[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克+ @4 q; g8 m1 L, A- L) Y9 P9 u1 G 青椒....... 40公克公仔箱論壇# h. ^; d' T" Q 芒果肉....... 100公克 / ]- D% L4 ^! g% H太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u. y' [) u) g; u( d2 } 太白粉....... 1茶匙 4 _" R( p  S1 v0 M2 M, ?tvb now,tvbnow,bttvb米酒....... 1大匙 ' y: Y* l! X$ W3 v蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙公仔箱論壇/ E8 R8 m- P8 Y) F3 d1 |1 S 　蕃茄醬....... 2大匙公仔箱論壇4 S! [5 p4 m) t; _ 　水....... 1大匙 + p/ _. q# }( i% |) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細糖....... 2又1/2大匙 3 W0 G! t6 K; E* m; M5 b4 \B 太白粉水....... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 U% d7 a5 v+ w. I 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 # e! u6 g! ]! h: x' V0 s' q公仔箱論壇鴨血........ 200公克 - q3 ]: ~1 Q' Ttvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉....... 50公克& _- b# Q4 s! W& l5 L3 t 蔥....... 2根" V% z9 X/ R/ m' w; g; O 蒜末........ 1匙 , X9 o& N, i0 I* @7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末......... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb8 L0 N8 f: {# k% G) v & v7 `; [- t6 ~1 O- U" T A 辣椒醬....... 2大匙" K0 }, F' ?0 A& W B 醬油....... 1匙公仔箱論壇; s+ h* p1 R7 v3 R9 t! L 　雞精粉....... 1/2匙  S. l4 X" t& a# k4 F1 j8 y3 ? 　細糖....... 1/2匙7 D- p: M& ~/ }7 p% F8 Z9 W 　水....... 1/4碗* C" C0 ~0 M) ?' r* Q C 太白粉水....... 15㏄ - [" c% I2 x) b* m, ntvb now,tvbnow,bttvb　香油...... 1匙 / m7 Y4 u& z- c- F+ e9 y9 ~) f5.39.217.77:8898　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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