[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m! w: {- z" r& i; ^ 青椒....... 40公克 1 n6 r5 `4 B( a5.39.217.77:8898芒果肉....... 100公克 & i' w# V6 p: F. {( Y1 x太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 / O- T& @5 A' r* y4 M' E太白粉....... 1茶匙5.39.217.77:8898& G+ k) A& r& v+ c* U+ }* m* c6 w 米酒....... 1大匙 ' t2 y8 l3 y/ n" U) y: s公仔箱論壇蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb. ?. `5 x3 L0 n/ V! Z2 m% H# U5 q6 x  h 　蕃茄醬....... 2大匙 $ S& b$ t. ?7 L" q0 X! U' e! Y( s% O　水....... 1大匙公仔箱論壇* `$ u4 n5 W+ c1 ?: U9 | 　細糖....... 2又1/2大匙 " f# Z9 P+ q" l6 e0 P8 mB 太白粉水....... 1茶匙 1 ]' m3 J% M, U# V0 t* p1 U7 Ptvb now,tvbnow,bttvb　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 2 F( f  S% e& o. }1 H3 a鴨血........ 200公克$ J5 A) b* S) _4 }6 s( t8 H 豬絞肉....... 50公克 ) ]+ c: o$ B8 c, u- U) O公仔箱論壇蔥....... 2根公仔箱論壇1 F) U  ], p, v8 \1 [) x 蒜末........ 1匙tvb now,tvbnow,bttvb8 i# ^/ ~8 w/ \2 |+ i, ^0 c 薑末......... 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]/ M) E. p9 T' S& k$ _7 e4 F 公仔箱論壇/ V# p# e# \  J* W; p A 辣椒醬....... 2大匙2 }' Y) a6 b! J4 ]. @: L B 醬油....... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb1 X6 _/ m# L% M2 j 　雞精粉....... 1/2匙 ! T# r8 F/ u0 F0 F* X: m　細糖....... 1/2匙公仔箱論壇+ [% ?  R( k4 f5 u! h7 s 　水....... 1/4碗 - D2 z% Q' i1 i# f) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 太白粉水....... 15㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]5 n$ d' F7 d7 z5 x9 @( [4 J- K 　香油...... 1匙 7 F% ?, w% e7 E  B5.39.217.77:8898　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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