， 描述： 双皮奶，杏仁豆腐，芒果布丁，牛奶冻，蓝莓优格慕斯
双皮奶tvb now,tvbnow,bttvb4 C) b8 S% A0 i/ y) q# R3 K
1、烧开牛奶（小火） % m4 q8 s! W' t% i9 n
2、烧开后倒入碗里待凉 0 j4 l6 d& M6 `, K) g" m
3、打蛋清，打散 ) y7 ]4 @1 r* I: D9 m9 z
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
$ m$ H9 _' y) v) R5.39.217.77:88985、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）公仔箱論壇( r2 A& c/ u3 _& s: P2 D
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
$ M& x- e l' ]; i; M/ o5 c* y5 ]7、盖上保鲜膜，上锅蒸tvb now,tvbnow,bttvb3 {. U% `5 V# }
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。tvb now,tvbnow,bttvb8 z+ `" I% F4 h5 [
杏仁豆腐
) V/ s( o) |' I% V& o+ D9 u0 A5.39.217.77:8898主料：杏仁25克，冻粉15克。
& J: ]1 a" p1 i/ a% @5 n3 [5.39.217.77:8898配料：江米25克，蛋清1个。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b2 p5 Y" ?+ z0 h/ j9 t' }2 J$ M( y2 V
作料：白糖200克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O6 N! P3 G* A+ `+ f9 D1 H8 ?
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
c0 P* z6 u1 l9 X. x' i* O! v特点：汤凉甜，豆腐入口即化。5.39.217.77:8898$ k7 t/ m" {& {) N4 B% }8 {
芒果布丁
- b( D: f4 v. {& N0 J明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
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g! r% p+ g2 L& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x4 }4 q m4 j6 |6 i
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将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
1 ?; Z$ A9 _' @5 O* E8 }; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。5.39.217.77:8898% j$ Q9 v2 L2 J! A
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
( n2 \2 z$ B, T7 I1 Ptvb now,tvbnow,bttvb3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
. }3 d5 U$ w; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
( M0 D7 ~# t7 F# d. f1 a5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。5.39.217.77:8898: \; J$ ~- A# e8 q
6、加入1和2搅拌。
% ~3 d3 w5 \2 f8 b7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时* b0 {. P# c! G' q
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牛奶冻5.39.217.77:8898, g$ \- l( X+ O% w# w, X
材料准备： zc%Mj_} 9 O1 X) } n# y
1、牛奶 y5!z=azb79
2 M! g' G$ ^( a1 B5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
% n+ X: R; P4 } ~' b& y7 q6 k. W3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
% ~' l9 w4 H5 O' d* m" ^% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法： JFJP\_^`Z
4 \& r4 h, T5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
! ^5 ^ v0 Y% c+ G* U1 a6 E2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
7 x8 ?: {; h# Y' W公仔箱論壇3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y 5.39.217.77:8898) U- r/ |7 w( Y9 d
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i tvb now,tvbnow,bttvb* z" K' N3 k, Z' ?8 ]. w$ H2 s$ n* @
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 k' D! s+ ]4 Z
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
" \; M5 r- e& c4 P) g9 [1、制作方法简单 r+P;PMC
( c. W' q0 I3 h4 C0 p2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
# q8 I7 p& \+ d, Z7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦tvb now,tvbnow,bttvb- |( P# g% U2 P3 V$ ]
蓝莓优格慕斯
; |7 c k# Y* Q# A# _5.39.217.77:8898夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
, {3 S7 J& L) Y' [材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
- g4 v9 ]- L, f- \% \0 x5.39.217.77:8898做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q3 Q5 R! b2 q% O! K' k
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。2 g2 @ [/ e0 t) A' {6 r
2、倒入柠檬汁拌匀。% w% r+ V+ { g' U! |
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
' B6 U. ]: y+ D% m( U4、倒入优格，搅拌均匀。
0 o3 f* @2 a9 h5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb& F+ _3 h; I6 x2 k4 a" D
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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