沒麵粉的朱古力(巧克力)蛋糕【回味無窮】 Flourless Chocolate Cake當第一次焗這個朱古力（巧克力）蛋糕後，竟然在一兩天內，寶貝女單人匹馬包辦了差不多整個蛋糕，轉眼就蹤影全無，吃得乾乾凈凈。過了不多時，她還嚷著想再吃。好啦，既然她那麼捧場，喜歡吃，又有本錢吃，於是再次焗一個給她吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q8 N8 u; w$ R
/ _+ s) {% ~! |) {3 D8 i+ X% X這個朱古力蛋糕完全不用麵粉，而且特別在於加了些杏仁碎。上次焗的時候，選用西人超市中所售賣用來烤焗蛋糕的杏仁，稍嫌它貴一點。今次就混了些唐人鋪中賣的南杏，基絲汀覺得南杏的香味更濃。但寶貝女就較為喜歡西人那種。總之，口味人人各異。不過，下次若再為她焗這蛋糕的話，都會隨她口味的。7 z$ s6 j }/ s! C6 o8 W; s
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材料：
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黑朱古力（巧克力，用來焗蛋糕那種，超市有售） 250克5.39.217.77:88982 \1 n3 e: O; F, L( [0 o6 O; T
雞蛋 5隻
0 Z$ h2 ^0 F/ c% G3 k4 k9 n, ]幼砂糖 120克
0 M$ `# c3 b( {牛油（butter 奶油） 150克5.39.217.77:8898. z$ x: a" n" G& o* V* J7 ^8 `4 {
杏仁（almond 用搞拌機磨碎，可因應個人口味加減，或不加）50克" X N' T7 y2 M4 T( o
糖霜（icing sugar 裝飾用）隨量+ v _9 F7 q! w* H, f8 |
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7 ?3 A2 ~# K4 l2 E4 Itvb now,tvbnow,bttvb做法：
1 d9 E) u$ f( E& m5.39.217.77:8898- 把焗爐預熱至 180度C. 以小鍋煲開水用微火，上置一大碗，把朱古力，糖和牛油融解。離火拌勻，加入打碎的杏仁。
- 將蛋白和蛋黃小心分開。加蛋黃入朱古力溶液中，每次只加一隻，確保拌勻後，才加另一隻。
- 用搞拌機把蛋白打至企身起角。分三次加入朱古力溶液中，輕輕用 fold-in方法拌勻。
- 預備一20cm直徑的焗盤，底部塗點牛油或放 baking paper。放入焗爐內焗約40至50分鐘。用一枝針插入蛋糕中間，若沒有蛋糕材料黏著針的話，即是熟透。擺在鐵架上放涼。吃的時候，灑點糖霜在蛋糕上面。
溫馨提示：
( `; I8 j( d2 G! t/ Q4 c CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: H u8 N) A5 @2 H4 _; |8 J- a5.39.217.77:8898這個蛋糕質感較濕潤和重身。涼後，中間會下陷一點兒。但味道確是一流～從未吃過那麼好味的朱古力蛋糕啊！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T, {' K" q! G* l2 }$ c
& |4 l: w( F* \6 x3 e7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-11-7 05:13 AM
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