双皮奶
! S: g% l# j( K! z1、烧开牛奶（小火） 5.39.217.77:88987 T0 A+ T- i1 ^. @& }
2、烧开后倒入碗里待凉 . z$ b0 h; |9 x
3、打蛋清，打散 ( H" t& n6 B A1 u0 I4 _
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
5 z% b0 |, o) m U# D1 f* N( {+ mtvb now,tvbnow,bttvb5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
2 E. g* Z" `" \& ]4 o% s! N2 B: I 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
( W, ]$ m0 H5 z' v4 u5.39.217.77:88987、盖上保鲜膜，上锅蒸
0 S$ R3 q9 z' U" J, R5.39.217.77:8898奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
! Z4 P# s& x( m* w8 utvb now,tvbnow,bttvb杏仁豆腐
* ]6 g3 S* N" B, @( V主料：杏仁25克，冻粉15克。
$ Y/ M% R" z. X8 ?& Q配料：江米25克，蛋清1个。
; l1 D, t6 F- N1 k作料：白糖200克。 7 e/ B; h. { T1 q! o0 f" ~/ N
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 tvb now,tvbnow,bttvb% T" _: ~5 S4 f% d
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d+ Y" r. ]0 y+ W D+ u& Y
芒果布丁
' U* S" p/ ?# \' { f4 G% Y5.39.217.77:8898明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
6 b. M* Z- {8 T: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ {! w/ l% e( I& S6 c$ t, M5.39.217.77:8898制作：公仔箱論壇3 M2 h$ h, r. Z
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将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
3 D& X& P& D, Q1 btvb now,tvbnow,bttvb1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
( _7 y1 U0 l( g. D! O5.39.217.77:88982、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
5 L5 O" t8 u6 a/ O g1 c5.39.217.77:88983、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
. J7 b/ m1 j1 u0 w5 \+ j+ ~5.39.217.77:88984、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
! J9 T6 m) _$ G: m. B6 l6 O/ C1 ptvb now,tvbnow,bttvb5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。5 F$ \# f3 x/ ~
6、加入1和2搅拌。5.39.217.77:8898" R6 z+ t( B9 i/ F1 o; _/ d
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时7 J, C! B) P7 f0 l) }
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牛奶冻% g+ s& a( C( l" z/ o `
材料准备： zc%Mj_}
. C" ^* s5 c0 K' V2 R- [$ X1 i0 O1、牛奶 y5!z=azb79
% T" {$ }8 Z8 p' {2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
, ^ [% V E6 d A; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 6 p- M' k3 [ s( V! f
制作方法： JFJP\_^`Z
! n. ?, O1 Q- L( ]9 L5.39.217.77:88981、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E 0 |9 X, h# d0 q0 R) o
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
: Q; v( } E- k- a6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
( j* u3 m# {6 K R: ]公仔箱論壇4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i 8 L+ Z; b% R, ^7 s+ [
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
9 m8 A% h! v+ W公仔箱論壇这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= $ L9 R r h, w8 p/ z3 _% b( R
1、制作方法简单 r+P;PMC
" E2 e0 w" g( p2 r0 c2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
2 G& ~9 ]0 W: B+ V" i* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
! N" L& o! ] ? E蓝莓优格慕斯
9 p1 x; ~$ v* l- v2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。5.39.217.77:8898# w, C6 u; a: e9 \& y( n. G
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
; r4 B; ~* m+ h x$ b, m, j5.39.217.77:8898做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y& K/ |: L/ V; G( q
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
. {' \$ `3 S" T: i; t# r5.39.217.77:88982、倒入柠檬汁拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb# V6 U% q8 t* k i7 i5 e7 a- y
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。5.39.217.77:8898) W7 V9 ^$ ~2 Q
4、倒入优格，搅拌均匀。
" x% @0 M% Z; Y7 E; {1 G公仔箱論壇5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。公仔箱論壇$ V1 l0 \8 C! [/ Q) B8 g" l+ T
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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