紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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, D$ I) [% f* J紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。* U1 ^- d0 Y+ `& W4 ]2 J
3 S8 t0 z) j) g0 G i3 C但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E6 }9 ?2 [3 T+ @
. A7 N/ f! y$ t- \( J6 O為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
8 j4 K" l2 B0 p9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J r8 ]7 B0 y# Y; t
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. w+ Q* a* x$ _公仔箱論壇公仔箱論壇7 T2 O0 `, A0 e) O! ^ y+ |
可做6杯份量
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3 U# X7 {' D* D: E2 L( F& K8 n8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s7 H) y! r# g% V; D1 ]
9 ~- M0 v* @( }! m5 X) A4 v w雞蛋 5隻
9 S+ J1 w( a0 ]+ H公仔箱論壇牛油（butter, 奶油） 50克tvb now,tvbnow,bttvb, f1 ]7 y3 o7 Y3 V5 r/ ]) @
牛奶 (milk) 60毫升
$ I2 `6 G& ~2 L3 i; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 100克
" y+ N. S4 m/ n7 |5.39.217.77:8898糖 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]9 u, M) l" O
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
) Z% U5 S6 d2 s( Y4 _$ Ftvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙5.39.217.77:88980 ?8 b) P: U. A U+ y2 v$ Q$ W
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做法：
& y* P' v4 ?# _! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！
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發表於 2009-11-7 04:31 AM
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