煎餃子【附包餃子 video】Fried Dumplings北方人喜歡吃餃子，其實南方人何嘗不喜歡呢？基絲汀最喜歡吃的是煎餃子。餃子底部的皮脆又香，餃子皮薄（有朋友喜歡吃厚皮的餃子，因人口味各不同嘛），餡料豐富又多汁，一口咬下去，無與倫比。熱騰騰的餃子蘸一些基絲汀喜愛的是拉差辣椒醬，就感到更一流喔。tvb now,tvbnow,bttvb7 k; v% {8 ?. X1 g$ |! b
- o8 a d f/ A" D p8 n% @3 v記得上次分享的韭菜豬肉餡餅食譜，餡料差不多，但製法大不同，事關懶人務要省時省力，但一樣要好食！
1 ?# O0 E- ~- [$ r9 P. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }8 h7 B3 {. z
+ F: x. p- ]# b" }) C; \
4 j+ F4 V' ^% P. P3 Z% R公仔箱論壇份量可做 24隻公仔箱論壇% |8 V) P0 O# O4 y6 u8 ]. C
; j/ ^+ S+ W" a3 j/ X3 d* a
材料：公仔箱論壇! s x. G% K: g# ~
- 水餃皮 1包（dumpling pastry 24塊，超市或唐人鋪有售）
- 豬肉碎（mince pork豬絞肉）220克
- 韭菜（chives）135克
tvb now,tvbnow,bttvb+ m5 N. I0 ~) Z' @" ^
公仔箱論壇% [+ n$ n' U- }, P* u) }
. `+ ^2 O, y3 V) L公仔箱論壇醃料：公仔箱論壇) l; `+ o8 C5 O S0 [" R+ U4 T" A
- 生抽（醬油）1湯匙
- 糖 1茶匙
- 鹽 1/4茶匙
- 粟粉（玉米粉）2茶匙
- 雞粉 1/2茶匙
- 紹興酒 1/2茶匙
- 麻油 少許
- 胡椒粉 少許
' i v% F7 {1 t. K; n# Stvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y) [1 p; z8 N; \! \7 G |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R# G; ^! s0 c
做法：公仔箱論壇+ w3 g6 t# N5 ?, A
- 韭菜洗凈，瀝乾水份，切幼粒。把豬肉碎用醃料拌勻。拌入韭菜，放入雪柜冷凍半小時。
- 燒熱平底油鑊，把包好的餃子鋪平在鑊中，用中火把餃子底部煎至略黃。倒進大滾水（大開水）約1/4杯。蓋好，煮約 5至8分鐘，直至乾水，讓水份完全蒸發後，餃子底部煎至金黃脆口，即成。可蘸生抽，辣椒醬，或喼汁拌吃。非常可口。記得趁熱吃啊！
tvb now,tvbnow,bttvb( a8 |7 v8 ]7 S+ q
tvb now,tvbnow,bttvb, P3 I6 V# l) W2 E
& N3 [4 c8 ~ V2 x4 a6 |. |5.39.217.77:8898溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N4 Q) n& s* ^% }6 g
- 買幼嫩的韭菜就不會韌。粗大的會很老。
- 懶人大發現，韭菜不用熱水拖軟及揸乾水份。切幼粒後，直接加入豬肉碎中，省功夫，而且很好吃。
- 餃子皮越薄越難包的。如果初嘗試，可以每邊褶疊三下。最重要是不要讓餡料漏出來就可以了。
: K5 a& n% ]+ \3 ?- n% w
更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2009/06/videofried-dumplings.html#ixzz0W73UOLLh. P; _8 C V. Y
| 
發表於 2009-11-7 04:19 AM
| 