紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。( \7 P& R3 I( K$ Z8 ~1 \$ }
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。, X: n3 N/ I' v+ G( I; z
9 [. H0 i- r# P7 r( K5.39.217.77:8898但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。
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. k& X, [* W1 Q7 w: y! y" R: b: V為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。5.39.217.77:88989 a0 q/ D1 N$ L u
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1 }. J% V- @% T# P1 J6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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可做6杯份量5.39.217.77:88988 S' p4 M% O/ R6 s% O5 {/ s
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材料：
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6 y7 E5 n- ?4 L5.39.217.77:8898雞蛋 5隻5.39.217.77:8898, \( R3 d% V2 C" T( o
牛油（butter, 奶油） 50克
/ t: Z! D" Q' v1 x" e( d$ c牛奶 (milk) 60毫升/ Y5 P c0 x0 K2 d* V
低筋麵粉 100克5 R: q- L$ H2 |& @, s
糖 80克
9 K8 W' o, c' v u8 u, g% a, Ltvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
: D4 q, N- J h+ _: R* m塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
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' g/ V- G/ }8 e7 F& H# Z' j$ {做法：
# |7 y$ t2 [, ?( o3 X& `8 Ltvb now,tvbnow,bttvb- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！公仔箱論壇0 j3 n+ d- ?% U+ W1 w% r( F
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發表於 2009-11-7 04:31 AM
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