[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克5.39.217.77:8898; C. u+ \9 J( o$ i( U* p 青椒....... 40公克$ M) [5 c8 n$ x 芒果肉....... 100公克 # P  U' J; h4 _! X) d$ u7 n0 r, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 & E, ?6 _$ U% {4 E7 Y5.39.217.77:8898太白粉....... 1茶匙  J) @& `0 A, r; @4 A 米酒....... 1大匙) i2 |9 W; I. E, F5 E7 w 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙% c% e# F/ t, I, \ 　蕃茄醬....... 2大匙 + @# d5 d! w) {! ~5.39.217.77:8898　水....... 1大匙公仔箱論壇  S3 S- b" }* J8 ? 　細糖....... 2又1/2大匙 4 E+ P# B0 b; Q! s8 p6 \5 GB 太白粉水....... 1茶匙5.39.217.77:88987 K' P# Z5 w7 _) W+ T& [ 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 ) [' Y2 X4 H2 A: z/ O  M- H% h公仔箱論壇鴨血........ 200公克 ! P6 K. \. T# S$ ?$ z4 ]( H公仔箱論壇豬絞肉....... 50公克0 H8 Y( F2 h0 k8 G; j 蔥....... 2根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e- c4 ]( ]9 M2 P8 O2 |% Z) i" e; O 蒜末........ 1匙5.39.217.77:88989 O4 a* g5 l: P9 j 薑末......... 1匙: n" Q7 I+ R+ N3 v 4 X9 q& X( g  Z8 t/ v; U3 W5.39.217.77:8898 A 辣椒醬....... 2大匙 / l7 D9 @( v, M. I! `5 q$ s" o. Z* NB 醬油....... 1匙 0 y# M4 F1 x5 F$ B4 |% ~, l+ ?7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雞精粉....... 1/2匙   X, W! K: {) |4 D+ x6 ~5 U! V* jtvb now,tvbnow,bttvb　細糖....... 1/2匙 - X; r  Z1 z! P' ~! O/ b2 U, ]5.39.217.77:8898　水....... 1/4碗 3 U' d# y& S* n5 kC 太白粉水....... 15㏄ # u+ G- ?8 l0 b! w+ u0 i* d: P公仔箱論壇　香油...... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb; u" T6 f9 ^3 p% I 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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