還有一天便開學，暑期作業理論上已完成，不如趁最後機會，跟同學仔開小派對告別暑假！今日請來小廚神陳亮教大家做他的得獎作品──芒果慕絲，原來得獎秘密在於……廚神小檔 陳亮放大圖片5.39.217.77:88988 _4 X; \# W0 I! R% M
' e, X% }, w/ m5 g7 G5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb' P; D- [& t- p H$ J6 q) P
 
4 w" l4 k7 V& H: N3 W6 z) ?/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ r% v% j- B9 `6 `. N1 P& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) I" _4 D! g6 j- W8 b; {# u" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快要升小六的陳亮，自幼稚園 K2已開始跟 Cake 1 Cake的 Bowie學做甜品，媽媽只在旁作若干協助，早前更在《福祿壽放暑假》節目中憑芒果慕絲勝出甜品比賽，成為小廚神！ 5.39.217.77:8898+ }7 S i7 {4 v& c# w n! g1 g
9 x$ I$ V. N+ n
打忌廉神技以為做慕絲只是打拂忌廉和蛋白便完成，偏偏很多人在打忌廉時出錯，結果做出來便太硬身，就看小廚神亮哥仔給大家示範，怎樣打出幼滑的忌廉吧！5.39.217.77:88984 R6 w6 n5 Z A8 `* l, ~- E
- d& n, B4 T/ L. r放大圖片
" N5 r1 a" G3 [3 F1 U0 N5.39.217.77:8898
: w( O% ~2 l a7 d' D# o& l# o, Q: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘技一：順向拂打TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `+ \+ ]8 t H- X/ y/ Y
打忌廉時忽左忽右，原來會把空氣打出來，所以宜順時針打拂，讓空氣進入忌廉中，才可膨脹鬆軟。9 ~+ j- w3 K# I2 I' e4 O6 W8 l8 @5 I
: q+ O6 V# D% E* h1 n$ \+ L& w
! i4 ?' [- I$ @( h( F2 \' k1 m
tvb now,tvbnow,bttvb; B: r7 C- e$ W' u* {, }
放大圖片公仔箱論壇6 u$ J- f9 M; [
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k+ _& ^% Z m
秘技二：慢速打
( o3 v* A) R6 {. u( }5.39.217.77:8898電動打蛋器調校至最小速度，才有足夠時間讓空氣進入忌廉中，太快會讓忌廉過早成形而變得太硬。
3 m6 D( W" }9 Y% c0 V8 b5.39.217.77:8898: f3 e/ a0 I& d% W& I
' D) O! y( ?1 P) l" G& @* Q! k' n1 P" l. n6 A; f! I
8 V# W" t- d2 X+ x9 @8 n
! v7 \8 n; r4 g6 J: }# w3 O放大圖片
7 {+ j7 Y, B, Z! i公仔箱論壇 公仔箱論壇( X' V! i7 U! r9 b
■打好的忌廉要帶點流質，提起時像慢流的水滴便已 OK。
4 Q. s/ }7 f- Q8 K p4 P2 R/ V% k, {4 Z
7 N! W# G1 V" [; @
# Q; O/ U; D0 B6 P. Y* U公仔箱論壇放大圖片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N* c' t7 @1 u/ N& D& B& n/ R
 8 A) d7 X+ p Y# E0 Z, o a% B
■打蛋白加糖後則要用高速盡快打至企身，蛋白才不會下塌。+ n, O/ f6 o p5 R$ E" ?5 d
/ e' e8 ^, y) Q7 o5 z; y0 N' J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o. N4 H( T9 l. k/ P4 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [+ ^# M5 w. L9 s% Y
& V) x" P4 O" x: Q公仔箱論壇 h' K0 R7 |! F* D
$ @. I: h+ X9 l- F
2 J, a$ d. s5 a0 ^& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同學仔搶住食做完甜品，當然要分甘同味！
) B, d; e @' o* x7 u
* U. ~! ~1 V Q4 F% Ytvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
* s- Z( b% b6 Z2 a: v * ?2 Y, e2 h# J) D! q& T& S8 N
星雨：好味道，我仲要食芝士杯！
3 [4 \0 @* w5 g& \: h
9 i7 O* R" L) g" I k) E9 V5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f3 X) z0 B6 y. S& r" N2 C- l
