[中式食譜] 鰻魚食譜

noschimo

[table=98%] 鰻魚炒飯 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾 . I& H1 b- R0 i$ c2 k( I& n公仔箱論壇甜豆......30公克 ( R3 U( [" ^. k; V/ l4 S6 }蛋.......2顆 2 B3 A0 P8 e- o# Ntvb now,tvbnow,bttvb蒜頭.......2顆   W- T  j" {# \. {" z: I  q白飯......2碗 蒲燒醬......10㏄ - \; @" s' N: ~; s& G1 n, B* E5.39.217.77:8898鹽.......適量 7 [5 E& v8 c! r: [0 f9 ~5.39.217.77:8898胡椒.......適量 1. 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 2. 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 3. 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 4. 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 5. 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 6. 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

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加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾 , N, y* Z4 z* C& G  A# _+ C: k; U公仔箱論壇豆腐.......1塊 ; t' A2 Q2 M7 A  p# O2 jtvb now,tvbnow,bttvb韭菜......50公克 " ]! b( {: K9 J5 Z8 _! n# k, d公仔箱論壇   j+ u- \, F0 z9 h: K( t 醬油......20㏄ # M9 x' p# |* u% J- @; W7 C% ]$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒......25㏄5.39.217.77:88980 c; h$ l* f4 J' o/ q 水......15㏄tvb now,tvbnow,bttvb  ?1 s. I8 e! |" ~3 } 雞粉......2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?- j: v* _" y# [ 細砂糖.....13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P( m+ R! U; C0 B 1. 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 2. 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 3. 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 4. 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

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