法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。
1 Z9 O0 k: C* L* Y# _, n# V
$ F) K; S2 O: P& [5 S& W" g! j# {% E
D6 M$ q6 }+ f+ `5.39.217.77:8898
+ O2 [/ w4 o7 g2 T
4 @ x( o, S$ X! Wtvb now,tvbnow,bttvb可做 3杯份量
: C8 g. _0 ]: q2 q1 Z! v% p) l; P, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: r% P8 v/ ~2 u
材料：) M2 T- n$ w: r/ R- f' _
% y9 q6 H* U! S/ e9 K }3 f公仔箱論壇蛋白 2隻公仔箱論壇) H% z% y/ c' A
蛋黃 1隻5.39.217.77:88982 g/ x' k2 w. L% O1 V
麵粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 j8 b( Q% h! j
糖 2湯匙公仔箱論壇' T; V% f1 ^9 B/ U# M
牛奶 50毫升
8 {8 y* Y9 U% b) I: q雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許
+ J$ m6 R# G# Y- `
+ D7 e8 c. a# y' @! R7 |1 C) f做法：5.39.217.77:8898/ O K9 F% ~$ G6 n# z& h. l3 d" ]/ t
- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L2 x* b5 A, R$ \
8 S1 D* a& t/ a0 ]8 s y! ?
3 y$ ]: D) A6 ^8 w8 o5.39.217.77:8898看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～
( b) ]: J. B ~1 ?" \. t公仔箱論壇
7 n- g1 {: b4 F7 O1 l: I
5.39.217.77:88982 l- J n. w2 B
6 }2 r! \5 `$ |6 n; k
( t# B* }% ^; R9 ]8 Atvb now,tvbnow,bttvb
( I6 o) Z: i* |# y6 H% M5.39.217.77:8898更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/souffl.html#ixzz0W7HkxGUI |
發表於 2009-11-7 05:16 AM
| 