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[中式食譜] 百粒炸蝦球


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# e' R  x# b! |8 t4 h7 |7 {9 j; P公仔箱論壇材料:+ J' O3 ^9 l( @6 {5 `( x0 ?

* p% v6 h3 ]  G! {蝦仁150公克
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豬絞肉100公克
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8 B% f- a, b' y8 e6 atvb now,tvbnow,bttvb白饅頭2個
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調味料:
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6 b- g. U) s& r5 G; B0 x. o公仔箱論壇鹽1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 W4 x0 E& _9 A3 p  p1 k3 k
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糖1/2茶匙
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胡椒粉1/4茶匙 5.39.217.77:8898/ v! c8 \4 V: g$ `1 S
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香油1/2茶匙
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9 Z- [5 v3 f( [+ }: W7 R; o1 gtvb now,tvbnow,bttvb太白粉1大匙
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做法:公仔箱論壇! d( W- D& I! Q: W, G4 E3 G/ A
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1.饅頭放入冰箱冷凍至略硬,取出切0.5cm×0.5cm小丁,備用。  a* ?9 h3 q3 @

8 I& `3 w( ?$ U( Z- U% B% d2 E2.蝦仁洗淨、去泥腸,用紙巾吸乾水份,再用刀面拍成泥,接著加入鹽攪拌均勻、摔打數十下,再加入絞肉拌勻,摔打數十下,入其餘調味料拌勻。
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3.將作法2擠成數顆小圓丸狀,再均勻裹上作法1的饅頭丁,備用。
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4.熱油鍋至約160℃,放入作法3以小火炸約90秒,再轉中火炸至金黃色浮起後,撈出瀝乾油份即可。
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