本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯
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外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片tvb now,tvbnow,bttvb' Y& Y9 o2 s& Q, s0 P W& X7 ?& p
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內層: Butter Crunch Toffee tvb now,tvbnow,bttvb& T/ r# I6 R' @) b& b
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牛油 75g $ O- i, T3 C, i9 s
糖 110g . \0 E6 I7 z4 C' A; ~) O( N
栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `) h7 u0 E/ K" I! ]) l1 {. Z
水1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 ]6 ]& [5 H" H: ^2 Y
雲呢拿香油 1茶會 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H7 j( N% ~' i9 _5 W8 x2 X, d
杏仁粒適量
0 V {* d+ k! q5 f% ~1 w# @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \% V- l# {6 q" j3 ~* a) l
做法:
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1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶公仔箱論壇6 I2 I6 m+ [9 q4 ]
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2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以,
# H+ P% Y* J: H) {' A- C公仔箱論壇 約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下,
* v0 C- W% W6 \1 D a, U) V( Z公仔箱論壇 用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色
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3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果, , f, s5 \: i' R
模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成5.39.217.77:8898( \1 U2 x( Z- ]- Z, [
所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!公仔箱論壇' j$ q9 Z( P% L! W2 r! ?9 R
% W) r* o. ]1 Q! G+ q: s4 x0 f8 y公仔箱論壇4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角5.39.217.77:8898) E8 F q( h( X( l% ^0 @
上滾幾下, 待稍為凝固5.39.217.77:88983 L3 C3 L7 w* W( ^3 H5 [4 k; F
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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上滾幾下, 待稍為凝固
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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