法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。tvb now,tvbnow,bttvb; Q/ ~& U2 K' P0 z/ z: f; `; L
( T( g# E. B! o5 T( u) x8 y5.39.217.77:88983 ?4 k8 Q/ N; j- h
tvb now,tvbnow,bttvb E% _: ^, s& d! `
9 Y: ^ w N+ G" @( d5.39.217.77:8898可做 3杯份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p5 ?8 u* R2 X! ` Z, W/ Y
公仔箱論壇, Z$ R' R6 l, c- U
材料：
/ k3 [$ f/ C7 dtvb now,tvbnow,bttvb9 Q) H5 G: ?+ O: i
蛋白 2隻
! @( \. y% F" o4 K: x" x蛋黃 1隻5.39.217.77:8898. S( M) j) w7 ]1 F
麵粉 1湯匙8 ~2 I+ k$ k$ |2 ]. v6 \% @+ S* P' H
糖 2湯匙
- x3 E* a& h+ c) Jtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 50毫升5.39.217.77:8898% l4 Q$ ^; [8 r7 d, _ z+ e8 H+ E% m
雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許
j1 z; x' t0 E# h5.39.217.77:8898
: p# p9 ]: x. n8 J) n0 l1 ]做法：* |! ]# H2 Y% ~- P) ]- [
- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a, }3 Y; t9 a# T
6 Q3 @! G4 N/ e+ n+ ]+ V- t+ t
# Q' N4 Y w9 X7 |1 [) j看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～公仔箱論壇0 F! }7 _5 W. b0 }7 G
- _% J3 @4 A) |1 w: g# |
tvb now,tvbnow,bttvb! ~. N* `9 k! y. E N0 k
公仔箱論壇0 }1 a; h. l7 ]0 ~6 M% V/ a, n! q
6 a" m4 N6 s' q1 x5 f2 Q' g4 o8 gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898' t" d. L, R' e
更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/souffl.html#ixzz0W7HkxGUI |
發表於 2009-11-7 05:16 AM
| 