租魔催生香港茶餐廳首見「放題」？有荃灣區的平價茶餐廳眼見「做埋都唔夠交租」，出奇招推出30元任食放題，冀突圍求存，喜見人流因而增加1、2成，卻又憂這反惹業主藉機加租。tvb now,tvbnow,bttvb* B# i7 Q X5 Y. v
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有飲食業商會代表稱，平租茶餐廳才有條件推創新奇招吸客，相信茶餐廳放題未必會成為趨勢。
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一張「茶餐廳放題30元任食送飲品」的相片，昨日在網上熱傳，早、午餐及下午茶30元、小菜60元任食，1.4米以下的小童更免費入場。
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; p' p# D& |& `8 F4 F0 H) R& X5 a公仔箱論壇想出奇招吸客的「肥嘟嘟茶餐廳」位於荃灣海濱花園，負責人鄺小姐說，本月1日起推出優惠，希望吸引更多食客，「因為要抗通脹，平時生意一般，做埋都不夠交租，於是試下這個方法」。
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, Y9 |# z, F6 Z0 i該店早年在同一屋苑的另一舖位營業，但租金由2萬元加至4萬、5萬元，至兩年前遷至現址，舖位300至400呎，只有5張枱，為節省洗碗時間，部分使用即棄餐具。現址月租雖僅2萬元，但食品屬街坊價，午餐包飲品只需20元，揚州炒飯拼干炒牛河連飲品，埋單亦只需25元。
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4 z8 ?1 _0 S- @% N公仔箱論壇記者昨現場所見，未有出現人龍。鄺小姐稱，「出招」後人流增加1至2成，仍未計算有沒有利潤，「不過擔心反招致業主加租」。
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昨日特意由沙田跨區到荃灣光顧的李先生，一行五人點了兩個飛碟、數碗麵、一碟飯及西多士，李先生指分量屬正常，甚至較部分茶餐廳多，「覺得好食，食到不好意思再叫，如果在其他茶餐廳吃，埋單要200至300元，現只需150元。」5.39.217.77:8898! \4 D0 C% I5 \) z/ J. e
4 L( o& F" Q3 {6 A/ o8 m" a但街坊殷先生表示，該店食物水準一般，惟亦會「幫襯」任食。本報記者昨試食，確可任叫，而食物味道及分量均正常，一碗魚蛋有6粒。
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! P }/ s5 m3 }( M7 ^0 R4 D公仔箱論壇香港餐飲聯業協會會長黃家和說，茶餐廳推任食確實甚具創意，相信是希望可薄利多銷，但是否有利可圖，要視乎食客的廚餘量，食客胡亂點餐，廚餘量太多，會令食材成本比例由30至35%，增至40%，但相信熟客不會亂點餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J" ? C7 }$ N Z* g5 M
) @! p( s) W5 A4 B: W4 Qtvb now,tvbnow,bttvb業界：平租才可行 未必成趨勢
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劃一收費亦可節省埋單計數的時間，相信該店推行一段時間後，需檢查入貨策略，盡量只推出受歡迎的菜式。公仔箱論壇* |8 Z" c7 g: \
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據黃家和了解，該茶餐廳僅有4名員工，其中兩人是股東，可以省回薪金，「賺幾多就出幾多糧，靈活性較大，近年食肆經營環境困難，甚麼招數都要出，老闆亦要落手落腳。」不過，他認為茶餐廳任食，只能在平租舖位推行，未必會成為趨勢。 |
發表於 2013-3-9 11:44 AM
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