[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克公仔箱論壇3 c/ W% n6 e3 D' _' [0 A0 [- [ 青椒....... 40公克 ! [* |: S% X' ~$ O* w' Atvb now,tvbnow,bttvb芒果肉....... 100公克 ) V9 }9 ]/ Y) p/ X8 G太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 $ K; A/ i% [3 B7 j& Rtvb now,tvbnow,bttvb太白粉....... 1茶匙 $ o8 z. b0 M7 B- n, n( [: O5.39.217.77:8898米酒....... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" F( F8 e* \: H5 O# V7 m 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙% Z+ |( ]" ]7 n! {9 Y 　蕃茄醬....... 2大匙公仔箱論壇- H! c$ e3 Z) M! w( K- @ 　水....... 1大匙! _# @' G- y4 p% U0 Z7 _3 p8 m 　細糖....... 2又1/2大匙公仔箱論壇0 M' F" ?' ^0 n4 Z% s3 P1 ]2 H5 }6 B B 太白粉水....... 1茶匙 . ~0 _4 n' [$ j) T  _# B5.39.217.77:8898　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒tvb now,tvbnow,bttvb% @3 ^2 Y+ R+ z. t( R. C 鴨血........ 200公克 6 L8 h# z$ b/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉....... 50公克   ^' q/ ~  {& @) P- y. }tvb now,tvbnow,bttvb蔥....... 2根公仔箱論壇, C% z2 k  Y) D* D2 C7 c6 P# ~7 q 蒜末........ 1匙 5 L( B2 u1 f2 P7 m' ~5.39.217.77:8898薑末......... 1匙公仔箱論壇2 {0 P8 _9 Z% \5 U- \ 6 d1 Y$ j0 B0 H6 Z1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A 辣椒醬....... 2大匙 : f+ Z6 ?2 Y' U0 U# ^8 hB 醬油....... 1匙5.39.217.77:8898: ]& n1 V! X: `! ~0 i( _$ \ 　雞精粉....... 1/2匙 ! S2 M) A7 Q) Y　細糖....... 1/2匙* b/ _7 N7 L7 j% z* O. c& d8 p 　水....... 1/4碗/ w$ B$ o/ U0 y C 太白粉水....... 15㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |4 B8 d! w" z 　香油...... 1匙4 }3 O: {7 S2 L( U 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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