5.39.217.77:88989 h# C6 }) f `+ X% l) N
放大圖片
( r8 Z( H' g+ Q0 \1 i2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z$ P# G' `+ \
Ocean：我鍾意藍莓芝士杯！
9 V# }! a! Q. p5 C0 U5 x/ O7 G4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* s" C- M& p0 H" B! o6 |5 | J, h O# T3 \, J
5 h/ g" o# l# K/ K2 j/ S0 {tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88987 g0 G! q, @& w# \# o
- u l8 A6 x% T& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S9 L: Z& m7 n; c5 j6 U9 t; C# B
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s) L6 a- {, d
阿瀚：木糠布甸，我有份整！
3 |# Z' _5 y7 k& ~. G( J5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n7 j3 k5 l* H8 _( j9 d
5.39.217.77:8898- {! \: h9 M0 j( H
" k' y( `& I1 v
. x" ^1 b! S+ U) I8 e+ r公仔箱論壇
0 U1 V$ f: s7 }+ U; Y) H l
3 h4 z( b! o( W% l/ p% Stvb now,tvbnow,bttvb
& H K3 c! n( P+ j3 g1 c+ J& U! V1 K芒果慕絲蛋糕放大圖片公仔箱論壇 G& D- E2 q- k* w' O3 F
 tvb now,tvbnow,bttvb. u7 J6 m$ v% J
1 D. n7 ^/ r* ?; z: n5 ?6 _9 {- A) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h/ u, a# ~1 V+ ^5 J
1 Z W+ B" F Y. b+ B# U5.39.217.77:8898. B& s- V3 \# T. ?
甜中帶微酸，很適合小朋友的口味，但芒果慕絲要做到又軟又滑，莫講小朋友，連很多大人都不易應付，今次小廚神陳亮便教做滑慕絲的技巧，原來係要順方向打入空氣！ 5.39.217.77:8898% K7 \* x1 g4 }! K. i+ |/ Y& e7 n! w
9 p u* ?% }; h- d* R1 Z4 i* J5.39.217.77:8898材料公仔箱論壇. p3 c& G8 ^8 C9 Q9 x: |
鮮芒果茸 150克、青檸檬（榨汁）半個、魚膠粉 8克、蛋白 50克、糖 35克、淡忌廉 100毫升、海綿蛋糕 1片、水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" I% d2 k" }2 `4 ^8 u
: L. h+ g; u" Z3 ^# [1 V
裝飾：士多啤梨 6粒、忌廉（拂起）、白朱古力花適量
: X6 x# x* C1 f K3 Y( Ctvb now,tvbnow,bttvb/ b. Y2 _; I" n. i8 e/ E# [
做法5.39.217.77:88981 k" q, O* t9 E1 m0 b; m" t: i
1.蛋白用電動打蛋器的高速拂打，邊打邊加糖，直到打至企身。. b5 R1 ^- {7 ?0 l2 f
; c) c6 v' x8 k8 b& b( Ktvb now,tvbnow,bttvb2.淡忌廉以打蛋器順方向打至軟身，加入青檸汁、芒果茸拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I! B4 V1 c9 X
7 R1 E r& X+ i I8 X- H5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚膠粉加 1湯匙水，隔熱水坐溶拌勻，加入（ 2）及（ 1），輕力拌勻成慕絲混合液。公仔箱論壇6 ~! Z5 f. v: X# z8 J5 B8 g, k
6 C p( l) Y4 t5.39.217.77:88984.蛋糕模中放入海綿蛋糕，倒入（ 3）後，放入雪櫃雪 2小時，取出脫模，加上士多啤梨和白朱古力花，再擠上已拂起忌廉花作裝飾即成。
. |" \5 `6 O! A0 L7 |% }5.39.217.77:8898公仔箱論壇% q. v4 B! {6 K M
放大圖片
& n, q1 Y) E+ }# z! O5 _tvb now,tvbnow,bttvb
& L% I/ d d. F# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 A. @9 P! y- l) L9 @公仔箱論壇& ^5 o, }$ J) K' k6 n
! k* D+ q+ k6 D! q! B4 u公仔箱論壇公仔箱論壇6 z% W) P0 Q$ y7 D* F8 W z, M
放大圖片
5 n# t8 ~; `! P9 l3 \8 c+ ~5.39.217.77:8898 |
發表於 2011-8-30 05:49 AM
| 