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公仔箱論壇, O, H5 f' y' q; R+ H( W& r
材料: (可做2杯)
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8 |8 l4 F1 \* o* q+ D蛋黃2個1 J4 N4 Y+ a' j G0 r k
鮮奶1/4碗
7 p" X) O, h, ?' o9 }忌廉1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb2 e5 b% P2 E- P4 H/ T; D6 p# O
糖一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; p" j/ {9 c. n2 v
; W5 e. ?: e7 H- p2 V% P' v5.39.217.77:8898做法:" ^) Q. v6 d: B& ]: z
L5 \/ J4 ]( G( L ~0 k1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)tvb now,tvbnow,bttvb. F+ g- K' g7 N% l, h
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
3 M: u2 F$ ~2 R6 O$ A+ K9 w5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可tvb now,tvbnow,bttvb; \0 x8 q; H% c
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
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: f' d3 _# N# c) \3 `( L7 J+ X( M** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m8 n- W c! I8 J, B, N
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
4 G4 S" `- J O* O**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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