[中式食譜] 鰻魚食譜

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[table=98%] 鰻魚炒飯 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A* N8 r* m4 x& E 甜豆......30公克 * `6 n$ ?! i' |+ o  n% `- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋.......2顆公仔箱論壇6 O$ }: v3 ?( E8 }; y3 Z+ |. P 蒜頭.......2顆 0 ~* k- T+ D& H2 E7 ]9 y! T! n) l5.39.217.77:8898白飯......2碗 蒲燒醬......10㏄公仔箱論壇* |- S" T; F* h7 ~6 O7 D 鹽.......適量 / j' r+ _( E/ i% `" G胡椒.......適量 1. 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 2. 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 3. 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 4. 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 5. 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 6. 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

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加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u# b# x' }& y2 ~ 豆腐.......1塊5.39.217.77:8898' \+ k: {) H% u 韭菜......50公克5.39.217.77:8898& h0 J1 Q0 R: z7 ~0 K % i. e$ f% s& \' k# L$ @4 I 醬油......20㏄ ; H& R0 b' Y# E米酒......25㏄ 1 f) [) Z6 p% m' K公仔箱論壇水......15㏄公仔箱論壇* `7 U% ^8 g5 x* y 雞粉......2公克 . d- T  U, J. [* q8 K8 K細砂糖.....13公克 6 M  h5 S  ^% E' [. ]2 M 1. 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 2. 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 3. 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 4. 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

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