二焗馬鈴薯【軟綿濃郁】馬鈴薯怎樣弄，也覺好味。烹調的方法多得很。今天來試試這個二焗馬鈴薯 Twice Baked Potatoes，顧名思義，把馬鈴薯烤兩次；讀出的音也像『易焗馬鈴薯』（粵語），很有趣。可想而知，非同一般的烤馬鈴薯，要花點心思才可。外國人很喜歡吃這道菜。但要比普通烤馬鈴薯多了一層功夫。話雖如此，方法還算簡單易做，一定成功和美味。如果沒有時間的話，可用微波爐，縮短很多時間，效果一樣香口。* {7 Z& X& U2 `- b! n' Y9 I; X
$ ]1 C4 ] V' Z5.39.217.77:8898
7 Q/ J0 E$ a: ` m* L( X
, B; }7 e" W* t# J' e
6 F& v" H* n; k3 {* d) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：) f& ] ?) s5 }" @2 j, N1 q
1 g! F _% x, X, ^2 ?. t1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗薯 兩大個- W* @0 x) z( E4 Y, `
煙肉（即培根，bacon, 兩片切粒）
% s1 V% i* ?% ?5.39.217.77:8898酸奶油（sour cream）1/4 杯! f+ p+ S Q# o1 d
牛奶 (milk) 1/4 杯7 P. b2 w$ ^1 J% K
牛油 (即奶油, butter, 置室溫軟化）1 湯匙5.39.217.77:8898' p1 w& H6 I& B' K/ t e! f c' T" H% [
忌廉 (乳酪，heavy cream 或 light cream均可) 1 湯匙5.39.217.77:88989 \2 T3 E) L2 B9 G, }- a" B
芝士 (cheese，奶酪) 隨量
h& p5 H& U# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 (olive oil) 少許
' s9 X4 @5 M. G* I# ^9 I6 m2 Ztvb now,tvbnow,bttvb海鹽 (sea salt) 少許
1 z4 o1 p# A& r! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥粒（隨意選擇）% x5 U) D4 F( P6 B6 K
6 W" ^$ h) x: [8 ~1 A5.39.217.77:8898做法：5.39.217.77:8898# _2 u# Y# F3 f2 c" A" x
3 R e. t, P& C" M" Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 先把焗爐預熱至200度C. 把焗薯一邊沖水，一邊用刷清潔薯仔表面的泥。5.39.217.77:8898+ j2 x( s' N2 E9 b) `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @% m. ?# M0 N
公仔箱論壇$ [. ?* Y8 E8 [" v. O: o, H
. f; _4 t* s2 N$ t/ ]4 Z/ G9 g4 j; _# _
用叉在每個馬鈴薯上的不同地方插孔，以免在焗爐中受熱爆開。用少許橄欖油和海鹽擦在馬鈴薯表面上。放在焗爐中層架上，焗1小時半，直至馬鈴薯焗到軟熟為止。用手按馬鈴薯，若軟身，表示焗好。
. T* }4 y. G% v; c2 O- z/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 ]* b- F* f9 G X/ L
快速方法：如果想縮短時間，可以把兩個焗薯先放進微波爐（先用叉插孔），用高火焗10分鐘（4個馬鈴薯則要15分鐘）但用微波爐焗薯的表面不脆，故此可以在馬鈴薯表面擦點橄欖油和鹽。然後放入焗爐用200度C多焗10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m6 s# J/ c7 Z9 t& G
! }$ i; S+ g* k- q' ]; Q; N! I
公仔箱論壇6 e2 ^% I" W/ E" r( Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S Z( Q8 t k5 [: e
2. 焗馬鈴薯期間，燒熱油鑊，把煙肉粒煎脆。放在廚房紙上吸乾油份。備用。
% g- T! X5 Q- |, ]. s' k. s6 O# c% m! _( E2 R9 W$ a
3. 讓焗好的馬鈴薯放涼一點，可用手拿的時候，在上層約三份之一處用刀割開。用匙羹把薯肉刮出來，各邊約留 1/4吋厚度，形成一只馬鈴薯『小船』模樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t2 C7 j4 J: a1 _" m/ b8 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L5 Y/ ]" Y2 a/ v [/ x
) ]7 V( f9 D- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 u; l* l' ~. ]- u% e# _
4.把刮出來的薯肉，放在一大碗中，加入酸奶油，牛奶和牛油。用壓薯的器具把所有材料壓成薯蓉。加入煙肉粒，留下一點灑在焗薯上面。然後把壓好的薯蓉填入馬鈴薯『小船』中。在上面灑上煙肉粒，和芝士碎。再放回焗爐，用200度C焗15至20分鐘，直至馬鈴薯熱和表面的芝士變金黃色就可以。
- _# _7 l4 t! f9 f公仔箱論壇5.39.217.77:8898% H. J/ m" E) l, ^6 b2 {; |
 5.39.217.77:8898! U6 q( W7 q" \$ ?# H% }5 T) R
/ S( X9 m! N x0 Q, d2 b
4 l# v# X2 c* v
溫馨提示：曾有朋友忘記用叉插馬鈴薯，放入焗爐後，馬鈴薯變成炸彈爆開，令焗爐四週黏滿薯蓉。清洗焗爐成了頭痛問題，小心啊！
$ v5 F! o4 q! H' q v. |3 a! j
, e% m3 h: ?* M' F! s公仔箱論壇
5 v9 w' `/ x: M3 S8 d) L9 ~
! E- [3 S8 q; p3 t; A$ T2 v @, T更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/06/blog-post_10.html#ixzz0W7I6ghiq | 
發表於 2009-11-7 05:17 AM
| 