双皮奶
. P+ X/ U& k& a# T+ q公仔箱論壇1、烧开牛奶（小火）
- o; r5 k! m) L$ @: l4 V4 W5.39.217.77:88982、烧开后倒入碗里待凉 , \$ K1 h( }' \) }
3、打蛋清，打散 2 I. b2 T- ^, f( I. J4 B+ t" C
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
! q- G4 Q, X% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）5.39.217.77:88983 Z3 n2 l0 ?0 N$ A3 U# g5 p( W
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
/ s- I) B# p7 D6 ?5 e' {公仔箱論壇7、盖上保鲜膜，上锅蒸
# ?5 s: w) ]" t* j% U奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
2 B" q6 z* l: F8 R4 c4 stvb now,tvbnow,bttvb杏仁豆腐公仔箱論壇6 d' y% ]% M3 _) _1 k, `4 L
主料：杏仁25克，冻粉15克。
2 } ?( l' O' `tvb now,tvbnow,bttvb配料：江米25克，蛋清1个。 公仔箱論壇( p7 ]% g. P9 z: g, y- R3 L
作料：白糖200克。 5.39.217.77:8898) W& J, b8 K [; S% P( ~
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 & y, |1 {" h( o' R3 F
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。公仔箱論壇) b* T9 K! g0 g7 H% L0 Z
芒果布丁5.39.217.77:88987 o+ L- u9 e d* W7 [% H/ |
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
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, S4 z. r7 c9 W公仔箱論壇制作：
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! J8 P# O$ d0 J2 Jtvb now,tvbnow,bttvb将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
* |9 N0 j I2 I- e1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。tvb now,tvbnow,bttvb6 m1 E& U/ X8 c7 H! {
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。' a( {0 K! L: M
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。公仔箱論壇/ `: a: q+ L: d f) g8 j
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
) X4 I4 x4 H$ S# `- G6 i. y' F8 y5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。, s; m$ F: J8 t6 R) |
6、加入1和2搅拌。
: ^2 X+ [) M u# x* ]7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时: v2 p; U* T* E, M( Q0 J0 u
. p& N) A3 T/ |4 O9 d% j0 m5.39.217.77:8898牛奶冻
b* p- c' E" R8 Z! j1 j公仔箱論壇材料准备： zc%Mj_}
, K. X4 k3 _0 }4 rtvb now,tvbnow,bttvb1、牛奶 y5!z=azb79
0 v, z u/ K, |* _' L4 w& y8 Y2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
* a K2 E: Z% V M5.39.217.77:88983、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {4 u$ ]5 S% ?8 U
制作方法： JFJP\_^`Z / L- e0 x, F* G0 k0 c# |
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E tvb now,tvbnow,bttvb i6 U) w' F0 k
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, 1 x+ O' \2 o7 z+ w2 @
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y tvb now,tvbnow,bttvb3 S5 _4 b' V% L9 k+ n
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
; T/ u! N: l& K X$ Z* Ptvb now,tvbnow,bttvb5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
) D! [# s+ |% ~# X3 M, C$ C9 I5.39.217.77:8898这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= 5.39.217.77:8898( i4 _. g' L& [
1、制作方法简单 r+P;PMC % j% [* Q5 I( Z% s6 n. L
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
1 ~# H: L9 h1 \5 E0 r6 z' m5.39.217.77:8898也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦公仔箱論壇/ H6 ^6 K C) t, l2 Q
蓝莓优格慕斯
% {8 s( [8 k& v3 F5.39.217.77:8898夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
- I! s# f* B$ L& Y; p7 Y6 y材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。公仔箱論壇1 Z" z% h: l. D$ G
做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ l5 r; c! C4 [7 m2 Z7 J+ U
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
# c" ~! a$ h1 B# Htvb now,tvbnow,bttvb2、倒入柠檬汁拌匀。
- F6 }' z/ f7 V9 h% W% `tvb now,tvbnow,bttvb3、软化后的吉利丁片热溶后加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F; M! S$ y* M# \) W9 J
4、倒入优格，搅拌均匀。
% Y3 f4 u( I# v. o% k" I5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
* o' |7 i2 K/ {2 O* F3 t/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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