| [table=98%] | | 橙汁牛小排 |  | 牛小排....... 200公克tvb now,tvbnow,bttvb. i' n# y I) t. h! X% b
柳橙......... 2顆 |  | 蛋白......... 1茶匙- ]- }: D. J4 u) b
料理米酒......... 1茶匙
! b) U! b9 h! T0 E8 ]" u醬油......... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 H; }7 H6 c+ C2 P3 T9 d% H* Z
太白粉......... 1大匙 |  | A 檸檬汁........ 1大匙
8 |) ^3 G* E% r! s7 X, Q8 Mtvb now,tvbnow,bttvb 細糖....... 1又1/2大匙公仔箱論壇% h9 w: E$ |. p! b$ E
鹽......... 1/8茶匙
$ k; m% c; F' f1 n- D. I) S 水.......... 1大匙5 j. `+ B! r, I% |
B 太白粉水........ 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t- v' M2 K9 M; k" u
香油.......... 1大匙 |
|  | | 1. | 牛小排洗淨後瀝乾、切小塊，加入醃料拌勻；取1顆柳橙榨汁，另一顆削去果皮，去掉白膜，取10公克外皮切細絲，取約1/2顆去掉白膜切薄片，備用。 |
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[/td][/tr][tr][td]| 2. | 熱一鍋，加入約100㏄沙拉油，燒熱至約150℃後，將作法1的牛小排放入鍋中，以大火煎炸約30秒至表面微焦後取出瀝乾油，備用。 | | 3. | 另取一鍋，將作法1的柳橙汁、柳橙皮與調味料A，以小火煮開，接著加入太白粉水勾薄芡，再加入作法2的牛小排及作法1的柳橙果肉片炒勻，最後淋上香油即完成。 |
[/td][/tr][tr][td] |  | | 宮保加上花椒是川味麻辣最重要的兩項主角，宮保的香辣只是單味，加上花椒的麻香，讓人吃一口就會永遠記住這種口感，堪稱川味的經典。 | | 牛肉片....... 200公克
) o, o& e+ D8 |) E* b9 `5.39.217.77:8898蔥花......... 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x j& m% Y* }
蒜末........ 20公克
& r! e- _* \/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末......... 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i7 ~0 v; e4 j; T0 L
黃豆芽........50公克tvb now,tvbnow,bttvb7 w1 A: N8 y5 H& E4 X" @, ^1 O
宮保........ 20公克5.39.217.77:8898- w8 h( C6 I# \% v" W9 ]
花椒......... 5公克3 Q( H0 B; O! K+ t2 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A, F3 M$ `" O
| | 醬油....... 1大匙
# d& n+ p) ?0 `米酒....... 1茶匙
7 C4 k- o' J3 W" t0 L4 M3 v1 C蛋白........ 1大匙1 U+ n4 R- ^: n
太白粉........ 1茶匙 | | 豆瓣醬......... 2大匙5.39.217.77:8898' j4 H: K& K6 t! |+ E
高湯........ 250㏄1 h0 K% [ G; W$ J# _3 J5 d
細砂糖........ 2茶匙 |
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[/td][/tr][tr][td]| | | | | 1. | 牛肉片以醃料抓勻；黃豆芽放入滾水中汆燙約1分鐘，瀝乾水份盛碗，備用。 | | 2. | 熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，以小火爆香薑末、蒜末、豆瓣醬，續加入高湯、細砂糖煮至滾。 | | 3. | 將作法1的牛肉片放入作法2的鍋中拌開，煮約5秒鐘後，關火盛入作法1黃豆芽的碗上，再撒上蔥花。 | | 4. | 另熱一鍋，加入5大匙沙拉油，以小火爆香宮保、花椒後，淋至作法3的牛肉上即完成。 |
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發表於 2010-10-30 08:11 AM
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