菜色名稱：红烧翅中 ( e3 O6 N0 S8 R1 Q6 h
; _8 h& _1 u& _' ^; j' F1 a才料：上好鸡翅中若干,白糖,酱油,老抽,清水,八角,花椒,盐
* x& A4 |$ `5 \: i( u0 m4 i e5.39.217.77:8898方法：首先，选取上好鸡翅中若干~
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) }( ?7 }8 o4 ?9 `7 r+ e; D3 M5.39.217.77:8898洗净后，在开水中打个水抄，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \+ J w; ^1 y* ~
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这样可以去除纹理间没有洗净的脏东西。
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然后在锅中把油焕沸，# G, H( S( J' W. ^* r
; a: E5 E* k4 u9 m; T# l' R加入一勺白糖，和少许酱油（一点老抽最好），
% [3 [( D! [! \8 [; I) R$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x: c! ~( j, Y/ L. w: `+ n( y/ F
此时须小火炒制（火大了白糖就会糊掉）。9 ]! E9 l, [: ?# z5 k3 P7 F; t2 n
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将白糖慢慢炒至金黄色，
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+ F; S% v! A" T' P" g再将事先抄好的鸡翅下锅小火一起炒，tvb now,tvbnow,bttvb6 x% ?! \' O. R4 p) v n5 c
! F, G$ m; j5 b& N' h公仔箱論壇直至鸡翅也变成金黄色。
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' @2 H! w$ t; Y1 o* W再加入些清水（注意，不要使用凉水，因为那样不易于入味）炖煮，9 a8 z M) I: I; x9 }! M
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水量没过鸡翅即可，
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: Y2 e0 [$ W5 r7 q2 w) ?再加入八角，花椒少许，
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口味较重的人可以加些食盐，tvb now,tvbnow,bttvb$ z! S4 ^9 l& p" u
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待鸡翅煮烂时，大火将锅内的汤收浓。( E- Y( |; z; B/ p ]
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發表於 2007-12-13 11:39 AM
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