杯！
3 D4 G v7 j. U( ]( |6 h1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N) M, h( u8 m
+ z" m) Z# g6 b3 {9 B7 c5 g$ x公仔箱論壇公仔箱論壇3 ]* V" Z* m7 t
放大圖片 w0 B, C5 X7 i% W! y
8 c* @$ s$ @0 fOcean：我鍾意藍莓芝士杯！5.39.217.77:8898; d8 q7 S7 q8 A
5 ?/ ?( F% c5 w4 E: d, ^! I& b1 j4 n% Z! W z! z
N* B) p! S; l/ Q+ I$ }
$ j. \& l" I, k1 X( p& W0 stvb now,tvbnow,bttvb# |8 p/ f4 d4 q# p9 _4 F
放大圖片; k( q4 t' m/ e- |+ I' m: F
& e5 y: g4 ], m, ^! @3 t3 h |公仔箱論壇阿瀚：木糠布甸，我有份整！: c' I9 ^$ b# P6 M
. g7 e% _( Q/ f# x/ R5 v' v公仔箱論壇
8 j7 S9 O) K( U( E% M公仔箱論壇
, |4 v4 X8 [6 z5 jtvb now,tvbnow,bttvb
* t# P! l" ]7 u6 f! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a# O; m! E$ |
) e7 D6 ^! c( f; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) i0 |8 O- Q$ M5 n/ v( P公仔箱論壇芒果慕絲蛋糕放大圖片2 P1 b7 n% S* N" y+ M
 5.39.217.77:88986 ]0 x6 K& D5 q& h$ m# ~
; k0 n' y9 h5 U5 f5 w
" O# ^# _/ S- a8 G公仔箱論壇公仔箱論壇( I: t( w+ H/ A" {2 o
6 t, L& j/ [& z) F- k- s2 ntvb now,tvbnow,bttvb甜中帶微酸，很適合小朋友的口味，但芒果慕絲要做到又軟又滑，莫講小朋友，連很多大人都不易應付，今次小廚神陳亮便教做滑慕絲的技巧，原來係要順方向打入空氣！
; a/ N; d0 G' S. C/ M/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w% P1 E% c g+ ]/ R9 C3 `% f
材料9 R/ P# r* q) @0 [6 V
鮮芒果茸 150克、青檸檬（榨汁）半個、魚膠粉 8克、蛋白 50克、糖 35克、淡忌廉 100毫升、海綿蛋糕 1片、水 1湯匙
6 w5 y0 L1 e! ]公仔箱論壇( H1 {9 t1 i! q# ?7 U9 j. f4 o; K% d
裝飾：士多啤梨 6粒、忌廉（拂起）、白朱古力花適量公仔箱論壇 O; d+ W* G+ a% o0 o
* O! e& W" y T: l" `: `
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m. {# ^# I0 k# }- J! W6 |
1.蛋白用電動打蛋器的高速拂打，邊打邊加糖，直到打至企身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^ H- ?3 s4 |+ m6 Y: [9 a. \8 ~9 R
9 t5 b: G& u0 J, j0 m, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.淡忌廉以打蛋器順方向打至軟身，加入青檸汁、芒果茸拌勻。
+ Q2 x+ T4 K+ C! v' I3 P公仔箱論壇$ }2 q, k6 b9 e- t& F' `; i
3.魚膠粉加 1湯匙水，隔熱水坐溶拌勻，加入（ 2）及（ 1），輕力拌勻成慕絲混合液。5.39.217.77:8898" J% a! c1 H% ]& K4 A+ |, u$ S
tvb now,tvbnow,bttvb$ E3 R& t X& o' X9 {
4.蛋糕模中放入海綿蛋糕，倒入（ 3）後，放入雪櫃雪 2小時，取出脫模，加上士多啤梨和白朱古力花，再擠上已拂起忌廉花作裝飾即成。公仔箱論壇' H; N% {: {1 P6 J+ e. h0 U: j% j
# e) ?' n( }+ q4 J9 d+ D! u# S放大圖片, r/ C* O' r/ J/ Q$ r
: H3 g% X8 F5 @! l5 w, F2 I5.39.217.77:8898# Z( b/ T5 C* j5 W/ [: e$ A* S
+ Q# {/ W; n/ Z9 [" w5 E' U
, D0 N" }! \3 q+ i. x5 X9 m+ R公仔箱論壇
; @; ?( @3 Z1 S' J% g放大圖片tvb now,tvbnow,bttvb, l6 S! b- h0 E/ ` z G0 W& ?6 h
 |
發表於 2011-8-30 05:49 AM
| 