[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克公仔箱論壇8 K, ?' f/ S" q  ^7 W* x9 V- h) S 青椒....... 40公克公仔箱論壇8 U' W# ?7 K& i9 t% c0 l/ Q/ u 芒果肉....... 100公克 9 N% \+ \& d6 |$ u9 F8 l4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 8 g2 d( y3 C$ @6 y太白粉....... 1茶匙 + E, |6 g$ {( L  [# d8 C5 d米酒....... 1大匙 . P7 H& {$ C& @' T; ]* ~1 b蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙1 ?% t6 W& j' P- ? 　蕃茄醬....... 2大匙 ' {$ |9 Y/ [) v# i, Q$ R　水....... 1大匙 ( K6 ]! o) L* J) }0 x8 ~7 u$ m5.39.217.77:8898　細糖....... 2又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb! ~1 H0 M  J7 G8 C B 太白粉水....... 1茶匙( z8 K* l5 X# J9 W) R& ~( m/ T' l 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 2 f9 ]: o+ i8 w: P: o4 t4 j) I5 P鴨血........ 200公克 " W7 y6 W* a7 u: }2 c+ P# i# Z( R. g公仔箱論壇豬絞肉....... 50公克公仔箱論壇% j" F$ B9 D2 S# o/ O6 P 蔥....... 2根2 o( B. w$ M4 q2 Y1 J+ r 蒜末........ 1匙tvb now,tvbnow,bttvb1 {4 ?" N0 S; \ 薑末......... 1匙 6 v! O( |1 s1 m8 K" J# otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H8 @5 y2 G: j) A2 p6 j0 V A 辣椒醬....... 2大匙 * y' y3 u, _5 `8 T' w  M0 m3 V- v5.39.217.77:8898B 醬油....... 1匙公仔箱論壇( ?& t( L- `% w/ a: X% F6 u 　雞精粉....... 1/2匙 / u9 n: @# _/ @* Itvb now,tvbnow,bttvb　細糖....... 1/2匙公仔箱論壇5 k0 \5 k4 Q' N% L9 h" _ 　水....... 1/4碗  _9 z# V5 {* |  [/ t C 太白粉水....... 15㏄ 9 U9 t+ y# f2 W! J2 ~# d* F* Vtvb now,tvbnow,bttvb　香油...... 1匙公仔箱論壇, B. ~0 c8 x9 O8 G# \! H 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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