螃蟹作为美味佳肴，自古以来备受人们的青睐。明代李时珍赞云：“鲜蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黄持鳌，略赏风味。”清朝李渔更称螃蟹：“已造色、香、味三者之极，更无一物可以上之。”因此，素有“螃蟹上席百味淡”的美称。 - ~( q0 m- U% x$ n" ~" j
5.39.217.77:88984 R/ O+ Q. N" J' s; C$ E
公仔箱論壇& ~7 k4 i+ V$ ^- C& |4 g
: o1 q' _. [" w0 g5 O* J) A1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
, b6 v" c- m/ `tvb now,tvbnow,bttvb9 S/ [. n1 Q4 y& s- G
螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。 5.39.217.77:88986 v% b; N4 V; d+ `
4 H8 {7 P, J3 y1 \( t% h! Q+ Ttvb now,tvbnow,bttvb 螃蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用；其壳可清热解毒、破淤清积止痛。
# U6 B' q8 f: ^- C2 L' Xtvb now,tvbnow,bttvb K% I& D6 s; j& ^9 D1 `8 j5 Z4 j
现代研究发现，蟹壳含有一种物质——甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移
1 }8 c! S4 C' A. H) G5 N+ mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 D$ G& f( R) w( b' v
螃蟹的种类也分为很多，不同的螃蟹在市场的价格也相差甚远，当然价格不同味道也不一样啦。螃蟹除了清蒸，还可以用姜葱爆或者做成蟹饼都是个美味佳肴。 |
發表於 2009-6-11 12:26 AM
| 