双皮奶
6 F1 ~. d/ }, V( v! ]5 H: v, Q' T0 U1、烧开牛奶（小火） 5 W6 Z! u" G0 U4 b+ g
2、烧开后倒入碗里待凉 公仔箱論壇% t% ~4 B" i3 D$ }0 j( U3 {
3、打蛋清，打散
# m( Y5 R: Q) u( V4 }* O- z+ K5.39.217.77:88984、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 5.39.217.77:88989 Z0 b4 K( r [" C
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）tvb now,tvbnow,bttvb, g7 C+ }# t. a- X
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
Z: j3 F0 [9 c7、盖上保鲜膜，上锅蒸
: }6 B( u& [; Z- H- wtvb now,tvbnow,bttvb奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。! ]6 t# r- H" s* }9 j( b
杏仁豆腐
9 ~. _9 P# J% s& t6 z主料：杏仁25克，冻粉15克。
/ ?/ n# D+ u! ]. y! K公仔箱論壇配料：江米25克，蛋清1个。 R, c! ?6 Q) {- b" v5 ]3 s
作料：白糖200克。 5.39.217.77:8898" A& T- P6 R" W: G% H0 J" f8 W
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @, E0 M& z& W+ Y1 X, }
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
. n$ w( @$ G8 G4 l3 O0 { 芒果布丁$ E2 Q3 ?* z3 j! F/ g- x# }- x3 K
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。6 A# x) R+ A) F
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制作：
0 \ O% Q: Y+ ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F i. ?2 m( L9 s7 e0 F3 w
将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。tvb now,tvbnow,bttvb, b4 ~+ w Q, E! N0 r
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
A9 n: ]3 \/ rtvb now,tvbnow,bttvb2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |& D- f: Q4 f% X
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。tvb now,tvbnow,bttvb( F( d. y: G) j4 {6 O
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
* J0 g3 J1 w6 G' L5.39.217.77:88985、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。5.39.217.77:8898& e1 r% J* M9 e p; H6 `' K
6、加入1和2搅拌。
- Q* ?3 p1 n1 X; @7 t7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
/ v$ {( c2 s0 j* J# {9 Q8 D0 P( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 W2 P) v1 @5 r" d6 W公仔箱論壇牛奶冻
5 D/ u6 r, M/ H材料准备： zc%Mj_}
* M& I) S, \- z) Y1、牛奶 y5!z=azb79
' C. S' D- @" J: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
5 Q2 s0 W6 o/ Y1 P/ D9 T' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 公仔箱論壇* A" i' k! ?9 a0 u! e' x
制作方法： JFJP\_^`Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {' |# \. c3 |+ v# E9 k+ x& }
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E 5.39.217.77:88983 V* V# ^1 _# ?$ ?, Z9 e
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G% e: @ O% u$ @0 G* R1 l& m
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
7 ~) u% Q' p( S4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
2 h7 G4 \: p9 x U' N1 a' S5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^/ \3 A& w* [" `6 c R3 {1 v
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u6 u2 W* B( L* Z& T
1、制作方法简单 r+P;PMC 4 A# v, C6 f) ~+ _* ]6 {/ G4 _
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: 5.39.217.77:88983 u# V6 ~, k+ N0 q9 d
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦2 ^( ~8 S9 K4 w5 V) u6 v
蓝莓优格慕斯公仔箱論壇0 @- c2 a0 ]0 k+ g/ N4 _
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。公仔箱論壇5 Y7 [2 M/ L) {- R8 Q: l; g0 g
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。, e1 H0 g; x1 z: ^4 o% k
做法：tvb now,tvbnow,bttvb; c. a: u' W1 N2 W- q( s; N- W
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。公仔箱論壇; |5 Z) g3 Y$ j2 m5 _, e
2、倒入柠檬汁拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb( x# {& w' a. j8 r1 H8 y3 ` O
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T0 E Z+ n4 N' i
4、倒入优格，搅拌均匀。
0 V3 T1 B1 [% M. N1 O) j公仔箱論壇5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
5 u5 ^) D: V& p y+ w: Y v4 |公仔箱論壇6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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