本帖最後由 asitaka 於 2014-9-3 02:59 PM 編輯 , r& A g6 n! P4 F
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這是基礎的 酸奶蛋糕 做法，輕鬆柔軟如日式芝士蛋糕，再帶點酸奶的味道。做好基礎的 酸奶蛋糕 之後，可塑性是很大。
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酸奶蛋糕 食譜
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材料5.39.217.77:8898+ ~8 W( [' s; ~/ [; p
粟粉 —— 20g
1 g! J5 M4 ^* e5 K2 t$ Htvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 —— 3隻
- `0 b+ p2 m: g; D W6 e' Btvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 —— 幾滴
3 l8 [( _- G$ D5.39.217.77:8898低筋麵粉 —— 40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T: x! F3 \% O# G) ~5 D
酸奶 —— 125g
2 y6 e/ j4 ]2 ?( Q% L; h% r/ k砂糖 —— 40g
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準備
- P. q& b: _4 f8 B7 e" b# Q; [! j( xtvb now,tvbnow,bttvb1.) 蛋白蛋黃分開。
' h; I8 V a" L* t7 |, [" e2.) 粟粉、低粉混合過篩5.39.217.77:88985 h3 q2 B9 |3 H
3.) 蛋糕模舖上焗爐紙。5.39.217.77:88987 ? |# u' }! c' o& L% g7 t+ W/ q
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做法
}, M3 F* f7 V( |- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.) 酸奶加入蛋黃中，加入幾滴檸檬汁攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 A: ^8 g- Z+ A; M) Z3 z- v I8 ~% A
2.) 加入過篩的粟粉、低粉，上下切拌。
4 o4 W1 e- ]3 w& O4 [6 D8 [tvb now,tvbnow,bttvb3.) 蛋白稍稍打至粗泡，加入幾滴檸檬汁，然後分三次加入砂糖，完全打發至企身。
; W* S: M/ D( g+ W; V3 f( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.) 取三分一的蛋白霜和蛋黃糊上下切拌，再取三分一的蛋白霜和蛋黃糊上下切拌均勻。5.39.217.77:8898( c. Q( s' w8 @& v& e2 {
5.) 把蛋黃糊倒入蛋白糊中混合均勻。
: `, \2 A+ ?6 J- D9 R6.) 倒入蛋糕模中，輕打幾下，去掉大氣泡，表面稍為抺平。放在烤盤上。7 ?$ a# P7 ^ b, S; B
7.) 倒一大杯熱水到烤盤上，焗爐預熱180度進行蒸烤40分鐘。
, K- T; C" v( z5 itvb now,tvbnow,bttvb8.) 焗好取出待涼脫模。 |
發表於 2014-9-3 02:58 PM
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