材料 (4人份)牛柳粒 300g
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: O \6 h1 V% m* @' [* c! g' I5.39.217.77:8898醃料 ; F, A. V3 b! ]1 s; Q
糖 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t) j* j+ K) V7 {
油 1茶匙 5.39.217.77:88980 v9 R5 F, S* Y9 L6 D- K8 X, K
喼汁 1茶匙; X7 w& P4 |2 n+ _! Y, S
生粉 1湯匙
% M2 H) S5 g& [0 g4 x水 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k: Z; a: G4 \( ^1 Z- ?! ?
! i% P3 l5 ^0 l# P0 E. B. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬
; x4 \ i L$ p- y& H公仔箱論壇蒜蓉 3粒 5 O" O1 u8 f6 D# J9 w& T( w
洋蔥 1/2個5.39.217.77:88989 y0 L o2 A2 j! {
蕃茄乾 4片 : o$ e+ [' R' e
九層塔(Basil) 適量tvb now,tvbnow,bttvb# @+ ?% P1 q, N3 q i/ G1 V5 R
大肉茄 4個 1 D$ K1 u+ ]4 `3 o; |6 K
紅酒 150ml 5.39.217.77:8898( r" l( C1 d. [9 L
茄膏 1/2罐
8 q, D5 p) `+ d2 M2 u燈籠椒 1個 1 j$ r! [* T$ B& H( p0 ~0 T* [
牛肉湯 250ml tvb now,tvbnow,bttvb8 q0 }; K. \& W, f3 d& f
混合香草 適量tvb now,tvbnow,bttvb% b- H. R) V9 W# U9 \7 Q! u
糖 1湯匙
# h0 z, |8 I5 ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙
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" x M, A9 q* u. a6 R# b扁意粉 400g
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2 Q0 y5 }) `, C2 e' L5.39.217.77:8898♦ 制作
* n. o+ e# S7 P+ a& f) K公仔箱論壇1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎
7 i3 R+ `& o9 w5.39.217.77:88982. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
7 E' y2 V O; c: Z/ Y2 m4 q3 Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透. l+ t- X3 S) Z4 g% ~
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.5.39.217.77:8898/ {4 H" V) h1 z
(時不時蓋check下, 炒幾下!)5.39.217.77:8898! o/ {6 u- q# u6 ]5 L
5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水. r7 ~0 ]' T( G% }
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.
5 W- o7 t b! [0 _% w# |& Itvb now,tvbnow,bttvbTIPS:
# P$ x9 s# {! `6 T% L! Q1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
" i% l7 t9 @4 q% L; ktvb now,tvbnow,bttvb2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同. 5.39.217.77:8898% b) Z) l/ }8 S: o
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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