[中式食譜] 鰻魚食譜

noschimo

[table=98%] 鰻魚炒飯 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L* h; X; U. A1 y% \: {1 n8 ~ 甜豆......30公克tvb now,tvbnow,bttvb9 Y! A9 b1 B) f9 a 蛋.......2顆 2 W( X2 I# x& L公仔箱論壇蒜頭.......2顆 4 o# @4 q4 p- d' d7 d0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯......2碗 蒲燒醬......10㏄ 1 o/ f" i9 M' @' T! Z+ V$ w5 U鹽.......適量 ! O7 d' X- {7 s0 Y/ l胡椒.......適量 1. 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 2. 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 3. 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 4. 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 5. 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 6. 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

[/td][/tr][tr][td]

加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾3 x7 n) A1 ^6 L4 O) N0 m7 m 豆腐.......1塊/ t  ~! {7 w* D 韭菜......50公克 $ j6 C4 o+ v' W " `5 `, I# R6 ^, g3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醬油......20㏄ 1 ~* f( {' k7 ^" ]; t; E" r7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒......25㏄公仔箱論壇, p0 X# @  s* J7 V' D0 e( b 水......15㏄ " Q5 \' L3 m) G! Ltvb now,tvbnow,bttvb雞粉......2公克公仔箱論壇# W( a1 C3 Y' I, z! s: F 細砂糖.....13公克 1 W) S1 A$ w9 a5 L* ]0 S; F! L 1. 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 2. 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 3. 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 4. 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

[/td][/tr][/table]