材料 (4人份)牛柳粒 300g
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醃料
; y( ]- Y% K2 P" j糖 1茶匙 ; m# f+ }& Y$ ^: R# P" W9 T
油 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 b+ v% W- p3 e5 A
喼汁 1茶匙
9 _) T D$ h" ^1 [7 i% g. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1湯匙5.39.217.77:88986 Z( O" @! | p4 t- N$ A: z
水 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) p- N& j9 H) [* y5 ~! A! z
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番茄醬
! _' d4 ^ Y& y蒜蓉 3粒
* v3 s. K2 }( Z5.39.217.77:8898洋蔥 1/2個4 p& u$ T) p5 i- m6 j
蕃茄乾 4片 tvb now,tvbnow,bttvb& `$ y5 Q# X* d: v; V; _2 p6 x
九層塔(Basil) 適量
! }* B; e( I5 X: x7 M6 d8 e- J: g! A' ?大肉茄 4個
& Q9 e1 J- w) W" A8 E紅酒 150ml 5.39.217.77:88980 B. `2 C% R' R- `! c
茄膏 1/2罐tvb now,tvbnow,bttvb' f8 @. a+ x; D3 h1 m3 N
燈籠椒 1個
4 j- u/ ?& I `, j" Y! vtvb now,tvbnow,bttvb牛肉湯 250ml TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }, `+ L2 y$ D
混合香草 適量
- h9 D; X5 L6 L! J$ g7 D E$ [tvb now,tvbnow,bttvb糖 1湯匙
/ b, L$ S- _) z7 `6 x; `: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶匙
4 z) t, ^9 N& B5 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N! g2 K( d1 v& F& s% u
扁意粉 400g 1 j( B& Y w6 A" S q- e4 o( S
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♦ 制作
' N9 X+ ~6 f4 o$ q7 \% P1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎
3 H9 N# L+ R: _# h/ Q8 V8 u2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用. tvb now,tvbnow,bttvb! E, k8 V% A n4 V' C9 }. N ]
3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
* l1 A" W! P- ?$ c5.39.217.77:88984. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.
: e+ Y% Y% Z5 h F' |( X6 k4 Y" D公仔箱論壇(時不時蓋check下, 炒幾下!)tvb now,tvbnow,bttvb# F+ B) Z. o4 L5 R3 x; \
5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u; j. i; y, E Q( e V
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.5.39.217.77:88982 ]9 k0 S0 Z' B8 K8 j
TIPS:
) X! ]" Y# O# p$ x1 v1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
7 b7 {5 p @' l' p5 Q1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同. 5.39.217.77:8898/ Y& C1 W+ @: U% m: q
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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