[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克# [0 w5 E+ Z1 c, P( t 青椒....... 40公克6 ?! ~" s& U2 z4 R 芒果肉....... 100公克, P5 I" L; e% x$ f! a 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 ' u7 I8 {$ T5 n& W; ]3 @) t5.39.217.77:8898太白粉....... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# V. `1 D7 o. Z 米酒....... 1大匙 $ E. x3 X  ]4 k8 j蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙公仔箱論壇2 V* B4 Q2 w7 ^2 D6 p& H9 k* Q 　蕃茄醬....... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {  A3 [- A' Z% i 　水....... 1大匙5 D9 ]# ?& E& }2 ]/ W6 ]. ` 　細糖....... 2又1/2大匙公仔箱論壇& i6 w& X5 ~' ]6 R B 太白粉水....... 1茶匙 " C/ [3 ^3 S( M2 f  d; Y　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 + n+ ?+ Y% G9 M- t4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨血........ 200公克5.39.217.77:8898: O7 Z: q# A  {/ j2 `! ` 豬絞肉....... 50公克 4 i+ U% o' _! N7 X' j- u7 o蔥....... 2根tvb now,tvbnow,bttvb! i5 C" v: l+ x; E" P 蒜末........ 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N1 z/ J' g" I" t' Z# o4 T! W% h 薑末......... 1匙* y: e  z1 M* x& n 2 w" e6 M( Z0 ?. K& a8 s; gtvb now,tvbnow,bttvb A 辣椒醬....... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p, A9 z+ X" Y" E; t7 h/ d B 醬油....... 1匙5.39.217.77:88987 J  e) ^0 @+ [- H- X  m& q 　雞精粉....... 1/2匙tvb now,tvbnow,bttvb. W, T  U& y+ @# R! _/ c) R  x2 t 　細糖....... 1/2匙公仔箱論壇! j0 j0 w, K1 [9 S! |1 } 　水....... 1/4碗5.39.217.77:8898, e6 |+ e2 j4 {8 o! q. z* l C 太白粉水....... 15㏄tvb now,tvbnow,bttvb: P9 ?* ^" a" Q- _1 n$ j2 D5 X0 n 　香油...... 1匙  [( Q5 ]) B% s! X. ~ 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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