材料 (4人份)牛柳粒 300g
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醃料 tvb now,tvbnow,bttvb. _7 X0 _1 S9 k$ x# l
糖 1茶匙
0 Z2 S& M3 l' Z" |- ?- C" c公仔箱論壇 油 1茶匙 公仔箱論壇& o5 L. b6 \4 f5 t4 M* X& \3 F+ K$ a4 A
喼汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F5 @2 t& k$ g: t
生粉 1湯匙5.39.217.77:8898" K& ?! S& L; }' o8 Q, h) A/ U
水 2茶匙
g* f, k5 \! p4 k5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb" ^+ P) T( s1 s; g' k8 \
番茄醬
; G3 F+ E/ X, w% q; E4 t公仔箱論壇蒜蓉 3粒
0 O6 ~. c( Z# L w9 r1 M公仔箱論壇洋蔥 1/2個5 C# C0 \* J8 h# `: T8 G
蕃茄乾 4片 8 T4 U. }- ^- r- |
九層塔(Basil) 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p Z% q }7 p$ V; T
大肉茄 4個
3 |( `7 Y9 d5 @% t1 c* ?2 l/ G紅酒 150ml 5.39.217.77:8898( @, e3 S$ G0 o2 k, C6 R% y) C' z
茄膏 1/2罐
+ j1 u9 n! n& h1 M; U; Z7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燈籠椒 1個 5.39.217.77:88985 n# K1 k! @/ Q/ Q$ A1 q7 U
牛肉湯 250ml 1 \) Q7 {, i: X4 G. x& Y3 a+ e$ V
混合香草 適量
& ^/ E* l! }6 X d3 Z- m; l# Ztvb now,tvbnow,bttvb糖 1湯匙
+ ?# b& o) K/ A; P, [tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙公仔箱論壇& d* \1 }% F! Q0 `8 @0 [+ i
6 _9 G* T; B, S% Ltvb now,tvbnow,bttvb扁意粉 400g
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♦ 制作
2 I4 T# t9 B0 @" E p! K1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎* k* C9 V( I# o9 M% \1 x o
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用. 1 r1 t, ^2 X4 j- z4 ?# e1 D
3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透公仔箱論壇; W# N2 r8 {2 k8 o3 p' g
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.
7 z# {. P* O+ ~4 W(時不時蓋check下, 炒幾下!)
F2 r$ E+ {' B: s# ]# x; N+ d5 N5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水./ P3 v( G% ?$ W( L
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.tvb now,tvbnow,bttvb. D8 n* S$ r0 p: `
TIPS:
2 w9 I) e% P- m8 t. q1 j+ C1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
0 O9 i& R) n9 k) Q, q4 i5.39.217.77:88982. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同. 5.39.217.77:8898: f( s! ]2 |; z( W2 A) D
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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