法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。: v) b9 J2 j: o* D% `
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& \% D ]1 X3 o* v, c" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* }( c, ^& T6 ^tvb now,tvbnow,bttvb可做 3杯份量
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材料：5.39.217.77:88982 }. ^; E& {0 J2 T# u5 w1 V
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蛋白 2隻
4 Y- R7 B( A' D6 dtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1隻
/ E% o, Y9 s. J* ptvb now,tvbnow,bttvb麵粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ g9 t/ K2 A# ^) m; f7 E
糖 2湯匙公仔箱論壇5 j- N: Y a) m( ?+ u9 c. z
牛奶 50毫升" ~$ h! {6 C4 u* u6 D
雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許
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做法：
4 I# V- C; ]1 N& V- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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7 o4 g+ L% U9 n9 o& @tvb now,tvbnow,bttvb看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～! z0 Z5 f$ t( g x
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發表於 2009-11-7 05:16 AM
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