焗豬扒飯【港式經典焗飯】Baked Pork Chops with Fried Rice很懷念港式茶餐廳的焗豬扒飯，真是色香味俱全。相信是港式茶餐廳的西式焗飯中，最廣受歡迎的一種了。這個焗豬扒飯奧妙之處，是用炒飯底，酥軟的豬扒配合調得適中美味的汁料，再加上焗得金黃的芝士，看見就令人流口水呢～
1 x1 ~7 O% B! ^0 E* H
! E+ l4 H, E1 g+ t7 N基絲汀在家中實行自己『開店』，擺上自家泡製的港式焗豬扒飯，款待至愛的親人。當中加了地道的配料，在香港的茶餐廳吃不到的澳洲新鮮蘑菇，令炒飯更美味喔～tvb now,tvbnow,bttvb9 C7 c2 C! ^: ~, z) D& S0 W
5.39.217.77:8898/ M+ y5 `9 j1 E. e# o& k' `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K/ {, i5 E+ J. w6 E2 I. k& }
2 n8 X1 t3 w; P4 Y! H2 A
5.39.217.77:8898* ~7 K. G/ K3 F/ k
材料：
' u. |7 {" V; E$ Z* O- A
/ a* _$ h* h% z$ @# F豬扒 3塊
2 |: D* [2 m$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/2個
- ^5 u: u$ |. {1 l' E1 V& ntvb now,tvbnow,bttvb青、紅椒 隨意（切粗粒）5.39.217.77:88985 C! x9 |8 t- T1 B7 E( O% T
番茄 2個（切粗粒）8 P" H: w2 Y5 J) Y& ]/ A( C4 q
蘑菇 5隻（切粒）公仔箱論壇) A: I' {4 s4 a
蛋 2 隻（打散）
e' m9 H( P' }' }- N# c蒜蓉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) y- V" O+ W: k, i0 e
白飯 2 碗" b! |0 W0 ?4 y4 |6 o8 h
芝士 （Mozzarella cheese 其他芝士也可，例如 Parmesan, Cheddar）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t" Y# X' q1 h* B2 U$ ]
麵粉 (plain flour) 1至2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u% T! P. g4 x) d% ]% T
( C2 M) I8 k @醃料：
% ^9 p8 k& h, q+ j公仔箱論壇5.39.217.77:8898; O6 K: V1 l* t+ t3 ~# B+ c6 _
生抽 （醬油）1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I- i5 i* H9 m; J( R( E: l
糖 1/2 茶匙
; U* f2 N: o) \5 c- s% \! L5.39.217.77:8898粟粉（玉米粉）1茶匙 t" x; O' O1 y, }% ?4 b& M5 K
紹興酒 2茶匙
8 N0 b4 \4 O, U8 r, D# {薑汁 1茶匙5.39.217.77:88982 n" s! f& ?3 H" Z1 m
麻油 少許0 i B; l5 w# R4 I* O2 W
黑胡椒粉 少許: ]& e7 ~& ]3 c1 X3 ]
" S) A; m9 [+ ^- N& W5 [+ A+ L
調味汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H2 A6 I7 l/ s( [; r
1 W' N6 I: p7 i* M. \; E- s0 b
蒜蓉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {1 C7 L6 `( d
番茄膏 (tomato paste) 2湯匙
1 U2 |+ p P) }6 a1 g: p, u$ ~5.39.217.77:8898清雞湯（高湯）3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z! r- {/ k+ z, M& e5 w) ?
麵粉 (plain flour) 1湯匙
- q) F6 Y- P4 [9 V8 Q7 Y+ \tvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許5.39.217.77:8898, x/ D0 }+ C) \. e
糖 少許公仔箱論壇% I7 d$ o# R. Z$ F
1 B1 R) \/ P; X b9 f公仔箱論壇
. j' j+ o7 O( u5 r公仔箱論壇
% k0 l7 I R5 l) H& J9 f2 p5.39.217.77:8898做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q8 i& Z0 V, p3 h0 {
- 先把豬扒洗凈及用刀背或錐肉工具拍鬆。用醃料拌勻，醃約30分鐘。蘸少許蛋汁，撲上麵粉，放入燒熱的油鑊中煎熟，直至兩面金黃色，兜起備用。
- 放點油在原鑊中，放下洋蔥炒香，下 1/2茶匙蒜蓉繼續炒。然後放入蘑菇（新鮮蘑菇炒熱會出水，但繼續加熱後，就會乾身）。跟著，放下青、紅椒，番茄，落少許鹽。所有材料炒軟身後，兜起備用。
- 在原鑊中，放點油燒熱，倒進剩下的蛋汁，見蛋汁有些少熟，就加入白飯炒勻。然後加入 2/3炒好的雜菜，拌勻後倒進焗盤中，待用。
- 在油鑊中，放下1/2茶匙蒜蓉炒香，轉小火，加入番茄膏炒勻，跟著倒進上湯煮滾，逐少加進麵粉，汁開始變濃，自己試味，加鹽和糖調味。加入豬扒和其餘的蔬菜，拌勻後，把所有材料倒進焗盤鋪在炒飯上。上面灑上芝士.放入已預熱至220度C的焗爐中，焗約15至20分鐘（視乎焗爐火力而定），直至芝士轉金黃色即成。
( v/ e' h. ] P6 g" y
9 u) `& w) D2 x3 P1 x) utvb now,tvbnow,bttvb" K$ V5 O' [7 p" Y2 o; ^# _% I) t
更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/baked-pork-chops-with-rice.html#ixzz0W7HQk3Vr |
發表於 2009-11-7 05:14 AM
| 